Balcão da Chiara: Como a capacidade produtiva ociosa impacta nos custos Equipamento parado é oportunidade de receita! Por diversas vezes as fábricas são projetadas sem uma avaliação de cenário, sem…

Balcão do Aloisio: O que esperar das novas cultivares de cevada no Brasil A produção de cevada no Brasil se concentra na região Sul do país, principalmente nos estados do…

A curiosidade do consumidor e dos próprios fabricantes sobre as cervejas produzidas em barris pode ser um indicativo de um caminho a ser explorado pelas marcas artesanais. Essa é a…

O Grupo Petrópolis ampliou o seu projeto envolvendo a produção de lúpulo e o levou para Uberaba (MG). Na última semana, a companhia iniciou o plantio de mais de 5…

Cerveja com ciência: Brindemos à colaboração – Parte II Apresentamos na coluna anterior como a colaboração pode favorecer a indústria cervejeira por meio de uma breve revisão do que sabemos…

Membros do Centro de Pesquisa em Alimentos da USP desenvolveram uma cerveja com potencial probiótico e que leva cajá em sua composição. O objetivo do trabalho é otimizar os efeitos…

Aumento da capacidade produtiva e da agilidade para o atendimento às demandas de parceiros e para acompanhar as tendências da indústria de bebidas e, principalmente, cervejeira. Foi com esses objetivos…

Conhecido por ser um dos bairros mais boêmios e com vida noturna em São Paulo, a Vila Madalena é um dos principais destinos para quem busca diversão e boas cervejas…

O setor de cervejas artesanais se tornou mais diverso em relação ao uso das opções de embalagem. O enorme domínio apresentado ao longo dos tempos pelas garrafas de vidro não…

Um estudo conduzido pela Embrapa na região serrana do Rio de Janeiro busca insumos que possam ajudar a aumentar a produtividade do lúpulo. O trabalho analisa o uso de bactérias…