Balcão da Fê Bressiani: Compreendendo o significado do sabor e as confusões na avaliação sensorial Você já ouviu alguém descrever o “gosto de maçã” ou o “gosto de churrasco” ao…

Balcão do Jayro: “Continuo queimando tudo até (quase) a última ponta” Em uma das minhas colunas anteriores (clique aqui) comentei que a melhor experiência que tive em termos de harmonização…

Balcão da Matisse: Que arte é essa? Em sua obra “Estética”, o filósofo alemão Hegel (1770-1831) fez a distinção de seis tipos de arte: Arquitetura, Escultura, Pintura, Música, Dança e…

O cervejeiro paulista tem boas razões para estar animado. A semana, afinal, começa com a promessa de dois interessantes eventos: uma degustação harmonizada da Votus e o lançamento da Heusch….

A ampliação da oferta de cursos facilitou a vida do apreciador de cerveja. Para se aprofundar no assunto e fazer da bebida um caminho sem volta, ele tem hoje uma…