Cerveja com Ciência: Resiliência das artesanais britânicas pós Covid-19 Este artigo contribui para a literatura sobre resiliência e empreendedorismo no setor cervejeiro artesanal, mas tem limitações, como focar apenas no…

Cerveja com ciência: Revolução do sabor – Preferências do consumidor de cervejas artesanais Agradeço pelos comentários e engajamento dos leitores sobre as pesquisas que envolvem as cervejarias artesanais, no que…

Cerveja com ciência: Existe algo de novo no reino da Dinamarca? Fatores como clima, preferências do consumidor, festividades culturais, concorrência, promoções, flutuações econômicas e mudanças regulatórias fazem a previsão da…

Cerveja com ciência: Brindemos à colaboração – Parte II Apresentamos na coluna anterior como a colaboração pode favorecer a indústria cervejeira por meio de uma breve revisão do que sabemos…

Cerveja com ciência: Brindemos à colaboração No âmbito da ciência, muitos concordam que não há nada mais prático do que uma boa teoria. Nesse sentido, este artigo foi dividido em…

Cerveja com Ciência: Um caminho para transformar digitalmente as cervejarias A transformação digital está cada vez mais presente nas empresas – principalmente fabricantes de alimentos e bebidas — no que…

Cerveja e Gestão: Quão ruins são as cervejas? Essa pergunta pode ser respondida sobre diferentes perspectivas. Por isso, cabe iniciar a resposta colocando à mesa que o nosso interesse é…

Cerveja e Gestão: Business Intelligence em cervejarias Como você tomaria decisões para gestão em cervejarias? Suas decisões são dirigidas por dados ou puramente guiadas pela experiência gerencial? Inevitavelmente, há pontos…

Cerveja e Gestão: Business Analytics em cervejarias Certamente você já se deparou com as oportunidades geradas a partir do acesso a dados em negócios. Então, tendo acesso a um sistema…

Cerveja e Gestão: F*** YOU, CO2! Por trás da cortina de fumaça do aquecimento global Conforme publicado no Guia, na reportagem BrewDog vai plantar floresta para se tornar primeira cervejaria…