O Brasil terminou 2021 com 1.549 cervejarias registradas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). O dado representa alta de 12% em relação ao ano anterior e está presente no Anuário da Cerveja de 2021, documento divulgado nesta quarta-feira (31) no evento “Confraria Sindicerv: Números do Setor”, realizado pelo Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv), em parceria com o Mapa, em São Paulo, que ultrapassou Porto Alegre e se tornou a cidade brasileira com mais cervejarias registradas.

“Os dados do Anuário da Cerveja 2021 demonstram que o setor cervejeiro vem evoluindo quantitativamente e qualitativamente e resiliente às crises internas e externas. O aumento do número de cervejarias e cervejas ano a ano exemplificam a expansão do mercado, o que evidencia que a atividade cervejeira caminha firmemente dia após dia”, afirma o diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal do Mapa, Glauco Bertoldo.

Embora a indústria cervejeira brasileira tenha apresentado expansão no ano passado, esse crescimento foi o menor porcentualmente do setor desde 2010, quando o País saltou de 105 para 114 estabelecimentos registrados no Mapa, um crescimento de 8,6%.

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O Anuário da Cerveja de 2021 aponta que 200 novas cervejarias foram registradas no Mapa no ano passado, com 34 cancelando seus registros. Esse salto de 166 estabelecimentos também foi o menor numericamente desde 2016, quando havia sido de 161, de 332 para 493.

“Atravessamos a pandemia e estamos com 1.549 cervejarias e mais de 35 mil produtos. É mais um elemento para trabalhar o orgulho do Brasil de ser o terceiro maior produtor de cerveja do mundo”, afirma Luiz Nicolaewsky, superintendente do Sindicerv, também lembrando que o volume de vendas atingiu o patamar de 14,3 bilhões de litros no ano passado, de acordo com levantamento realizado para a entidade pela empresa de pesquisa de mercado Euromonitor International.

As regiões Sul e Sudeste concentram a maior parte das cervejarias brasileiras, com um total de 85,8%, além de terem os sete estados com mais registros. São Paulo continua sendo o estado com mais cervejarias inscritas no Mapa, com um total de 340, seguido pelas 285 do Rio Grande do Sul. Em relação a 2020, porém, há uma mudança no Top 3, com Santa Catarina tendo ultrapassado Minas Gerais ao chegar às 195 cervejarias, 6 a mais do que o estado do Sudeste.

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Dois estados apresentaram redução no número de cervejarias registradas no Mapa em relação a 2020, segundo o Anuário da Cerveja de 2021: o Rio Grande do Norte e o Amazonas, que perderam um estabelecimento no balanço entre aberturas e fechamentos, passando a contar com 19 e 4, respectivamente.

Por outro lado, o maior saldo positivo foi de São Paulo, com uma expansão de 55 estabelecimentos. Assim, ampliou a liderança assumida em 2019. Outro crescimento que chama a atenção é o do Espírito Santo, sétimo estado com mais estabelecimentos – 57 – e um avanço de 39% em comparação aos 41 de 2020.

O material também aponta que o Brasil possui uma cervejaria para cada 137.713 habitantes. Porém, em quatro estados, essa densidade é menor do que 100 mil habitantes, com destaque para os 37.633 de Santa Catarina, seguido por Rio Grande do Sul (40.234), Espírito Santo (72.079) e Paraná (73.402).

São Paulo se destaca
A expansão de cervejarias em solo paulista é impulsionada pela capital São Paulo, que se tornou a cidade brasileira com mais estabelecimentos – 51, 12 a mais do que em 2020. Ela é seguida por Porto Alegre, até então líder, agora na segunda posição, com 43 (eram 40 em 2020), Curitiba, com 25, Nova Lima (MG), com 22, e Caxias do Sul (RS), com 19.

Assim, São Paulo, que já era desde 2019 o estado com mais cervejarias no Brasil, também tem a cidade líder nesse quesito, a sua capital. Além disso, é o estado com mais municípios com cervejarias – 148 – contra os 125 do Rio Grande do Sul, os 94 de Minas Gerais e os 85 de Santa Catarina.

A arrancada no desenvolvimento do parque cervejeiro se deu primeiro nos estados do Sul. Mas com a população que tem e a questão econômica, era natural que São Paulo superasse todos os outros, sendo um caso à parte

Glauco Bertoldo, diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal do Mapa

O Anuário da Cerveja de 2021 também aponta que o Brasil conta com estabelecimentos em 672 municípios, uma expansão de 10,3% na comparação com os 609 de 2020. Ou seja, existe pelo menos uma cervejaria registrada em 12,5% dos municípios do País.

A desaceleração no crescimento de cervejarias em 2021 também se deu no número de produtos registrados no Brasil. São, agora, 35.741, uma alta de apenas 5,2% em relação aos 33.963 de 2020. São Paulo lidera essa relação, com 10.104 produtos, entre os estados, mas é Porto Alegre a cidade com mais cervejas registradas – 1.581 –, à frente de São Paulo, com 1.549, e Nova Lima, com 1.126.