A Saison Chardonnay é envelhecida por 24 meses em barril de carvalho americano previamente utilizado para vinho Chardonnay. Ela passa por fermentação em garrafa e continua a amadurecer com o contato com as borras (método sur lie, usado na fabricação de espumantes), o que contribui para seu desenvolvimento após o envase. Esta cerveja possui um aroma frutado, com notas de especiarias, nuances de panificação, toques amadeirados e um leve toque de funk. Na boca, é uma cerveja seca, carbonatada, com acidez pronunciada e amargor médio.

“(O segredo é o) Zelo desde a escolha da matéria prima, produção sempre atenta aos parâmetros do estilo, fermentação impecável, tanque de Saison sempre com levedura e solenoide nova para não comprometer a fermentação e o principal de tudo: paciência. E acreditar que a base estava boa para atingir a excelência com o envelhecimento no barril”, conta Paulo Jorge Harmuch Slompo sócio- proprietário e mestre cervejeiro da marca de Guarapuava (PR).

“Fomos muito fiéis ao estilo na sua criação. Além de ser a receita de uma Bitter genuinamente inglesa, utilizamos maltes, lúpulos e leveduras que são usados na maioria das cervejas desse estilo. Também tratamos nossa água para que fique muito próxima da lendária água de Trent. É óbvio que tudo isso, sem o talento de toda nossa equipe, não nos traria o resultado que obtivemos. Ganhar com um estilo genuinamente Inglês, nas terras em que ele foi criado, com uma cerveja feita no Brasil é motivo de muito orgulho”, comenta Scott Ashby, fundador da Ashby.

Com um teor alcoólico inferior a 0,4% devido a um processo fermentativo especial, a IPA Zero da Campinas é conhecida pelo aroma cítrico e intenso típico das IPAs, que é obtido através do uso de lúpulos americanos aplicados três vezes durante a maturação pelo processo de dry hopping. Além disso, é uma cerveja low carb, com 68 calorias. Tem 40 IBUs de amargor.

“Podemos dizer que o sucesso dela está atrelado a uma execução bem feita do processo, conhecimento de mercado, planejamento preciso e foco na inovação. Hoje ela é a cerveja mais premiada da Campinas e temos certeza que está atrelado a experiência única que a IPA Zero causa desde o primeiro até o último gole”, destaca Giovana Miguel Martinez, analista de marketing e relacionamento da Campinas

Criada em colaboração entre as cervejarias Daoravida e Tábuas, a Virtù Vol2 possui 50 IBUs e 6% de teor alcoólico. A receita utiliza maltes básicos e levedura neutra, com single hop do lúpulo Comet, proveniente das Fazendas Brava Terra e Dalcin, o que destaca o potencial do produto nacional. “Com a ebulição da produção de lúpulo no Brasil, nós junto com a Tábuas, buscamos uma receita para expressar todo o potencial desse novo insumo local na receita da Virtù Vol2”, diz Wagner Falci, fundador e cervejeiro da Daoravida.

“Estamos extremamente orgulhosos do destaque que a cerveja brasileira  – representada pelas nossas marcas – recebeu nessa premiação. Mais do que só uma bebida, a cerveja é símbolo da nossa cultura, de compartilhar e celebrar com quem gostamos. De brindar aos bons momentos. E, definitivamente, hoje temos ainda mais motivos para brindar. Nossas marcas são destaque no mercado cervejeiro, e em todos os anos estão sempre representando o Brasil nos estilos cervejeiros propostos em competições desse nível. Unidas a nossa criatividade, escuta ativa e sede de inovar, nos permitiu criar cervejas únicas, que se destacaram no concurso. Unindo qualidade à autenticidade dos nossos rótulos, conseguimos ficar em evidência  no World Beer Awards”, finaliza Sybilla Geraldi, coordenadora de conhecimento e cultura cervejeira da Ambev, celebrando as conquistas das cervejas da companhia na competição.