Artigo: Cerveja brasileira tem que ter alma brasileira
Diego Simão explica por que a cerveja brasileira precisa de insumos locais, biomas próprios e identidade cultural, em vez de apenas copiar estilos estrangeiros
Levedura: a próxima inovação da cerveja pode estar dentro do fermentador
O fermento da bebida faz muito mais do que só transformar açúcares em álcool, explica Chiara Barros. Também pode criar aromas e sabores e deve fazer parte da arquitetura sensorial da bebida
Menu Degustação: Cervejarias artesanais aceleram no segmento wellness com novos rótulos
Leia também neste Menu Degustação: Heineken une sustentabilidade e tecnologia no Rock in Rio; Flying Fish sorteia viagem à Transilvânia; Ambev prorroga inscrições para trainees; Stella vai patrocinar Instituto Inhotim; e muito mais
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INDÚSTRIA
Levedura: a próxima inovação da cerveja pode estar dentro do fermentador
O fermento da bebida faz muito mais do que só transformar açúcares em álcool, explica Chiara Barros. Também pode criar aromas e sabores e deve fazer parte da arquitetura sensorial da bebida
Marca, propósito e autenticidade: o que faz um rótulo de cerveja artesanal comunicar com a Geração Z
O design de rótulo mudou. Especialistas ouvidos pelo Guia da Cerveja explicam o que priorizar na hora de falar com o consumidor mais jovem do mercado
Paraná bate recorde de área plantada com cevada e Brasil pode ter produção histórica
Área paranaense superou expectativas e chegou a 129 mil hectares. Estado, responsável por creca de 80% da produção, espera colher 550 mil toneladas. Brasil deve superar o recorde de 2025
MERCADO
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Mercado da cerveja: o retrato do Brasil e do mundo em um infográfico
A produção mundial da cerveja segue relativamente estável há 13 anos, o Brasil é o 3º maior produto do mundo e o país bateu recorde de cervejarias registradas. Confira os números!
Mais de 60% dos bares e restaurantes não estão preparados para a reforma tributária, revela pesquisa
Levantamento nacional realizado pela Abrasel com 1.480 empresários mostra que a grande maioria do setor gastronômico opera no escuro a poucos meses do início da transição fiscal, com forte inércia entre optantes do Simples Nacional
CONSUMIDOR
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5 cervejarias da Amazônia que você precisa conhecer
Para celebrar o Dia da Amazônia, comemorado no dia 5 de setembro, o Guia da Cerveja foi atrás das cervejarias que fermentam a floresta dentro da garrafa
Primeiro fermentamos, depois temos as ideias
Mais do que uma bebida, a cerveja é um laboratório vivo, explica a colunista Bia Amorim. Entre a tradição e a vanguarda, entenda a filosofia por trás do ato de fermentar, questionar e transformar o que bebemos