Balcão da Chiara: Qual o real problema das cervejarias? Alta carga tributária, falta de pessoas qualificadas, falta de infraestrutura. Muitas são as justificativas para o baixo desempenho das cervejarias. Mas…

Balcão da Chiara: Nem tudo que reluz é ouro O brilho da cerveja encanta, contudo será que há sempre necessidade de produzir uma cerveja sem turbidez? A resposta é: depende!…

Balcão da Chiara: Artesanal é sinônimo de qualidade? O termo “artesanal” se popularizou junto com o movimento de crescimento das microcervejarias no país. Existem interpretações e uma comunicação de parte…

Balcão da Chiara: Azedou! Boas práticas de higienização nas cervejarias Chope vencendo antes do prazo, latas estourando no mercado, litros de cerveja no ralo… Azedou? O controle microbiológico da cerveja…

Balcão da Chiara: Como está a saúde física e mental nas cervejarias? Sua cervejaria é segura? Esta é uma pergunta crucial para reflexão, seja para os proprietários, líderes ou demais…

Balcão da Chiara: Análise sensorial como parte da qualidade assegurada Ter um programa de gestão sensorial implantado na cervejaria sem dúvidas significa poder contar com uma ferramenta que auxilia na…

Balcão da Chiara: Como a capacidade produtiva ociosa impacta nos custos Equipamento parado é oportunidade de receita! Por diversas vezes as fábricas são projetadas sem uma avaliação de cenário, sem…

Balcão da Chiara: Perda de extrato, o terror das cervejarias Existe um mal silencioso pairando nas cervejarias, inclusive desconhecido de muitas(os) cervejeiras (os): a perda de extrato! Essa perda envolve…

Balcão da Chiara: Desenho higiênico de equipamentos para cervejarias Já se deparou com uma contaminação no produto que você não consegue resolver? Não é raro que os profissionais de cervejarias…

Balcão da Chiara: Como reduzir custos através da manutenção De que vale um alto faturamento se os custos de produção também são elevados? Os custos de uma cervejaria podem tirar…