No estado do Rio de Janeiro, o turismo tradicional é de passagem. O turista sobe a serra ou vai até o litoral para almoçar, tira uma foto e volta para a capital. O turismo cervejeiro vai no sentido oposto: faz o visitante ficar. E essa é a diferença entre movimento e desenvolvimento.
Dados internacionais mostram o tamanho disso. Em estudos sobre enoturismo e turismo cervejeiro, o perfil se repete: o visitante da bebida gasta de 30% a 50% a mais por visita do que o turista comum. Na Alemanha (leia sobre os estudos aqui), quem viaja motivado pelo vinho movimenta cerca de 5,5 bilhões de euros por ano, e dele depende a renda de cerca de 87 mil pessoas, justamente porque esse turista não faz apenas uma degustação. Ele cria um roteiro.
Em Grand Rapids, no estado americano de Michigan, onde o fenômeno foi medido, cada turista cervejeiro visitou, em média, 3,7 cervejarias. Juntos, esses visitantes somaram 14 mil diárias de hotel, a US$ 148 por noite, em média. É o chamado efeito multiplicador: o turista vem pela cerveja, mas dorme na pousada, janta no restaurante, compra no comércio local e abastece no posto.
É exatamente isso que acontece na Rota Cervejeira RJ.
Ninguém sai de casa e atravessa o estado para tomar uma única cerveja. Quem vem faz um beer tour em uma cervejaria de manhã, harmoniza em outra à tarde, dorme na cidade para garantir a programação do dia seguinte e ainda leva growler, camiseta e tirantes como lembrança de boas experiências.
Na prática, são dois dias, um pernoite, quatro refeições e três experiências pagas. O turista do mirante deixa R$ 50. O turista cervejeiro deixa R$ 600.
E isso nos leva a três pontos que o poder público precisa entender:
1. Turismo cervejeiro não é nicho, é pernoite
Quando um Convention Bureau investe na Rota Cervejeira, por exemplo, ele não está investindo em cerveja. Está investindo em taxa de ocupação hoteleira. O turista cervejeiro é o turista de fim de semana completo.
2. É turismo descentralizado
Ele não se concentra no centro. Leva o visitante para o interior, para o bairro onde está a cervejaria, para a zona rural onde se planta lúpulo e se desenvolve outra atividade produtiva. É o turismo que gera emprego onde a indústria tradicional não chega.
3. É associativismo que funciona
Sozinha, uma cervejaria é um ponto. Juntas, elas viram uma rota. É por isso que foram criados passaportes, cadernetas de vantagens e cervejas colaborativas. O visitante que passa por cinco cervejarias deixa dinheiro em cinco portas, e não em uma só. A gente faz ele circular.
Num momento em que um grande festival foi adiado a cerca de dez dias do evento, fica a lição: eventos são importantes, mas rotas são perenes.
A Rota Cervejeira RJ segue aberta todos os dias e faz o que nenhum evento consegue sozinho: segura o turista por mais tempo e o faz gastar melhor. E para o nosso projeto, isso vale muito mais do que um copo cheio. Vale uma economia inteira em movimento.
Dados de referência: Universidade de Geisenheim e Instituto Alemão do Vinho (Alemanha, pesquisa de campo em 2017 e 2018) e Grand Valley State University, para a Experience Grand Rapids (Michigan, EUA, 2015). O Brasil ainda não tem medição nacional consolidada de turismo cervejeiro, o que reforça a importância da Rota Cervejeira RJ produzir seus próprios indicadores de pernoite e gasto médio.
Ana Cláudia Pampillón é turismóloga e sommelière de cervejas. Tem uma longa jornada de atuação no mercado turístico e cervejeiro do estado do Rio de Janeiro. Coordena há dez anos a Rota Cervejeira RJ e também atua no mercado de lúpulo brasileiro, aproximando os produtores das cervejarias. Leia mais colunas dela.
* Este é um texto de opinião. As ideias e informações nele contidas são de responsabilidade do colunista ou articulista e não refletem necessariamente o ponto de vista do Guia da Cerveja.
