Os cervejeiros paulistanos terão uma semana agitada pela frente. Nada menos do que três cervejarias lançarão novos rótulos entre terça e quinta-feira em São Paulo: a Cervejaria Nacional, a Avós e a Votus.
O primeiro lançamento ocorre na terça-feira, dia 24 de julho, quando a Cervejaria Nacional apresenta sua campanha sazonal de inverno. Três novos estilos serão lançados entre os meses de julho, agosto e setembro, a começar pela sétima versão reformulada da Imperial Stout da casa, a Saravá.
A nova cerveja possui corpo alto, maior dulçor e ficou um pouco menos alcoólica (10%). Foram adicionados, ainda, chips de Amburana tostados na própria cervejaria, proporcionando notas de castanhas, coco e baunilha. O chope da Saravá será servido em copos de 250 ml (R$ 18) e funcionará no sistema double na terça até às 22h.
Outra novidade será a nova cerveja da Avós, que será lançada no Empório Alto dos Pinheiros, na quinta-feira (26 de julho). Trata-se da Good Night Granny, uma Baltic Porter desenvolvida por Junior Bottura e Fabio Geribelo ao lado de Jack Hendler, mestre-cervejeiro da Jack’s Abby Craft Lager, uma marca norte-americana.
A cerveja, envasada em garrafas de champagne (375ml) numeradas à mão, chega também em três versões maturadas em barris de madeiras diferentes: Sassafraz, que garante um perfumado parecido com o do anis, Jequitibá Rosa, mais seca e floral, e Amburana, com um aroma amadeirado levemente doce que remete à canela e à baunilha.
A Baltic Porter original tem 9% de teor alcóolico, corpo médio-alto e um caráter suave, com notas de caramelo, chocolate e alcaçuz, provenientes do malte torrado. Já a Amburana possui 6% de álcool, teor que chega a 10% na Jequitibá Rosa e na Sassafraz
Na mesma quinta-feira, no Violeta Bar e Restaurante Lorena, a Votus apresenta a N 017, uma Imperial Coffee Stout. É uma cerveja escura e os aromas naturais de toffee, café e chocolate amargo do malte se misturam com o sabor do café artesanal utilizado na receita.
“Decidimos utilizar um café artesanal cultivado na região de Dom Viçoso, no sul de Minas, desde o século XIX. A safra foi ganhadora de diversos prêmios por seu café de alta qualidade. Utilizamos café do tipo bourbon-amarelo, com uma seleção cuidadosa e uma tosta média-baixa para ser usada exclusivamente pela cervejaria. Um blend de maltes abiscoitados, caramelo, chocolate e tostados foi combinado para fazer desta cerveja uma saborosa pedida para o inverno”, conta Flávio Athayde, responsável pela cervejeira.
Serviço
Saravá
Local: Cervejaria Nacional, na Av. Pedroso de Morais, 604
Data: 24/07
Good Night Granny
Local: Empório Alto dos Pinheiros, na R. Vupabussu, 305
Data: 26/07
Votus N 017
Local: Violeta Bar e Restaurante Lorena, na R. Padre João Manuel, 869
Data: 26/07
