O Festival Brasileiro da Cerveja anunciou nesta quarta-feira sua programação técnica, que vai contar com palestras, mesas redondas e debates sobre variados temas ligados ao mercado e à produção de cervejas. E a ideia da programação é fomentar e propagar o conhecimento técnico cervejeiro, com um olhar atento para as tendências e os problemas do setor.
A agenda técnica, que acontece em paralelo ao festival, entre 11 e 14 de março, em Blumenau, discute desde a tradição e a atualidade do mercado tcheco, com o professor da Universidade de Economia de Praga Tomáš Kinčl, até os riscos jurídicos para as cervejarias, com André Lopes, advogado e colunista do Guia.
“O Festival Brasileiro da Cerveja é o maior evento cervejeiro do país e não é à toa: além de ser uma grande vitrine para as marcas, é uma oportunidade de aprimoramento para os profissionais, troca de experiências e uma imersão neste universo”, comenta Carlo Bressiani, diretor da Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), que coordena os eventos da agenda e participa de debates.
O acesso a cada palestra custa R$ 40 (exceto a de abertura, que será gratuita). Elas acontecerão na Vila Germânica e seus ingressos (à venda no site) não dão acesso ao Festival Brasileiro da Cerveja – que tem seus ingressos à venda no site do evento.
Confira a programação técnica do Festival Brasileiro da Cerveja:
Dia 11/03 – quarta-feira
– 15h30min – Cerveja Tcheca: História e indústria atual, com Tomáš Kinčl (palestra em inglês com tradução pausada);
– 17h – Riscos Jurídicos para Cervejarias, com André Graziani de Souza Mello Lopes (advogado cervejeiro);
– 19h30min – Custos para Cervejarias, com Carlo Bressiani;
Dia 12/03 – quinta-feira
– 16h – Debate: Tendências do Mercado Cervejeiro, com Carlo Enrico Bressiani, Carlo Lapolli, Rubens Mattos, Rafael Mattes e Paulo Bettiol;
– 19h30min – Tendência da Califórnia aplicadas ao mercado brasileiro, com Victor Zim;
Dia 13/03 – sexta-feira
– 15h30min – Um equipamento, quatro destilados diferentes, com Bruno Vegini;
– 17h – A importância da arquitetura de interiores e design na venda de cervejas, com Fernanda Bressiani;
– 19h30min – Otimizando o custo, a qualidade e a produtividade na produção de cerveja através do uso de ingredientes tecnológicos, com Rubens Mattos.
