Balcão do Aloisio: Como foi a XXXIII Reunião Nacional de Pesquisa de Cevada

A XXXIII Reunião Nacional de Pesquisa de Cevada ocorreu nos dias 2 e 3 de agosto de 2022, no auditório da Embrapa Trigo, em Passo Fundo (RS). O evento teve como objetivo a apresentação de trabalhos de pesquisa desenvolvidos por instituições públicas e privadas para aprimoramento dos sistemas de produção de cevada no País.

A Reunião Nacional de Pesquisa de Cevada foi criada em 1981 e ocorreu anualmente até a 25ª edição, em 2005, quando passou a ser realizada a cada dois anos. É promovida em parceria por três instituições: a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, por meio do Centro Nacional de Pesquisa de Trigo (Embrapa Trigo), a Companhia de Bebidas das Américas (Ambev) e a Fundação Agrária de Pesquisa Agropecuária (Fapa), vinculada à Cooperativa Agrária Agroindustrial, sendo que, a cada edição, uma dessas instituições fica responsável pela organização, contando sempre com o apoio das outras duas.

A edição de 2022 foi organizada pela Companhia de Bebidas das Américas (Ambev) e reuniu mais de 100 nomes ligados ao cereal, tanto no cenário nacional quanto internacional, além de empresários, produtores rurais, assistentes técnicos e estudantes de graduação e pós-graduação. Além de avaliação das safras de 2019, 2020 e 2021, foram apresentados trabalhos na área de fitossanidade; genética, biotecnologia e melhoramento vegetal; e nutrição mineral de plantas, agrometeorologia, fisiologia e práticas culturais.

Um dos maiores problemas relativos ao cultivo da cevada cervejeira diz respeito à estabilidade na oferta de grãos com qualidade para atender às maltarias, principalmente no Rio Grande do Sul, onde as instabilidades do clima podem levar a um baixo aproveitamento dos grãos produzidos, em virtude de não se enquadrarem dentro dos padrões de qualidade necessários.

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Para serem aproveitados na produção de malte, os grãos de cevada cervejeira devem apresentar teor de proteína entre 9,5% e 12%, germinação acima de 95%, apresentar um bom tamanho, com proporção de grãos da classe comercial 1 (aqueles que ficam retidos na peneira de 2,5mm de diâmetro) acima de 90% e baixa contaminação por micotoxinas.

Na safra 2021, com clima favorável, cerca de 70% dos grãos de cevada cervejeira produzidos no estado do Rio Grande do Sul foram aproveitados para a malteação. Em 2020, considerado um ano de clima desfavorável, apenas 41% dos grãos foram aproveitados. O desenvolvimento de cultivares com maior estabilidade na qualidade dos grãos e a melhoria nas técnicas de produção são fundamentais para garantir a qualidade dos grãos e promover o aumento da área cultivada com cevada cervejeira no Rio Grande do Sul.

Em cada edição do evento são atualizadas as indicações técnicas para cultivo da cevada cervejeira, com a disponibilização, até o final de 2022, da publicação “Indicações técnicas para a produção de cevada cervejeira nas safras 2023 e 2024”. Dentre as alterações a serem apresentadas estão a disponibilização de duas novas cultivares de cevada desenvolvidas pela equipe de pesquisa da Ambev, ABI Rubi e ABI Valente, para cultivo na região Sul do País visando produção de cevada cervejeira.

A 34ª edição da Reunião Nacional de Pesquisa de Cevada está marcada para abril de 2024 e ocorrerá em Guarapuava (PR), com realização da Fapa/Agrária e apoio da Embrapa e da Ambev.

Aloisio Alcantara Vilarinho é engenheiro agrônomo com doutorado em Genética e Melhoramento de Plantas. Pesquisador da Embrapa desde 2003, ele atua, desde novembro de 2019, como melhorista de cevada na Embrapa Trigo.