Ao duelarem como respectivos representantes de Brasil e Inglaterra na final do Mundial de Clubes neste sábado, Palmeiras e Chelsea voltarão a colocar em evidência duas tradicionais escolas do futebol de países que amam a cerveja. De um lado estará o time de um país que ostenta a condição de maior vencedor de Copas do Mundo, com cinco taças. Do outro, uma equipe que buscará o troféu do principal torneio de clubes da Fifa como representante da nação onde este esporte foi inventado.

Com base apenas na história futebolística, o cenário previsto para este sábado é de um confronto equilibrado na luta pelo título mundial. Entretanto, se o duelo fosse levar em conta apenas a tradição de criação de estilos de cerveja das nações dos dois finalistas, o Chelsea venceria fácil o Palmeiras em um hipotético embate, na avaliação do sommelier Rodrigo Sena.

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“No futebol as duas escolas são muito tradicionais, das mais importantes do mundo, e se é que não são as duas mais importantes. Já na cerveja isso não se repete. A escola inglesa cervejeira é uma das principais do mundo, é de uma região onde se consome cerveja há muitos séculos. É uma região do mundo que possui uma cultura cervejeira muito enraizada entre os seus habitantes, onde há costumes da população local que envolvem cerveja”, lembra o profissional.

“A escola inglesa de cerveja tem estilos muito característicos. Não temos uma escola brasileira de cerveja. O Brasil se inspira muito em grandes escolas cervejeiras e produz os seus estilos localmente, dando uma visão brasileira em cada estilo, mas não podemos dizer que exista uma escola cervejeira brasileira”, complementa o especialista.

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O sommelier avalia que a indústria cervejeira no Brasil deveria explorar mais os estilos típicos da Inglaterra, hoje produzidos em quantidades pequenas no país.

Uma coisa que eu vejo aqui no Brasil é que as cervejarias produzem muito pouco os estilos de cerveja inglesas. A gente vê muita cervejeira brasileira fazendo Stout e Porter, que são estilos da escola inglesa, e até uma Red Ale, ao estilo irlandês, mas é mais difícil você encontrar uma cervejaria brasileira fazendo Bitter, uma Special Bitter bem legal ou uma Barley Wine

Rodrigo Sena, sommelier

Um movimento para mudar esse cenário se deu em setembro do ano passsado, quando foi realizado, no segmento de artesanais, o Bitter Day, iniciativa que uniu 60 marcas em torno do movimento Toda Cerveja para o lançamento simultâneo de rótulos do estilo inglês.

Cerveja, uma grande paixão de brasileiros e ingleses
O especialista lembra, porém, que a cerveja é uma grande paixão de brasileiros e ingleses. E ele aposta que, no que diz respeito à quantidade de bebidas alcoólicas que serão consumidas pelos torcedores de Palmeiras e Chelsea neste sábado, não há como qualquer outra opção do universo etílico desses países concorrerem com a cerveja.

“O fato é que, se a gente olhar a cerveja em si como produto, veremos que Brasil e Inglaterra são dois países onde a bebida é muito consumida. E de maneira diferente. No Brasil, a gente tem a dominância do consumo de 95% de um estilo de cerveja, que é o das Standard Lagers. E já na Inglaterra há uma variedade maior de estilos e o inglês gosta muito mais destes estilos antigos de cervejas, que são tradicionais localmente. Mas eu diria que é uma bebida importante na sociedade dos dois países e que certamente será a mais consumida neste sábado pelos torcedores dos dois times”, prevê o sommelier.