A cerveja brasileira demonstrou seu valor na edição de 2022 do World Beer Awards, uma das mais importantes premiações cervejeiras do planeta, ao conquistar cinco medalhas de ouro na disputa por estilos da competição. Os ganhadores foram dois rótulos do tipo Pale (Red Sönja, da Stannis, eleita a melhor Beer Amber, e a Diavolo, da Noi, a vencedora da Biére De Garde & Saison), que se somaram aos triunfos da Wäls Dubbel, da Campinas IPA Zero e da Unika Caju & Pitanga, nas categorias Beer Belgian Style Dubbel. Melhor No & Low Alcohol IPA e Catharina Sour, respectivamente.
Entretanto, você já conhece as características destas cervejas brasileiras que brilharam no prestigioso concurso que contou com um total de 3.200 rótulos de mais de 50 países inscritos neste ano? Em reconhecimento aos feitos obtidos pelas marcas que produziram essas bebidas e com o objetivo de apresentá-las aos leitores, o Guia descreve os atributos e os insumos utilizados na composição dessas receitas premiadas com a medalha de ouro pelos juízes em Londres. Além disso, traz opiniões de representantes destas cervejarias, que festejaram as conquistas ao comentarem sobre seus produtos.
Leia também – Agora com cidade de São Paulo em 1º, Brasil chega a 1.549 cervejarias registradas
Confira a seguir as peculiaridades de cada uma das cervejas medalhistas de ouro pelo Brasil no World Beer Awards de 2022:
Campinas IPA Zero, melhor No & Low Alcohol IPA
Ouro em uma das categorias de cervejas sem álcool ou de baixo teor alcoólico, a Campinas IPA Zero é fabricada com um processo de triplo dry hopping dos lúpulos norte-americanos Sabro e Citra, possui um aroma cítrico e intenso, além de apresentar o amargor característico de uma IPA.
Envasada em garrafas long neck de 355ml, a bebida tem apenas 68 calorias, 40 IBUs de amargor e 0,4% de álcool. O baixo teor alcoólico, por sua vez, exige que a sua pasteurização seja muito mais intensa do que a realizada na produção dos outros estilos da marca. Para atingir a melhor qualidade possível, a cerveja é submetida a controles finos de temperatura durante a brassagem e máxima assepsia no dry hop.
“Para a Cervejaria Campinas é muito importante participar de alguns dos melhores concursos de cervejas do Brasil e do mundo. O resultado das análises sensoriais feitas pelos jurados especializados nos ajudam com feedback e norte do que está sendo esperado para a IPA Zero. Ganhar uma medalha como essa recompensa todo o trabalho que vem sendo executado. A IPA Zero da Campinas é uma cerveja muito diferenciada e a maioria das pessoas que a experimenta não acredita que ela não tem álcool”, ressalta Giovanna Martinez, responsável pelo setor de marketing e relacionamento da cervejaria da maior cidade do interior paulista.
Noi Diavolo, melhor Biére De Garde & Saison
Medalhista de bronze no European Beer Star de 2018 e depois de prata no World Beer Awards de 2019, a Noi Diavolo, do estilo Belgian Strong Ale, manteve a sua escalada ao levar o ouro nesta edição da competição em Londres. Envelhecida em barril de carvalho anteriormente usado para o repouso do vinho Chardonnay, a bebida foi eleita a melhor “Biére de Garde & Saison”.
De coloração alaranjada escura, é produzida com um longo processo de envelhecimento para adquirir características vínicas, essa cerveja tem 8,6% de teor alcoólico, 16 IBUs de amargor e possui aroma e paladar de mel, limão, melão, uvas brancas e baunilha. Por essas características, harmoniza bem com peixes, frutos do mar e queijos maturados.
“A Diavolo já tem uma história internacional, medalhou na European Beer Star, em 2018, mas o ouro no World Beer Awards traz um brilho diferente, principalmente neste ano, que temos ganhado muitos prêmios”, comemora Bárbara Buzin, diretora da Noi, ao comentar o feito obtido na capital inglesa.
Stannis Red Sönja, melhor Pale Beer Amber
Cerveja com o nome da grande guerreira das histórias em quadrinhos do herói Conan, o Bárbaro, a Red Sönja é caracterizada pelo seu corpo avermelhado intenso e possui um aroma maltado, que proporciona dulçor inicial e gosto final torrado seco. Com 16 IBUs de amargor, 5% de álcool, sendo produzida com o lúpulo checo Saaz. A cerveja é uma Irish Red Ale vendida em garrafas de 355ml e 500ml.
“Por mais que a gente saiba da qualidade dos nossos produtos, graças ao cuidado empregado na produção, desde a escolha das matérias primas até o desenvolvimento de tecnologia e melhoria de processos, ganhar um concurso de tamanha importância quanto o World Beer Awards, onde nossa cerveja concorreu com amostras do mundo inteiro, nos alegra em chancelar essa qualidade”, ressalta Eric de Lima, coordenador de marketing da Stannis.
“Ter a melhor Pale Beer Amber do mundo, tem um gostinho especial porque a Red Sönja foi a primeira cerveja produzida comercialmente pela Stannis”, completa o profissional da marca.
Unika Caju & Pitanga, melhor Catharina Sour
Triunfando no World Beer Awards em uma categoria do primeiro estilo cervejeiro mundialmente reconhecido como brasileiro, a Caju & Pitanga, da Unika, mistura com sucesso os dois tradicionais frutos nacionais do seu nome na receita e consegue extrair do seu método de fabricação um sabor leve e refrescante, com baixo amargor, de 8 IBUs, e teor alcoólico de 5%.
De acidez marcante, é uma cerveja de trigo de alta fermentação que sempre tem adição de frutas em sua composição. E o rótulo premiado em Londres fez a cervejaria de Rancho Queimado (SC) celebrar sua décima medalha em concursos nacionais e internacionais no ano, sendo que essa foi a quinta de ouro.
Bruno Koerich, sócio-proprietário da Unika, ressalta como essa conquista expressiva na World Beer Awards é especial para a marca. “A Catharina Sour é um estilo nosso, do Brasil, e a Caju & Pitanga leva na receita esses dois ingredientes bem brasileiros. Essa mistura pode parecer improvável, mas o resultado mostrou que os dois sabores trouxeram uma identidade única para a cerveja, que é uma das mais de 36 produzidas ao longo do ano pela cervejaria de Rancho Queimado, em Santa Catarina”, comemora.
Wäls Dubbel, melhor Beer Belgian Style Dubbel
Rótulo premium que faz parte do portfólio da Ambev, essa cerveja é uma Belgian Strong Ale Dubbel que teve a sua alta qualidade premiada no World Beer Awards e coroou o bom desempenho da marca da maior cervejaria do Brasil na competição. De cor castanha escura, espuma densa e duradoura, além de aroma de frutas secas com notas de especiarias e maltes especiais, a bebida possui teor alcoólico de 7,5% e paladar com um gosto torrado persistente, levemente picante e bastante seco.
A receita da Wäls Dubbel é composta apenas por água, malte de cevada, açúcar, lúpulo, extrato de uva passa e levedura. Vendida em garrafas de 375ml fechadas com rolha e forte amargor, de 25,4 IBUs, essa cerveja harmoniza bem com carnes vermelhas gordurosas, carnes de caça, aves silvestres e sobremesas com toques de chocolate, segundo descreve a marca em seu site oficial.
“Ficamos muito felizes que a Wäls Dubbel surpreendeu o paladar de especialistas ao redor do mundo. É gratificante saber que fomos reconhecidos pela qualidade da nossa cerveja, entre tantos países, com paladares tão diferentes. Estamos voltando para casa não só com o sentimento de dever cumprido, mas também com muitos aprendizados e vontade para conquistar ainda mais horizontes”, afirmou Sybilla Geraldi, coordenadora de conhecimento e cultura cervejeira da Ambev.
Maior cidade do Interior paulista é Guarulhos Jovens