A espera acabou para os fãs das cervejas extremas. A Samuel Adams Utopias 2025 chegou ao mercado norte-americano no final de outubro. O alto teor alcoólico e a maturação em barris de madeira levaram a cerveja da americana Samuel Adams a um alto status entre os apreciadores da bebida. E a nova edição, a 14ª da série que hoje é lançada a cada dois anos, atinge uma marca histórica: 30% de álcool por volume (ABV), o maior desde seu lançamento em 2001.
Essa alta concentração faz com que a venda desta cerveja seja proibida em 15 estados americanos — o que não é um problema para a marca que, ao contrário, usa a informação como chamariz publicitário. “Não pedimos permissão”, diz um vídeo da marca que promove o rótulo.
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A Utopias é uma cerveja não carbonatada e selável, projetada para ser apreciada em pequenas doses — a sugestão é bebê-la em copos de 113 ml — e à temperatura ambiente, como um fine spirit.
Diferentemente da maioria das cervejas, ela pode ser apreciada ao longo de anos, segundo a fabricante Samuel Adams. Isso só é possível porque ela é uma cerveja de guarda, que continua a evoluir dentro da garrafa. “Suas notas ricas e complexas se aprofundam com o tempo, à medida que ela respira e amadurece. Cada gole revela novas camadas de sabor: carvalho, caramelo, frutas escuras e o calor que só vem com paciência. Então, saboreie-a lentamente. Esta não é uma cerveja para se beber às pressas. É uma cerveja para se revisitar, repetidamente, à medida que fica ainda melhor com o tempo”, diz a empresa, em seu site.
Sabor e complexidade da Utopias 2025
A cervejaria fermentou a “cerveja base” da Samuel Adams Utopias 2025 com um misto de leveduras de espumante e leveduras high gravity — chamada carinhosamente de “levedura ninja” pelos cervejeiros, pela capacidade de sobreviver e continuar fermentando em ambientes de alto teor alcoólico.
No entanto, mesmo assim não é o suficiente para atingir o teor alcoólico desejado. Então, ela passa por um processo especial que usa método de congelamento (conhecido pela produção do estilo Eisbock na tradição cervejeira alemã) para concentrar o álcool e o sabor. Assim, chega a patamares que desafiam a linha entre cerveja e destilado.
Para chegar à complexidade ideal, a cerveja ainda passa por um longo processo de maturação. Os cervejeiros envelhecem a bebida em barris de madeira — alguns com até três décadas de história — já usados em outras bebidas. Neste ano, o processo teve alterações para adicionar sabores ainda mais distintos.
“A Utopias de 2025 introduz barris de uísque irlandês, Amarone e Porto Branco ao nosso processo de envelhecimento, além dos nossos tradicionais Porto Ruby, Carcavelos, conhaque e, mais recentemente, barris de uísque escocês”, afirma a cervejaria.
A experiência sensorial extrapola os sabores já conhecidos do mundo cervejeiro. “O uísque irlandês traz notas de carvalho tostado e baunilha quente; o Amarone contribui com uma rica profundidade frutada, impregnada de vinho; e o Porto branco confere uma delicada doçura melada”, afirma a cervejaria.
Este blend confere à Samuel Adams Utopias 2025 notas de caramelo, carvalho, frutas secas, defumado e sutis toques cítricos.
Proibida em 15 estados, e com garrafa “brasileira”
Devido ao seu teor alcoólico impressionante (30% ABV), a Samuel Adams não pode vender a Utopias 2025 em 15 estados dos EUA que possuem legislação limitando o teor alcoólico de cervejas. Essa restrição apenas reforça o status de bebida “extrema” e de colecionador.
Outra curiosidade que agrada o público brasileiro é que a embalagem é feita no Brasil. A icônica garrafa de cerâmica, numerada individualmente e no formato de um tradicional tina de cobre de cervejaria, é fabricada artesanalmente em Santa Catarina.
Ficha técnica: Samuel Adams Utopias 2025
- Álcool: 30% ABV
- Cor: 34 SRM (Marrom-claro acoberado)
- Embalagem: 750 ml (Garrafa de cerâmica personalizada)
- Maltes: mistura de maltes claros de duas fileiras e seis fileiras, Munique e Caramelo 60
- Leveduras: mistura de cepas high gravity e de espumante
- Lúpulos: Halltertau Mittelfrueh, Spalt e Tettnang alemães
- Diferenciais: cerveja de guarda rara, não carbonatada de garrafa selável
