Ligada intimamente em São Paulo ao bairro de Pinheiros, a Goose Island promove nesta semana mais uma ação para reforçar sua ligação com a região: o lançamento de uma cerveja pensada para “movimentar o comércio de bairro com soluções criativas e parcerias colaborativas”, como descreve a marca da Ambev.
O resultado da iniciativa é o lançamento da Neighborhood Goose, um rótulo de edição limitada que transforma as sobras de pão de dois estabelecimentos da região em uma Wheat Bread Ale.
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A Neighborhood Goose foi produzida com 30kg de pães da Batard e Kez Padaria, que ficam no bairro de Pinheiros e trabalham com produtos de fermentação natural. Com coloração dourada e dulçor vindo do trigo do pão, a cerveja apresenta dry hopping no final que destaca um aroma floral. Possui, ainda, 5,5% de teor alcoólico e 50 IBUs
“Os pães de fermentação natural, produzidos pelas parceiras Kez e Bâtard, foram usados no preparo de uma cerveja de corpo médio e naturalmente turva. Ou seja, dá para sentir o pão no aroma e no sabor da cerveja, que tem notas torradinhas de biscoito e um sutil adocicado proveniente da fermentação”, explica Guilherme Hoffmann, mestre cervejeiro de Goose Island.
É um verdadeiro pão líquido, criado a partir de uma solução criativa com foco no comércio local
Guilherme Hoffmann, mestre cervejeiro de Goose Island
Juliana Feher, dona da Kez, conta que a iniciativa evitou a ocorrência de desperdício de comida em um período difícil da pandemia. “Nos dias pandêmicos de hoje, é complicado estimar a produção. O projeto da Goose Island nos ajuda a evitar o desperdício e criar um projeto sustentável. É gratificante”, avalia Feher.
“Desde sempre, na Batard, prezamos por ter o mínimo de desperdício possível. A iniciativa da Goose Island é muito bacana neste sentido, pois não apenas aproveita o que seria descartado, mas também cria algo muito especial”, complementa Matías Pascual, da Batard.
A Neighborhood Goose está disponível em chope no brewhouse da marca e para pedidos pelo Rappi.
