A Cervejaria Matisse se inspirou no cappuccino para criar o seu próximo rótulo. É a D’Aviano, que será lançada durante a edição 2021 do Rio Coffee Nation, que acontecerá no próximo fim de semana, nos dias 23 e 24, na capital fluminense. A Matisse é a cervejaria oficial do evento, propício para a marca que tem a Lydia, uma IPA com café verde, como um dos seus maiores sucessos.
“Estarmos voltando aos eventos é uma grande alegria. O Rio Coffee Nation ser o marco desse retorno é bastante significativo, porque a Lydia nos aproximou muito de produtores, baristas e especialistas em café”, destaca Mario Jorge Lima, sócio-fundador da Matisse.
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A D’Aviano é uma Sweet Milk Stout inspirada no cappuccino que, conforme detalha Mario Jorge, fez a Matisse trabalhar no seu aperfeiçoamento nos últimos anos, até ficar pronta para ser lançada. E a cerveja recebeu esse nome em homenagem ao monge capuchinho italiano Fra’ Marco D’Aviano que, por volta do século XVII, era um dos muitos que resistiram à invasão Islâmica na Europa.
Segundo a lenda, em uma destas batalhas, após serem derrotados pelo exército italiano e iniciarem a fuga, os invasores deixaram para trás diversas sacas de café. O grão não era o preferido dos italianos por seu amargor excessivo. Então, eles decidiram misturar com leite e mel, surgindo assim o cappuccino.
“Com essa nova criação, a Cervejaria Matisse também faz uma homenagem aos baristas, mestres da latte art, que se esmeram em produzir obras de arte em uma xícara”, afirma Mario Jorge.
Evento que conta com a Matisse como cervejaria oficial, o Rio Coffee Nation tem a intenção de ser o maior evento de cafés especiais do Brasil. Ele será realizado na Casa França-Brasil com o objetivo de estimular a cultura e a profissionalização desse mercado. O encontro é ligado ao Paris Coffee Show, um dos maiores eventos de café do mundo.
