APA Cadabra

A APA Cadabra, 2º rótulo da Hocus Pocus, é uma American Pale Ale feita para confundir quem espera que cervejas leves tenham pouco aroma e sabor. Com 5,2% de graduação alcoólica, drinkability altíssima e aroma fortemente cítrico e resinoso que normalmente só se encontra em Imperial IPAs extremamente lupuladas, ela faz com que seja possível ter a experiência de mergulhar em lúpulos por muito mais goles.

Harmonização
Bolinho de bacalhau, peru e pernil.

Cervejaria Hocus Pocus
Instagram: @hocuspocus
Endereço: Rua Dezenove de Fevereiro, 186. Rio de Janeiro (RJ).
E-mail: marketing@cervejariahocuspocus.com.br
Telefone: (21) 98358-0382

Avelã Porter

Leva maltes torrados, tostados e caramelizados e mais aveia, avelã e açúcar mascavo. É uma cerveja Ale maturada com extrato de avelã. Possui 5,4% de graduação alcoólica e 20,7 IBUs.

Harmonização
Esta cerveja está entre aquelas que harmonizam perfeitamente com os nuts, tão comuns na mesa da ceia de Natal.

Way Beer
Instagram:@way_beer
Endereço: Rua Pérola, 331. Pinhais (PR)
E-mail: way@waybeer.com.br
Telefone: (41) 3653-8853

Dama Reserva 10

É uma cerveja do estilo Wood Aged Barrel – White Wine, com 11% de graduação alcoólica e 35 IBUs, sendo maturada em barris de carvalho norte-americano, carvalho francês, umburana e chips de maple. Tem características maltadas, notas de caramelo, pão, mel, coco queimado, uva passas, ameixas e bourbon. Leva xarope de maple sutis e complexas notas amadeiradas em uma rica textura advinda do malte de trigo. O aspecto visual tem reflexos que vão do dourado ao âmbar e um brilho único que vai aumentando enquanto a cerveja é degustada. Possui corpo alto, macio e dulçor presente que contracenam harmoniosamente com o amargor moderado, resultando em um equilíbrio desejado em perfeita harmonia com o leve aquecimento alcoólico.

Harmonização
Pernil de porco ao molho de laranja e mel.

Dama Bier
Instagram: @damabier
Endereço: Avenida Rio das Pedras, 104. Piracicaba (SP)
E-mail: renato@damabier.com.br
Telefone: (19) 3411-7006

Klein Weiss

A origem da receita é da Alemanha e leva na sua composição maltes de cevada e de trigo, lúpulo e levedura. Levemente turva, lembra notas de banana e cravo.

Harmonização
Harmoniza com queijos (edam, gouda e gruyère), carnes brancas, peixes, sushis e saladas.

Cervejaria Klein
Instagram: @kleinbeer
Endereço: Rua Augusto Dering Sobrinho, 450. Campo Largo (PR)
E-mail: administrativo@cervejariaklein.com.br
Telefone: (41) 3292-6909

Odin Coffee Blond

Uma cerveja clara onde o sabor e o aroma de café verde marcam presença. É do estilo Blond Ale, tem 14 IBUs e 5,5% de graduação alcoólica.

Harmonização
Harmoniza com carne de porco, ovos, frutos do mar, milho e sobremesas com chocolate.

Cervejaria Odin
Instagram: @cervejariaodin
Endereço: Estrada Philuvio Cerqueira Rodrigues, 1916. Itaipava. Petrópolis (RJ)
E-mail: financeiro@cervejariaodin.com.br
Telefone: (24) 2222-1834

Passione

Uma Belgian Strong Ale envelhecida em barrica de carvalho. É o novo rótulo do selo Fuoriserie, que traz cervejas sazonais ou de tiragem única e vem embrulhada em papel especial com 12 declarações de amor, escolhidas em um concurso realizado pelas redes sociais da marca. Envelhecida por dois anos em barricas de carvalho, a Passione apresenta intenso aroma frutado de ameixas secas e uvas passas e paladar licoroso de vinho xerez. Os 12% de teor alcoólico podem ser sentidos de forma discreta no aquecimento da boca. Tem, ainda, amargor de 24 IBUs.

Harmonização
A Passione é uma das cervejas que combinam com dois pratos tradicionais do Natal: o tender e o peru.

Cervejaria Noi
Instagram: @cervejanoi
Endereço: Rua Maria Luiza Pitanga, 45, loja F. Rio de Janeiro (RJ)
E-mail: beatrice@cervejarianoi.com.br
Telefone: (21) 2242-6232

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Paulistânia X

A Paulistânia X é uma Barley Wine com o toque brasileiro da pimenta rosa. A dupla fermentação pelo processo charmat, realizada em vinícola, deixa a cerveja sofisticada e refrescante. Tem 10% de graduação alcoólica e 22 IBUs.

Harmonização
Harmoniza com queijos como gruyère e cheddar inglês de corte, além de foie gras, seja poêlé ou terrine. Para a sobremesa, aposte no crème brûlée ou em uma bela fatia de tarte tartin acompanhada de uma bola de sorvete de creme.

Paulistânia
Instagram: @confrariapaulistania_store
Endereço: Avenida Engenheiro Eusébio Stevaux, 1469. São Paulo (SP)
E-mail: sac@buw.com.br
Telefone: (11) 3405-7000

Roleta Russa IPA – Revolução das Formigas

Cerveja de estilo americano, com coloração dourada, amargor alto, aroma e sabor frutado que remete a maracujá, abacaxi, laranja, pêssego e manga. Tem 58 IBUs e 5,6% de graduação alcoólica.

Harmonização
Uma das cervejas mais aclamadas da Roleta Russa, combina com peru de Natal, bolinho de bacalhau, lombo de porco assado e farofa com bacon.

Roleta Russa
Instagram: @cervejaroletarussa
Endereço: Rua Cairu, 161, Centro. Campo Bom (RS)
E-mail: sac@cervejaroletarussa.com.br
Telefone: (51) 3598-6360

Sous Vide

É uma American Pale Lager com 4,5% de graduação alcoólica e mandioquinha. Na sua produção, a Avós utiliza o processo de cozinhar a vácuo (sous vide) as mandioquinhas por 10h antes de adicioná-las na cerveja. Assim, preserva a maior parte do sabor e outras características essenciais. A percepção de sabor da mandioquinha é sutil: sua principal função se dá no corpo da cerveja, deixando uma sensação cremosa. Os destaques ficam com os lúpulos e suas notas frutadas intensas trazidas pelos lúpulos Sabro, Mosaic, Azacca e Galaxy.

Harmonização
O frescor da Sous Vide combina muito com o clima quente do fim de ano brasileiro. A sugestão de harmonização é combinar sua refrescância com uma salada temperada com tomates cereja e mix de folhas escuras, que em geral possuem um amargor mais acentuado e combinam com o amargor médio dessa American Pale Larger. Outra possibilidade é a harmonização da Sous Vide com uma maionese de batatas ou salpicão.

Avós
Instagram: @cervejavos
Endereço: Rua Croata 703, Vila Ipojuca. São Paulo (SP)
E-mail: contato@cervejaavos.com
Telefone: (11) 3672-4282

Spices

Foi medalhista de bronze no Concurso Brasileiro da Cerveja deste ano. É feita com trigo e especiarias, sendo leve e muito cremosa, para todos os paladares. Cerveja estilo Saison, tradicional da Bélgica, tendo sido criada pela Blondine com 10 cereais e especiarias. É complexa, cremosa e aromática. Apresenta 4,5% de teor alcóolico e 25 IBUs.

Harmonização
Para a ceia de Natal, entre as cervejas da Blondine, esse é um rótulo que harmoniza muito bem com salpicão, saladas em geral, aves com molho cítrico (de laranja), queijo brie, camarão, salmão grelhado e até torta de limão.

Blondine
Instagram: @blondine.oficial
Endereço: Rua Camacam, 259, Vila Anastácio. São Paulo (SP)
Telefone: (11) 3796-2012
E-mail: loja@crazy4beer.com.br

Timeless Porter

É uma Porter com lactose e caramelo. Trata-se de uma cerveja de textura macia e cremosa, com o caramelo dominando o aroma. Tem teor alcoólico de 6,3% e 25 IBUs vindos da nobre estirpe do lúpulo inglês East Kent Goldings.

Harmonização
Panetone, mousse de chocolate, pavê e rabanada.

Wonderland Brewery
Instagram: @wonderlandbrewery
Endereço: Rua Engenheiro Aubertin, 309, letra C. São Paulo (SP)
E-mail: info@wonderlandbrewery.com
Telefone: (21) 99061-4184

Trooper Brasil IPA

Foi criada e desenvolvida com Bruce Dickinson, vocalista do Iron Maiden, e os irmãos Cavalcanti, da Cervejaria Bodebrown. Bruce convidou os irmãos Cavalcanti para desenvolver uma nova receita da Trooper no Brasil, especialmente para os fãs do Iron Maiden e da Bodebrown com um DNA bem brasileiro e tropical. Tem 5% de teor alcoólico e baixo amargor, com quatro tipos de maltes, um blend no dry-hopping dos lúpulos Sorachi Ace, Amarillo e Sabro e nibs de cacau de Ilhéus, materializando o suave sabor de malte, pão branco e aromas com notas sutis de cacau, chocolate branco e manga.

Harmonização
Hambúrgueres e carne vermelha assados na grelha, gastronomia mexicana, queijos fortes e gastronomia indiana.

Cervejaria Bodebrown
Instagram: @bodebrown
Endereço: Rua Carlos de Laet, 1015. Curitiba (PR)
E-mail: sac@bodebrown.com.br
Telefone: (41) 3082-6354