Cerveja com chocolate. É nessa combinação que a Goose Island apostou em seu mais recente lançamento, a Cacau Ale. O rótulo é uma colaborativa, criada e produzida em parceria com a Gallete Chocolates, sendo do estilo British Golden Ale. A parceria ainda deu fruto a um outro produto: um chocolate de cerveja.
A Cacau Ale surgiu com o intuito de celebrar o Dia do Chocolate, em 7 de julho, sendo uma cerveja de coloração dourada. Além disso, possui 5% de graduação alcoólica e 35 IBUs. De acordo com o descritivo apresentado pela Goose Island, o rótulo é marcado pela potência do lúpulo, com as notas de chocolate e café complementando o seu sabor. Além disso, conta com o cacau catongo e o adocicado do malte.
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O gerente de marketing da Goose Island, Guilherme de Almeida Aguiar, destacou, ao lançar a Cacau Ale, a busca constante da marca por parcerias e pelo uso de ingredientes que fujam das opções mais tradicionais.
“A cada criação de uma cerveja, temos buscado parcerias diferentes e o uso de ingredientes não muito utilizados em nossos rótulos mais tradicionais. Um bom chocolate combina com qualquer momento, inclusive com uma boa cerveja: seja para harmonizar ou como parte da receita, como é o caso da Cacau Ale. As pessoas estão abertas a novas experiências, então, nossa ideia é sempre trazer bebidas únicas e com sabores inesquecíveis para os consumidores”, afirma Guilherme.
Dessa vez, porém, a parceria não se resumiu a um rótulo. A Goose Island e a Gallette também se uniram para criar um chocolate de cerveja. Para isso, ele ficou por quase um mês em um barril de amburana com a cerveja do estilo Double Porter, como explica a Gallette.
“Estamos falando de um chocolate feito com 70% de cacau da Mata Atlântica, do sul da Bahia, com um processo feito completamente pelo Chocolate Maker. Torrado, quebrado e descascado em formato de nibs de cacau, que foi embebido em barril de amburana com cerveja para que pudesse criar notas características”, detalha Gislaine Gallette, fundadora da Gallette Chocolates.
A Cacau Ale, em chope, e o chocolate de cerveja podem ser encontrados na brewhouse da Goose Island, em São Paulo, ou via aplicativos de delivery. Já os chocolates também estão disponíveis na loja da Gallette.
