O Grupo Petrópolis acelerou o processo de venda de parte da sua produção de lúpulo, cultivado em Teresópolis (RJ), ao anunciar o início da comercialização do insumo peletizado. A companhia explicou que o produto estará disponível através do seu e-commerce, o Bom de Beer. O público-alvo são cervejeiros caseiros e microcervejarias.
No site, o Grupo Petrópolis vai vender o lúpulo peletizado em packs embalados em atmosfera modificada (ao abrigo da luz e do oxigênio), das variedades Comet (50g e 500g), Cascade (50g e 500g), Chinook (50g), Triple Pear (50g) e Zeus (50g). Nesta segunda-feira (10), os preços eram de R$ 20 para as embalagens de 50g e de R$ 200 para as de 500g.
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O lúpulo produzido pelo Grupo Petrópolis passou por beneficiamento através de um maquinário especial desenvolvido em parceria com a empresa Forte Lúpulo. Nesse processo, o insumo cervejeiro é colhido, secado em estufa e triturado inteiro para virar pó, depois sendo prensado por uma máquina que o deixa no formato de pellets. Isto facilita a transferência dos compostos do lúpulo para o mosto cervejeiro na preparação da bebida.
“Demos mais um passo importante no aprendizado e ao introduzir com sucesso a peletização em nossa cadeia. A venda do nosso lúpulo nesse modelo é um avanço para indústria cervejeira local, já que estamos incentivando a produção nacional por meio do fácil acesso a um lúpulo de qualidade ‘made in Brazil’ com muito orgulho”, afirma Diego Gomes, diretor industrial do Grupo Petrópolis.
Ao anunciar a comercialização do lúpulo peletizado, a companhia destaca vantagens em comparação ao produto em flor. “Ele tem maior eficiência na utilização para obtenção de amargor, em torno de 10% a mais de IBUs do que a mesma variedade de lúpulo em flor, a matéria-prima neste formato oxida mais lentamente e pode ser armazenada por mais tempo. E por serem condensados, utiliza-se uma quantidade menor nas receitas em relação ao lúpulo em flor”, diz.
O Grupo Petrópolis começou a comercializar o seu lúpulo em flor em abril de 2021. Desde então, vendia o produto nas variedades Cascade, Comet e Triple Pearl em pacotes de 100g, com armazenamento em atmosfera modificada para preservar ao máximo os aromas.
O Grupo Petrópolis iniciou a plantação de lúpulo em 2018, com 316 plantas cultivadas na sua fazenda em Teresópolis. Na ocasião, foram plantadas 10 espécies do insumo, para testar a adaptabilidade. Hoje, a plantação já conta com mais de 21 mil mudas, em mais de cinco hectares, com 15 cultivares diferentes. Ao todo, o projeto já recebeu R$ 5 milhões em investimentos.
