O polo cervejeiro de Ribeirão Preto (SP) conseguiu um investimento em conhecimento e tecnologia que poderá trazer efeitos positivos para toda a cadeia produtiva. A Secretaria de Desenvolvimento Econômico de São Paulo vai destinar R$ 490 mil para o Centro Multidisciplinar de Tecnologia Cervejeira do campus Sertãozinho do Instituto Federal de São Paulo (IFSP), após a aprovação de um projeto de fortalecimento do Arranjo Produtivo Local (APL) das cervejarias artesanais da região da cidade do interior paulista.
As ações de investimento em tecnologia serão coordenadas pela unidade do IFSP na região de Ribeirão Preto, sempre tendo como objetivo contribuir para o aumento da segurança e qualidade dos produtos, a melhoria da produtividade dos processos, a ampliação da qualificação profissional e o fomento da pesquisa e inovação voltados ao sistema cervejeiro.
Leia também – Ambev torna cervejaria e maltaria no Sul do Brasil carbono neutro
Com a intenção também de melhorar a estrutura do curso Técnico em Cervejarias, serão adquiridos equipamentos específicos para análises físico-químicas e microbiológicas da cerveja e dos intermediários do processo, assim como itens para digitalização de processos e pesquisas na área da Indústria 4.0, ampliando o escopo de atuação do centro multidisciplinar.
Assim, as cervejarias da região de Ribeirão Preto serão beneficiadas diretamente pelo investimento, a partir da possibilidade de melhoria em qualidade.
“Elas terão acesso fácil e próximo a um centro que poderá realizar análises de rotina de processos e de produtos, que fornecerá treinamentos e que poderá atuar em pesquisa aplicada de possíveis gargalos e dores apontadas por elas. Existem poucos laboratórios de análises e se localizam em outros estados. Além disso, o apoio técnico com formação de pessoas e pesquisas pode trazer um ganho de competitividade a médio prazo”, destaca Jean Carlos Rodrigues da Silva, professor do Campus Sertãozinho do IFSP e coordenador do Grupo de Estudos e Pesquisa em Tecnologia Cervejeira.
Para ele, inclusive, a confiabilidade de ter acesso ao trabalho de um instituto de pesquisa focado em tecnologia cervejeira trará benefícios competitivos para as próprias marcas da região de Ribeirão Preto. “Acredito que traz um ganho para as marcas pois a associação delas a instituições de pesquisa trazem uma imagem de maior confiabilidade e segurança no produto por parte dos consumidores. E, de forma geral, quando se tem um grupo de produtores trabalhando em alto nível, e com apoio técnico especializado, a tendência é que haja sempre um ganho na qualidade geral do que é produzido pelo grupo.”
Os alunos do IFSP, por sua vez, poderão realizar pesquisas em uma estrutura com equipamentos de ponta, além de vivenciarem uma perspectiva em que estão mais próximos da cadeia produtiva.
“Dessa forma, os alunos têm a possibilidade de receberem formação de qualidade, estarem inseridos no mundo do trabalho e em um ecossistema de inovação, e o setor produtivo se beneficia com o apoio especializado na prestação de serviços e desenvolvimento de tecnologias, gerando competitividade aos empreendedores locais e fortalecendo o desenvolvimento regional, que é uma das finalidades dos institutos federais”, afirma Jean.
Arranjo Produtivo
Além do IFSP e do Polo Cervejeiro de Ribeirão Preto, a governança do Arranjo Produtivo Local também é composta pelo Supera Parque e pelo Sebrae. Também abrange 18 cervejarias artesanais e diversas empresas que empregam, diretamente, 451 trabalhadores.
E a expectativa é que toda essa cadeia seja favorecida pelos investimentos e ações que proporcionem a cooperação entre o setor produtivo associado à cerveja, entidades de representatividade empresarial e do IFSP. “Todas essas ações, coletivamente, repercutem diretamente no aumento da competitividade dos empreendedores locais, fortalecimento da cadeia produtiva e fortalecimento da economia regional”, aponta o coordenador do Grupo de Estudos e Pesquisa em Tecnologia Cervejeira.
“Temos tradição na produção de cervejas artesanais e, com essa infraestrutura laboratorial, a indústria cervejeira pode se fortalecer ainda mais, contribuindo pra toda economia local”, completa Dalton Marques, gerente de Desenvolvimento Econômico e Tecnológico do Supera Parque.
