IPA Day: O que faz da IPA uma cerveja tão cultuada?

Hoje é dia de IPA. E, antes que o sábio leitor retruque dizendo que todo dia é dia de IPA, a gente esclarece: hoje é o International IPA Day, comemorado sempre na primeira quinta-feira de agosto desde 2011, quando a data foi concebida nos Estados Unidos.

Para entender um pouco mais sobre o culto lupulado que envolve a India Pale Ale, estilo surgido na Inglaterra e “aperfeiçoado” depois nos EUA, país tão devoto ao lúpulo, conversarmos com Alessandro Augusto, gerente de marketing da Invicta.

A cervejaria se tornou célebre nacionalmente ao criar a 1000 IBU, uma Imperial India Pale Ale com dry hopping que extrapola todos os níveis imagináveis de amargor – o paladar humano só consegue perceber por volta de 100 IBU.

E, para Augusto, é justamente a essência desse amargor que faz da cerveja tão especial. O estilo seria um refúgio ao consumidor, um símbolo de contracultura em um mercado “comum” que dita regras padronizadas. Beber uma IPA, assim, seria quase como dizer: sou livre e tomo o que quero.

“A IPA é um ícone da cerveja artesanal. Ela é totalmente o contrário do que o mercado comum impõe aos consumidores, que é uma cerveja clara, leve, sem aroma, onde você não percebe lúpulo. A IPA faz um contraponto a isso tudo. É uma cerveja aromática onde o lúpulo brilha, gera amargor”, explica o gerente de marketing.

Nada mais natural, assim, que o estilo tenha ganho um dia próprio. “A IPA é um estilo de cerveja que foi originado na Inglaterra e é um dos estilos de cervejas artesanais mais consumidos do mundo. Isso por si só já é um motivo para existir um dia em comemoração a ela.”

A IPA no Brasil
Augusto conta também que o brasileiro tomou gosto pela IPA já faz alguns anos e, “de 2007 até hoje, começaram a aparecer muitas IPAs no mercado”. Esse consumidor nacional teria uma característica própria: a preferência por um estilo mais norte-americano.

“Uma peculiaridade no Brasil é que consumimos muito a American IPA, que privilegia o amargor do lúpulo, diferentemente da IPA inglesa, a original English IPA, que é uma cerveja que tem boa base de malte, que provoca um equilíbrio entre o dulçor do malte e o amargor do lúpulo.”

Se o estilo hoje se popularizou e virou a referência do público assíduo de festivais, empórios e bares especializados, a 1000 IBU foi uma espécie de marco desse movimento. E a cerveja que hoje estampa camisetas, quadros, pôsteres, inaugurando uma devoção moderna e etílica, também teve papel decisivo na consolidação da Invicta.

“O papel da 1000 IBU é muito simbólico porque durante muitos anos ela foi e ainda é um ícone da IPA nacional. Ela é um exagero, ela é feita com 1000 IBUS, como isso é possível se a gente só consegue perceber por volta de 100?”, diz Augusto, antes de completar.

“Ela foi um marco na história da Invicta.  Existe a Invicta antes e depois da 1000 IBU. Ela nos projetou nacionalmente e fez com que a marca ficasse conhecida a ponto de nós usarmos o símbolo da 1000 IBU, que é uma mão em formato de soco, no nosso rótulo.”

O sucesso do rótulo foi tamanho que a cervejaria correu o risco de ficar associada somente a esse estilo. Correu o risco? Que nada. Orgulhosa do êxito de sua grande criação, a Invicta é, sim, com muito gosto, uma cervejaria associada à IPA. “A Invicta tem 7 IPAs em sua carta de cervejas entre Imperial IPA, American IPA, England IPA, Session IPA, Black IPA. Temos IPA para todos os gostos, somos reconhecidos por isso, o que para gente é muito importante.”

Confira, aqui, também, um lançamento especial para o International IPA Day.