Membros do Centro de Pesquisa em Alimentos da USP desenvolveram uma cerveja com potencial probiótico e que leva cajá em sua composição. O objetivo do trabalho é otimizar os efeitos…

A criatividade na produção de cervejas anda de mãos dadas com a ciência. E uma das mais recentes fronteiras alcançadas é o campo da probiótica, ou seja, do uso de…