O cultivo de lúpulo tem se expandido no Brasil, uma realidade impensável em um passado recente, e pode atingir, com o passar do tempo, níveis de qualidade comparáveis aos de…

Membros do Centro de Pesquisa em Alimentos da USP desenvolveram uma cerveja com potencial probiótico e que leva cajá em sua composição. O objetivo do trabalho é otimizar os efeitos…

O envelhecimento de bebidas em barris é algo que ocorre ao longo de séculos, em uma tradição que envolve, principalmente, o vinho, o uísque e a cachaça. Esse armazenamento, porém,…

A união entre academia e profissionais do mercado cervejeiro contará com a quinta edição de um evento organizado dentro de uma universidade renomada para se tornar mais estreita. Com análises…

“A primeira grande poeta mulher de nossa literatura.” A definição da importância de Cecília Meireles, realizada por Leila V.B. Gouvea, doutora e pós-doutora em Literatura pela USP, denota o peso…