Muita gente acredita: aquilo que se faz na virada do ano se repete no novo ciclo. Muitas simpatias de Réveillon se baseiam exatamente nisso para prometer sorte, abundância e fortuna. E a grande maioria desses rituais tem a ver com comer algo específico e simbólico. Então, por que não harmonizar com boas cervejas para garantir um 2026 mais saboroso e cervejeiro?
E se cada simpatia tem um objetivo, existe um estilo de cerveja que potencializa essa intenção através dos sentidos. Sendo assim, o Guia da Cerveja fez uma seleção de sete simpatias harmonizadas com cerveja que vão turbinar seu brinde de meia-noite.
Simpatia de Réveillon da romã com Witbier
A romã é o símbolo clássico da fertilidade e da prosperidade. Para acompanhar o ritual de mastigar as sementes e guardá-las na carteira, nada melhor que uma Witbier. O frescor cítrico da laranja e o toque de sementes de coentro deste estilo belga criam uma ponte perfeita com o sabor levemente adstringente e frutado da romã. É uma combinação leve e cheia de vida para começar o ano com o pé direito.
Experimente com a Blue Moon, versão mais doce e cremosa do estilo, ou Hoegaardem, mais seca e condimentada. Ambas são facilmente encontradas nos mercados por valores entre R$ 7 e R$ 16.
Simpatia das 12 uvas com Bière Brut
Para quem busca sofisticação e sorte em cada mês do ano, a tradição espanhola das 12 uvas pede o “champanhe das cervejas”. Uma Bière Brut (estilo de cerveja finalizado no método champenoise) é a parceira ideal. A alta carbonatação e a secura elegante da cerveja limpam o paladar entre uma uva e outra, fruta que por sua vez reforça o caráter semelhante a espumante da cerveja. Além de ser algo com a pompa que uma grande celebração exige.
Uma das mais famosas cervejas desse estilo é a DeuS — Brut Des Flandres. E também uma das mais caras, com preços variando hoje de R$ 350 a R$ 550. Mas há opções nacionais mais acessíveis e muito interessantes, como a Guarnieri Brut, lançada pela primeira vez em novembro de 2024, com nova edição neste final de ano. Maturada por 12 meses, ela segue o método Sur Lie — no qual a cerveja permanece em contato com a borra, que não é removida. E isso adiciona mais complexidade, cremosidade e notas de panificação. Sai por R$ 110 no site oficial da cervejaria.
Comer castanhas e frutas secas com Bock
Castanhas, nozes, frutas secas, como uvas-passas, simbolizam fartura e continuidade. Comê-las na virada do ano, dizem, traz riqueza e boa sorte. Para potencializar o sabor delas, nada melhor do que uma Bock. Essa Lager encorpada, maltada e mais alcoólica, traz potência suficiente para contrastar a gordura das castanhas e combinar com o dulçor das frutas secas. Fica tão bom que não se sabe onde um termina e outro começa.
O Brasil é um excelente produtor de cervejas Bock. Bierbaum, Shornstein, Therezópolis, Black Princess e muitas outras fazem bem o estilo, com valores que variam entre R$ 10 e R$ 30 nas garrafas de 500 ml.
Simpatia da lentilha com Belgian Dubbel
Se a sua prioridade é fartura e sustento no bolso, a lentilha não pode faltar. Para harmonizar com a base terrosa e o sabor reconfortante desse grão, escolha uma cerveja maltada como a Belgian Dubbel, especialmente em preparos mais gordurosos. Suas notas de caramelo, açúcar mascavo e frutas secas (como ameixa e passas) abraçam o sabor da lentilha, criando uma experiência sensorial rica e densa. É o brinde da estabilidade.
Uma opção clássica é a Westmalle Dubbel, uma das referências mundiais, feita por monges trapistas da Bélgica. Os preços variam de R$ 30 a R$ 60, em média.
Comer Porco com uma Hazy IPA
Diz a crença que devemos comer porco porque ele “fuça para a frente”, garantindo progresso. Gastronomia e simbolismo à parte, a gordura da carne suína pede uma cerveja que tenha força para contrastá-la. Outro fato interessante é que se trata de uma carne que fica muito bem combinada com frutas.
Por isso, uma ideia diferente é harmonizar com uma Juicy ou Hazy IPA, estilo também conhecido como New England IPA. Ela é muito aromático e frutado, com amargor mais moderado, o que garante um bom contraste com a untuosidade. Trata-se também de um estilo de cerveja que depende muito do frescor, portanto vale a pena comprar na sua cervejaria local. Os preços variam de R$ 25 a R$ 50 por 500 ml, aproximadamente.
Comer do peixe com Grape Ale
Comer peixe simboliza fertilidade e abundância, duplicando suas chances de sorte. E também segue o princípio de “nadar para frente”, trazendo progresso. Como o universo dos pescados é muito amplo, dá margem para muitas combinações.
Uma combinação bem interessante é a de peixes mais gordurosos, como Salmão, Truta e Cavala, com as Grape Ales, cervejas feitas com mosto de uvas fermentadas junto da cerveja. Elas são bem carbontadas e mais alcoólicas, contrastando e equilibrando a gordura, trazendo os sabores específicos das castas escolhidas.
A recém-lançada Quatro Poderes lança Cerrado Grape Ale, de Brasília, é uma excelente escolha, explorando uvas Sauvignon Blanc cultivadas no cerrado brasileiro (R$ 79 pela garrafa de 750 ml no site oficial). Outra novidade é a versão de uvas Riesling Renano da Brewine Leopoldina, que chega para se juntar às demais cervejas desse estilo pertencentes ao portfólio da marca do Grupo Famiglia Valduga (R$ 89 no site oficial).
Simpatia de pular as 7 ondas com German Pils
Se a sua simpatia de Réveillon é de renovação e purificação nas águas do mar, você precisa de algo cristalino, direto e refrescante. Uma German Pils traz amargor na medida, notas florais e final seco, ideal para esse momento. Depois do esforço físico e do contato com o sal, o frescor de uma Lager bem feita é um alento necessário. É a celebração da clareza: um ano sem filtros e com muita transparência.
Opções importadas incluem Karlsbäu Urpils e Bitburger (entre R$ 15 e R$ 25). Entre as nacionais, estão Krug German Pils (R$ 10 a R$ 25 por 355 ml) e Tarantino German Pils (R$ 15 a R$ 25 por 473 ml).
Seja qual for o seu ritual, o importante é que o conteúdo do copo seja tão bom quanto as suas intenções. Que em cada gole você encontre o equilíbrio que deseja para o ciclo que se inicia.
*Os preços são apenas estimativas feitas por meio de pesquisas no comércio online.
