Com as festas, dezembro acaba sendo um mês mais curto em dias úteis. Muitas cervejarias já fizeram seus últimos lançamentos de cervejas para o final do ano em novembro. Mas sempre há algumas novidades de última hora. É interessante notar a variedade de diferentes produtos, mostrando que há opções e sabores para todos os gostos. Desde as complexas 5 Elementos — que lançou sete rótulos de uma só vez — até as suaves Lagers, como a da Ignorus, que recebeu pinhão na receita.
Confira alguns dos lançamentos de cervejas de dezembro:
5 Elementos lança 7 rótulos com foco em complexidade
Para quem busca potência, a 5 Elementos acaba de renovar o estoque. O mestre cervejeiro Marcos Guerra assina sete novos lançamentos complexos, explorando desde o perfil de Pastry Stouts até experimentos selvagens com barricas de carvalho. As novidades já podem ser encontradas nas unidades do Grupo Turatti, em Fortaleza (CE), e estarão em outros pontos de venda especializados em breve.
Nas latas, o destaque é a evolução da icônica base Abyssal. A Abyssal Cappuccino entrega exatamente o que promete: uma Stout densa com café, lactose e especiarias, inspirada no clássico cappuccino italiano. Já a Abyssal Mistério aposta no sensorial puro, escondendo o ingrediente principal para instigar o paladar do bebedor em uma degustação “às cegas”.
A linha Reserve traz cinco rótulos de guarda. Enquanto a Reserve 2025 e a Pancake (com cacau e maple syrup) focam no dulçor e corpo alto, as demais trazem acidez e complexidade: Sour, Brett de Caju e Russian Imperial Stout com Brett. Essas últimas estagiaram por mais de dois anos em barris de carvalho francês, resultando em cervejas complexas que mesclam as cervejas-base com a acidez e o caráter rústico das leveduras selvagens e frutas regionais.
Ignorus lança Lager do Largo com pinhão
A Ignorus Cervejaria acaba de apresentar a Lager do Largo, uma American Light Lager que leva pinhão em sua receita. Produzida em Colombo (PR), na Região Metropolitana de Curitiba, a bebida marca a estreia da marca em latas de 350 ml pasteurizadas, buscando expandir sua presença nos mercados de Santa Catarina, Paraná e São Paulo. O sócio Alberto Basso destaca que o rótulo traz o sabor da terra paranaense em uma versão leve e refrescante. Com teor alcoólico de 4,5%, a cerveja apresenta a famosa capivara em sua arte visual percorrendo pontos turísticos de Curitiba. Para as festas de fim de ano, a empresa disponibiliza um kit especial com copos e adesivos exclusivos.
Mariana Astolfi lança Cacau IPA em parceria com o app BeerBo
A empresária e influenciadora da cerveja Mariana Astolfi, do perfil do Instagram @confianamari, lançou na quinta-feira (11) no Empório Alto de Pinheiros na capital paulista uma nova versão da sua Cacau IPA, receita que produz há anos para seu bar em Bauru (SP), o Dignissima Beer & Smoke. Desta vez, ela saiu das panelas pequenas para ser produzida em escala maior com ajuda do aplicativo BeerBo, de propriedade de Fernando von Borstel — ex-proprietário da cervejaria Von Borstel, de Londrina (PR).
O BeerBo é um software por assinatura de controle de produção focado em cervejarias, mas que também oferece a possibilidade de produção de pequenos lotes (250 a 500 litros) dentro do projeto Cervejaria Experimental. A cerveja, que foi inspirada na Cacau IPA da Bodebrown, de Curitiba (PR), fica engatada no EAP até acabar. Mas boa parte da produção vai para o bar de Bauru.
Bodebrown lança licor de Cacau IPA
Entre os lançamentos de cervejas do mês, a cervejaria Bodebrown, de Curitiba (PR), apresentou o Licor de Cacau IPA como sua nova aposta sensorial. O produto nasce de um processo de redução e infusão da cerveja criada em colaboração com a Stone Brewing. A receita utiliza nibs de cacau de Ilhéus (BA) para destacar notas de chocolate amargo, baunilha e especiarias. Segundo a marca, a novidade equilibra dulçor e amargor, sendo ideal para harmonizar com queijos e sobremesas. O produto já está disponível no site da Bodebrown.
Edelbrau lança cerveja Tripel envelhecida em barris
A Cervejaria Edelbrau lançou uma Belgian Tripel maturada por seis meses em barril de carvalho americano. O processo confere complexidade e intensifica os aromas, com notas de frutas maduras e especiarias, além da madeira, que remete a baunilha e coco-queimado. A tiragem é limitada. São cerca de 600 unidades em embalagem colecionável. O sócio Fernando Maldaner afirma que a edição continua o projeto de rótulos envelhecidos, explorando novos sabores na cervejaria gaúcha.
Tesla lança Confra da Firma 2025 como Vienna Lager
A Cervejaria Tesla celebra o encerramento de 2025 com o lançamento da versão 2025 da Confra da Firma. A edição anterior era uma German Pils com lúpulo Mandarina Bavaria. Agora, trata-se de uma Vienna Lager de 5% de teor alcoólico. O novo rótulo utiliza cinco tipos de malte para equilibrar complexidade e facilidade de beber nas celebrações. A receita conta com o lúpulo alemão Hallertau Tradition que confere notas florais elegantes ao perfil sensorial da bebida, segundo o material de divulgação. De acordo com os criadores, a proposta é traduzir energia e curiosidade em uma experiência efervescente para o consumidor.
Trilha Cervejaria lança Framboesa e Caju Brut
As celebrações de Réveillon ganham o reforço entre os lançamentos de cervejas do mês. A Trilha Cervejaria lançou a Caju Brut e a Framboesa Brut, duas cervejas selvagens com frutas de carbonatação e final seco e em garrafas de 750 ml. Com 7,5% de teor alcoólico, trazem grande refrescância, ideal para os brindes de final de ano. Ambas trazem acidez suave, amargor leve os aromas e sabores das frutas acompanhados por notas condimentadas. Os rótulos são produzidos com blend de barris e base jovem para garantir complexidade e elegância no paladar. As novidades já estão disponíveis para compra nas casas da marca, no sistema de delivery e também via site.
