A identidade nacional e toda a rica biodiversidade que o País possui serão reconhecidos no concurso Brasil Beer Cup (BBC). Em sua terceira edição, a competição avaliará cervejas em uma categoria denominada Brazilian Beer.
A Brasil Beer Cup, que foi criada e tem coordenação do instituto Science of Beer, será realizada entre 23 e 26 de outubro, em Florianópolis, com a festa de premiação presencial marcada para o dia 27 do mesmo mês.
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Para essa nova categoria, as marcas comerciais e os produtores caseiros poderão mostrar suas criações de cervejas que contenham ingredientes e técnicas genuinamente brasileiras.
A categoria Brazilian Beer se dividirá em quatro subcategorias: Brazilian Beer com frutas; Brazilian Beer com ervas e especiarias; Brazilian Beer com madeira e Brazilian Beer com levedura, malte e/ou lúpulo brasileiros.
“Queremos mostrar ao mundo o que temos de diferencial. Queremos que nossas cervejas sejam reconhecidas por sua identidade brasileira”, afirma a CEO do Science of Beer e diretora do BBC, Amanda Reitenbach, contando o que motivou a criação da categoria.
Segundo Amanda, a organização da competição vinha percebendo um movimento no mercado de uso, cada vez mais constante, de elementos da flora nacional nas cervejas. “Isso nos levou a criar uma categoria específica para julgamento no BBC. Assim não restarão dúvidas sobre em qual categoria as cervejas desse tipo devem ser inscritas”, orienta.
O “estilo” Brazilian Beer
Em seu guia de estilos, o BBC afirma que uma Brazilian Beer “deve utilizar ingredientes e/ou técnicas de processo característicos brasileiros. Esses ingredientes podem ser frutas, ervas, especiarias, leveduras, malte, lúpulo e madeiras. O cervejeiro deve obrigatoriamente especificar a ‘natureza brasileira’ da cerveja (por exemplo, os tipos de ingredientes especiais usados ou o processo utilizado com descrição detalhada preferencialmente em inglês).”
Além disso, o guia destaca que o cervejeiro “deverá informar também o estilo-base que foi utilizado para a criação da cerveja”. “No mínimo 51% dos açúcares fermentáveis devem ser derivados de grãos malteados. As singularidades de processo, ingredientes usados e criatividade devem ser considerados como positivos na avaliação. Corpo é variável de acordo com o estilo base. Todas as características técnicas da cerveja deverão variar de acordo com o estilo base”, conclui.
A organização do BBC lembra que o estilo Brazilian Beer ainda não existe oficialmente nos guias reconhecidos internacionalmente, como o BJCP e o da Brewers Association, mas afirma que, dando continuidade ao trabalho de catalogação de cervejas com identidade brasileira, o Science of Beer já requisitou aos núcleos de coordenação desses dois guias a inclusão dele como estilo oficialmente reconhecido.
“As conversações estão adiantadas, inclusive com representantes dos dois guias compondo as mesas de julgamento dele no concurso BBC”, destaca a organização do concurso. Assim, há a expectativa de que a Brazilian Beer seja incorporada como categoria tanto no BJCP quanto no guia da BA.
