2019, o ano da cervejaria número mil no Brasil
Chegamos a 2019 com a perspectiva de mais de 200 novas cervejarias Brasil afora. Desta forma, ultrapassaremos a cervejaria mil! Isso é bom por si só? Não, mas é uma marca respeitável.
Se pensarmos que no início de 2014, ano da fundação da Escola Superior de Cerveja e Malte, não éramos mais que duzentas fábricas, estamos falando de um mercado que se multiplicou por cinco em cinco anos. A revolução chegou e vem se interiorizando.
Em 2018 aconteceu um fenômeno já esperado, mas muito interessante: a disseminação de microcervejarias por muitos estados e municípios antes pouco atendidos. Além disso, a possibilidade das pequenas cervejarias enquadrarem-se no Simples Nacional e a popularização dos brewpubs fizeram com que esta tendência virasse uma realidade palpável.
O mercado está em franco crescimento. Sem canibalismo? Infelizmente não é verdade. Há algumas cidades e regiões onde a competição entre microcervejarias já se faz presente, mas isso faz parte do jogo. No entanto, ainda estamos em uma fase onde nascem muito mais cervejarias que morrem. Mas morrem cervejarias hoje no Brasil? Por enquanto poucas, mas, como em qualquer mercado, se dá bem quem tem diferenciais competitivos.
Há cervejarias em mais de 450 municípios no país. E o Brasil tem mais de 5.500 cidades. Assim, onde está o espaço de crescimento? A resposta é: nas localidades que ainda não foram atendidas.
Desejo que as cervejarias nascentes nasçam em cidades onde haja espaço para disseminar a cultura cervejeira. E que os churrascos de fim de semana de todos, não só do público especializado, sejam regados a cervejas artesanais.
Carlo Enrico Bressiani é diretor geral da Escola Superior de Cerveja e Malte, sommelier de Cervejas ESCM/Doemens, PhD em Finanças pela Universitat Ramon Llull em Barcelona, consultor e autor de livros nas áreas inovação, projetos e finanças
