Hoje se comemora o Dia do Sommelier, data inicialmente dedicada aos profissionais do vinho, mas que recentemente tem sido para celebrar também os sommeliers de cerveja. Aproveitando o dia especial, a Editora Krater anunciou o projeto de seu próximo livro: o Guia da Sommelieria de Cervejas, uma obra colaborativa dedicada à formação técnica dos sommeliers. O lançamento está previsto para o segundo trimestre de 2021.
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Com organização de Bia Amorim, sommelière e colunista do Guia, o livro terá a colaboração de 28 profissionais renomados do mercado cervejeiro latino-americano e servirá como um manual prático para complementar a formação dos sommeliers e sommelières de cerveja brasileiros.
Dentre os coautores do Guia da Sommelieria de Cervejas estão referências no setor, como Cilene Saorin, Fabiana Arreguy, Bob Fonseca, Marcio Beck, Priscilla Colares, Daiane Colla Luís Celso Jr e Jayro P. Neto, entre outros.
Bia Amorim, sommelière desde 2010, acompanhou a evolução da profissão desde que ela ainda engatinhava. “Hoje temos milhares de sommeliers de cerveja formados no Brasil, e várias instituições de ensino ofertando cursos de alto nível. Os sommeliers brasileiros, inclusive, disputam e se destacam em competições internacionais. Sempre senti falta de uma literatura para fazer pesquisas, com olhar brasileiro para esta cultura.”
O Brasil já é um dos países que mais forma sommeliers de cerveja no mundo e cada vez mais profissionais estão ocupando posições em bares, lojas especializadas, distribuidoras, importadoras e cervejarias. “Se depender da Editora Krater, esta profissão continuará a evoluir com a qualidade e reconhecimento que merece”, afirma Pedro Paranhos, sócio da Editora Krater.
Tanto Pedro quanto seu sócio Diego Masiero são sommeliers de cerveja, e acreditam que a obra terá papel importante para a profissão no país, já que, apesar dos excelentes cursos disponíveis, faltam referências práticas no Brasil.
“Faltam orientações sobre atendimento e serviço, como conduzir treinamentos de equipe, como desenvolver e gerenciar uma carta de cervejas e chope, como viver da sommelieria de cervejas. Por isso, em conjunto com a Bia, convidamos grandes nomes do Brasil e de outros países da América Latina para compartilharem suas experiências e conselhos práticos”, detalham os sócios da Krater.
queridos, =)
muito obrigada!
que todos os profissionais do mercado possam apreciar a leitura e aprendizados compartilhados!
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