Em segundo plano nesse momento para considerável parcela da população por causa da pandemia do coronavírus, o feriado de Páscoa está se aproximando. Com ele, vem a oportunidade para experimentar boas cervejas em harmonia com a grande atração da época: o chocolate.
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Para muitos, já não é surpresa que Porters e Stouts vão muito bem com doces – enquanto, para outros, trata-se de um novo horizonte a ser explorado. E é delas o destaque na seleção de boas sugestões que o Guia fez, tanto de lançamentos como de rótulos consolidados, para você explorar no feriado. Confira.
Maruhy, da Cervejaria Matisse
Premiada nos dois últimos concursos da Copa Cervezas de América, no estilo American Stout, a Maruhy leva nibs de cacau, tem 51 IBUs e 6,7% de graduação alcoólica. Apresenta amargor médio e final seco, persistindo na boca o sabor do chocolate amargo e malte torrado. No aroma ainda se percebe frutas secas, canela e caramelo, uma complexidade de sabores que a torna ideal para a Páscoa.
À venda na loja virtual da cervejaria ou pelo e-mail contato@cervejariamatisse.com.br.
Timeless Porter, da Wonderland
A indicação da Wonderland Brewery para a Páscoa é sua Porter com caramelo e lactose, medalha de platina no Mbeer Contest 2019. A lactose dá uma textura macia e cremosa, e o caramelo se destaca em aroma e sabor. Tem amargor leve e é bastante encorpada. Estas características, somadas ao caramelo, fazem dela a cerveja ideal para acompanhar chocolates e sobremesas.
Encontre no Clube do Malte, World of Beers, Cerveja Salvador e Beer Mind.
Sa’si, da Cervejaria Nacional
A Irish Stout da cervejaria paulistana tem notas de café passado e chocolate amargo vindos do malte tostado. Cai muito bem com carne assada e risoto de gorgonzola. Mas a melhor harmonização se dá com chocolate, tanto o meio amargo quanto com o ao leite.
Entregas em São Paulo por Rappi, iFood, Uber Eats.
Straffe Hendrik Quadrupel, De Halve Maan
A quadrupel da cervejaria belga é de extrema complexidade, produzida com oito maltes, em um nível de torrefação bastante alto. Além do chocolate, com ovos trufados, ou até mesmo meio amargo, harmoniza muito bem com petit gateau. Dá para comprar no Cerveja Box.
Nostradamus, da Cervejaria Dortmund
A Oatmeal Stout da marca de Serra Negra também aposta nos maltes com notas de café e chocolate amargo. Harmoniza muito bem com sobremesas à base de chocolate e com o próprio chocolate. Ideal para acompanhar um belo ovo de Páscoa. Disponível na loja online da marca.
