7 soluções para o setor cervejeiro superar seus desafios
O setor cervejeiro, apesar de sua importância e crescimento, encara diversos obstáculos complexos, como evidenciam os resultados da pesquisa “Principais Desafios do Mercado Cervejeiro no Brasil”, realizada pelo Guia da Cerveja e acessível pelo link, o que indica a necessidade de soluções para lidar com eles, com abordagens profissionais e inovadoras.
Diante desse cenário, o Guia procurou ouvir especialistas, empresários e representantes de associações, buscando identificar as principais soluções e ações práticas que possam impulsionar o desenvolvimento sustentável do setor cervejeiro.
Esses profissionais destacaram soluções fundamentais para os desafios enfrentados pelas cervejarias, que vão desde inovações no modelo de negócios até propostas concretas relacionadas à tributação e gestão eficiente. Ao adotar essas estratégias, o setor cervejeiro não apenas pode superar os desafios atuais, mas também posicionar-se para um futuro de crescimento e prosperidade.
Confira 7 estratégias para o setor cervejeiro superar seus desafios:
1 – Criação de um CNAE específico para cervejarias artesanais
A criação de uma subclasse da CNAE, a Classificação Nacional de Atividades Econômicas, dedicada ao setor de cervejas artesanais abriria caminho para uma taxação mais alinhada com a realidade, necessidades e demandas do setor. “Hoje, existe um só CNAE para cerveja no Brasil. E ter um CNAE específico é uma demanda que temos”, diz o presidente da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), Gilberto Tarantino.
2 – Cooperação setorial
É preciso trabalhar de modo coletivo e em prol da categoria, não pensando apenas no seu empreendimento. “Caso contrário, não haverá poder de persuasão que supere as barreiras presentes no âmbito político-tributário”, avalia a a sommelière, mestre-cervejeira e diretora da Doemens Akademie no Brasil, Cilene Saorin.
3 – Aplicação dos conceitos ESG
Aprimorar a sustentabilidade e responsabilidade corporativa por meio da aplicação dos conceitos ESG pode ser fundamental para impulsionar a excelência nos negócios cervejeiros. “Penso que compreender o tema sustentabilidade (ESG) de forma holística pode e deve servir como uma das principais forças disruptivas na transformação evolutiva dos negócios nos próximos anos. Um tema obviamente a ser aplicado de forma ética, consciente, inclusiva e inovadora”, afirma Cilene.
4 – Gestão de custos
Otimizar recursos é fundamental para a sustentabilidade financeira de uma cervejaria, como destaca o sócio da Morenabier, Osir Afonso Tessar. “A solução que vejo, principalmente para as cervejarias que não dependem muito de capital de terceiros, é gerenciar bem os custos operacionais, principalmente os fixos. Com esse modelo é possível ainda competir, se manter no mercado e crescer com os pés no chão”, afirma o executivo da cervejaria de Campo Grande.
5 – Inovação no processo produtivo
Elevar a qualidade e eficiência traz melhoras para o processo de fabricação e abre caminho para criações. “A adoção de tecnologias digitais ou arranjos locais para otimizar a logística e a expansão para novos mercados pode ser um diferencial competitivo importante para o setor”, comenta a analista de competitividade do Sebrae Nacional, Mayra Viana.
6 – Tributação por volume produtivo
A medida é vista por especialistas como fundamental para a promoção da equidade fiscal. “Não queremos que haja aumento de imposto para ninguém. Queremos uma redução para as pequenas, algo que já temos acordado com as grandes cervejarias. A redução seria baseada no volume de produção”, relata o presidente da Abracerva.
7 – Inovação no modelo de negócios
Adaptar-se às mudanças de mercado e inovar em busca da competividade são soluções vistas como fundamentais para os desafios do setor cervejeiro. “Estratégias como a diversificação de produtos, o foco em sustentabilidade e práticas de ESG, além do fortalecimento das cadeias de suprimentos locais, são fundamentais. Tudo isso acompanhado de práticas de gestão cada vez mais robustas e de um fortalecimento da cooperação entre os empresários e entre as instituições de toda a cadeia produtiva”, afirma a analista de competitividade do Sebrae Nacional.
Sobre a pesquisa
A pesquisa “Principais Desafios do Mercado Cervejeiro no Brasil” é um estudo quantitativo conduzido por meio de questionário online, com respostas coletadas em setembro de 2023. O estudo contou com a participação de 129 proprietários ou administradores de cervejarias em todas as cinco regiões do país.
