O mercado de cervejas artesanais brasileiro ainda busca se consolidar após realizar saltos relevantes no período pré-pandemia. Pressionado por uma crise global, o segmento tem se reorganizado para retomar a expansão, o que exige a obtenção e a aplicação dos conhecimentos pelos profissionais. Eles podem ser adquiridos com o apoio de empresas e escolas especializadas em cursos e consultorias, que têm ganhado espaço no setor, e, claro, através de livros sobre conhecimento cervejeiro.
Os livros, afinal, são uma fonte milenar de informação, também sendo importantes aliados na formação de quem deseja ingressar no mercado, adquirir conhecimento, aprimorar e até mesmo desenvolver novas habilidades e competências para utilização na rotina dentro do setor cervejeiro.
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“A busca de conhecimento e aperfeiçoamento é uma necessidade constante em qualquer mercado. E no setor das cervejas artesanais, que ainda está apenas começando no Brasil, avanços na gestão ou na operação do negócio podem ser grandes diferenciais competitivos”, pontua Filipe Bortolini, sócio da Beer Business, empresa especializada em cursos e consultorias para negócios cervejeiros.
Para Bortolini, a busca por conhecimento em livros, cursos e consultorias especializadas é fundamental para quem quer produzir com consistência e crescer de forma sustentável, adaptando-se à realidade de um mercado em constante evolução.
Assim, diversos livros com a temática cervejeira têm sido lançados nos últimos anos. Por isso, com o apoio do sócio da Beer Business, o Guia preparou uma lista com 5 opções de livros cervejeiros e ainda os relacionou a serviços e cursos oferecidos pela empresa especializada para quem está em busca de mais conhecimento no setor.
Confira a seguir a relação de livros e cursos para quem atua no setor cervejeiro:
Livro 1: A história da Heineken – A cerveja que conquistou o mundo
Autor: Barbara Smit
Editora: Zahar
Sinopse: A história segue uma linha do tempo da cervejaria, criada em Amsterdã, em 1864, chegando até os dias atuais. Escrito pela jornalista Barbara Smit, o livro detalha as estratégias de negócios e truques de marketing que construíram a trajetória de uma empresa familiar que se transformou em marca global e campeã de vendas. Entre eles, o personagem principal da história: Alfred “Freddy” Heineken. A história da Heineken traz detalhes das batalhas pelo mercado internacional de cerveja e suas táticas, aquisições e campanhas publicitárias
Opção de curso oferecido pela Beer Business: Consultoria de Estratégia de Marca
Livro 2: A revolução da cerveja artesanal
Autor: Steve Hindy
Editora: Zahar
Sinopse: É um relato do renascimento da indústria cervejeira norte-americana ao longo das últimas quatro décadas. Em meados dos anos 1970, havia menos de 40 cervejarias nos Estados Unidos; hoje, são mais de 2.500. A história é contada por Steve Hindy, que atuou como jornalista durante 15 anos antes de fundar a Brooklyn Brewery com seu sócio Tom Potter. Ele também esteve diretamente envolvido na evolução da indústria ao trabalhar na Brewers Association e no Beer Institute
Opção de curso oferecido pela Beer Business: Consultorias de Precificação e Gestão Comercial
Livro 3: A mesa do mestre cervejeiro – Descobrindo os prazeres das cervejas e das comidas verdadeiras
Autor: Garrett Oliver
Editora: Senac São Paulo
Sinopse: Garrett Oliver, mestre cervejeiro e a maior autoridade em cerveja nos Estados Unidos, revela por que a verdadeira cerveja artesanal é o melhor acompanhamento para qualquer refeição. A publicação expõe o processo de fabricação, a história e apresenta os mais diferentes estilos de cerveja de todo o mundo. É um livro para os aficionados por cerveja e culinária
Opção de curso oferecido pela Beer Business: Curso e Consultoria de Brewpub e Consultoria de Desenvolvimento de Receitas
Livro 4: Fazemos cervejas – Os primeiros anos de uma microcervejaria
Autor: Richard Westphal Brighenti
Editora: Copiart
Sinopse: A publicação reúne ideias, histórias, desafios e oportunidades que transformaram uma pequena cervejaria do interior de Santa Catarina, em uma trajetória digna de ser conhecida. Entusiasmo, paixão, gestão de pessoas, respeito, simplicidade, inquietação e incentivo da cultura local são valores que trouxeram êxito, sendo usados em produtos bem pensados e reconhecidos por premiações. Mas as cervejas demandaram menos esforços do que o trabalho ao seu redor. Richard Westphal Brighenti é cervejeiro da Lohn Bier, sommelier, professor e juiz em concursos cervejeiros
Opção de curso oferecido pela Beer Business: Consultoria de Plano de Negócios
Livro 5: Direito para o mercado da cerveja
Autores: André Lopes (Advogado Cervejeiro), Cristiano Távora Martins Lopes, Elisabeth Bronzeri e Vinícius Verdi Borges.
Editora: Krater
Sinopse: O Direito para o Mercado da Cerveja esclarece diversas dúvidas nebulosas, porém comuns, tanto nos círculos cervejeiros como nos jurídicos. Tendo sido escrito por quatro juristas com ampla experiência na interseção entre as duas áreas – sendo dois deles, inclusive, sommeliers de cervejas –, este livro analisa o mercado pelo prisma de diferentes especialidades jurídicas: direito civil, comercial e empresarial; direito trabalhista; e direito tributário. Os autores concluem a obra com uma síntese de suas ideias, apontando algumas perspectivas para o futuro, e oferecem recursos complementares com utilidade prática para profissionais do direito e da cerveja
Opção de curso oferecido pela Beer Business: Curso Tributação para o Mercado Cervejeiro, Consultoria para Abertura de Empresas e Consultoria Tributária
