A diversificação de produtos tornou-se pilar estratégico para as cervejarias artesanais que buscam ampliar sua participação de mercado em 2026. Ele inclui novas bebidas, como sidras e RTDs (Ready to Drink), mas latas não pasteurizadas, cervejas Barrel Aged e low cost também estão nos planos. Essas previsões apareceram no levantamento que o Guia da Cerveja fez no final do ano passado com 21 executivos de cervejarias artesanais brasileiras. Além de pedir um balanço de como foi 2025, a reportagem perguntou sobre as perspectivas para o novo ano. A tendência é abraçar a categoria de bebidas de forma mais ampla.
Novas bebidas para expandir público
A Cozalinda exemplifica essa mudança ao incluir sidras em seu portfólio de distribuição. Além disso, a cervejaria de Florianópolis (SC) se declara focada em cervejas ácidas complexas com inspiração ancestral sul-americana. E diz estar planejando lançar bebidas como a Aluá e Caium, fermentados feitos a partir da casca do abacaxi e da mandioca, respectivamente.
Segundo Diego Simão Rzatki, sócio da Cozalinda, essas novidades são desenvolvidas em formatos contemporâneos. Elas vão aproveitar as atualizações na legislação de bebidas publicadas pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa).
“A expectativa para o próximo ano é de crescimento e de ser melhor que em 2025. Já temos novos acordos de distribuição sendo assinados e o volume de vendas de cerveja, que já cresce, agora será acrescido com a inclusão das sidras. Ainda para 2026 temos em vista o início do desenvolvimento de novos produtos como Aluá e Cauim, em formatos contemporâneos, de olho na nova legislação publicada pelo Mapa”, afirma Rzatki.
Ready to Drink
Coquetéis prontos para beber, os RTDs, são uma das grandes tendências nos Estados Unidos e já começam a chegar nas cervejarias nacionais. A Verace, de Nova Lima (MG), está lançando nesse início de ano o Gimbrado. Feito com gim destilado na própria cervejaria, o drink é gaseificado, tem 7,9% de álcool e leva ainda limão siciliano e laranja na composição. A novidade chega aos mercados em um momento estratégico, com foco no Carnaval.
O lançamento dá continuidade à linha de drinks autorais da casa, que já conta com rótulos como Tropical, Melancita e Soul Mate. “O Gimbrado é um produto pensado para grandes momentos de consumo. O Carnaval é um deles. Queríamos uma bebida refrescante, menos doce e com identidade, que acompanhasse esse período intenso, sem abrir mão de qualidade”, destaca a Verace.
Tecnologia de envase
Outras marcas apostam na tecnologia de envase e em nichos específicos para garantir relevância.
A Sampler, sediada em Petrópolis (RJ), foca na expansão de sua marca através de uma nova linha de latas não pasteurizadas. Também pretende aprimorar seu programa de envelhecimento em barris (Barrel Aged). “A expectativa principal é continuar a expansão da nossa marca, colocar nossa nova linha de latas não pasteurizadas no mercado, evoluir nosso programa Barrel Aged e, se tudo der certo, trazer mais algumas medalhas para Petrópolis”, diz Bruno Braga, CEO da marca.
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Já a Paralelo 30, de Eldorado do Sul (RS), adota uma tática voltada para a acessibilidade, iniciando a fabricação de cervejas de baixo custo (low cost) e outras categorias de bebidas para diversificar seu faturamento desde o início do ano, segundo Paulo Vitólia, sócio da cervejaria.
Essas estratégias mostram que a inovação em 2026 está diretamente ligada à capacidade da indústria de se adaptar aos novos hábitos de consumo e marcos regulatórios.
