A dinamização do mercado de artesanais levou à ampliação inimaginável da oferta de estilos e rótulos. E, para as cervejarias que já seguem essa tendência, surgiu uma ótima oportunidade pela frente: um curso que ensinará a produzir categorias bem específicas de cerveja.

Primeira e única instituição de ensino superior especializada na bebida da América Latina, a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) lançou um curso inovador: o de Produção de Cervejas Não Convencionais.

A grade contemplará as categorias nada comuns de cervejas high gravity, sem glúten, sem álcool, Grape Ales, ácidas, com Brettanomyces, híbridas, blendadas, produzidas com insumos alternativos e envelhecidas em madeira.

Em cada um dos tópicos, segundo explica a ESCM, serão abordados os processos, a preparação do mosto e a análise de qualidade. A expectativa é de que os ensinamentos ajudem as cervejarias a terem um diferencial no mercado.

“Muitas vezes, um rótulo com características especiais pode ter um papel fundamental no marketing, na percepção do consumidor e na entrada de uma marca em pontos de vendas. Esse curso foi pensado para cervejeiros que querem seguir tendências internacionais com profissionalismo e conhecimento”, garante Carlo Bressiani, diretor da escola.

As aulas de cervejas não convencionais serão realizadas de 14 a 18 de janeiro, durante o período de cursos concentrados da instituição, e terão 40 horas de duração.

Curso de Produção de Cervejas Não Convencionais
Quando: de 14 a 18 de janeiro
Local: Escola Superior de Cerveja e Malte, na rua Elsbeth Feddersen, 72, em Blumenau
Mais informações: https://www.cervejaemalte.com.br/curso/producao-de-cervejas-nao-convencionais

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