Sempre é tempo de adquirir novos conhecimentos ou aprimorar os já adquiridos. Afinal, o saber é uma ferramenta constantemente utilizada no nosso dia a dia, seja no âmbito profissional ou pessoal, com os cursos cervejeiros sendo uma interessante opção para quem deseja terminar de 2023 tendo mais conhecimento.

Há uma variedade de cursos cervejeiros oferecidos para quem tem interesse em se aprofundar nesse universo, com ótimas opções que podem ser realizados ao longo do segundo semestre de 2023. Para facilitar o planejamento e a escolha do que estudar, a equipe do Guia selecionou algumas opções de cursos cervejeiros oferecidos pelas principais escolas e instituições de ensino desse segmento na metade final de 2023.

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Confira 29 opções de cursos cervejeiros para serem feitos ainda em 2023 e bons estudos:

Academia da Cerveja

Cervejas Sem Álcool
Descrição: Nesta aula, o aluno aprenderá sobre os métodos de fabricação de cerveja sem álcool, os desafios enfrentados, os estilos que podem ter versões sem álcool e a possibilidade de produzi-la em casa.
Data, carga horária e formato: Fixo na grade, 1h, EaD (gravação on-demand).

Lúpulo Antes da Cerveja
Descrição: Muitos falam sobre o lúpulo na cerveja – seu aroma e amargor – mas já pensou de onde ele vem? Como é cultivado? Onde cresce? Neste bate-papo, Mariana Mendes, especialista no cultivo de lúpulo, compartilha conhecimentos sobre a produção brasileira, seus desafios e terroir.
Data, carga horária e formato: Fixo na grade, 1h, EaD (gravação on-demand).

Cervejas Envelhecidas
Descrição: Para compreender melhor e falar com propriedade sobre cervejas envelhecidas, a Academia da Cerveja apresenta uma aula com Gabriel Ramalho, especialista no tema, que desvendará os segredos por trás desse tipo de cerveja.
Data, carga horária e formato: Disponível na grade, 0h20m, EaD (gravação on-demand).

Curso Introdutório ao Universo Cervejeiro
Descrição: Este curso é ideal para iniciantes na jornada cervejeira que desejam aprender conceitos essenciais para dar continuidade a essa descoberta.
Data, carga horária e formato: 29 de agosto, 2h, EaD somente para residentes na região Nordeste.

Curso Introdutório ao Universo Cervejeiro em Libras
Descrição: Esta edição do curso de Introdução ao Mundo da Cerveja é direcionada a entusiastas Surdos que desejam levar a conversa cervejeira além do bar. Cervejeiros da Academia da Cerveja e convidados do mercado se unem para explicar matérias-primas, processo de produção, mitos e verdades sobre a cerveja, além dos cuidados necessários. O curso é ministrado em libras com legendas em português.
Data, carga horária e formato: Disponível na grade, 2h, EaD (gravação on-demand).

Beer Business

Plano de Negócios para Cervejaria Cigana 
Descrição: Este curso é focado no modelo de cervejaria cigana. Nele, é possível esclarecer os pontos básicos a serem considerados na implantação de uma cervejaria cigana. Isso capacita tanto o cervejeiro cigano quanto a cervejaria a tomar decisões relativas aos aspectos operacionais, comerciais e financeiros da terceirização da produção de cervejas artesanais, além de avaliar a viabilidade do negócio
Data, carga horária e formato: Fixo na grade, 10h, EaD.

Brewpub – Planejamento e Operação 
Descrição: Este curso busca esclarecer os pontos fundamentais de uma estrutura que combina gastronomia e produção de cervejas, aproveitando os benefícios fiscais e operacionais desse modelo de negócio. Também aborda outros modelos, como taproom (bar de cerveja artesanal sem fabricação própria), tap house (bar com cerveja terceirizada), cozinhas terceirizadas, food trucks, entre outros.
Data, carga horária e formato: Fixo na grade, 20h, EaD.

Tributação para o Mercado Cervejeiro
Descrição: Este curso esclarece aspectos tributários relevantes para o mercado cervejeiro. A abordagem começa explicando os regimes de tributação e as regras da substituição tributária na prática. Além disso, abrange questões técnicas como o preenchimento de notas fiscais, fornecendo clareza sobre os modelos de operação aplicáveis, incluindo a remessa para a industrialização. Também aborda os custos das operações interestaduais, com benefícios específicos de estados brasileiros.
Data, carga horária e formato: Fixo na grade, 9h, EaD.

Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM)

Sommelier de Cervejas
Descrição: Este curso híbrido tem como objetivo transformar o aluno em um conhecedor da história da cerveja e sua relação com a história da humanidade. Além disso, promete aprimorar o conhecimento sobre matérias-primas e processos de produção de cerveja, permitindo uma apreciação mais profunda dos sabores e aromas únicos de cada variedade.
Data, carga horária e formato: Início em 28 de agosto, 48h, híbrido.

Tecnologia Cervejeira
Descrição: Este curso permite ao aluno explorar o mercado cervejeiro, sua história, estilos e características das cervejas. Além disso, oferece conhecimento sobre os procedimentos qualitativos e quantitativos para seleção das matérias-primas na fabricação e fermentação do mosto cervejeiro.
Data, carga horária e formato: Início em 10 de agosto, 75h, EaD.

Cervejeiro Caseiro
Descrição: Este curso oferece ao aluno a possibilidade de produzir sua própria cerveja artesanal, compreendendo o passo a passo da fabricação, dominando a brassagem, identificando as etapas de elaboração de receitas e aprimorando as técnicas para alcançar padrões de qualidade nas cervejas artesanais.
Data, carga horária e formato: Início em 21 de agosto, 42h, EaD.

Microbiologia da Cerveja
Descrição: Este curso livre capacita o aluno a dominar os controles microbiológicos nas diferentes etapas da produção cervejeira, compreendendo o comportamento e manipulação das leveduras cervejeiras, visando produtividade, qualidade e custo.
Data, carga horária e formato: Início em 28 de agosto, 30h, EaD.

Aprofundamento em Lúpulo 
Descrição: Este curso livre auxilia o aluno a dominar as técnicas de utilização do lúpulo na produção de cerveja, incluindo o plantio, as variedades e o processamento do lúpulo. Além disso, abrange a determinação da composição química do lúpulo e seu impacto nas propriedades da cerveja.
Data, carga horária e formato: Início em 29 de agosto, 30h, EaD.

Mestre Destilador 
Descrição: Neste curso intensivo, o aluno aprenderá sobre a história e características das principais bebidas destiladas, como cachaça, uísque, gin, vodca, conhaque e grapa. Também abrange o passo a passo para a produção de destilados, os equipamentos e controles usados nos processos de filtração e blendagem.
Data, carga horária e formato: Início em 28 de agosto, 63h, EaD.

Gestão Financeira
Descrição: Este curso permite ao aluno compreender os conceitos básicos de finanças, conhecer os tributos sobre a atividade cervejeira, controlar e analisar os custos de operação de cervejarias, além de gerir o fluxo de caixa do negócio.
Data, carga horária e formato: Início em 29 de agosto, 30h, EaD.

Produção de Bebidas Não Alcoólicas
Descrição: Este curso abrange os processos de produção de bebidas não alcoólicas, como refrigerantes, sucos, refrescos, água de coco, isotônicos, energéticos, chás e kombuchas. Além disso, explora as matérias-primas e fundamentos químicos e microbiológicos desses produtos.
Data, carga horária e formato: Início em 29 de agosto, 30h, EaD.

Instituto da Cerveja Brasil

Introdução ao Universo das Cervejas Especiais
Descrição: Este curso tem o objetivo de fornecer informações gerais e curiosidades sobre o vasto universo das cervejas especiais de maneira leve e descontraída, com ênfase em degustações. O intuito é capacitar o aluno a selecionar de forma adequada e consciente a sua cerveja.
Data, carga horária e formato: De 14 a 28 de agosto, 12h, presencial em São Paulo.

Avançado de Tecnologia Cervejeira
Descrição: Este curso conta com a coparticipação e certificação internacional da Universidade de Weihenstephan, sendo o único brasileiro chancelado por essa universidade da Munique. Aborda temas variados relacionados ao universo cervejeiro, tanto na teoria quanto na prática, visando capacitar o participante para iniciar uma carreira como cervejeiro profissional.
Data, carga horária e formato: A partir de 19 de agosto, 110h, híbrido em Belo Horizonte.
A partir de 2 de setembro, 110h, híbrido em Porto Alegre.

Preparatório para o “Cicerone® Certified Beer Server
Descrição: O programa Cicerone® Certified Beer Server prepara profissionais do ramo de alimentos e bebidas para lidar com aspectos-chave do serviço de cerveja com confiança. O curso preparatório oferece conteúdos como os ingredientes e o processo de produção de cervejas, fundamentos do serviço de cervejas e sistemas de extração de chope.
Data, carga horária e formato: De 21 a 30 de agosto, 8h, EaD.

Gestão para bares e brewpubs – da administração à hospitalidade 
Descrição: Este curso foca na competitividade, capacitando os alunos a atuar em aspectos fundamentais do atendimento ao público e da gestão financeira. O processo inclui compreender a formatação, implantação e gestão de programas de treinamento de equipe, bem como o papel da equipe na dinâmica e rentabilidade da operação.
Data, carga horária e formato:
De 11 a 27 de setembro, 20h, EaD.
De 2 a 11 outubro, 20h, EaD.

Science of Beer Institute

Sommelier de Cervejas
Descrição: Desenvolvido para aqueles que desejam se aprofundar no universo das cervejas, este curso capacita os alunos a sugerir, orientar, executar o serviço, harmonizar, avaliar, identificar defeitos e descrever sensorialmente cervejas de diversas origens e estilos. Além disso, orienta a correlação da cerveja com outras bebidas, como cafés, vinhos, destilados e coquetéis.
Data, carga horária e formato: De 23 setembro a 10 de dezembro, 80h, presencial no Rio de Janeiro. 
De 11 a 18 de fevereiro, 80h, presencial em Cuiabá.

Beer Sensory 
Descrição: Este curso online foca na avaliação sensorial de cervejas com base em critérios científicos. Ele treina as habilidades técnicas e sensoriais de profissionais da cerveja, proporcionando uma experiência enriquecedora. Idealizado pelo Science of Beer, o programa tem o objetivo de formar e certificar profissionais da área em nível de proficiência em habilidades de avaliação e gestão sensorial.
Data, carga horária e formato: Início em 16 de outubro, 32h, EaD.

Sommelier Online 
Descrição: Este curso 100% digital é direcionado para amantes da cerveja, cervejeiros, garçons, profissionais do vinho, gastrônomos, formadores de opinião, degustadores, comerciantes e entusiastas que desejam aprimorar o conhecimento técnico sobre cerveja. O curso inclui avaliações sensoriais, degustações orientadas e mais. Conta com degustação e avaliação orientada de 40 rótulos de cerveja.
Data, carga horária e formato: Início em 7 de novembro, 96h, EaD.

Science of Beer Styles
Descrição: Este curso intensivo aprofunda o conhecimento sobre estilos de cerveja, escolas cervejeiras e história das principais cervejarias. Além disso, inclui degustações guiadas de rótulos referência de cada escola, degustações verticais e horizontais e simulação de julgamento de concursos de cerveja pelos guias de estilos do BJCP e da Brewers Association.
Data, carga horária e formato: De 22 a 28 de novembro, 56h, presencial em Teresópolis (RJ).

Sinnatrah Cervejaria-Escola

Produção de Cerveja Artesanal 
Descrição: Este curso combina teoria e prática para a fabricação da cerveja em um dia de aula. O módulo básico aborda tudo que o aluno precisa saber para produzir sua própria cerveja em casa: história e estilos de cerveja, ingredientes (malte, lúpulo, levedura, água), equipamentos cervejeiros e o processo completo de preparo de uma leva de 20 litros.
Data, carga horária e formato: 28 de agosto, 7h, presencial em São Paulo.
23 de setembro, 7h, presencial em São Paulo.
21 de outubro, 7h, presencial em São Paulo.
4 de novembro, 7h, presencial em São Paulo.

Avançado de Produção de Cervejas Artesanais
Descrição: Neste curso avançado, o aluno aprende a criar suas próprias receitas de cerveja, acompanhar a brassagem e a fermentação com detalhes e técnicas de um profissional. Ministrado em dois dias, inclui aulas teóricas e práticas cervejeiras, além da produção de duas cervejas pela turma.
Data, carga horária e formato: 16 e 17 de setembro, 16h, presencial em São Paulo.
28 e 29 de outubro, 16h, presencial em São Paulo.
16 e 17 de dezembro, 16h, presencial em São Paulo.

Água Cervejeira: Modificação e Tratamento
Descrição: Este curso da Sinnatrah ensina a observar as características da água cervejeira, recomendações e cálculos para sua modificação de acordo com objetivos específicos, adição de sais e ajuste de pH em diversas etapas da fabricação do mosto cervejeiro.
Data, carga horária e formato: 14 de setembro, 3h, EaD.

Mentoria Cervejaria-Escola
Descrição: O pacote padrão da mentoria inclui 8 horas em videochamadas fracionadas em até 8 sessões de 1 hora cada (em formato de aula, bate-papo, plantão de dúvidas, acompanhamento de brassagem ou atividade prática supervisionada); suporte por e-mail e WhatsApp durante o programa; análise sensorial de cervejas com sugestões de melhorias de processo e formulação.
Data, carga horária e formato: Fixo na grade, 8h, EaD.

Degustação e Harmonização de Cervejas
Descrição: Este curso é uma introdução ao mundo das cervejas artesanais para quem deseja entender e identificar melhor seus sabores. Aborda a história da cerveja, tipos, parâmetros de estilos, ingredientes e o processo de fabricação.
Data, carga horária e formato: 7 de outubro, 3h, presencial em São Paulo.