Diversificar fornecedores é maior saída das cervejarias para ter acesso a insumos
No cenário cervejeiro brasileiro, garantir acesso a insumos de qualidade tem sido uma preocupação para uma parcela relevante das cervejarias, especialmente diante das demandas do mercado por produtos diferenciados e de alto padrão. A pesquisa Principais Desafios do Mercado Cervejeiro no Brasil, conduzida pelo Guia da Cerveja e acessível pelo link, procurou entender como as cervejarias enfrentam esse desafio e quais estratégias estão sendo adotadas para garantir a qualidade de seus produtos.
De acordo com os resultados da pesquisa, a estratégia mais adotada pelas empresas para solucionar o acesso a insumos de qualidade é a maior diversificação de fornecedores, citada por 43% dos respondentes. Isso reflete a busca por garantir uma rede de fornecimento robusta e resiliente, capaz de suprir as necessidades da produção cervejeira.
Outra abordagem comum é a formação de parcerias com produtores locais, mencionada por 16% das cervejarias participantes da pesquisa. Essa estratégia não apenas fortalece os laços com a comunidade, mas também pode garantir um fornecimento mais fresco e sustentável de insumos.
Apenas 7% das cervejarias relataram buscar fornecedores internacionais, indicando uma preferência por fontes mais próximas e talvez uma preocupação com os desafios logísticos e burocráticos associados a importações.
Além disso, a pesquisa revelou que algumas cervejarias estão investindo em fazendas e cultivo próprio de insumos, uma estratégia adotada por 5% dos respondentes Isso sugere uma abordagem mais integrada e autossustentável para garantir a qualidade dos ingredientes utilizados na produção de cerveja.
Ao analisar os recortes das respostas por região e porte das cervejarias, algumas tendências interessantes emergem. Por exemplo, enquanto a maior diversificação de fornecedores é uma estratégia mais presente no Centro-Oeste (60%), o investimento em fazendas e cultivo próprio de insumos é mais comum no Nordeste (15%).
Quanto à percepção do desafio de acesso a insumos de qualidade, 9% das cervejarias o consideram um desafio de impacto significativo, 19% um desafio de impacto moderado e 35% um desafio de baixo impacto. Por outro lado, 38% das empresas afirmaram que não consideram esse problema relevante para sua operação.
Sobre a pesquisa
A pesquisa “Principais Desafios do Mercado Cervejeiro no Brasil” é um estudo quantitativo conduzido por meio de questionário online, com respostas coletadas em setembro de 2023. O estudo contou com a participação de 129 proprietários ou administradores de cervejarias em todas as cinco regiões do país.
