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Recife lidera inflação da cerveja em 2023 e São Luís tem deflação nos bares

Redação Guia da Cerveja
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Recife lidera inflação da cerveja em 2023 e São Luís tem deflação nos bares

A cidade de Recife registrou a maior inflação no preço da cerveja no varejo em 2023 entre as capitais monitoradas pelo IBGE. Segundo o instituto, a bebida no domicílio ficou 12,71% mais cara no ano passado na capital de Pernambuco, mais do que o dobro da variação média nacional, que foi de 5,29%.

Recife destacou-se como uma das quatro capitais do levantamento onde a inflação da cerveja no varejo atingiu dois dígitos. São Luís, com alta de 11,64%, Campo Grande, com 10,57%, e Salvador, com 10,31%, foram as outras cidades que apresentaram índices de 10% ou mais.

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No entanto, em São Luís, beber nos bares ficou mais acessível em 2023. O preço da cerveja fora do domicílio teve deflação de 2,65% na capital do Maranhão. Aracaju também registrou queda nos preços das cervejas nos bares no ano passado, com recuo de 0,72%.

A inflação da cerveja fora do domicílio em 2023 foi de 5,23%, com Goiânia liderando o aumento de preços nos bares, com 8,16%. A capital de Goiás foi seguida por Rio de Janeiro, com 7,77%, e Brasília, com 7,40%. Em Recife, líder da inflação no varejo em 2023, o índice foi de apenas 2,21% fora do domicílio.

Dezembro
No último mês de 2023, a variação dos preços da bebida foi quase insignificante no Brasil, atingindo 0,14% no varejo e 0,09% nos bares. Em domicílio, a maior inflação da cerveja foi registrada em Recife, alcançando 2,12%. Oito cidades tiveram deflação, com destaque para a queda de 1,01% em São Luís.

Belo Horizonte liderou a inflação da cerveja nos bares em dezembro, com aumento de 1,56%. Por outro lado, outras cinco capitais apresentaram queda nos preços, com destaque para o recuo de 1,36% em Fortaleza.

Confira como se comportou a inflação da cerveja em 2023 nas diferentes capitais:

Balcão da Fê Bressiani: Produção de cerveja e avaliação sensorial

Redação Guia da Cerveja
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Balcão da Fê Bressiani: Produção de cerveja e avaliação sensorial

Balcão da Fê Bressiani: Produção de cerveja e avaliação sensorial, um caso de amor e acertos

No vasto universo cervejeiro, como educadora apaixonada, conduzo alunos por diferentes áreas – do serviço à produção, abarcando planejamento comercial, vendas, treinamento e controle de qualidade, entre outros temas. Alunos que trilharam o caminho comigo na área de produção conhecem bem o slide que costumo utilizar para iniciar as aulas: “É impossível acertar o alvo se você não conhece o alvo”.

Essa afirmação aparentemente simples carrega um significado crucial para qualquer produtor: compreender o que se está criando. Não se trata apenas de dominar os cálculos químicos, as variáveis físicas ou a receita bem delineada do produto. É imperativo compreender o perfil sensorial do que está sendo produzido, desde o início do processo, passando pelo estágio intermediário até a fase final.

Esse conceito não se limita à cerveja. Imagine um chef de cozinha que não conhece os sabores (já falei sobre sabor aqui) de seus pratos? Que não os prova para ajustar temperos? Que não verifica a qualidade dos ingredientes?

A jornada para o entendimento desses perfis sensoriais exige imersão nos elementos envolvidos. É necessário entender se a matéria-prima permanece fresca, livre de oxidação, sem sinais de mofo ou quaisquer elementos que possam comprometer seu desempenho durante o trajeto até o estágio final do processo de produção. A avaliação do produto intermediário orienta ajustes necessários durante o processo para alcançar o resultado desejado. E quando a cerveja está pronta, chega o momento mágico. Como sommelière, poderia dissertar horas sobre os encantos da cerveja, mas foquemos no que o texto propõe.

Como o mestre-cervejeiro sabe que atingiu sua meta? Um projeto bem feito e planejado assegura o sucesso, mas a capacidade de degustação também é vital. Bons cervejeiros são, em sua maioria, ótimos degustadores.

Referências de sabores, a nossa tão conhecida “biblioteca sensorial”, devem fazer parte das qualidades de um bom mestre-cervejeiro. Aprender sobre frutas, especiarias, chás, cafés, e tudo o que envolve a gastronomia vai construir um acervo de memórias e referências que será fundamental no processo de produção da cerveja.

Me sinto muito feliz ao perceber que, com o passar dos anos, mais profissionais da produção vêm buscando cursos de sommelieria, desejando entender mais sobre avaliação sensorial e estilos de cerveja. É um sinal de esperança e evolução no mercado cervejeiro.

Em suma, a produção de cerveja não é apenas uma ciência, mas uma arte que exige um profundo entendimento dos sentidos humanos. A avaliação sensorial é o guia que direciona os produtores rumo à excelência. Compreender os matizes dos sabores e aromas não apenas eleva a qualidade do produto, mas também fortalece a conexão entre o produtor e o consumidor, transformando a apreciação de uma simples cerveja em uma experiência sensorial única e memorável.

Aproveito para fazer um convite à turma da produção para participar de um curso comigo. Saúde e um 2024 cheio de amor e boas cervejas!

Fê Bressiani é arquiteta, meio armênia meio italiana, sommelière e mestre em estilos de cerveja, coordenadora e professora na ESCM. Tem em seu currículo diversas formações dentro da área cervejeira. Seu foco de estudos são as áreas de avaliação sensorial e harmonização. Ministra palestras e workshops pela América Latina. Ela também responde como Dra. Paçoca, clown de hospital há mais de 10 anos. Apaixonada por aromas, sabores e saberes.

Menu Degustação: Confira as atrações da 10ª edição do All Beers Sessions Verão

Redação Guia da Cerveja
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Menu Degustação: Confira as atrações da 10ª edição do All Beers Sessions Verão

As primeiras semanas do ano já trazem atrações empolgantes para os amantes de cerveja. Uma delas é a décima edição do All Beers Sessions Verão, um evento em São Paulo que anunciou suas atrações, reunindo marcas de cervejas brasileiras e internacionais, além de opções gastronômicas.

Para quem prefere desfrutar de bons momentos em casa, há também novidades resultantes de parcerias. As gigantes TIM e Ambev uniram forças para oferecer descontos no Zé Delivery para clientes que realizarem recargas em seus telefones celulares. Adicionalmente, o serviço de delivery Daki agora disponibiliza cervejas selecionadas pelo Clube do Malte.

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Confira estas e outras novidades do setor no Menu Degustação do Guia:

Atrações do All Beer Sessions Verão
A décima edição da festa All Beers Sessions Verão, organizada pelo perfil cervejeiro All Beers, está programada para 3 de fevereiro em São Paulo, no Espaço Escandinavo. Os ingressos estão à venda por R$ 270,00 cada, incluindo um copo personalizado e degustação ilimitada de chopes, garrafas e latas durante o evento. Esta edição contará com marcas representantes das cinco regiões do Brasil e terá um line-up diversificado, incluindo Dogma, Spartacus, Straffe Hendrik (Bélgica), Goose Island (Estados Unidos), Quatro Graus, Schneider Weisse (Alemanha), entre outras. Além da seleção de cervejas, a festa oferecerá uma variedade de opções gastronômicas, como LadoB Choripan, Gran Poutine, Santa Fumaça, Dazostra Oyster, Capril Salto do Panema e BeerGadeiro. A trilha sonora ficará por conta do DJ Pilha, e diversos parceiros, como Vest Beer, Central da Cerveja e VKBRMalts, também estarão presentes.

Cardápio da Croma
A Croma Beer lançou um novo cardápio para seu brewpub na Vila Madalena, em São Paulo, inspirado na culinária americana. O menu apresenta uma variedade de cortes nobres, hambúrgueres, petiscos especiais e sobremesas, todos harmonizando com as cervejas da casa. Destacam-se as Honey BBQ Buffalo Wings e as Croquetas nas entradas, enquanto os cortes como o Denver Steak e o T-Bone são os protagonistas nos pratos principais. Estes podem ser acompanhados por arroz, farofa, mix de legumes e saladas. O cardápio executivo, disponível de terça a sexta-feira, foi atualizado e oferece opções como costela bovina com lenta cocção, galeto grelhado com manteiga de ervas e berinjela crocante à parmegiana, com acompanhamentos variados.

TIM e Zé Delivery
Uma parceria entre a TIM e a Ambev busca transformar as recargas de celular em uma experiência única com o Zé Delivery. Os clientes pré-pagos da TIM que realizarem recargas a partir de R$ 15 ganharão descontos exclusivos para adquirir bebidas geladas no serviço de entrega de bebidas. O desconto, funciona como “cashback” ao converter a recarga em um cupom de R$ 15 para compras acima de R$ 70 no Zé Delivery. A estratégia visa não apenas ampliar a base de consumidores do Zé Delivery, mas também reforçar o engajamento e fidelização dos clientes pré-pagos da TIM.

Cacildis com Salgadinho
A Cacildis, cerveja do Grupo Petrópolis, patrocina a Casa do Salgado, evento idealizado pelo cantor Salgadinho, marcado para o próximo domingo (21) na quadra da Rosas de Ouro, zona norte de São Paulo. A festa promete reunir renomados nomes do samba e pagode em uma envolvente roda de samba descontraída, repleta de sucessos.

Notas do Concurso Brasileiro
O Concurso Brasileiro de Cervejas (CBC) introduzirá a “Nota Comercial” em sua próxima edição, de 2 a 4 de março em Blumenau (SC). Além de premiar as melhores cervejas e fornecer a nota técnica dos jurados para cada amostra, o CBC concederá a Nota Comercial aos finalistas de cada categoria. Essa pontuação permitirá que as cervejarias destaquem a qualidade e o prestígio de suas bebidas, inserindo o selo de sua pontuação nos rótulos. A premiação será em 6 de março. As inscrições para amostras estão abertas até 31 de janeiro, e as cervejarias interessadas podem se inscrever pelo site da competição, com um custo de R$ 299,00 por amostra.

Mel com Cerveja
A 3ª edição da Expo Mel Brasil acontece neste domingo, das 11h às 17h, na Praça Oswaldo Cruz, em São Paulo, com uma variedade de produtos artesanais e gastronômicos. O evento reúne pequenos produtores de alimentos, doces, queijos à base de biomassa de banana verde e inhame, cerveja artesanal, vinhos e hidromel, visando divulgar os sabores dos biomas brasileiros, como a Cervejaria Maralto.

Daki e Clube do Malte
O Daki, aplicativo de mercado e produtos essenciais sob demanda, anunciou uma parceria estratégica com o Clube do Malte, renomada loja virtual de cervejas especiais do Brasil. A colaboração visa aprimorar a experiência cervejeira dos consumidores, oferecendo mais de 40 rótulos, incluindo cervejas artesanais e importadas de diferentes estilos.

Bares têm crescimento e ampliam ofertas de harmonizações e serviços

Redação Guia da Cerveja
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Bares têm crescimento e ampliam ofertas de harmonizações e serviços

Com uma conjuntura socioeconômica mais favorável, bares e restaurantes tiveram motivos para celebrar no ano de 2023. Associações consultadas pela reportagem do Guia apontam que houve crescimento de pelo menos 4% no ano passado, marcado pela oferta de novas experiências ao consumidor pelos bares, como degustações, assim como pela diversificação de bebidas alcoólicas, que vão além da cerveja.

“O ano de 2023 revelou uma perspectiva mais otimista para o segmento de bares e restaurantes em relação aos anos anteriores. É possível mencionar números positivos, como um crescimento de receita de 4% no acumulado dos últimos 12 meses e uma consolidação pelo nono mês consecutivo como segmento em destaque na abertura de vagas de emprego”, afirma o diretor-executivo da Associação Nacional de Restaurantes (ANR), Fernando Blower.

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Para ele, em 2023, os bares foram favorecidos pela estabilidade econômica, assim como pela redução da adoção do modelo híbrido de trabalho pelas empresas, o que permitiu o crescimento e a consolidação da recuperação do segmento, bastante afetado nos momentos mais críticos da pandemia do coronavírus.

“Foi um ano em que vimos ações para a diminuição do endividamento das famílias, a gradual redução da taxa de juros e a diminuição do uso do modelo home office, que têm impactos significativos. A circulação mais ativa das pessoas, especialmente com a volta ao trabalho integral ou ao modelo híbrido, estimula o consumo nos bares e restaurantes”, diz.

Esse momento de reencontro dos bares com o consumidor também tem sido marcado pela oferta de novas experiências, como forma de estreitar os laços. O diretor e fundador do BaresSP, Fábio de Francisco, cita a oferta de uma maior variedade de bebidas, assim como de experiências que envolvem harmonizações como alguns dos marcos recentes do segmento.

“Uma tendência foram os coquetéis, muitos bares com cartas autorais e muitos que não tinham, colocaram drinques nos cardápios. Outra tendência foi a experiência, desde restaurantes temáticos até área kids para famílias. Nos bares com cerveja especial, sentimos um movimento de harmonizações e degustações”, afirma.

Além disso, bares e restaurantes têm buscado atender o consumidor não apenas dentro do estabelecimento, com a consolidação da oferta do delivery. “Como tendência, o setor viveu a consolidação do delivery como uma parte importante da receita dos bares e restaurantes, mantendo uma posição que conquistou durante a pandemia, período em que muitos estabelecimentos recorreram a esse modelo de negócio”, argumenta o diretor de conteúdo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), José Eduardo Camargo.

Desafios ainda persistem
Apesar da visão positiva sobre 2023, as associações ressaltam que os bares ainda precisam lidar com dificuldades, provocadas, principalmente, por passivos vindos da pandemia. “Há alguns entraves, como as dívidas acumuladas com impostos e empréstimos tomados durante a pandemia, mas que estão sendo pagos agora. Outro desafio que surgiu neste ano é o de encontrar pessoas dispostas a trabalhar no setor, especialmente os profissionais mais especializados”, conclui o diretor da Abrasel.

Carlsberg adquire participação de 20% na Mikkeller na Dinamarca

Redação Guia da Cerveja
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Carlsberg adquire participação de 20% na Mikkeller na Dinamarca

Mais um grande grupo cervejeiro adquiriu participação em uma icônica marca artesanal pelo mundo, agora na Dinamarca. A Mikkeller anunciou ter firmado um acordo com a Carlsberg, que fechou a compra de 20% do seu negócio. Os valores financeiros envolvidos na transação não foram revelados. A aquisição passa a ter validade no segundo semestre deste ano.

Nesse acordo, a Carlsberg adquiriu ações da Orkila, uma empresa de private equity que havia comprado 49% da Mikkeller em 2016. Assim, mesmo após a conclusão dessa transação, a Orkila permanecerá como o segundo maior acionista da cervejaria.

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O fundador e CEO da Mikkeller, Mikkel Bjergsø, manterá sua posição de liderança e o controle acionário da empresa. De acordo com a cervejaria, essa parceria não impactará suas operações diárias, assegurando que os bares e restaurantes da Mikkeller vão continuar operando como antes, tanto na Dinamarca quanto globalmente.

Bjergsø destaca que a associação com a Carlsberg tem o potencial de ampliar significativamente o alcance e a distribuição de suas cervejas, impulsionando as vendas. “Este é um grande dia para mim pessoalmente. Há quase 20 anos, dediquei-me à produção de cerveja com a ambição de proporcionar acesso a cervejas de alta qualidade a um público mais amplo. Com o considerável aparato de vendas da Carlsberg, esta parceria nos oferece a oportunidade de alcançar ainda mais consumidores”, diz.

O fundador ressalta que a aquisição da participação na Mikkeller ocorre após um ano de recuperação para a companhia, acreditando que esse acordo impulsionará a cerveja dinamarquesa a novos patamares.

“2023 foi um ano muito bom para a Mikkeller. Depois de alguns anos desafiadores, conseguimos realinhar o negócio e a rentabilidade. Agora, com a Carlsberg a bordo, nossa distribuição na Dinamarca será elevada a outro nível. Estou entusiasmado com os próximos anos, quando estaremos verdadeiramente prontos para posicionar a Dinamarca entre as melhores nações cervejeiras do mundo”, afirma.

O CEO da Carlsberg Dinamarca, Peter Haahr Nielsen, destaca que o acordo fortalece o portfólio de cervejas especiais do grupo, enfatizando o compromisso de impulsionar a operação e distribuição da marca artesanal dinamarquesa sem alterar suas características.

“Possuímos um portfólio interessante de cervejas especiais e, com essa parceria, poderemos oferecer aos clientes e consumidores ainda mais variedades exclusivas nesta categoria. Pretendemos que a Mikkeller mantenha suas características distintas, enquanto contribuímos para o crescimento da marca com nossa experiência operacional”, comenta.

Fundada em 2006, a Mikkeller conquistou renome internacional e hoje está presente em mais de 40 países, com bares em cidades como Tóquio, Londres, Paris, Tallinn e Taipei.

Chopp Brahma em casa é aposta da Ambev para o carnaval

Redação Guia da Cerveja
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Chopp Brahma em casa é aposta da Ambev para o carnaval

O Chopp Brahma e o serviço de conveniência que leva esse produto centenário diretamente aos consumidores são apostas da Ambev para impulsionar as vendas no verão e, especialmente, durante o carnaval. A proposta é fortalecer a presença do Chopp Brahma em diversas ocasiões de consumo, indo além do tradicional ambiente dos bares.

Para atingir esse objetivo, a Ambev elaborou uma série de ações que irão intensificar a divulgação do serviço Chopp Brahma Express. Nas próximas semanas, a marca realizará ativações com carrinhos itinerantes em blocos de carnaval e festas privadas, oferecendo o Chopp Brahma nas cidades de São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador, Porto Velho, Santos e Florianópolis.

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“Queremos mostrar para as pessoas que o Chopp Brahma Express leva o sabor e qualidade tão conhecidos de Chopp Brahma para qualquer lugar e com facilidade. O consumidor não precisa se preocupar com entrega, instalação, nada, o Chopp Brahma Express resolve tudo isso no conforto de casa. E agora vai para a folia nas maiores festas de carnaval do Brasil”, diz o diretor do Chopp Brahma Express, Leopoldo Bertolini.

Além disso, o Chopp Brahma Express contará com a parceria de Sabrina Sato para promover o serviço de conveniência. A apresentadora participará de eventos prévios ao carnaval, assim como de divulgações durante a folia.

“Estou muito honrada em ser embaixadora e levar o Chopp Brahma Express para a casa de milhões de brasileiros. O combo Carnaval mais um chope geladinho em casa é a combinação perfeita para qualquer folia ou encontro com os amigos”, comenta Sabrina.

Os usuários do Zé Delivery também serão beneficiados com promoções exclusivas dentro da plataforma, incluindo a troca de pontos por ingressos para eventos e experiências exclusivas envolvendo Sabrina.

O serviço do Chopp Brahma está em expansão nos últimos anos e opera hoje com e-commerce próprio, contando com mais de 220 lojas físicas, um número 3,5 vezes maior do que em 2015. O Chopp Brahma Express também está disponível no Zé Delivery nas cidades de São Paulo e Rio de Janeiro.

O Chopp Brahma, com sua trajetória centenária, tem sido alvo de constantes inovações, sendo a mais notável o lançamento de sua versão em chope no ano passado. Esta iniciativa envolve uma cadeia de distribuição refrigerada que assegura que o chope saia da fábrica gelado e chegue à casa do consumidor pronto para o consumo, sendo adquirido por meio do Zé Delivery em algumas cidades.

3 Fonteinen reduz produção de Lambics e faz demissões em meio à crise financeira

Redação Guia da Cerveja
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3 Fonteinen reduz produção de Lambics e faz demissões em meio à crise financeira

Uma das cervejarias artesanais mais icônicas do mundo, a belga 3 Fonteinen, reconhecida pela produção de Lambics e Gueuzes, reduziu significativamente suas operações. A empresa anunciou demissões de funcionários e a diminuição do volume de cerveja fabricada, atribuindo essas medidas a problemas financeiros acompanhados de uma queda nas vendas.

A confirmação dessas medidas foi feita por meio das redes sociais da 3 Fonteinen. A marca belga destaca que encara desafios devido ao aumento dos custos de produção, especialmente em decorrência da crise energética, e da redução nas vendas, com o consumidor optando por cervejas mais acessíveis ou mesmo reduzindo a procura por bebidas alcoólicas.

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“É com profunda tristeza que anunciamos que nos despedimos de parte da nossa equipe”, informa a 3 Fonteinen.  “O aumento significativo dos custos nos últimos anos e a considerável redução da atividade no mercado de cerveja nos colocaram diante da dura realidade. A decisão mais difícil se tornou inevitável. Continuaremos a produzir nossa Lambic e Gueuze como sempre fizemos, mas em menor escala. E, lamentavelmente, com menos colaboradores. A ferida profunda se transformará em uma cicatriz duradoura”, acrescenta.

A 3 Fonteinen não divulgou detalhes específicos sobre o número de funcionários demitidos. No entanto, essa medida representa uma reviravolta na trajetória da marca, que anteriormente planejava um investimento de 25 milhões de euros para expandir sua capacidade produtiva em Beersel.

De acordo com o jornal econômico belga De Tijd, a cervejaria contava com 19 funcionários, e desde 2019, as vendas diminuíram pela metade. Essa queda nas vendas teve impacto direto nas finanças, sendo que em 2022, o lucro operacional diminuiu 70% em relação a 2021, totalizando 221.643 euros. No ano passado, a empresa registrou prejuízo.

Com uma história que remonta ao século XIX, quando era inicialmente uma blenderia de Lambics, a 3 Fonteinen foi oficialmente fundada em 1953. Desempenhou um papel crucial, juntamente com marcas como Cantillon e Bonn, na preservação e renascimento das Lambics e Gueuzes. Suas garrafas, caracterizadas pelo número 3, agora serão menos vistas, à medida que a cervejaria busca sobreviver em meio aos desafios econômicos.

Inflação da cerveja no varejo e nos bares supera IPCA em 2023

Redação Guia da Cerveja
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Inflação da cerveja no varejo e nos bares supera IPCA em 2023

A inflação da cerveja em 2023 superou o Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), indicador oficial do Brasil, que atingiu variação de 4,62%, de acordo com dados do IBGE. Este ritmo maior nos reajustes foi observado tanto para cervejas vendidas no varejo quanto nos bares.

Conforme divulgado pelo instituto, a inflação da cerveja em domicílio encerrou o ano de 2023 em 5,29%, um índice semelhante aos 5,23% de aumento nos preços fora do domicílio. Mesmo ficando acima do IPCA de 2023, a inflação da cerveja caiu em comparação com 2022, quando o índice havia sido de 9,37% no varejo e de 6,42% nos bares.

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Os números do ano passado também ficaram abaixo das altas dos preços de outras bebidas alcoólicas, que registraram inflação de 11,41% em domicílio e 7,57% fora do domicílio. Além disso, a inflação da cerveja em 2023 destoa do desempenho do grupo ao qual pertence, o de alimentação e bebidas, que apresentou um aumento de apenas 1,03% no ano passado, com destaque para a deflação do óleo de soja (-28,00%), do frango em pedaços (-10,12%), e das carnes (-9,37%).

“O grupo de produtos alimentícios ficou abaixo do resultado geral e ajudou a segurar o índice de 2023. Houve quatro quedas seguidas no meio de ano, o que contribuiu para esse resultado. A queda na alimentação no domicílio reflete as safras boas e a redução nos preços das principais commodities no mercado internacional, como a soja e o milho”, analisa o gerente da pesquisa, André Almeida,

O IPCA de 4,62% indica que o Brasil atingiu a meta estipulada pelo Banco Central para a inflação em 2023, que era de 3,25%, com margem de tolerância de 1,25%. Além disso, representa a menor inflação anual desde 2019. A gasolina, com uma alta acumulada de 12,09%, foi o principal contribuinte para a inflação, influenciada pela reoneração dos tributos federais e alterações nas cobranças do ICMS.

Dezembro
A alta da inflação da cerveja acima do IPCA em 2023 se deu mesmo após um mês de dezembro de reajuste modesto em seu preço. A inflação do produto ficou em 0,14% no varejo no 12º mês do ano, tendo sido de 0,09% nos bares. Já o local de aquisição pesou na variação dos preços de outras bebidas alcoólicas em dezembro. O item teve deflação de 0,06% no varejo e inflação de 1,34% nos bares.

A inflação da cerveja ficou bem abaixo do IPCA de dezembro, que foi de 0,56%, ainda assim a menor taxa para o mês desde 2018. E o grupo alimentação e bebidas puxou o ritmo da inflação, tendo alta de 1,11% no 12º mês do ano passado. Os maiores destaques foram os reajustes nos preços da batata-inglesa (19,09%), do feijão-carioca (13,79%), do arroz (5,81%) e das frutas (3,37%)

“O aumento da temperatura e o maior volume de chuvas em diversas regiões do país influenciaram a produção dos alimentos, principalmente dos in natura, como os tubérculos, hortaliças e frutas, que são mais sensíveis a essas variações climáticas”, explica Almeida.

Por outro lado, a deflação de 0,34% da gasolina ajudou a conter um aumento maior da inflação geral em dezembro, uma vez que é o subitem de maior peso entre os 377 pesquisados pelo IPCA.

Balcão do Tributarista: Perspectivas para o setor cervejeiro em 2024

Redação Guia da Cerveja
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Balcão do Tributarista: Perspectivas para o setor cervejeiro em 2024

Balcão do Tributarista: Perspectivas para o mercado cervejeiro em 2024

A recente aprovação da reforma tributária no Brasil promete transformações significativas, marcando um novo capítulo na legislação fiscal do país. Embora o modelo final não tenha adotado o IVA único, a expectativa é de que a reforma proporcione simplificação, modernização e racionalização do sistema tributário, gerando impactos específicos para o setor cervejeiro artesanal.

Na coluna de hoje, pretendemos trazer algumas perspectivas tributárias para 2024, levando em conta a reforma tributária e outras mudanças que devem ocorrer ao longo do novo ano.

Simplificação ou redução da carga tributária?
Embora não seja possível afirmar sobre uma redução na carga tributária, a simplificação é uma perspectiva real. Os efeitos no mercado cervejeiro dependerão de adaptações estratégicas, considerando perdas de incentivos fiscais, mudanças nos preços e custos, otimização de transportes e integração de operações.

Em meio a essa transformação, análises estratégicas tornam-se cruciais para alcançar eficiência tributária e minimizar impactos negativos. A reforma, apesar de complexa, pode ser encarada como uma oportunidade para estabelecer vantagem competitiva. A gestão de riscos, apoiada por uma assessoria jurídica especializada, se revela essencial para transformar desafios em oportunidades valiosas.

Unificação da tributação sobre o consumo
A reforma promove a unificação da tributação sobre o consumo, extinguindo o ICMS e o ISS e introduzindo o Imposto sobre Bens e Serviços (IBS). Além disso, as contribuições federais ao PIS e à Cofins serão substituídas pela Contribuição sobre Bens e Serviços (CBS), ambos integrando o IVA nacional.

Ainda, será mantido o IPI, visando preservar a vantagem competitiva da Zona Franca de Manaus (ZFM). Também será criado o Imposto Seletivo (IS), federal, e a Contribuição sobre Produtos Primários e Semielaborados, estadual.

Desafios para o mercado cervejeiro
No âmbito do Simples Nacional, a manutenção do regime é positiva, mas empresas optantes devem se atentar à proporcionalidade de créditos. Há a opção de recolher tributos conforme o novo modelo, buscando gerar mais créditos.

Quanto ao Imposto Seletivo, sua incidência sobre bebidas, devido ao seu potencial prejudicial à saúde, gera incertezas. Questões como tributação uniforme ou diferenciada por graduação alcoólica permanecem em aberto.

Outras mudanças esperadas para 2024
Além da reforma já promulgada sobre a tributação do consumo, as expectativas para 2024 incluem reformas na tributação sobre a renda, com a possível tributação da distribuição de dividendos. Isso destaca a importância de uma assessoria tributária eficaz para navegar por esse cenário dinâmico.

Em suma, o cenário tributário para as cervejarias artesanais está em constante evolução, exigindo adaptação e acompanhamento próximo das mudanças para garantir a sustentabilidade e o sucesso no mercado.

Clairton Gama é advogado e sócio do escritório Kubaszwski Gama Advogados Associados. Possui mestrado em Direito pela UFRGS e é especialista em Direito Tributário pelo IBET. Além disso, é cervejeiro caseiro.

Menu Degustação: Cerveja sem álcool “domina” Olimpíada, F1 e farmácias

Redação Guia da Cerveja
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Menu Degustação: Cerveja sem álcool “domina” Olimpíada, F1 e farmácias

A cerveja sem álcool tem conquistado consumidores ao longo dos anos com uma estratégia que envolve a sua presença em grandes eventos esportivos. E já neste início de 2024, várias marcas buscam reforçar essa associação. É o caso da Corona, que terá a sua opção sem álcool, a Corona Cero, como cerveja oficial da Olimpíada até 2028.

A cerveja sem álcool também estará presente no macacão de pilotos da Fórmula 1 em 2024. Vai ser na McLaren, que assinou contrato de patrocínio com a Estrella Galicia. E até quem for às farmácias poderá se deparar com cervejas sem álcool. A rede Pague Menos anunciou a expansão de seu portfólio ao incluir cerveja sem álcool em suas lojas, em um projeto-piloto que vai começar por Fortaleza.

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Confira essas e outras novidades do setor no Menu Degustação do Guia:

Cerveja sem álcool na Olimpíada
A AB InBev foi anunciada como parceira olímpica mundial do Comitê Olímpico Internacional (COI) até 2028, marcando uma nova era na indústria cervejeira. A Corona Cero, sem álcool, será a cerveja oficial global da Olimpíada. O acordo abrange também o Comitê Paralímpico Internacional e os Jogos Paralímpicos.

McLaren com Estrella Galícia
A McLaren anunciou o retorno da Estrella Galicia 0,0 como patrocinadora e cerveja oficial para a equipe de Fórmula 1 a partir da temporada de 2024. Essa parceria renova uma colaboração que teve início em 2019. A marca Estrella Galicia 0,0 será destacada no carro da equipe e nos macacões dos pilotos Lando Norris e Oscar Piastri.

Cerveja sem álcool na farmácia
A rede de farmácias Pague Menos anunciou a expansão de seu portfólio ao incluir cerveja sem álcool em suas lojas, como parte de sua estratégia. Iniciando o projeto piloto em algumas lojas em Fortaleza, a empresa planeja atender à crescente demanda de consumidores que optam por um estilo de vida sem álcool. A expansão para outras filiais em todo o Brasil está prevista para os próximos meses.

Concurso de fotografias
A Cerveja Campos do Jordão prorrogou as inscrições para o Concurso de Fotografias de Campos de Altitude da Mantiqueira até 1º de março de 2024, como parte da Campanha-Projeto “Nossos Campos, Nossa Essência”. Voltado para difundir a importância dos Campos de Altitude da Mantiqueira, o concurso premiará as melhores fotos dessa região em Campos do Jordão e cidades vizinhas, com o grande prêmio sendo um iPhone 14 Pro. A ação faz parte de uma iniciativa mais ampla para preservar esses campos, considerados refúgios ecológicos ricos em biodiversidade. A campanha envolve diversas atividades para conectar a população à vegetação local e incentivar a preservação.

Itaipava com Belo e Sorriso Maroto
O Memorial da América Latina, em São Paulo, será palco neste domingo do Arena Carnaval 2024, patrocinado pela cerveja Itaipava. Promovendo o esquenta para o carnaval, o evento contará com apresentações de Belo e Sorriso Maroto, além do Bloco Belo Sorriso, que vai reviver os sucessos do samba e pagode dos anos 1990. Com expectativa de receber 12 mil pessoas, o evento terá um lounge exclusivo patrocinado pela Itaipava, oferecendo experiências como um espaço instagramável e serviço de massagem para relaxamento. A abertura dos portões será às 12h.

Apresentação da Amstel Vibes
O Grupo Heineken inovou no lançamento da Amstel Vibes, bebida da categoria ready to drink (RTD), com uma ativação diferente no varejo. Em parceria com as agências Outpromo e Tokimono, a ação utiliza um robô para convidar os consumidores a descobrirem os sabores da bebida nas gôndolas de 40 lojas em São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. A iniciativa envolve sensores de presença, movimento, luz e locuções regionais, além de projeção da bebida. A Amstel Vibes, disponível em sabores refrescantes de limão, morango com melancia, apresenta uma embalagem brilhante em luz negra.

Premiações da Heineken
A marca Heineken celebrou seus 150 anos de existência em 2023 e vários prêmios. Eles foram conquistados, no Cannes Lions, BEA Best Event Awards, AMPRO Globes Awards e Effie LATAM Awards, entre outros. No Festival de Criatividade de Cannes, a Heineken recebeu dois Leões de Prata e um de Bronze, sendo reconhecida como a terceira marca mais criativa do ano. Destaques incluem o case 0.0 Barriers, premiado em Cannes, e a campanha Beer Power, que recebeu sete prêmios no Smarties 2023. Além disso, profissionais da Heineken foram destacados, como Cecilia Mondino, vice-presidente de marketing, listada entre as 100 Pessoas Inovadoras da América Latina. O diretor da unidade de negócios, Eduardo Picarelli, recebeu indicação para os Melhores do Ano do Propmark. O reconhecimento culminou com a Heineken ganhando o primeiro lugar no prêmio Marcas e Consumidores da rádio Eldorado.

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