Ainda não decidiu como vai ser o cardápio para a celebração do Natal e do réveillon? Que tal inovar em 2020? Já pensou na possibilidade de preparar um peru ao molho de cerveja? Sim, a cerveja pode dar um toque especial à sua ceia de Natal, enriquecendo as suas receitas preferidas.

As opções são as mais variadas: carnes, massas, aves. Enfim, tudo vai bem com cerveja nesse período de festividades, em que as receitas e os pratos ganham uma atenção especial.

Se você ficou curioso ou com água na boca, anote aí. O Guia, em parceria com especialistas da Verallia, reuniu aqui quatro receitas com cerveja, saborosas, fáceis de fazer e que vão tornar a sua celebração no Natal ainda mais feliz.

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Confira as receitas com cerveja para a ceia de Natal.

Macarrão com porco na cerveja preta

O que precisa:

Para a carne
1 kg de filé mignon suíno
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
5 dentes de alho amassados
3 cebolas cortadas em meia-lua
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 latas de cerveja escura
Suco de 6 laranjas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga

Para a massa
1 colher (sopa) de sal
1 embalagem de macarrão
Folhas de 4 ramos de alecrim picadas

Como fazer:

Prepare a carne
– Acomode o filé em uma assadeira. Tempere com o sal, a pimenta e espalhe sobre ele o alho, a cebola e o extrato. Regue com a cerveja e o suco e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (180°C a 200°C) por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja completamente cozida e macia.

– Retire do forno, desfie a carne em lascas grossas, coloque em uma panela junto com o caldo formado na assadeira e leve ao fogo para que reduza um pouco o caldo. Dissolva a farinha em um pouco do caldo junto com a manteiga, junte ao cozido e misture bem para encorpar ligeiramente o molho. Desligue o fogo e reserve.

Prepare a massa
– Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente ao molho e misture delicadamente para que toda a massa fique bem envolvida. Polvilhe o alecrim e sirva em seguida.

Peru de Natal ao molho de cerveja

O que precisa:
1 cebola grande
5 dentes de alho
5 colheres de sopa de óleo de soja
1 peru grande
2 latas de cerveja clara
Alecrim e sal a gosto

Como fazer:

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Prepare o tempero
– Bata no liquidificador a cebola e o alho, junto com a cerveja e o óleo.
– Despeje-o sobre o peru, em uma vasilha de boa profundidade para evitar que escorra. Junte o sal e o alecrim a gosto, misture e deixe marinar por 6 horas.

Prepare o peru
– Coloque o peru temperado em uma assadeira. Regue com o tempero que ficou na vasilha.
– Cubra com papel-alumínio e coloque para assar no forno médio (180°C) preaquecido por duas horas. Retire o papel-alumínio e mantenha no forno por mais 30 minutos para que a ave fique dourada.
 – Decore a travessa com rodelas de laranja e ramos de alecrim e sirva bem quentinho.

Risoto de calabresa e bacon com cerveja

O que precisa:
250g de bacon
250g de linguiça calabresa
1/2 cebola
1 dente de alho
Azeite
1 lata de cerveja
1 pacotinho de tempero em pé de carne ou legumes
1 xícara de arroz arbóreo
Queijo mussarela
Queijo parmesão
Salsinha e manjericão frescos em folhas

Como fazer:
– Pique o bacon e a linguiça calabresa em cubos ou tiras finas.
– Pique a cebola e o alho.
– Em uma panela com azeite, coloque o bacon e a linguiça e cozinhe ao ponto em que fiquem bem macios. Retire da panela e reserve.
– Frite a cebola e o alho na mesma panela com a gordura das carnes.
– Em outra panela, com 300ml de água aquecida, dissolva o tempero em pó.
– Junte uma xícara de arroz à panela com cebola e alho e continue fritando.
– Quando estiverem levemente dourados, adicione toda a cerveja, mantendo o fogo alto no fogão.
– Espere a cerveja secar e o arroz adquirir uma consistência cremosa. Adicione o caldo de temperos.
–  Diminua o fogo quando o arroz estiver al dente. Adicione o bacon, a linguiça e os queijos. Misture tudo e finalize com as folhas dos temperos sobre o risoto.

Dica: Sirva assim que o seu risoto estiver pronto, pois o arroz arbóreo pode ficar grudento depois de esfriar, prejudicando a consistência do prato.

Saiba mais sobre a Verallia em nosso Guia do Mercado

Ensopado de carne com cerveja preta

O que precisa:
2 colheres (sopa) de óleo
1 quilo de fraldinha cortada em pedaços
Pimenta-do-reino a gosto           
2 tabletes de caldo de carne
1 cebola grande
Legumes picados
1 lata de cerveja preta (300ml)
1 lata de molho de tomate

Como fazer:
– Em uma panela de pressão, aqueça o óleo (também pode ser feito com azeite) e coloque as tiras de fraldinha para dourar.
– Quando a carne estiver no ponto, coloque o caldo de carne, a cebola e os legumes picados, a cerveja e o molho de tomate. Tempere com pimenta do reino a gosto.
– Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos e sirva bem quentinho.