Nesta quarta-feira (29) é comemorado o Dia Nacional do Livro. Uma ótima oportunidade para conhecer mais da produção de livros sobre cerveja feitos por autores brasileiros, que vem crescendo muito nos últimos anos.
Mesmo com o fechamento da mais importante editora especializada em livros de cerveja — a Editora Krater encerrou atividades em março de 2024 —, o mercado vem mantendo os lançamentos de obras produzidas em português.
A data comemorativa foi escolhida como homenagem à fundação da Biblioteca Nacional do Brasil, no Rio de Janeiro (RJ), em 29 de outubro de 1810. Ela recebeu seu primeiro acervo quando a Real Biblioteca Portuguesa foi transferida para nosso país com a chegada da corte de Portugal ao Brasil.
O Guia da Cerveja selecionou dez dos melhores livros sobre cerveja nacionais para você escolher o que melhor se encaixa com seu perfil. Confira:
Livros sobre produção de cerveja
Tecnologia Cervejeira
Na publicação mais recente desta lista, o professor Alfredo Luís Barcelos Ferreira assina “Tecnologia Cervejeira”, obra para profissionais e entusiastas da produção de cerveja. Ele é um dos nomes mais respeitados da educação cervejeira no país, sendo professor e sócio-fundador do Instituto da Cerveja Brasil (ICB).
O livro apresenta uma visão técnico-científica e acessível de todo o processo produtivo, da água à filtração, passando por malte, lúpulo, levedura e fermentação. Dividido em nove capítulos, traz ainda um capítulo exclusivo sobre o processo de malteação.
Bem ilustrado e com linguagem clara, o conteúdo reflete os mais de 27 anos de experiência de Ferreira — químico formado pela Unicamp e mestre cervejeiro pela Doemens Akademie de Munique. Uma boa indicação para quem quer produzir profissionalmente ou em casa.
- Nome: Tecnologia Cervejeira
- Autor: Alfredo Luís Barcelos Ferreira
- Editora: ICB
- Páginas: 400
- Onde comprar: O livro está à venda no site do ICB.
Microbiologia da Cerveja
O livro “Microbiologia da Cerveja: do básico ao avançado, o guia definitivo”, escrito por Carlos Henrique Pessôa de Menezes e Silva, se dedica ao tema mais complexo e decisivo da produção de cerveja: a fermentação. Com base científica sólida e linguagem técnica acessível, a obra busca ampliar o entendimento dos cervejeiros sobre o funcionamento da levedura e o papel essencial dessa etapa no resultado final da bebida.
Como aponta o professor Matheus Aredes, da Bräu Akademie, o livro representa um passo importante na consolidação de uma literatura técnica brasileira voltada ao domínio do processo fermentativo, reforçando a necessidade de conhecimento profundo para o avanço da cena cervejeira nacional.
- Nome: Microbiologia da Cerveja: Do Básico ao Avançado, o Guia Definitivo: do Básico ao Avançado, o Guia Definitivo
- Autor: Carlos Henrique Pessôa de Menezes e Silva (Autor)
- Editora: LF Editorial
- Páginas: 372
- Onde comprar: Disponível na Amazon (link de afiliado).
Livros sobre cerveja artesanal
Guia da Sommelieria de Cervejas — Bia Amorim (org.) (Krater)
Mesmo com o fechamento da Editora Krater, muitas das obras já produzidas continuam disponíveis no mercado nacional em edições novas, digitais e usadas. O livro “Guia da Sommelieria de Cervejas”, organizado pela sommelière Bia Amorim, reúne 28 especialistas do mercado cervejeiro da América Latina e Europa na proposta de aprofundar e expandir o conhecimento sobre a área.
A obra se inicia com uma contextualização clara sobre o papel do sommelier — o que significa a função, de onde vem, e como se posiciona no universo da cerveja — e segue explorando de modo acessível os estilos, técnicas, cultura cervejeira e as perguntas mais elementares sobre o que é a bebida, de onde veio e como apreciá-la adequadamente. Voltado tanto para profissionais em formação quanto para entusiastas que buscam elevar seu olhar crítico sobre a cerveja, o livro traz conteúdo técnico em linguagem acessível. Disponível na Amazon (link de afiliado).
Larousse da Cerveja — Ronaldo Morado (Alaúde)
A obra “Larousse da cerveja: A história e as curiosidades de uma das bebidas mais populares do mundo”, de Ronaldo Morado, é uma das bibliografias mais tradicionais desta lita. Em centenas de páginas, ricamente ilustradas, o autor explora desde a origem da cerveja até seus ingredientes, processos de fabricação, degustação e estilos, oferecendo ao leitor um panorama amplo e acessível sobre a bebida. Um ótimo livro introdutório. Disponível na Amazon (link de afiliado).
“O Livro da Cerveja” — Francesca Sanci (Intrínseca)
A obra “O Livro da Cerveja”, da sommelière Francesca Sanci em parceria com os designers Alexandre Lucas e Renata Steffen, reúne 272 páginas em que se mistura história, técnica, estilos, harmonizações e até receitas que utilizam cerveja — tudo com infográficos e projeto gráfico colorido para tornar o aprendizado mais envolvente. Também ótimo para uma introdução ao universo cervejeiro. Disponível na Amazon (link de afiliado).
“Saúde!” — Glauco Caon (Krater)
O livro “Saúde! Uma viagem científica pelos efeitos da cerveja no corpo humano”, de Glauco Caon, analisa como a cerveja interage com o organismo a partir de uma perspectiva científica e equilibrada. Especialista em saúde e nutrição, o autor reúne evidências de diversas pesquisas para discutir os componentes nutritivos da bebida e seus impactos em diferentes sistemas do corpo, como o cardiovascular e o digestivo. A obra também aborda as possíveis propriedades antioxidantes da cerveja e seu papel dentro de uma dieta equilibrada, oferecendo ao leitor uma compreensão aprofundada e fundamentada sobre os efeitos do consumo responsável da bebida. Disponível na Amazon (link de afiliado).
Direito para o Mercado da Cerveja — André Lopes e outros (Krater)
“Direito para o Mercado da Cerveja” aborda de forma prática e detalhada as principais questões jurídicas que envolvem a produção e a comercialização de cerveja no Brasil. Escrito por quatro juristas com ampla experiência — dois deles também sommeliers de cervejas —, o livro analisa o setor sob diferentes especialidades do Direito: Civil, Comercial e Empresarial, Trabalhista e Tributário. A obra esclarece dúvidas recorrentes, como as diferenças entre cervejaria cigana e contract brewing, a necessidade de registro de receitas e o cálculo do ICMS-ST. Além de oferecer uma síntese das perspectivas para o futuro do mercado, o livro traz recursos complementares úteis para advogados, empresários e profissionais da cerveja, contribuindo para o amadurecimento jurídico do setor artesanal brasileiro. Disponível na Amazon (link de afiliado).
Livros sobre história da cerveja
Cerveja, a Mais Popular Bebida Brasileira — Eduardo Marcusso, Sílvia Limberger e Sérgio Barra (LF Editorial)
O livro “Cerveja, a Mais Popular Bebida Brasileira — Formação da Cultura Cervejaria Nacional”, dos doutores Eduardo Marcusso, Sílvia Limberger e Sérgio Barra, aborda como a cerveja se inseriu no cotidiano brasileiro e tornou-se cultura: o consumo, os hábitos e a identidade coletiva construída em torno da bebida. A obra defende que a cerveja não só faz parte da cultura, como gera cultura. Disponível na Amazon (link de afiliado).
A História da Cerveja no Brasil — Rogério Furtado e Henri Kistler (Ateliê Editorial)
A obra “A História da Cerveja no Brasil — O Legado de Stupakoff e Künning”, de Rogério Furtado e Henri Kistler, apresenta os bastidores do desenvolvimento da indústria cervejeira brasileira por meio da atuação de figuras visionárias. O livro de 464 páginas combina história empresarial, difusão tecnológica, costumes e estratégias de mercado, mostrando que a cerveja no Brasil resultou não só de produção e consumo, mas de escolhas e articulações empresariais. Disponível na Amazon (link de afiliado).
Goles de História da Cerveja — Sérgio Barra (LF Editorial)
Com rigor acadêmico e olhar de especialista, o doutor em história e sommelier Sérgio Barra busca reconstruir a história da cerveja. Só que de forma mais precisa e fundamentada, para além dos clichês vistos e repetidos na internet. Essa coletânea de artigos oferece uma contribuição relevante para quem deseja compreender o passado cervejeiro. Disponível na Amazon (link de afiliado).
