Concursos cervejeiros não apenas servem como indicadores de excelência dentro do setor, mas também desempenham um papel importante na identificação de tendências e direções que a indústria está tomando. O Brasil Beer Cup, uma das competições mais relevantes do segmento, tem revelado, em suas edições mais recentes, que embora as IPAs continuem sendo uma escolha popular entre as cervejarias, outras mudanças notáveis estão ocorrendo, indicando tendências. Estas incluem o aumento do interesse em cervejas Lager e pelas envelhecidas em barris de madeira, bem como a consolidação do estilo Catharina Sour.
O Guia teve acesso aos detalhes dos estilos inscritos nas últimas três edições da competição organizada pelo Science of Beer em Florianópolis. Fica evidente a proeminência das IPAs nesse cenário, sendo o estilo com o maior número de inscrições durante esse período. Além disso, as participantes têm crescido a cada edição, aumentando de 64 em 2021 para 100 em 2022 e 127 em 2023.
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O levantamento também destaca outros estilos que estão recebendo atenção das cervejarias e se tornando tendências, como o notável crescimento das Lagers, que saltaram de 31 inscritas no Brasil Beer Cup de 2021 para 74 na edição mais recente.
“O estilo American-Style Lager saltou para 2º lugar em número de inscrições em 2023. Nos anos anteriores, ocupava a 5ª posição no ranking”, observa Aghata Frade, coordenadora do Brasil Beer Cup.
O mesmo movimento de crescimento pode ser observado nas Pilseners, que aumentaram de 17 inscrições em 2021 para 35 em 2022, embora tenha havido uma ligeira queda na edição de 2023, com 34 inscrições.
As cervejas envelhecidas em barris de madeira também estão ganhando destaque no Brasil Beer Cup. Em 2021, havia 23 inscritas desse estilo, um número que cresceu para 43 no ano passado e na última edição.
“Outro estilo que vem subindo no ranking de número de inscrições, é Wood-and Barrel-Aged Beer, que passou da 9ª posição em 2021 para 4ª em 2023”, acrescenta a coordenadora do Brasil Beer Cup.
Por outro lado, alguns estilos vêm perdendo espaço no concurso, como a Witbier. Mesmo com o crescimento das cervejarias participantes entre uma edição e outra, esse estilo da escola belga teve 17 inscritas em 2023, deixando o Top 10 participantes, após contar com 25 amostras em 2021 e 28 em 2022.
Já entre os grupos cervejeiros, há grande predominância das Ales, como relata Aghata. “Sobre a divisão em Ale, Lager e Hybrid, nos 3 últimos anos do Brasil Beer Cup, o grupo das Ales teve mais de 55% das inscrições, seguido do grupo das Lagers com, aproximadamente, 25% das cervejas inscritas. Por último, mas não muito distante, o grupo das Hybrids, perto de 20%”, detalha.
Catharina Sour sempre no pódio
Além das IPAs que predominam no topo do ranking de inscritos nas últimas três edições, outros dois estilos consistentemente ocupam o Top 3: o American-Style Pale Ale e a Catharina Sour, ambos com 51 participantes em 2023. Isso indica como a Catharina Sour tem se consolidado como uma opção de estilo para as cervejarias brasileiras, com 46 participantes em 2021 e 53 no ano passado.
O interesse crescente por estilos brasileiros levou, inclusive, a organização da competição a subdividir a Catharina Sour em duas categorias em 2023: Strong Catharina Sour e Catharina Sour maturada em madeira.
Além disso, o Brasil Beer Cup incluiu categorias de Brazilian Beer, como cervejas com frutas, ervas e especiarias, madeira e levedura, malte e/ou lúpulo brasileiro. Houve um aumento de 11% no número de participantes em comparação com o ano anterior.
Protagonismo feminino
Para avaliar toda essa variedade de estilos e cerveja, o Brasil Beer Cup também tem conseguido, a cada edição, reforçar o protagonismo das mulheres. Pelo segundo ano consecutivo, as mulheres compuseram 50% do corpo de jurados. Além disso, a participação das mulheres presidindo mesas de julgamento saltou de 48% em 2022 para 58% em 2023.
“Ter mulheres ocupando cargos de liderança e demonstrando livremente seus talentos, sem opressão ou subordinação, é de extrema importância para a eqüidade de gênero nos espaços cervejeiros. O BBC está construindo história, ou melhor, está reescrevendo a história da indústria cervejeira ao destacar e valorizar as contribuições das mulheres. Isso não apenas inspira futuras gerações, mas também enriquece a indústria com uma diversidade de perspectivas e talentos”, afirma a CEO do Science of Beer e diretora do Brasil Beer Cup, Amanda Reitenbach.
