Responsável pela conservação da qualidade da cerveja, proporcionando uma quantidade específica de gás carbônico, a carbonatação é uma das etapas fundamentais no processo de fabricação da bebida. Com o intuito de tornar mais fácil, ágil e econômico esse processo, determinante para a definição do perfil sensorial de uma cerveja, a Porofil desenvolveu um carbonatador que contribui para a dispersão do gás, sendo mais funcional pela facilidade de utilização e pela sua adaptabilidade.
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E, segundo Nelson Karsokas Filho, sócio-proprietário da empresa, a ideia para a nova linha de carbonatadores da Porofil veio de fora do país.
“Com a inspiração de uma tecnologia alemã, desenvolvemos uma linha de carbonatadores específicos, com o processo de injeção, incorporação e mistura sendo realizado dentro de uma peça blindada feita de acordo com as características da linha do cervejeiro. A peça recebida torna-se ‘plug and play’: conectou na tubulação, está pronta para uso”, explica Nelson.
O equipamento tem inúmeras vantagens para a realização da aeração e da carbonatação por uma cervejaria pela simplicidade da operação da sua peça única, que pode ser acoplada em um sistema já existente, conforme acrescenta o sócio da Porofil. Assim, os processos químicos da carbonatação podem ser feitos em linha e por recirculação.
Está pronta para uso e não depende de montagem e desmontagem complexas. Isso inclusive favorece o uso de um mesmo dispositivo em diversos tanques dentro de uma mesma cervejaria
Nelson Karsokas Filho, sócio-proprietário da Porofil
Nelson também assegura que a nova linha busca tornar o processo de carbonatação mais rápido e econômico, pois há incorporação e homogeneização em uma única etapa. E garante que a peça tem risco reduzido de troca. “Por ser um sistema blindado, o risco de quebra ou danos aos elementos porosos é reduzido, de maneira que a vida útil do produto é maximizada.”
A Porofil, segundo ele, também se preocupa em fornecer soluções para diferentes tipos de clientes. Por isso, a sua linha de carbonatadores tem opções para grandes cervejarias, pequenas e até mesmo para os caseiros, variando de acordo com o dimensionamento necessário para o processo, que também depende de outras variantes, como o estilo da bebida a ser fabricada.
“O carbonatador Porofil é projetado conforme o fluxo do processo e é normalmente usado por micro e cervejarias de grande porte, com nossa linha padrão possuindo carbonatadores de 1 a 10m3/h com conexões Din, SMS e TC. Para os caseiros, temos pedras menores com conexões roscadas ou espigões, de maneira que conseguimos atender todas as necessidades, independentemente do tamanho do processo”, explica Nelson, destacando que a solução é construída de acordo com a demanda do cervejeiro.
Para ele, além de contarem com um equipamento adequado, as empresas também precisam realizar uma análise de todo o sistema para entender como a carbonatação pode se tornar mais eficiente. “O segredo é avaliar as necessidades, o tamanho da peça, a porosidade e o posicionamento delas no processo, seja em linha ou em tanque”, conclui o sócio da Porofil.
Carbonatador Porofil
Empresa: Porofil Filtros Industriais
E-mail: contato@porofil.com.br
Telefone: (11) 3090-8419 / (11) 98963-3746
A solução fornecida pela Porofil é um dispositivo de alta eficiência para processos de aeração e carbonatação de cervejas e bebidas gaseificadas.
