10 de fevereiro de 2024

Menu Degustação: Way Beer inova com cerveja com glitter no carnaval

Neste carnaval, o brilho não se limita aos desfiles e blocos, mas também marca presença nas cervejas. A Way Beer surpreendeu ao lançar uma cerveja especial com glitter, que será o destaque da festa “CarnaWay da Ressaca” no próximo sábado (17), em Curitiba. Além disso, as cervejas da Läut podem ser apreciadas nos carnavais de Belo Horizonte e Rio de Janeiro.

O clima carnavalesco também movimenta grandes marcas, que recentemente anunciaram diversas ações, incluindo apoio a ambulantes e catadores de latinhas, assim como iniciativas para garantir a oferta de água aos foliões. Já para as cervejarias com horizontes além do carnaval, estão abertas as inscrições para o concurso promovido pela USA Hops, assim como para a Copa Sul-Americana.

Uma nova cerveja: o impacto da digitalização na indústria cervejeira

Mercado

Redação Guia da Cerveja

10 de fevereiro de 2024

Uma nova cerveja: o impacto da digitalização na indústria cervejeira

Uma cervejaria onde a tecnologia é usada junto com cevada e lúpulo. Essa é a realidade atual, com sensores digitais e IoT assumindo um papel central no monitoramento em tempo real da fermentação. Essas ferramentas permitem aos cervejeiros vigiar suas criações com precisão sem precedentes. Enquanto isso, a IA está revolucionando a manutenção, prevendo as necessidades do equipamento antes que se tornem problemas, mantendo as linhas de produção funcionando sem problemas.

Esta infusão de tecnologia vai além das operações; está remodelando a forma como experimentamos sabores, transformando a produção de cerveja em uma arte orientada por dados. Além disso, essas fábricas inteligentes estão expandindo seu alcance por meio de plataformas de comércio eletrônico, facilitando mais do que nunca o desfrute de cervejas inovadoras em casa.

Criando a cerveja perfeita com dados – Outros setores e a esfera do iGaming

Imagine sua cervejaria local sabendo exatamente o que você quer antes mesmo de você. Ao aproveitar o big data, os cervejeiros ajustam seus lotes com base no que você ama, usando seu feedback e números de vendas para moldar os sabores. Aplicativos interativos transformaram você em um conhecedor, influenciando não apenas o que você compra, mas também como as cervejarias criam. A análise preditiva também desempenha um papel crucial; eles ajudam as cervejarias a prever sua próxima cerveja favorita, garantindo que tenham o estoque certo quando você pedir outra rodada. É uma alquimia moderna onde a tradição encontra a tecnologia, proporcionando aquela experiência perfeita com cerveja todas as vezes.

Marketing de lúpulo: estratégias digitais para marcas de cerveja

As marcas de cerveja estão dominando a narrativa digital, envolvendo os consumidores com as origens e a arte de suas cervejas. Hashtags como #Beerstagram no Instagram não são apenas tendências; são ferramentas que os influenciadores usam para estender o alcance narrativo de uma marca. Tome Paulaner como exemplo: seu uso inteligente da automação Simatic durante a Oktoberfest permitiu que eles distribuíssem 7,7 milhões de litros de cerveja eficientemente em 16 dias. Isso demonstra não apenas o poder de produção, mas também a sagacidade de marketing – transformando dados das jornadas do grão ao copo em histórias que ressoam com os consumidores.

Cervejas tecnológicas: avanços e ferramentas na produção

Pense na sua última grande cerveja. É provável que a tecnologia avançada tenha desempenhado um papel em sua criação. As cervejarias agora estão usando sistemas como o Simatic para alimentar a automação, garantindo que cada lote atenda aos altos padrões com menos erros. Esta tecnologia não está apenas mantendo a linha de produção em funcionamento; está garantindo que a cerveja em sua mão seja sempre deliciosa. Então, da próxima vez que você erguer um copo, lembre-se: há um mundo de precisão e inovação por trás de cada gole.

Cliques para latas: influência do comércio eletrônico no crescimento da indústria cervejeira

Enquanto você navega por lojas online para sua última compra, considere como essa conveniência se infiltrou na indústria cervejeira. As cervejarias abraçaram as plataformas de comércio eletrônico e os aplicativos móveis, permitindo que enviem diretamente para a sua porta. Esta mudança rompe as barreiras geográficas e atinge novos mercados, impulsionando o crescimento. É um benefício para os entusiastas da cerveja artesanal, que agora podem explorar uma variedade de cervejas especiais com facilidade.

E não vamos esquecer o poder das redes sociais e das avaliações dos clientes em influenciar suas escolhas. Essas ferramentas digitais não são apenas pontos de venda; estão remodelando o comportamento do consumidor e preparando um futuro emocionante para a indústria cervejeira.

Digitalização

Para as cervejarias tradicionais, a digitalização das operações é desafiadora, mas necessária. O investimento em sistemas modernos e treinamento de pessoal é essencial para acompanhar os concorrentes familiarizados com a tecnologia. Ao implementar uma infraestrutura inteligente, as cervejarias não só otimizam a produção, mas também se comprometem com práticas sustentáveis – uma expectativa crescente nos negócios hoje.

Esta mudança para a digitalização oferece economia de energia significativa e processos de distribuição aprimorados, cruciais para se manter relevante em uma indústria em evolução. Embora possa parecer assustador à primeira vista, abraçar a inovação coloca as cervejarias em uma posição favorável para futuros avanços que prometem refinar a produção de cerveja em um ofício ainda mais preciso.

Conclusão

A digitalização está transformando as cervejarias diante de nossos olhos. Com a IA, os cervejeiros estão criando sabores que acertam o alvo todas as vezes, enquanto o IoT garante que sua cerveja favorita seja perfeitamente produzida lote após lote. Olhando para o futuro, espere ver cervejarias vendendo mais online e adotando métodos ecológicos alimentados por avanços digitais. Por exemplo, o uso da análise de dados não apenas aprimora os insights do mercado, mas também fortalece os relacionamentos com os clientes por meio dos CRMs. Cervejarias que inovam liderarão a carga, oferecendo a você cervejas excepcionais e sustentáveis. Nesta nova era, cada cerveja tece uma história de tradição infundida com tecnologia de ponta.

6 de cada 10 cervejarias pedem menos tributos; Nordeste quer incentivos

Mercado

Redação Guia da Cerveja

9 de fevereiro de 2024

6 de cada 10 cervejarias pedem menos tributos; Nordeste quer incentivos

6 de cada 10 cervejarias pedem redução dos tributos; Nordeste tem apelo por incentivos

Seis em cada dez cervejarias consideram a redução da carga tributária como a principal solução para enfrentar os desafios fiscais, revela a pesquisa “Principais Desafios do Mercado Cervejeiro no Brasil“, realizada pelo Guia da Cerveja e disponível no link. O estudo também destaca uma significativa busca por incentivos fiscais específicos, especialmente na região Nordeste.

A demanda por uma redução na carga tributária surge como a principal reivindicação para solucionar os problemas fiscais enfrentados por cervejarias em quatro regiões do país: Sudeste (59%), Sul (64%), Norte (67%) e Centro-Oeste (70%).

No Nordeste, entretanto, 54% das cervejarias consideram que a saída para o peso dos impostos está nos incentivos fiscais específicos, em comparação com 46% que defendem a redução da carga tributária.

No geral, 31% das 129 cervejarias participantes da pesquisa mencionam a busca por incentivos fiscais específicos. Esse interesse é ainda mais evidente entre as nanocervejarias, com 49% das respondentes destacando essa necessidade para as suas operações.

A região Centro-Oeste se destaca como a que possui a maior demanda por redução na carga tributária, atingindo 70%.

Quando se considera o porte das cervejarias, se observa que quanto maior a empresa, maior é o apelo pela redução de impostos. Essa foi a resposta de 71% das microcervejarias, 75% das pequenas cervejarias e 100% das médias e grandes cervejarias.

Sobre a pesquisa
A pesquisa “Principais Desafios do Mercado Cervejeiro no Brasil” é um estudo quantitativo conduzido por meio de questionário online, com respostas coletadas em setembro de 2023. Participaram 129 proprietários ou administradores de cervejarias nas cinco regiões do Brasil.

Carnaval motiva ações cervejeiras e deve ter alta na receita dos bares

Mercado

Redação Guia da Cerveja

8 de fevereiro de 2024

Carnaval motiva ações cervejeiras e deve ter alta na receita dos bares

O clima festivo do carnaval já se faz presente nas cidades brasileiras, e irá se intensificar a partir deste fim de semana, gerando oportunidades para a indústria da cerveja e estabelecimentos de alimentação fora do lar, como bares. A perspectiva é de aumento relevante no faturamento, impulsionado pelo maior consumo de bebidas alcoólicas, especialmente cerveja.

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) prevê um incremento de 15% no faturamento dos bares em Recife, Rio de Janeiro e Belo Horizonte em comparação com o carnaval de 2023. Nas regiões da Bahia e São Paulo, a projeção é de aumento de 10%. Essas expectativas otimistas da Abrasel estão ancoradas em uma conjuntura econômica favorável, marcada pelo crescimento do emprego, controle da inflação e redução da taxa de juros.

Leia também – Pesquisa do Guia: Impostos e carga tributária desafiam 77% das cervejarias

“Com uma renda disponível mais robusta, as pessoas demonstram uma propensão maior para viajar e gastar durante o carnaval. Essa é uma tendência que se reflete em todo o turismo e que vem trazendo projeções otimistas para o ano”, afirma o presidente da Abrasel, Paulo Solmucci.

Uma pesquisa realizada pela associação com 1.878 empreendedores revela que 81% dos estabelecimentos planejam abrir durante o carnaval, sendo que 75% esperam um aumento no faturamento em relação a 2023. A média de aumento esperado é de 15% em comparação ao ano anterior e 17% quando comparado a um fim de semana normal.

A pesquisa também destaca a importância atribuída ao carnaval pelos estabelecimentos, com 33% considerando a data extremamente ou muito importante para o faturamento. Além disso, 24% a veem como mais ou menos importante, enquanto 25% a classificam como pouco importante, e 18% afirmam que o impacto da data não é relevante.

A expectativa de aumento nas vendas dos bares também reflete o crescimento no consumo de cerveja. Segundo dados do Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv), o carnaval de 2019 registrou a venda de 1,3 bilhão de litros da bebida, representando quase 10% do total comercializado naquele ano.

Por isso, a data também é vista como uma interessante oportunidade para cervejarias artesanais, que têm preparado festividades em seus espaços e realizado lançamentos temáticos, em ações voltadas para o carnaval, como destaca o presidente da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), Gilberto Tarantino.

“Temos várias associadas que fazem seu próprio carnaval levando grupos de samba, pagodes e blocos realizando festas fechadas com mais segurança e conforto; inclusive com acesso a banheiros. Muitos brewpubs também fazem parcerias com os blocos que passam em frente dos estabelecimentos”, lembra. “É a maior festa popular do país e cervejarias tem oportunidade de realizar estratégias e promoções de vendas antecipadas, posicionar suas marcas e mostrar nossa brasilidade”, acrescenta.

Ele ressalta a mudança nos últimos anos, com as cervejarias artesanais mais alinhadas à celebração do carnaval, o que tem potencial para impulsionar seus negócios em diversas cidades. “Há cerca de dez ou oito anos atrás as cervejarias artesanais estavam mais conectadas ao rock’n roll. Agora existe mais diversidade e essa mudança gera faturamento para cervejarias em cidades como São Paulo, que tem quase 600 blocos, mas também em Belo Horizonte, Salvador, Rio de Janeiro, Florianópolis e outras”, avalia Tarantino.

Vale também para quem não for à folia
Porém, mudanças na dinâmica de consumo durante o carnaval precisam ser observadas pelos estabelecimentos de alimentação fora do lar, como bares e cervejarias. “Aqueles estabelecimentos próximos a escritórios e com mais clientes que trabalham nas redondezas precisam prever que o movimento vai diminuir pela dinâmica do feriado mais longo, mas, no geral, bares e restaurantes são beneficiados e também podem realizar eventos privados com tarde de samba, com rodízio de petiscos, por exemplo”, comenta a analista de competitividade do Sebrae Nacional, Mayra Viana.

Além disso, nem todo mundo vai aproveitar o período festivo nas ruas. E essa parcela da população que prefere realizar o consumo residencial de cerveja durante o período do carnaval é um nicho que pode ser aproveitado pelas marcas artesanais. “Microcervejarias artesanais, distribuidoras de bebidas, empresas que oferecem chopeiras em casa devem buscar se conectar com seus clientes porque tem muita gente que vai preferir reunir os amigos em casa ou em local privado. Ter processos de delivery e divulgar promoções nas redes sociais são essenciais”, conclui a analista de competitividade do Sebrae Nacional.

Com reação no 2º semestre, produção de alcoólicas cresce 0,2% em 2023

Mercado

Redação Guia da Cerveja

7 de fevereiro de 2024

Com reação no 2º semestre, produção de alcoólicas cresce 0,2% em 2023

A produção de bebidas alcoólicas no Brasil teve crescimento modesto, de apenas 0,2% em 2023, na comparação com 2022, refletindo a tendência da atividade industrial no país, que também expandiu-se em 0,2% no ano passado, segundo dados do IBGE.

Este resultado representa uma recuperação em relação à queda de 1,9% na produção de bebidas alcoólicas em 2022 e de 0,3% em 2021. Entretanto, o crescimento de 2023 assemelha-se mais ao aumento limitado de 0,3% observado em 2020 do que à expansão significativa de 4,8% registrada em 2019.

Pesquisa do Guia: Impostos e carga tributária desafiam 77% das cervejarias

Mercado

Redação Guia da Cerveja

6 de fevereiro de 2024

Pesquisa do Guia: Impostos e carga tributária desafiam 77% das cervejarias

Os impostos e a alta carga tributária sobre a cerveja no Brasil, a inflação que encarece o processo produtivo e as dificuldades de logística são os principais desafios enfrentados pelas cervejarias do país. A informação inédita aparece na pesquisa “Principais Desafios do Mercado Cervejeiro”, divulgada pelo Guia da Cerveja, nesta terça-feira (6), em parceria com o Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv).

De acordo com o levantamento, 77% das cervejarias – de todos os portes e regiões – identificaram os impostos e a carga tributária elevada como o principal desafio enfrentado. Além disso, o impacto da inflação sobre os custos de produção e a ineficiência logística também foram elencados como dificuldades para 52% e 43% dos estabelecimentos, respectivamente.

“Este estudo busca iluminar os obstáculos pós-pandemia e explorar caminhos para o crescimento do setor cervejeiro. Esperamos que a pesquisa não apenas informe, mas também inspire ações concretas, tanto no âmbito das cervejarias quanto na formulação de políticas públicas, promovendo um futuro saudável para a indústria cervejeira”, diz Leandro Silveira, diretor de conteúdo do Guia.

Acesse a pesquisa Principais Desafios do Mercado Cervejeiro

A pesquisa ouviu 129 donos ou administradores de cervejarias das cinco regiões do país e também contou com o apoio do Sebrae e da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva). “É preocupante que a alta carga tributária seja o principal desafio para as cervejarias. O consumidor brasileiro já paga o maior imposto sobre a cerveja de toda a América Latina e vemos que isso é um problema que se espalha também para a indústria. Esperamos que a regulamentação da reforma tributária, no que tange ao imposto seletivo, traga mais razoabilidade, previsibilidade e critérios que permitam que o setor se desenvolva cada vez mais”, afirmou Márcio Maciel, presidente executivo do Sindicerv.

Desafios por região e por porte
Além da alta carga tributária, a pesquisa identificou desafios adicionais enfrentados pelas cervejarias nas diferentes regiões do país e de acordo com o porte das indústrias.

No Sul e no Sudeste, há uma dificuldade maior para se destacar no mercado e alcançar metas, segundo 59% e 37% das cervejarias localizadas nessas regiões, respectivamente. As duas localidades abrigam a maior número de cervejarias registradas no país, segundo o Anuário da Cerveja 2022: 1.484 de um total de 1.729 cervejarias registradas no Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa).

Para 77% das cervejarias localizadas no Nordeste, o segundo desafio mais enfrentado é a ineficiência logística e de distribuição. Já no Centro-Oeste, problemas financeiros e endividamento são o terceiro problema mais citado, juntamente com a questão logística (50% para cada). No Norte, impostos e impacto da inflação estão empatados com 33%.

Em relação ao tamanho da cervejaria, os impostos e a carga tributária elevada são unânimes e considerados o principal desafio para todos os estabelecimentos, independentemente do porte. No entanto, cervejarias menores sofrem mais com os impostos e com a concorrência.

Como a indústria lida com os desafios
De acordo com a pesquisa, a indústria adota diversas estratégias para lidar com os desafios. Entre elas, estão a diversificação de fornecedores e a redução de gastos operacionais. Parcerias com bares, restaurantes e eventos são buscadas por 44% das cervejarias que desejam conquistar mais mercados.

“A indústria cervejeira no país possui uma produção quase 100% nacional e faz parte de um setor que gera mais de 2 milhões de empregos em todos os cantos do país. Os resultados desta pesquisa, além de oferecem insights valiosos para as fabricantes, destacam a necessidade de políticas que apoiem o crescimento sustentável do setor cervejeiro no Brasil”, concluiu Maciel.

Produção de lúpulo pelo Brasil salta 203% e atinge 88 toneladas; veja números

Indústria

Redação Guia da Cerveja

5 de fevereiro de 2024

Produção de lúpulo pelo Brasil salta 203% e atinge 88 toneladas; veja números

A produção de lúpulo no Brasil teve um notável avanço em 2023, segundo dados da mais recente pesquisa anual da Associação Brasileira de Produtores de Lúpulo (Aprolúpulo). Na temporada 2022/2023, foram colhidos 88.008 quilos, representando um aumento de 203% em comparação com o levantamento anterior.

A pesquisa da Aprolúpulo também destacou salto na área total dedicada ao cultivo de lúpulo, atingindo 111,18 hectares, um crescimento de 133%. Além disso, observou-se um aumento no número de produtores envolvidos na atividade, totalizando 114, um incremento anual de 40%.

Leia também – Entrevista: “O movimento cervejeiro na Colômbia está prestes a explodir”

“Foi um ano muito positivo para o lúpulo brasileiro, em diferentes aspectos. Em relação à produção, mantivemos um crescimento muito significativo tanto em área quanto em volume. A mecanização da colheita vem avançando de forma consistente, assim como a melhora dos processos de beneficiamento do produto final”, destaca, ao Guia, o vice-presidente da Aprolúpulo, Daniel Leal.

Além do aumento na produção e na área plantada, o lúpulo do Brasil tem ganhado espaço nas cervejarias do país, especialmente as artesanais. A Aprolúpulo identificou 110 cervejarias que já utilizam ou continuam trabalhando com lúpulo brasileiro, integrando os produtores à cadeia cervejeira.

“Do ponto de vista institucional, o lúpulo se aproximou e fortaleceu laços com o restante da cadeia produtiva da cerveja. Por ser um mercado ainda jovem, há muito a ser feito em diferentes frentes, mas é notável que estamos evoluindo rapidamente para organizar a cadeia, superar barreiras e acelerar ainda mais o nosso crescimento”, diz.

Os resultados refletem as iniciativas implementadas no final da década passada para impulsionar a atividade no país. Para 2024, a Aprolúpulo continua trabalhando com a expectativa de crescimento na produção de lúpulo, impulsionada por novos projetos de cultivo e pela previsão de aumento da área plantada por agricultores já envolvidos na atividade.

A entidade também espera um aumento no uso do ingrediente pelas cervejarias brasileiras, destacando a importância de avançar nos contratos entre as fabricantes e os produtores e distribuidores de lúpulo nacional. Isso proporcionaria maior segurança aos produtores e permitiria investimentos mais robustos no crescimento dos seus cultivos.

“Já vemos algo nessa direção, mas precisamos avançar mais nesse modelo de comercialização para que os produtores tenham maior segurança em relação à saída de seus produtos e possam investir ainda mais no crescimento de suas produções. Esse é um passo fundamental para o desenvolvimento sustentável da cultura, que pode, já num futuro próximo, atender consistentemente as demandas de médias cervejarias”, conclui Leal.

Dados do Cultivo de Lúpulo no Brasil (segundo levantamento da Aprolúpulo):

Área e Plantas:

Área total cultivada: 111,8 hectares
Número de produtores: 114
Área média por produtor: 0,98 hectares
Plantas cultivadas: 231.817
Média de plantas por produtor: 2.033 plantas

Produção:

Volume total de produção em 2022/2023: 88.008kg
Produtividade média anual por planta em 2022/2023: 379g
Volume total de produção na safra de verão 2022/2023: 51.525kg
Produtividade média por planta na safra de verão 2022/2023: 222g
Volume total de produção na safra de inverno 2022: 36.484kg
Produtividade média por planta na safra de inverno 2022: 157g

Balcão do Jayro: “Um janeiro seco é muito bom, pra ficar pensando melhor”

Redação Guia da Cerveja

4 de fevereiro de 2024

Balcão do Jayro: “Um janeiro seco é muito bom, pra ficar pensando melhor”

Balcão do Jayro: “Um janeiro seco antes do almoço é muito bom, pra ficar pensando melhor”

Escrevo este texto já na última semana de janeiro, depois de ter, enfim, experimentado um janeiro seco. Faltam alguns dias, mas tudo leva a crer que não desistirei ou, como disse o meu amigo sommelier Rafael Cheruti, não serei derrotado. Digo “enfim”, pois prefiro ter um olhar mais cético quanto aos modos e maneiras que importamos do “mundo desenvolvido”. Olhem para o nosso clima! Janeiro está quente (cada vez mais) para diabo! E cerveja tem um poder refrescante imenso! Faria muito mais sentido termos um “Dry July”, não?

O principal motivo para aderir ao movimento é idêntico ao de Emily Robinson (para saber mais, clique aqui): performance em corrida – corro de forma regular e competitiva há mais de 15 anos. Aliás, uso o excesso de exercícios como indulgência para excessos zito-grastronômicos. De forma semelhante, também senti os benefícios fisiológicos derivados da redução do consumo de álcool: sono melhor, disposição maior, perda de peso etc. Também fui à nutricionista, que, para meu espanto (contém ironia), me pediu para mudar só absolutamente tudo.

Para além disso, também notei um fator de grande importância: a indiferença compulsiva. Explico: em seu livro “O Gosto Como Experiência”, mais especificamente no “Terceiro Acesso” do gosto, Nicola Perullo debate sobre a indiferença do paladar – os dois primeiros acessos referem-se ao prazer e ao saber. A indiferença compulsiva pode se dar, por exemplo, pela fome ou, como me identifiquei, pela abundância:

[…] por um efeito anestésico devido à extrema abundância (quantas pessoas não saboreiam mais nada porque já tiveram tudo e saborearam demais?)
O Gosto Como Experiência – p.146

Ainda no terceiro acesso Perullo nos traz o mesmo de Proust das famosas madeleines – por mais contraditório que possa parecer – e não é:

Bebo um segundo gole, em que não consigo encontrar nada a mais do que encontrei no primeiro, depois um terceiro, que me dá ainda menos que o segundo. É hora de parar, parece que a virtude da bebida diminuiu.
O Gosto Como Experiência – p.142

Lhes trago isso, meus caros, pois me identifiquei com o “piloto automático” e com a anestesia. Ainda me recordo das sensações de descobertas de novos aromas e sabores ao experimentar novas cervejas. São minhas madeleines. Mas essa pausa a que me forcei também serviu para reflexão. Não nos enganemos: sou um apaixonado pelos aromas e sabores das cervejas TANTO quanto seu poder inebriante.

Sou fã inconteste de Anthony Bourdain – apesar do ódio mortal que ele nutria por beer geeks, categoria em que já me enquadrei (não mais) durante minha jornada cervejeira. Em seu livro “Em busca do prato perfeito”, Bourdain expressa:

Eu queria mágica. Quando é que comida é mágica? Quais os denominadores comuns? Se brota de uma visão pessoal, brilhante e obsessiva, a comida pode adquirir alguns aspectos místicos. No auge os chefs gostam de se comparar a alquimistas, e muitos deles, principalmente os franceses, têm uma longa e gloriosa tradição de transformar metal vulgar em ouro. Pois o que é um simples pedaço de tripa ou de carne com osso senão metal barato? E o que é ossobuco ou um daube de carne a provençal[1] – com cada sabor e textura extraídos com talento por mãos hábeis – senão puro ouro?
[1]Carne, geralmente de segunda, marinada com vinho tinto (Côtes du Rhône), azeitonas, ervas de Provence, cenoura. Puro Ouro!
Em Busca do Prato Perfeito – p.17

Já fui parar na ilha de Creta na Grécia, no porto velho de Chania para comer bougatsa por conta dele! Eu quero mágica. Eu quero a harmonização perfeita, por mais que ela não exista. Mas, ao mesmo tempo, há de se refletir: Se Bourdain tinha o emprego dos sonhos – viajar para comer e beber – e tirou sua própria vida, há algo de muito errado por aí.

Busquemos o caminho do meio.

Saúde.

Jayro Neto é sommelier de cervejas e Mestre em Estilos, tendo sido campeão do Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas de 2019. É organizador de concursos da Acerva Paulista e juiz certificado pelo BJCP (Beer Judge Certification Program) com experiência nacional e internacional em concursos de cerveja. Também atua como conselheiro fiscal da Abracerva.

Menu Degustação: Casa das Caldeiras terá carnaval com cerveja e gastronomia

Consumidor

Redação Guia da Cerveja

3 de fevereiro de 2024

Menu Degustação: Casa das Caldeiras terá carnaval com cerveja e gastronomia

A celebração do carnaval poderá ser com cerveja artesanal e em um ambiente histórico. A BrassBrew anunciou as atrações do CarnaBrass 2024, festividade de carnaval que acontecerá na Casa das Caldeiras, com apresentações musicais e atrações gastronômicas de 9 a 13 de fevereiro, sempre começando às 12 horas.

Já para quem prefere o rock e começa a preparar a agenda de eventos para os próximos meses, uma opção é o João Rock, que neste ano acontecerá em junho, em Ribeirão Preto (SP), e terá uma grande novidade, a Eisenbahn como sua cerveja oficial.

Em outras frentes que vão além da cerveja, a Corona está com uma ativação com escritórios itinerantes, enquanto a Heineken plantou uma microfloresta em São Paulo.

Palmeiras x São Paulo: Um duelo de cervejas na Supercopa do Brasil

Cultura

Redação Guia da Cerveja

1 de fevereiro de 2024

Palmeiras x São Paulo: Um duelo de cervejas na Supercopa do Brasil

O Choque-Rei deste domingo promete ser especial e único. A 600 quilômetros da cidade dos clubes, no Mineirão, o confronto entre Palmeiras e São Paulo decidirá o campeão da Supercopa do Brasil em um estádio dividido entre as duas torcidas, que terão a oportunidade de consumir cervejas com álcool nas arquibancadas, situações que não fazem parte desse confronto há anos.

O embate entre os atuais vencedores do Campeonato Brasileiro e da Copa do Brasil também representará um tira-teima histórico. Com 344 jogos entre os rivais paulistanos, cada um já venceu 116 vezes, com 112 empates. O ganhador não apenas sairá do Mineirão com a taça, mas também se colocará em vantagem em uma das maiores rivalidades do país.

Ciente da importância deste clássico, o Guia contou com o auxílio do sommelier de cervejas Rodrigo Sena, responsável pelo perfil Beersenses no Instagram e no YouTube, para promover um exercício lúdico sobre como as características de Palmeiras e São Paulo, e de seus principais jogadores, se entrelaçam com o universo cervejeiro.

Criando a cerveja perfeita com dados – Outros setores e a esfera do iGaming

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