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26 de setembro de 2025

Entrevista: Luiza Tolosa fala sobre a Dádiva e o protagonismo feminino no setor

Fundadora da Cervejaria Dádiva, Luiza Tolosa entrou no universo da cerveja artesanal em 2014. Não por uma paixão antiga pelo produto, mas como empresária, pela visão de que havia ali um mercado em formação com grande potencial de crescimento. Em pouco mais de uma década, viu de perto a transformação do setor: de cerca de 200 para mais de 1,8 mil cervejarias registradas no país atualmente, acompanhando o movimento de curiosidade dos consumidores e o amadurecimento da produção e mão-de-obra.

Mas percurso de Luiza vai além do papel de fundadora da Dádiva, uma marca muito respeitada e premiada. Ela também assumiu o papel de dar voz e visibilidade às mulheres do setor. Em 2023, liderou a criação do movimento “Criado Por Elas, Liderado Por Elas”, que reúne cervejarias fundadas e conduzidas por mulheres em diferentes regiões do Brasil. A iniciativa rapidamente se transformou em um coletivo forte, capaz de promover encontros, ocupar espaços em grandes eventos e abrir discussões fundamentais sobre igualdade, reconhecimento e respeito no ambiente cervejeiro.

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Em entrevista exclusiva ao Guia, ela conta mais detalhes sobre essa trajetória. Confira.

Você comentou que iniciou no ramo da cerveja não pela paixão, mas pelo potencial do mercado, certo? Como era o mercado quando você entrou e como o avalia atualmente?

Quando entrei em 2014, o mercado de artesanais ainda era bastante incipiente. Mas a gente já começava a perceber que havia um interesse por cervejas diferentes. Era um momento de curiosidade e de um mercado que estava se formando, com consumidores e entusiastas.

Acho que 2014, 2015 e 2016 foram anos bem importantes. Quando a gente olha para a formação de cervejeiros caseiros, esse é um momento que ajudou muito o mercado a crescer. E a gente foi crescendo junto. Acho que foi um bom timing nesse sentido, ainda tinha poucas cervejarias, estava começando.

Em termos de números, acho que tinha ali 200 cervejarias registradas no Mapa [Ministério da Agricultura e Pecuária]. Hoje já são mais de 1,8 mil registradas. Então, realmente o mercado cresceu bastante, muitos ciganos também contribuíram para o crescimento, não só fábricas. Hoje a cerveja artesanal é algo que acontece, não é só um desejo, uma ideia como era antes.

Quais os maiores desafios que você enfrentou para estruturar a Cervejaria Dádiva?

Acho que começar uma empresa do zero traz vários desafios. A gente montou a empresa e aí foi entendendo que tinha um mercado de ciganos, daí começamos a investir olhando esse potencial de clientes. O acesso a crédito é algo difícil quando você não tem histórico. Acho que na época a gente tinha mais dificuldade de encontrar mão-de-obra qualificada para trabalhar na cervejaria. Era ainda mais difícil no começo encontrar pessoas que já sabiam produzir cerveja. Hoje em dia existem muitos cursos, mas na época eram pouquíssimos. Acho que hoje em dia a gente já tem um mercado mais formado nesse sentido.

Por que escolheu a libélula como símbolo da Cervejaria Dádiva?

Luiza Tolosa criou não só a Cervejaria Dádiva, como também o movimento "Criado por Elas, Liderado por Elas" (Crédito: Claus-Lehmann / Cervejaria Dádiva) — Luiza Tolosa criou não só a Cervejaria Dádiva, como também o movimento “Criado por Elas, Liderado por Elas” (Crédito: Claus-Lehmann / Cervejaria Dádiva)

A gente queria uma coisa que fosse positiva. Então o nome Dádiva já vem um pouco por esse objetivo. E queríamos algo que falasse da cerveja de uma forma leve, alegre, fácil, sem ter ali alguns símbolos mais esperados, mais masculinizados. E Dádiva é algo que a gente dá sem querer nada em troca, assim como a libélula é um símbolo de alegria e de prosperidade em várias lendas e histórias do Oriente principalmente. Então, acabou que uniu Dádiva e a libélula.

Você liderou a criação de um movimento de mulheres no mercado cervejeiro no ano passado, o “Criado Por elas, Liderado por Elas”. Como foi a experiência e como está o projeto atualmente?

Na Dádiva, a gente sempre teve uma preocupação de ter uma equipe que também tivesse mulheres em todas as áreas, salários iguais, etc.. E quando a gente começou a entender que ‘ok, dentro de casa a gente já fez a nossa lição’, começamos a contar essa ideia para que outras cervejarias também pudessem pensar nisso. E foi aí que veio esse movimento.

A gente começou a falar e muitas mulheres do mercado acabaram se reconhecendo, entendendo que a história que eu passo aqui em São Paulo é muito parecida com a história que a minha amiga de Florianópolis, a outra do Rio de Janeiro e a outra em Goiás. E isso foi criando uma união das mulheres que trabalham com cerveja como um todo, um coletivo de mulheres cervejeiras.

E em 2023, a gente acabou fazendo um post no perfil da Dádiva sobre o dia do empreendedorismo feminino, que é dia 19 de novembro. Fizemos um carrossel marcando cervejarias lideradas por mulheres. E deu uma super viralizada, muita gente comentou, marcou e indicou cervejarias que a gente nem conhecia. Foi quando a gente falou, ‘putz, tá aí uma coisa que a gente precisa fazer pra se ajudar’. E foi assim nasceu o ‘Criado por Elas, Liderado por Elas’, que é um projeto que apoia, divulga e dá visibilidade aos negócios fundados por mulheres no mercado cervejeiro.

Que tipo de ações o grupo já realizou?

Fizemos um evento no ano passado, uma festa que reuniu 26 cervejarias do Brasil todo, lideradas por mulheres, para a gente se conhecer e trocar experiências. Foi uma festa super legal, com 30 torneiras de chope. E foi um evento onde muitas mulheres saíram com uma sensação de que ‘nossa, que evento tranquilo, seguro’. Claro que tinha homens também na festa, mas era um ambiente acolhedor. Às vezes, em algumas festas de cerveja, o ambiente é tipo mega masculinizado. E ali foi diferente. Estamos tentando viabilizar um novo encontro. E a gente vem fazendo também inserções em outros eventos para divulgar essas cervejarias. Levamos cervejarias de mulheres para o IPA Day, em São Paulo, em agosto. E recentemente voltei do Rio, onde estávamos no Mundial de La Bière com um estande do movimento ‘Criado por Elas, Liderado por Elas’ com oito cervejarias de mulheres. E foi muito legal.

Você falou que as mulheres do mercado vivem histórias muito parecidas. Que tipo de situação é comum entre vocês?

Movimento Criado por Elas, Liderado por Elas participou do Mondial de La Bière 2025 (Crédito: Dádiva / Divulgação)

Uma história que é muito comum é ter que falar que já participei de 40 cursos, tenho a cervejaria Dádiva que tem tantos anos, ganhei 40 prêmios para depois dizer: quero te vender uma cerveja. Se você não fala seu currículo todo, você não está apta a falar sobre aquilo. E a gente sabe que muitos homens não precisam se apresentar dessa forma antes de começar a falar de cerveja, né? Isso é muito comum.

Tem um assédio que também é muito frequente. O homem acaba confundindo o fato de você estar ali apresentando e vendendo um produto para ele, com um sorriso no rosto, ele acha que você está dando alguma liberdade a mais do que a relação profissional. Infelizmente, isso é muito comum. Eu estava no Mondial de La Bière esse final de semana falando sobre o projeto. E chegou um cara, perguntou um monte de coisa, expliquei para ele, que parecia super interessado, gostou do que eu tava contando. E no final ele virou e falou ‘juntou as duas melhores coisas do mundo, mulher e cerveja’. Aí você fala, ‘gente, será que ele realmente ouviu tudo que eu te falei até agora, ou não’? É duro. Nessas situações você vê como realmente são importantes esses trabalhos que a gente faz. Porque, sim, o óbvio ainda precisa ser dito.

E você sente que houve uma evolução na conquista por mais espaço e respeito das mulheres nestes últimos anos?

Acho que sim. Se antes a gente tinha que dar o nosso LinkedIn completo antes de falar de cerveja, hoje precisa dar um pouco menos, sabe? Hoje tem muitas mulheres que trabalham com cerveja, existe uma abertura maior. No entanto, às vezes, o preconceito está enraizado e é difícil de ser assumido. Mas, sim, eu acho que tem uma evolução. Existe um espaço cada vez maior, ainda que ele precise continuar sendo conquistado.

Cerveja que homenageia Ozzy Osbourne e mais 13: os lançamentos de setembro

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25 de setembro de 2025

Cerveja que homenageia Ozzy Osbourne e mais 13: os lançamentos de setembro

Cervejas artesanais variadas — inclusive em homenagem a Ozzy Osbourne! —, novos rótulos super premium das grandes cervejarias e produtos sazonais ligados a festas do tipo Oktoberfest marcaram os lançamentos do mês de setembro. A realização do Mondial de La Bière no Rio de Janeiro (RJ), entre os dias 11 e 14 desse mês, e a proximidade com as festas típicas de outubro motivaram as cervejarias.

Além do lançamento da “Symptom of the Universe”, feita pela Joy Project Brewing, de Curitiba, em homenagem a Ozzy Osbourne, há cervejas dos times de futebol Fortaleza e Ceará feitas pela Turatti; com matérias-primas nacionais da Way Beer; edição especial do Iron Maiden em parceria com a Bodebrown; e de aniversário da Tarantino e Mafiosa (colaborativa com a Dádiva).

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Já as grandes cervejarias trouxeram novos rótulos para Baden Baden, Lagunitas e Estrella Galícia. E tanto a São Paulo Oktoberfest quanto a Oktoberfest de Blumenau lançaram cervejas próprias para abastecer as festas.

Confira tudo em detalhes na seleção do mês do Guia da Cerveja.

Joy Project lança IPA em homenagem a Ozzy Osbourne

A cervejaria Joy Project Brewing (Curitiba – PR) lançou o rótulo “Symptom of the Universe”. Trata-se de uma American IPA “Old School” em homenagem ao roqueiro Ozzy Osbourne, vocalista do Black Sabbath e ícone do rock, falecido em julho aos 76 anos. O rótulo apresenta caráter tropical, cítrico e resinoso dos lúpulos Columbus, Simcoe, Centennial e Cascade, corpo médio, 6,8% de teor alcoólico e 68 IBU. Com preço de R$ 25 para a lata de 473 ml, a novidade já está disponível no taproom da cervejaria em Curitiba e na loja online da Joy Project Brewing.

Bodebrown lança Trooper Brasil IPA 6.6.6. Anos

Bodebrown lançou edição especial da cerveja feita em parceria com o Iron Maiden (Divulgação / Rodrigo Milorch)

Por sua vez, a cervejaria curitibana Bodebrown (Curitiba – PR) lançou uma cerveja que celebra os seis anos da Trooper Brasil IPA, criada em parceria com o Iron Maiden. A edição especial foi envasada em garrafas de 330 ml numeradas e com caixa temática. Ela se chama Trooper Brasil IPA 6.6.6. Anos, foi apresentada no Trooper Day, evento realizado na fábrica, e durante o Mondial de La Bière. A cerveja, lançada originalmente em 2019 com receita que combina nibs de cacau de Ilhéus e três tipos de lúpulo, a edição especial estará disponível também no site da Bodebrown e em pontos de venda pelo país.

Turatti lança cervejas exclusivas para Ceará e Fortaleza

Cervejas do Fortaleza Esporte Clube e o Ceará Sporting Club foram lançadas pela Cervejaria Turatti (Divulgação / Turatti)

A Cervejaria Turatti (Fortaleza – CE), considerada a maior artesanal do Nordeste, lançou rótulos exclusivos em parceria com o Fortaleza Esporte Clube e o Ceará Sporting Club, unindo a tradição do futebol cearense à produção cervejeira local. As cervejas já estão disponíveis em redes como Supermercado Guará e Nidobox, além das unidades da própria Turatti, e em breve chegarão também a supermercados Pinheiro, São Luiz e Portugal. A iniciativa busca estreitar a relação dos clubes com suas torcidas e oferecer uma experiência diferenciada aos consumidores; um rótulo especial para o Ferroviário Atlético Clube também está em desenvolvimento.

Mafiosa lança cerveja de aniversário com a Dádiva

As cervejarias Dádiva (Várzea Paulista – SP) e Mafiosa (Valinhos – SP) lançaram juntas a La Parola Data, uma Modern Pils criada para celebrar os 10 anos da Mafiosa e a parceria entre as marcas, que começou em 2014. Com 5,2% de teor alcoólico e lúpulo Luminosa, a receita traz aromas cítricos e frutados, corpo leve e perfil refrescante. O lançamento oficial aconteceu na festa de aniversário da Mafiosa realizada no dia 30 de agosto.

Tarantino Pils Ano 7

A Tarantino Cervejaria comemora sete anos agora em setembro e vai lançar uma cerveja comemorativa: a Tarantino Pils Ano 7. Trata-se de uma West Coast Pilsner de lote único que une “uma base clássica com lúpulos americanos”, diz o cervejeiro da marca, Tarsis Patini em vídeo na conta do Instagram da marca. A base usa processo de decocção, típico das Czech Pale Lagers, com variedades de lúpulo mais clássicas das escola americana, trazendo notas cítricas e resinosas, explica Tarsis.

Way Beer Brasileira

A Way Beer relançou a Cerveja Brasileira durante a Festa Brasileira, realizada na fábrica em Pinhais, na região metropolitana de Curitiba (PR). Originalmente uma Ale, foi reveita como Lager leve, de 4,9% de álcool, feita 100% com maltes e lúpulos nacionais. A matéria-prima vem da Maltaria Gourmet Malz, de Palmeira, na região dos Campos Gerais do Paraná, e da Lúpulo da Ribeira, da região do Vale do Ribeira, em São Paulo.

Lagunitas Daytime no Brasil

Durante o Mondial de la Bière no Rio de Janeiro (RJ), que aconteceu de 11 a 14 de setembro, a Lagunitas lançou no Brasil a Lagunitas Daytime. O rótulo é um dos clássicos da marca nos Estados Unidos. Trata-se de uma Session IPA leve e fácil de beber com 98 kcal, notas cítricas, frutadas e 30 IBU. Apesar da primeira aparição ter acontecido no evento, a cerveja deve chegar oficialmente ao mercado somente em outubro e inicialmente nas regiões Sul e Sudeste. Ela estará disponível em lata 350 ml, long neck 355 ml, com preço sugerido de R$ 8,99 e R$ 10,99, respectivamente. Também haverá opção draft.

Baden Baden lança Amber Lager

O Grupo HEINEKEN anunciou o lançamento da Baden Baden Amber Lager, novo rótulo que amplia o portfólio da marca. Com distribuição inicial nas regiões Sul e Sudeste e previsão de expansão nacional ainda em setembro, a cerveja chega em lata de 350 ml (R$ 6,39) e latão de 473 ml (R$ 6,99). Produzida com três tipos de malte, apresenta notas de caramelo, toffee e biscoito, espuma cremosa, 5,2% de teor alcoólico e 35 IBU.

Estrella Galícia Tostada 0.0 e Black Coupage

A Estrella Galicia foi a patrocinadora master do Mondial de La Bière no Rio e aproveitou a ocasião para apresentar suas novidades: 1906 Black Coupage e Estrella Galicia 0,0 Tostada. A primeira é uma Bock de 7,2% de álcool eleita melhor Lager do mundo pelo World Beer Awards 2024. A segunda, uma Lager sem álcool feita com maltes mais tostados, como diz o nome. Também foi apresentada a versão em barril da 1906 La Milnueve, uma Märzen.

Weihenstephaner Festbier chega ao Brasil

A cervejaria bávara Weihenstephan, considerada a mais antiga do mundo ainda em operação, lança no Brasil o rótulo sazonal Weihenstephaner Festbier. Ele está disponível no e-commerce TodoVino, da Interfood Importação. A cerveja é um clássico e apresenta características das cervejas estilo Oktoberfest, típico da festa bávara. Tem cor dourada, corpo médio-baixo, notas de malte e leve lúpulo trazendo refrescância.

SPOF Bier

A WGroup, responsável pela organização da São Paulo Oktoberfest, estreou no fim de semana passado a SPOF Bier, a primeira cerveja oficial criada exclusivamente para a festa. Trata-se de uma cerveja do estilo Oktoberfest e o nome é acrônimo do título do evento. Kathia Zanatta, mestre cervejeira e sommelière formada pela Doemens Akademie, na Alemanha, e uma das sócias do Instituto da Cerveja Brasil, assina a receita. Ela está sendo produzida pela Klaro, de Goiânia (GO), que tem sede em Ribeirão Preto (SP).

HB Belo Horizonte lança receita extinta em garrafa

A Hofbräuhaus Belo Horizonte, a primeira e única franquia da cervejaria alemã Hofbräu na América Latina, lançou agora em setembro a HB Royal Export em garrafa. A receita foi extinta na Alemanha em 1982 e agora retorna em edição histórica e super limitada. “Desde que trouxe a HB para Belo Horizonte, meu sonho era engarrafar a cerveja e vender aqui, fresca, para quem quisesse levar para casa. Depois de anos de negociação conseguimos essa vitória”, fala Bruno Vinhas, proprietário da franquia mineira.

Trata-se de uma Helles Export, versão mais alcoólica da Munich Helles que era originalmente feita para exportação, de fato. Ela conserva as características do estilo, dourada, leve e refrescante, com teor alcoólico é de 5,7% e amargor de 24 IBU. Interessados podem comprar a cerveja diretamente na HB, pelo Instagram ou WhatsApp da empresa.

Cervejaria Blumenau lança rótulo da Oktoberfest

A Cervejaria Blumenau, de Santa Catarina, está produzindo a cerveja licenciada oficial da Oktoberfest Blumenau 2025, que acontece de 8 a 26 de outubro. O rótulo é inspirado no cartaz da 40ª edição do evento. Ela é uma Pilsen puro malte, leve e refrescante, com 4,1% de teor alcoólico. Estará disponível em garrafas de 500 ml, 355 ml e growlers PET de 1,5 litro. O produto, em pré-venda, chegará ao mercado em setembro, com distribuição nacional em bares, restaurantes e supermercados, além de estar disponível durante a festa.

Trilha e Caledonia lançam Wee Heavy colaborativa

O bar Caledonia Whisky & Co., localizado em Pinheiros, na capital Paulista, e a Cervejaria Trilha, da Barra Funda, também em São Paulo, lançaram a segunda cerveja colaborativa de uma série inspirada no universo do destilado. Trata-se da cerveja Caskbound, uma Wee Heavy, estilo escocês maltado e alcoólico, finalizada em barril de carvalho americano que antes continha rye whisky. A cerveja ficou ótima, com leves notas da madeira, coco queimado e baunilha, com um toque picante do centeio. O objetivo não era maturar a cerveja por longos períodos no barril, mas sim aplicar a madeira de forma semelhantemente à técnica de “cask finish” — quado se finaliza o whisky em um barril diferente, que continha outra bebida antes. O lançamento contou também com drinks com Sazerac Rye e até sanduíche de centeio, que ficou disponível por período limitado. A cerveja está disponível em chope e em garrafas em ambos os pontos de venda.

Pesquisas sobre cerveja na universidade produzem inovação e conhecimento

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24 de setembro de 2025

Pesquisas sobre cerveja na universidade produzem inovação e conhecimento

Nos últimos anos, diferentes pesquisas sobre cerveja vêm evidenciando como o universo acadêmico pode contribuir para trazer conhecimento, tecnologia e inovação para o mercado cervejeiro brasileiro. Seja no laboratório ou nas Ciências Humanas, a bebida vem se tornando tema acadêmico e os resultados já estão aparecendo.

Um dos exemplos mais recentes vem da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), onde a pesquisadora Amanda Reitenbach liderou um grupo que desenvolveu uma nova roda sensorial para bebidas lupuladas. A ferramenta traz novos descritores técnicos para produtos lupulados, incluindo cervejas artesanais, chás e kombuchas. Termos como “maracujá”, “chá-verde” e “casca de laranja” ajudam a traduzir compostos químicos em percepções reconhecíveis para cervejeiros, sommeliers e consumidores.

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O projeto foi desenvolvido ao longo de dois anos e contou com a colaboração de grupos de alunos, pesquisadores de diferentes universidades e produtores de cerveja. Ele fez parte do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da UFSC, em parceria com a Cervejaria Kairós, de Florianópolis, e o Instituto de Química da Universidade de Brasília (IQ/UnB). “Defendo muito a colaboração entre grupos nas pesquisas. Ter integrantes com múltiplos conhecimentos deixa o trabalho mais abrangente”, afirma Amanda.

Pesquisas sobre cerveja: Amanda Reitenbach liderou um grupo que desenvolveu uma nova roda sensorial para bebidas lupuladas na UFSC (Divulgação/UFSC) — Pesquisadora Amanda Reitenbach liderou um grupo que desenvolveu uma nova roda sensorial para bebidas lupuladas na UFSC (Divulgação/UFSC)

Essa nova roda sensorial trouxe uma versão atualizada para uma ferramenta clássica de aromas da cerveja, inventada nos anos 1970 pelo cientista dinamarquês Morten Meilgaard, que é usada como principal referência para o mercado até hoje. “Esse material precisava ser atualizado de forma científica. Temos metodologia para fazer uma ferramenta baseada em evidências, era isso que faltava”, explica Amanda. Na prática, a ferramenta pode ser utilizada por produtores, sommeliers, pesquisadores e avaliadores sensoriais, e foi disponibilizada em um e-book gratuito. O trabalho vai ajudar a fazer uma ponte entre o produto e o consumidor.

Para Amanda, o Brasil tem dado bons passos no caminho da ciência e inovação, mas o financiamento ainda é um desafio. Para reverter esse cenário, ela acredita que a valorização e mobilização por parte das indústrias podem ser um passo importante. “A indústria precisa perceber o quanto ela é beneficiada pelas pesquisas”, diz.

Ela ressalta a importância de ter as empresas e pesquisadores trabalhando juntos em busca de melhorias. “As empresas só se desenvolvem com inovação e, muitas vezes, elas não têm quem faça essa parte de tecnologia, porque não conseguem contratar um pesquisador doutor. Então, essa colaboração entre academia e indústria é fundamental para que o setor cervejeiro se desenvolva”, diz.

Projeto desenvolvido na UFSC resultou na primeira marca registrada em cotitularidade entre UFSC, UnB e a Cervejaria Kairós (Divulgação/UFSC)

Além de reunir dados científicos e análises sensoriais avançadas, o projeto resultou na primeira marca registrada em cotitularidade entre UFSC, UnB e a Cervejaria Kairós, demonstrando um novo modelo de cooperação entre ciência e setor produtivo no campo da inovação sensorial.

Pesquisas sobre cerveja no Brasil

Se por um lado a pesquisa acadêmica contribui para novas ferramentas técnicas e inovações aplicadas ao mercado, por outro ela também ajuda a entender a cerveja como fenômeno cultural, econômico e social.

O geógrafo Eduardo Marcusso pesquisa o universo cervejeiro desde a sua graduação, em 2007, quando estudou o impacto da chegada da cervejaria Petrópolis na região de Boituva. Depois, no mestrado, ele estudou o crescimento das microcervejarias no Brasil e, no doutorado, o foco foi cerveja, cultura e território.

Ele lembra que a ciência sempre é pautada pela realidade e está aberta para temas relevantes. E que principalmente, nos últimos 15 anos, quando as artesanais tiveram um grande crescimento no Brasil, passou a despertar mais interesse das universidades. “Hoje temos artesanais em quase 800 cidades no Brasil. Então, houve um espraiamento da produção e da cultura cervejeira, com novos aromas e sabores. Isso muda as dinâmicas de comércio, transporte, consumo, tudo. E essas mudanças nas dinâmicas chamaram a atenção da ciência”.

Eduardo divide a pesquisa em cerveja no Brasil em três grandes grupos. Um mais focado em processos produtivos, insumos, leveduras, tropicalização do úpulo entre outros temas. Um segundo grupo é mais focado na parte da economia da cerveja, administração das empresas, marketing. E por fim, um terceiro grupo nas Ciências Sociais, que pesquisa a filosofia, história e geografia por trás da cerveja no Brasil. “O que tem chamado a atenção nos últimos anos é essa questão cultural”, diz Eduardo.

Para o pesquisador, a revolução da cerveja artesanal já ocorreu, mas hoje ganha nova roupagem e novas formas de consumo, como as cervejas sem álcool e sem glúten. Ele acredita que tudo isso vai servir como tema de estudo nas universidades nos próximos anos. “Tem que ter esse encadeamento entre realidade e ciência para gente entender por que bebemos e como bebemos no Brasil nas suas diferentes formas”.

Para quem se interessar por novos estudos no setor cervejeiro, em outubro, São Paulo será palco do VI Simpósio de Cerveja, promovido pela Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz (FEALQ), ligada à USP. O evento reúne pesquisadores, cervejeiros e profissionais da cadeia produtiva para discutir temas e pesquisas sobre cerveja que vão da produção e qualidade até tendências de consumo.

Começa a Oktoberfest da Alemanha; cerveja a R$ 100 e mais 6 curiosidades da festa

Internacional

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23 de setembro de 2025

Começa a Oktoberfest da Alemanha; cerveja a R$ 100 e mais 6 curiosidades da festa

A 190ª edição da Oktoberfest da Alemanha começou oficialmente no último sábado, 20 de setembro, no Campo de Teresa, em Munique, capital da Baviera, e vai até 5 de outubro. A festa, que coleciona títulos como maior festa folclórica do mundo e um dos maiores eventos cervejeiros, combinando música, trajes típicos, pratos tradicionais e, claro, muita cerveja. A expectativa da organização do evento é receber entre seis e sete milhões de visitantes, vindos tanto da região quanto de diversos países.

E como acontece a cada edição, a Wiesn, como é chamada a Oktoberfest de Munique pelos locais, também traz histórias curiosas e números impressionantes. Do preço da caneca de cerveja ao famoso setor de achados e perdidos, a festa é repleta de detalhes que ajudam a mostrar sua grandeza. Confira sete curiosidades da Oktoberfest da Alemanha 2025.

Cerveja a quase R$ 100

O preço da cerveja é sempre o tema mais comentado. Em 2024, o limite simbólico era de 15 euros; neste ano, o recorde foi batido, tornando difícil encontrar uma Maß (caneca de um litro) por menos do que isso. Segundo informações a Deutsche Welle (DW), na tenda Münchner Stubn, a mais cara chega a 15,80 euros — quase R$ 100.

Mesmo assim, o consumo não diminui. A organização do evento estima que as tendas servirão cerca de 7 milhões de litros de cerveja ao longo da festa. Mais do que beber, os visitantes participam de um ritual coletivo, em que cada gole se mistura com séculos de tradição bávara.

Abertura com o primeiro barril

A Oktoberfest da Alemanha só começa oficialmente quando o prefeito de Munique abre o primeiro barril no Schottenhamel Festhalle. Ao meio-dia do dia 20, Dieter Reiter repetiu a tradição com a tradicional frase “O’zapft is!” (“Está aberta!”).

A cerimônia acontece desde 1950 e guarda uma disputa simbólica: quantos golpes de martelo serão necessários para liberar a torneira? O recorde é de apenas dois, enquanto Thomas Wimmer, criador da tradição, precisou de 17 na primeira edição.

O atual prefeito de Munique é um dos recordistas na modalidade de abrir o barril com menos marteladas: apenas duas (Assessoria de Imprensa de Munique / Michael Nagy)

14 grandes tendas e milhões de pessoas

Parte da grandiosidade da Oktoberfest da Alemanha está em suas tendas: 14 grandes, com média de 6.000 lugares cada, 21 menores, para até 3.000 visitantes, e três no Oide Wiesn, área que resgata a atmosfera das edições antigas.

Com tanta variedade, há espaço para todos: da música tradicional bávara, festas de Schlager (um estilo de música cafona alemã) ou até clássicos do rock. O resultado é uma cidade paralela que, durante pouco mais de duas semanas, recebe milhões de pessoas para brindar em conjunto.

Comida em números gigantes

O cardápio da Oktoberfest da Alemanha impressiona: só em 2024 os festeiros consumiram 500 mil frangos assados, 125 bois e 70 mil joelhos de porco. O pretzel segue como acompanhamento clássico, mas opções vegetarianas e veganas, como ensopados de grão-de-bico ou goulash de jaca, já fazem parte do cardápio.

O curioso achados e perdidos

Mais de 3.500 objetos vão parar todos os anos no setor de achados e perdidos, incluindo carteiras, celulares e casacos. Mas também surgem itens improváveis, como dentaduras, aparelhos auditivos, lederhosen (as calças de couro típicas da vestimenta tradicional masculina da festa), um capacete viking e até um cachorro.

Segurança reforçada na Oktoberfest da Alemanha

Com milhões de visitantes, a Oktoberfest da Alemanha exige organização impecável. Controles rígidos e presença preventiva da polícia ajudam a manter o clima de festa sem comprometer a segurança. Com isso, em 2024 os crimes caíram 25% em relação ao ano anterior. Além disso, e os atendimentos médicos reduziram quase 30%.

Todo o ano, alguns “colecionadores” tentam repetidas vezes contrabandear canecas vazias de Maß para fora das tendas. Mas os seguranças impedem a maioria dos furtos. Em 2024, a organização recuperou 98 mil canecas de cerveja nas saídas dos barracões, em comparação com números muito maiores nos anos anteriores, segundo a DW.

Rumo à neutralidade climática

A Oktoberfest da Alemanha também olha para o futuro. Desde 2023, o evento é abastecido 100% por energia verde, reutiliza água e reduz o uso de plásticos descartáveis. O objetivo é ousado: tornar-se climaticamente neutro até 2028.

No Brasil, também teve início neste final de semana a São Paulo Oktoberfest, uma das primeiras do calendário de festas do tipo por aqui. Confira a lista com 16 evento que o Guia da Cerveja preparou.

Prêmio Lata Mais Bonita do Brasil 2025 entra em votação popular

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22 de setembro de 2025

Prêmio Lata Mais Bonita do Brasil 2025 entra em votação popular

O Prêmio Lata Mais Bonita do Brasil 2025, promovido pela Abralatas, chega à reta final. Nessa etapa, o juri técnico já avaliou mais de 318 latas usando critérios como criatividade, estética e clareza na comunicação, e selecionou os rótulos finalistas. Agora o concurso abre a fase de votação popular. E todos os consumidores podem participar pelo site oficial, escolhendo suas artes favoritas entre as cinco finalistas de cada categoria: “Cervejarias” e “Outros Produtos”.

Na categoria Cervejarias, Paraná e São Paulo tiveram o maior número de rótulos entre os finalistas. A cervejaria Fumaçônica Brewery, de Curitiba, teve duas latas selecionadas: Mango Sour Dream e Super Kunk IPA. As cervejarias paulistas estão representadas pela SIM! Cerveja, marca especializada em cervejas sem álcool de Campinas, com a SIM! Abacaxi, e Brass Brew, da capital, com Uma Menina Má. Completa a lista a Go Brew, de Goiânia (GO), com a Massala Red.

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Já em Outros Produtos, os finalistas são 51 Ouro São João 2025 com J. Borges, Cachaça 51 São João 2025 com J. Borges (Companhia Muller), Energético Legacy Tangerina (Legacy Energy Drink), Seagers Gin Tonic Lichia e Maracujá e Seagers Gin Tonic Morango e Hibisco (Stock do Brasil).

Diversidade marca Prêmio Lata Mais Bonita do Brasil 2025

Finalistas da categoria "Outros Produtos", seção que é novidade desta edição da competição (Divulgação / Abralatas) — Finalistas da categoria “Outros Produtos”, seção que é novidade desta edição da competição (Divulgação / Abralatas)

Para a Abralatas, esta 4ª edição, que premiará também outras bebidas além da cerveja, representa um marco na trajetória do concurso. “A premiação nasceu exclusivamente para cervejarias, mas ao longo dos anos recebemos muitos pedidos para abrir espaço para outros tipos de bebidas em lata. Hoje, com o crescimento do mercado de drinks prontos, chás, vinhos e outras opções em lata, entendemos que era o momento ideal para ampliar o escopo e trazer esses fabricantes para o concurso. Essa mudança foi muito bem recebida e marcou um passo importante para tornar o prêmio ainda mais representativo do cenário nacional”, destaca Cátilo Cândido, presidente executivo da Abralatas.

Além da ampliação de categorias, os finalistas de 2025 refletem uma tendência no design de embalagens. “É possível perceber um movimento de grande valorização das identidades regionais e culturais. Temos latas vindas de várias partes do Brasil, cada uma traduzindo a essência da marca e da região em que foi criada. Notamos o uso de cores vibrantes, ilustrações autorais e referências culturais que dialogam com o público de forma criativa e autêntica. Essa diversidade mostra que a indústria está transformando cada lata em uma verdadeira peça de expressão artística”, avalia Cátilo.

A votação segue até 30 de setembro, e os vencedores serão conhecidos em outubro, durante cerimônia em São Paulo. Cada categoria premiará três rótulos — ouro, prata e bronze — e os vencedores receberão também o selo oficial de reconhecimento da Abralatas, além de participar de ativações em parceria com a entidade e seus parceiros.

“É possível perceber um movimento de grande valorização das identidades regionais e culturais. Temos latas vindas de várias partes do Brasil, cada uma traduzindo a essência da marca e da região em que foi criada”
Cátilo Cândido, presidente executivo da Abralatas.

O concurso Lata Mais Bonita do Brasil conta com patrocínio da Brasil Brau. O apoio institucional conta com participação de várias entendiades: Associação Brasileira das Indústrias de Refrigerantes e de Bebidas Não Alcoólicas (ABIR); Associação Brasileira de Bares e Casas Noturnas (ABRABAR); Associação Brasileira de Bebidas (ABRABE); Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (ABRACERVA); Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS); Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL); Associação dos Produtores de Lúpulo do Brasil (APROLÚPULO); Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil); Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC); e Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (SINDICERV).

No mercado da pressa, parar não é silêncio: é estratégia

Redação Guia da Cerveja

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21 de setembro de 2025

No mercado da pressa, parar não é silêncio: é estratégia

Da primeira vez que me chamaram para escrever para o Guia, fiz uma pausa para pensar. Mas declinei. Não tinha tempo nem fôlego para seguir. Da segunda, aceitei de primeira. Mas depois fiz uma pausa: “Ainda não tenho tempo, será que vai dar?”, pensei. Mas se você tá lendo agora, deu.

Fazer uma pausa parece perigoso, te expõe, ainda mais num mercado que vende a presença como valor. Onde ser visto não é mais consequência, é obsessão. Mas a verdade é que nem sempre foi a presença que mudou o jogo na minha jornada. Foi justamente parar que me reposicionou.

>>> Leia também: Entrevista: Inclusão racial na cerveja avançou, mas “mercado tem muito que se adaptar”

Para mim, parar nunca foi sobre ausência ou covardia. É mais sobre estratégia. Um jeito de reorganizar o pensamento, revisar o sentido e trazer mais intenção. É olhar o todo com calma já que vivemos num mundo em que acelerar é o padrão.

(Crédito: Eduardo Sena / Imagem criada com IA)

Falei sobre isso outro dia e me perguntaram se eu tinha medo de me posicionar. A pergunta sincera veio de alguém que tá crescendo como marca, mas sente que precisa “calar” algumas falas para continuar na trend. É aí que mora o dilema: crescer para quem?

Essa pergunta me pegou, pois já estive nesse lugar. De pensar se valia a pena arriscar um contrato por uma opinião. De medir palavras para não assustar. De ter medo de sofrer ataques, cancelamento, ameaças. Mas hoje, com anos de estrada e algumas cicatrizes, não tenho dúvida: se posicionar dói, mas se esconder dói ainda mais.

É claro que nem toda empresa precisa ser ativista. Mas toda empresa precisa saber do que não abre mão. Em tempos de polarização e pós-verdade, isso tem que ficar visível. Porque o silêncio da omissão parece confortável, mas ele também comunica. E normalmente, comunica conivência.

Parar me ensinou que não dá para criar no automático. E se posicionar me lembrou que não vale a pena crescer agradando quem não corre junto contigo. É papo reto, cada escolha tem um custo. Mas também tem um filtro. É o que fica quando você diz com clareza a que veio, no que acredita e o que não admite: gente que se identifica, não vampiriza. É apoio na caminhada, não questionamento vazio. É motivação para seguir e apoio quando apertar, pois você sabe para quem tá criando e o principal: vale a pena.

Foi assim quando parei de criar para o @horadogole. Foi assim quando voltei. E foi por sempre me posicionar que o Guia me convidou para estar aqui.

Hoje, mais do que querer ser presença, eu quero criar barulho. Mais do que buscar aplauso, eu quero provocar conversas como as que compartilho a cada semana no @horadogole. Foi a pausa que me reconectou com isso. E o posicionamento, me pôs ao lado de quem eu realmente quero estar.

E você, tem posicionado sua marca com clareza? Me conta aqui nos comentários.

Eduardo Sena é publicitário, entusiasta cervejeiro, podcaster e agitador etílico-cultural. Com mais de 20 anos de experiência como criativo, é diretor de conteúdo do Hora do Gole HUB — plataforma que conecta cerveja, cultura, equidade e criatividade. Também colabora como estrategista e criativo para outras marcas.

Menu Degustação: cervejas premiadas no Sul vão à final da Copa Cerveja Brasil

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20 de setembro de 2025

Menu Degustação: cervejas premiadas no Sul vão à final da Copa Cerveja Brasil

A Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva) anunciou os vencedores da etapa Sul da 5ª Copa Cerveja Brasil, durante o último Festival Cerveja Brasil realizado em Porto Alegre (RS). Ao todo, foram entregues 97 medalhas — 36 de ouro, 32 de prata e 29 de bronze — para rótulos produzidos nos três estados da região. Com isso, as cervejas premiadas ficam automaticamente classificadas para a etapa final, que acontece em outubro em São Paulo (SP).

Confira também neste Menu Degustação: São Paulo Oktoberfest abre calendário de festas típicas em São Paulo; Cevada Pura comemora aniversário com show dos Raimundos em Piracicaba; Turatti lança cervejas com os times e futebol Ceará e Fortaleza; Mondial bate redorde de público no Rio; Weihenstephaner Festbier chega ao Brasil; Grupo HEINEKEN lança Baden Baden Amber Lager e Lagunitas Day Time Session IPA; Joy Project Brewing lança rótulo em homenagem a Ozzy Osbourne; e muito mais.

Confira!

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Caatinga Rocks mistura estilos clássicos com o DNA nordestino

Etapa Sul da Copa Cerveja Brasil

O resultado da etapa Sul da Copa Cerveja Brasil foi revelado durante a festa de encerramento da edição deste ano na capital gaúcha. O destaque foi a Quadruppel 277 Amburana, da 277 Craft Beer (PR), escolhida como melhor cerveja do concurso e vencedora do ouro no Best of Show, mesma cerveja premiada no World Beer Cup este ano.

O segundo lugar ficou com a Ein Schonner Therese, estilo Oktoberfest da Cervejaria Stannis (SC), enquanto a Tendel Belgian Pale Ale, da cervejaria Tendel (SC), levou o bronze. Os medalhistas estão automaticamente classificados para a final nacional, que acontece em outubro, em São Paulo. Lá, serão definidos os três melhores rótulos do país e as medalhistas de ouro garantirão inscrições para a World Beer Cup 2026, nos Estados Unidos.

Cevada Pura comemora 24 anos com show dos Raimundos

A Cevada Pura, cervejaria pioneira de Piracicaba (SP) e uma das mais antigas do segmento artesanal no Brasil, celebra neste sábado (20) seus 24 anos com festa na fábrica. E ela será regada a dez estilos próprios de chope e programação musical liderada pela banda Raimundos — que comemora 30 anos de carreira em turnê especial dedicada ao álbum de estreia de 1994. Além da atração principal, sobem ao palco as bandas locais Garage Bomb (tributo a Charlie Brown Jr. e CPM 22), Rockeer, Via Pública, Antes do Fim e Psicoataque. O evento começa às 13h e os ingressos estão à venda pelo site Fastix.

Turatti lança cervejas exclusivas para Ceará e Fortaleza

Cervejaria Turatti lança cervejas dos times Fortaleza e Ceará (Divulgação/Turatti)

A Cervejaria Turatti, considerada a maior do Nordeste, lançou rótulos exclusivos em parceria com o Fortaleza Esporte Clube e o Ceará Sporting Club, unindo a tradição do futebol cearense à produção cervejeira local. As cervejas já estão disponíveis em redes como Supermercado Guará e Nidobox, além das unidades da própria Turatti, e em breve chegarão também a supermercados Pinheiro, São Luiz e Portugal. A iniciativa busca estreitar a relação dos clubes com suas torcidas e oferecer uma experiência diferenciada aos consumidores; um rótulo especial para o Ferroviário Atlético Clube também está em desenvolvimento.

Mondial de la Bière 2025 bate recorde no Rio

O Mondial de la Bière 2025 encerrou sua edição no Píer Mauá, no Rio de Janeiro, com público recorde de 40 mil pessoas em quatro dias e crescimento de 10% em relação a 2024, reunindo mais de 150 marcas e movimentando R$ 35,4 milhões na economia local, segundo estudo da prefeitura da cidade. Realizado entre 11 e 14 de setembro, o festival combinou cerveja artesanal, gastronomia, música e ativações interativas, incluindo áreas como a Estrella Galicia com open beer, a área kids e a Brewteco Experience com 30 torneiras de chope, além de shows e experiências imersivas.

São Paulo Oktoberfest estreia neste fim de semana

A 8ª edição da São Paulo Oktoberfest começou na sexta (15) e vai até 5 de outubro no Parque Villa-Lobos, na capital paulista. Serão três finais de semana de celebração da cultura alemã com gastronomia típica, música em três palcos — Palco Biertent, Palco Bradesco e Coreto das Apresentações Artísticas — e parque de diversões incluído no ingresso. O festival reforça sua autenticidade e amplia experiências culturais e de entretenimento, incluindo novos espaços gastronômicos. A tecnologia também terá papel central, com gestão de ingressos e operações realizadas pela plataforma Imply ElevenTickets, que oferece reconhecimento facial, pagamentos cashless, autoatendimento e monitoramento em tempo real. Ingressos pelo site oficial.

Stannis em festa em Santa Catarina

A temporada de celebrações germânicas em Santa Catarina ganha força em setembro com o retorno da Fenachopp, em Joinville, após 22 anos. O evento acontece de 25 a 28 de setembro e de 3 a 5 de outubro, na Sociedade Rio da Prata, em Pirabeiraba, com expectativa de receber mais de 20 mil pessoas por dia. Uma das novidades é a presença da Cervejaria Stannis, que levará rótulos clássicos e premiados internacionalmente.

Ainda no início do próximo mês, a própria Stannis abre as portas de sua fábrica em Jaraguá do Sul para o Insannis Fest Oktober, nos dias 4 e 5 de outubro. A festa promete marcar o pontapé inicial das grandes Oktoberfests no estado, reunindo bandas como Cavalinho, Vox3, Bavária e Chucrute Elétrico, além dos DJs Ricky e Alxsj. O destaque entre os chopes será a Ein Schöner Therese, Oktoberfest da casa inspirada no estilo Märzen. A programação inclui ainda food trucks com pratos típicos e espaço pet friendly. Ingressos disponíveis pelo Sympla.

Oktoberfest Ribeirão será em setembro

A Oktoberfest Ribeirão retorna ao Parque Municipal Dr. Luís Carlos Raya entre os dias 24 e 28 de setembro, com entrada gratuita, mais de 50 bicos de chope artesanal, praça de alimentação, espaço kids e atrações culturais. A programação inclui mais de 12 bandas, DJs e apresentações dos grupos folclóricos alemães, além de gastronomia típica, drinks e opções não alcoólicas. A carta de chopes da Cervejaria Walfänger será um dos destaques da edição, que espera receber até 40 mil pessoas. O evento é pet friendly, acessível e acontece de quarta a sexta das 16h às 23h e no fim de semana das 12h às 23h.

Oktoberfest no Jardim Brewine Leopoldina

A Brewine Leopoldina realiza sua tradicional Oktoberfest no dia 11 de outubro, das 11h30 às 18h30, no jardim da cervejaria localizada no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS). O evento contará com música típica da Bandinha Bremen das 12h às 15h, seguida da banda de rock Laika até as 17h, além de competição de chopp em metro, comidas típicas, as delícias da Noi Gelato, espaço kids e área pet friendly. Os ingressos antecipados custam R$ 45 e incluem caneca personalizada e chopp pilsen; na hora, o valor sobe para R$ 55 sem brindes. Os ingressos podem ser adquiridos pelo site WineLocals.

Joy Project lança IPA em homenagem a Ozzy Osbourne

Cerveja faz homenagem a Ozzy, que faleu em julho (Divulgação / Joy Projetct Brewing)

A cervejaria curitibana Joy Project Brewing lança o rótulo “Symptom of the Universe”, uma American IPA Old School em homenagem ao roqueiro Ozzy Osbourne, vocalista do Black Sabbath e ícone do rock, que faleceu no final de julho aos 76 anos. O rótulo apresenta caráter tropical, cítrico e resinoso, elaborado com lúpulos Columbus, Simcoe, Centennial e Cascade, resultando em notas de frutas tropicais, cítricos, frutas amarelas e pinho, corpo médio, 6,8% de teor alcoólico e 68 IBU. Com preço de R$ 25 para a lata de 473 ml, a novidade já está disponível no taproom da cervejaria em Curitiba e na loja online da Joy Project Brewing.

Weihenstephaner Festbier chega ao Brasil

A cervejaria bávara Weihenstephan, considerada a mais antiga do mundo ainda em operação, lança no Brasil o rótulo sazonal Weihenstephaner Festbier. Ela está disponível no e-commerce TodoVino, da Interfood Importação. A cerveja é um clássico e apresenta características das cervejas estilo Oktoberfest, típico da festa bávara, como cor dourada, corpo médio-baixo, notas de malte e leve lúpulo trazendo refrescância.

Lagunitas Daytime chega ao Brasil

Durante o Mondial de la Bière no Rio de Janeiro no fim de semana passado, a Lagunitas lançou no Brasil a Lagunitas Daytime, uma Session IPA leve e fácil de beber com 98 kcal, notas cítricas, frutadas e 30 IBU. Apesar da primeira aparição já ter acontecido, o rótulo chega oficialmente ao mercado em outubro, inicialmente nas regiões Sul e Sudeste, e estará disponível em lata 350 ml, long neck 355 ml e draft, com preço sugerido de R$ 8,99 e R$ 10,99, respectivamente. A cerveja mantém a personalidade marcante da Lagunitas IPA.

Baden Baden lança Amber Lager

O Grupo HEINEKEN anunciou o lançamento da Baden Baden Amber Lager, novo rótulo que amplia o portfólio da marca a partir de setembro. Com distribuição inicial nas regiões Sul e Sudeste e previsão de expansão nacional ainda no mesmo mês, a cerveja chega em lata de 350 ml (R$ 6,39) e latão de 473 ml (R$ 6,99). Produzida com três tipos de malte, apresenta notas de caramelo, toffee e biscoito, espuma cremosa, 5,2% de teor alcoólico e 35 IBU. A estratégia de lançamento inclui materiais promocionais no ponto de venda, degustações em supermercados do interior de São Paulo e ação “compre e ganhe” com taças exclusivas.

Guia de Bares Brahma conecta cerveja e gastronomia

Guia de Bares Brahma é rota cervejeira pelos bares, com direito a chope e harmonizações (Divulgação / Ambev)

A Brahma, em parceria com a Academia da Cerveja da Ambev, lança o Guia de Bares Brahma. Trata-se de uma rota inédita que reúne mais de 120 bares e restaurantes em São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador, Porto Alegre, Brasília e Belém, oferecendo harmonização especial entre pratos clássicos e cerveja ou chopp da marca. De 15 de setembro a 15 de outubro, o público poderá vivenciar uma imersão no universo da gastronomia e da cerveja. Serão cardápios cuidadosamente preparados que vão de petiscos tradicionais a massas e frutos-do-mar, em locais históricos como o Bar Brahma, em São Paulo, e o Restaurante Gambrinus, em Porto Alegre. Mais informações e a lista completa dos estabelecimentos participantes estão disponíveis no site oficial e no perfil oficial no Instagram.

Congresso Do Grão ao Gole reúne especialistas

O Congresso Cervejeiro Do Grão ao Gole, promovido pela Academia da Cerveja da Ambev, acontece na próxima terça (23) e quarta-feira (24) no Centro Brasileiro Britânico, em Pinheiros, São Paulo. E vai reunir mais de 20 especialistas para debater o presente e o futuro da cerveja no Brasil. O evento terá palestras, rodas de conversa, degustações e experiências sensoriais que abrangem desde o agronegócio e sustentabilidade até tecnologia, tendências de consumo e gastronomia, com nomes como John Palmer, Mauricio Tkatchuk, Leonardo Barbosa, Adriana Favaretto e Diego Rzatki. O primeiro dia será dedicado ao campo, insumos e pesquisa, enquanto o segundo foca na cultura do consumo e inovação. O congresso é destinado a maiores de 18 anos, e os ingressos estão disponíveis pelo Sympla.

Blue Moon e Sol lançam campanha BEERclipse

As marcas Blue Moon e Sol se unem pela primeira vez na campanha BEERclipse, ação que celebra o eclipse solar de 21 de setembro — visível apenas na Nova Zelândia e em partes da Antártida — com ativações em bares, restaurantes, pontos de venda e plataformas digitais no Brasil. A iniciativa contará com experiências em lojas das regiões Sul e Sudeste, onde as cervejas serão expostas sob luzes que simulam o fenômeno, além de promoções no iFood até dia 21 de setembro, incluindo combos com preços especiais. Criada pela Ogilvy Brasil, a campanha tem como proposta de unir duas identidades fortes em um “eclipse cervejeiro” raro e simbólico.

Spaten ilumina Elevador Lacerda com Desafio de Força

Em Salvador, o Elevador Lacerda foi iluminado de verde na noite de quinta-feira (11) durante o Desafio de Força da Spaten, cerveja premium do portfólio da Ambev, que reuniu os atletas baianos Hebert Conceição, Bia Ferreira e Acelino “Popó” Freitas para apertar juntos o botão simbólico, em uma ação que funcionou como prévia do Spaten Fight Night II, marcado para 27 de setembro em São Paulo. O evento, conduzido pelo medalhista olímpico Flávio Canto, contou ainda com projeções, dinâmicas interativas e happy hour para o público, reforçando a plataforma da marca no universo das artes marciais, que inclui patrocínio ao UFC e um squad de embaixadores.

Eisenbahn ganha destaque em tours do Inside The Star

O Grupo HEINEKEN promove até 30 de setembro uma experiência exclusiva de harmonização com rótulos da Eisenbahn no Inside The Star, suas unidades de turismo cervejeiro em Jacareí (SP) e Ponta Grossa (PR). Os tours guiados incluem degustações da Pilsen, American IPA e Weizenbier, explorando características sensoriais e diferentes momentos de consumo. Além das visitas convencionais, que seguem de terça a sábado, haverá sessões especiais de harmonização às sextas e sábados, com ingressos a R$ 60 (R$ 50 no tour comum e R$ 25 a meia-entrada). A ação reforça a conexão da marca criada em Blumenau com o público e integra a programação interativa que apresenta o processo produtivo, a história do grupo e iniciativas de sustentabilidade.

Caatinga Rocks mistura estilos clássicos com o DNA nordestino

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19 de setembro de 2025

Caatinga Rocks mistura estilos clássicos com o DNA nordestino

Fundada em 2017 pelos irmãos Marcus e Rafael Leal, a Caatinga Rocks nasceu em Maceió (AL) com o objetivo de criar cervejas que unissem o melhor dos estilos clássicos do mundo com a riqueza cultural e gastronômica do Nordeste. Produzidas na cidade de Murici (AL), suas receitas carregam irreverência nos rótulos e autenticidade na escolha dos insumos, incorporando ingredientes locais como coco, mel e até cactos, que traduzem a diversidade da caatinga e do Brasil.

E muito mais do que fabricar boas cervejas artesanais com DNA nordestino, a Caatinga Rocks se tornou a cervejaria mais premiada de Alagoas e uma das referências do Nordeste. Com 8 anos de existência, eles acumulam conquistas importantes. A mais impactante foi a medalha de prata no World Beer Cup, o maior concurso de cerejas do mundo. A premiada foi a Mandacaru Atômico, uma Sour com base IPA feita com três tipos de cactáceas da caatinga: mandacaru, xique-xique e palma.

>>> Leia também: Tocantins e Pará brilham na etapa Norte da Copa Cerveja Brasil

Mas tem muito mais. Na Copa Internacional da Cerveja POA em 2017, eles ganharam a medalha de ouro com a “Serelepe”, uma Extra Special Bitter britânica clássica com nome super brasileiro. A “Twist and Sour”, uma Gose feita em colaboração com a cervejaria Dadiva, que traz adição de limão-siciliano, limão-taiti, laranja-bahia e sal rosa do Himalaia, levou Medalha de Bronze na Brasil Beer Cup 2021. E por aí vai…

Made in Nordeste

Os irmãos Rafael e Marcus Leal fundaram a cervejaria em 2015 (Crédito: Divulgação/ Caatinga Rocks)

Por trás de todo esse sucesso e premiações, existe uma longa história de planejamento e dedicação na produção de cerveja. Rafael Leal, um dos sócios, conta que ele e o irmão começaram a produzir cerveja em casa em 2012. E foram aos poucos, vendo que aquilo poderia se tornar um negócio.

Em 2015 resolveram se profissionalizar e passaram os dois anos seguintes se estruturando e montando a fábrica, estudando receitas e processos, para finalmente abrir as portas em fevereiro de 2017. “Tivemos que conter muito a ansiedade porque foi justamente naquele momento de boom da cerveja artesanal. Mas a gente entendeu que era importante esse período para se lançar no mercado de uma forma madura, com mais consistência”, diz Rafael.

E mesmo tendo nascido com uma estrutura mais consolidada, os desafios no caminho foram muitos. Além das questões comuns aos empreendedores brasileiros, como alta carga tributária e logística complexa, Rafael lembra do desafio de manter o faturamento quando o boom do mercado de cerveja artesanal passou. “Acho que o momento pós-pandemia foi o mais delicado, em que a gente precisou se reinventar para poder manter um faturamento pelo menos estável. O mercado deu uma bela encolhida depois disso”, lembra Rafael.

Apesar de um período delicado, foi nessa época de certa crise que nasceu a vontade de ter um lugar próprio. A ideia era vender os produtos da marca, que até então eram distribuídos em alguns pontos de venda da região. Foi assim que surgiu em 2023 a Toca do Calango, um gastrobar da fábrica, no bairro histórico de Jaraguá, na capital Maceió. O lugar virou também um ponto de encontro entre amantes da boa cerveja, música e gastronomia.

O projeto, segundo Rafael, vem trazendo ótimos resultados. “A recepção do público tem sido maravilhosa. O lugar ficou com a cara que a gente queria e a cada ano vamos nos solidificando mais no mercado e aumentando aos poucos o nosso negócio. Tem sido uma experiência muito boa”, diz.

Bar Toca do Calango, em Maceió, é o reduto da marca na capital alagoana (Crédito: Luís Celso Jr. / Arquivo pessoal)

Expandindo a Caatinga Rocks para o mundo

Além de celebrar o sucesso da Toca do Calango, a cervejaria se prepara para expandir sua produção. Atualmente, a fabricação está na faixa de 20 mil litros por mês. Na semana passada, eles contrataram uma empresa para reformar e aumentar a área útil da fábrica para poder expandir gradualmente a produção. Além disso, estão investindo em novos tanques e provavelmente uma nova cozinha para o bar. “Estamos reformulando também nosso site e nosso sistema de e-commerce para poder entrar de uma forma mais robusta no mercado digital. E iniciamos o envase em latas, para ter mais uma alternativa além das garrafas”, explica Rafael.

Atualmente, a Caatinga tem uma distribuição mais robusta no Nordeste, mas também entrega pedidos eventuais em outras regiões. Recentemente, fecharam contrato com uma distribuidora em São Paulo para fortalecer o abastecimento por lá.

No mês de outubro, a cervejaria participará da Oktoberfest São Paulo. Também promovem a Oxetoberfest em Maceió, que já está em sua sexta edição. Como o nome indica, é um festival cervejeiro nos moldes da tradição alemã, que oferece 12 tipos de chope, mas que celebra a cultura nordestina. As atrações musicais incluem shows de forró e o acessório que não pode faltar no dress code é o chapéu de couro típico do sertanejo. A festa acontece no bar Toca do Calango no dia 11 de outubro.

Websérie “A Cerveja Explica!” é cultura cervejeira com humor para iniciantes e iniciados

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18 de setembro de 2025