Balcão da Fê Bressiani: Olhando para outros mercados Como curiosa da gastronomia em geral, vira e mexe me aventuro em novas áreas e estudo novos elementos que vão além da…
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Balcão do Jayro: Quando falamos de queijo, “vinho é só um caldo. Cerveja é comida, bebida e cobertor” Título da coluna polêmico! Achei essa expressão no livro do Charles Bamforth,…
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Balcão Xirê Cervejeiro: Uma conversa com Leandro Teixeira, da Brooklyn, sobre diversidade Olá, seguidores/as e leitores/as do Guia da Cerveja! Estou de volta ao Balcão Xirê Cervejeiro. Sim, estou em…
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Balcão do Jayro: 1,7 planetas Estive recentemente no Museu do Amanhã, no Rio de Janeiro. Segundo o próprio site do museu (clique aqui): “A Exposição Principal do Museu do Amanhã, concebida…
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Balcão do Jayro: “Continuo queimando tudo até (quase) a última ponta” Em uma das minhas colunas anteriores (clique aqui) comentei que a melhor experiência que tive em termos de harmonização…
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Balcão do Jayro: “Lúpulo na pimenta dos outros é refresco” O amargor proveniente do lúpulo realça o ardor/picância das pimentas. Esse fato é incontroverso, basta testá-lo na prática. Me recordo…
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Balcão do Jayro: Nós, os bárbaros… Nós, os bárbaros, somos os vencidos. Relegados às adjacências do império, se opondo a sua expansão, nos embriagávamos de cerveja, seja na vitória ou…
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Balcão do Jayro: Davi versus Golias Histórias e mitos sobre cultura cervejeira assim como a origem de pratos que tem grande representatividade no mundo gastronômico me encantam. Um ícone como…
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Cerveja com chocolate. É nessa combinação que a Goose Island apostou em seu mais recente lançamento, a Cacau Ale. O rótulo é uma colaborativa, criada e produzida em parceria com…
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A cerveja artesanal sempre esteve associada a eventos, algo que se tornou desafiante a partir da eclosão da pandemia do coronavírus. Mas as marcas têm encontrado alternativas para reencontros presenciais…
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