O Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira (CBCTEC) chega à 19ª edição na Brasil Brau 2026 como um dos principais espaços de desenvolvimento profissional do setor, com uma programação que combina conteúdo técnico, leitura de mercado e discussões estratégicas para cervejarias. De 9 a 11 de junho, em São Paulo, o congresso cervejeiro mais tradicional do Brasil reunirá lideranças nacionais e participações internacionais de peso, que vão compartilhar seu conhecimento e experiência com o público.
A programação foi desenhada para refletir temas centrais para o momento atual do setor, com conteúdos sobre posicionamento de mercado, ciência aplicada, tecnologia de produção, qualidade, transformação comercial e gestão. Ao longo de três dias, o CBCTEC reunirá palestrantes do Brasil, da América do Norte, da Europa e da África, em uma agenda com mais de 22 horas de conteúdo e 6 horas dedicadas a networking e relacionamento. A curadoria é da Abracerva – Associação Brasileira de Cerveja Artesanal – que contribuiu para estruturar uma programação conectada tanto às demandas técnicas das fábricas quanto aos desafios comerciais das cervejarias.
“Reunimos um time que combina referência internacional, experiência prática e leitura de mercado para entregar um congresso que pode, de verdade, ajudar cervejarias a tomarem decisões mais inteligentes”, afirma Gilberto Tarantino, presidente da Abracerva.
Os interessados, no entanto, devem correr para se inscrever. O primeiro lote de ingressos está chegando ao final. Os ingressos devem ser adquiridos pelo site oficial, que também tem a programação completa do evento.
Tradição
O CBCTEC é o mais antigo evento do gênero no país. Foi criado na década de 1980 pela antiga Associação Brasileira dos Profissionais em Cerveja e Malte (Cobracem), que também deu início ao embrião da Brasil Brau. Num contexto no qual não havia escolas de cerveja, o congresso nasce com o objetivo de compartilhar o conhecimento técnico entre os profissionais do setor.
Cerca de 40 anos depois, continua sendo uma grande oportunidade de atualização profissional e de relacionamento com as principais lideranças nacionais do segmento.
“Como principal fórum técnico do setor da América Latina, que integra o maior evento profissional cervejeiro da América Latina, investimos no CBCTEC para reunir profissionais capazes de inspirar e gerar reflexões e aprendizados que realmente impactam a gestão dos negócios e das fábricas”, afirma Laura Harvey, gerente de projetos da GL events Exhibitions, promotora e organizadora da Brasil Brau 2026.
Destaques internacionais do congresso
Entre os destaques internacionais está Bob Pease, executivo que liderou por mais de três décadas a Brewers Association, maior entidade de cervejarias independentes dos Estados Unidos. Com experiência acumulada em ciclos de expansão e retração do mercado craft norte-americano e viagens a dezenas de países, ele levará ao CBCTEC uma visão sobre modelos de negócio, distribuição, hospitalidade e rentabilidade.
“Os desafios do mercado mudam conforme o modelo de negócio, mas há um ponto em comum entre as operações que conseguem se destacar: a clareza de posicionamento e a qualidade da cerveja. Para quem atua com distribuição, é fundamental construir uma identidade capaz de chamar a atenção do distribuidor. Já brewpubs e taprooms precisam entender que estão no negócio da hospitalidade tanto quanto no da cerveja”, diz Pease.
A programação técnica também abordará temas diretamente ligados ao desempenho das cervejarias na prática. Laura Burns, líder técnica global da divisão de cerveja da AB Biotek, apresentará pesquisas sobre turbidez relacionada à levedura em cervejas com dry hopping, com foco em consistência e controle de processo.
“A palestra estará repleta de insights práticos e lições que aprendemos ao longo dos anos para produzir cervejas turvas e não turvas com maior consistência e controle. Espero que os participantes encontrem pelo menos um ponto que possam aplicar em seus processos para ajudar a aprimorar suas IPAs”, diz Laura.
A agenda inclui ainda Rob Tod, fundador da Allagash Brewing; Apiwe Nxusani-Mawela, mestre cervejeira e fundadora da Tolokazi; Kyle Roderick, diretor de produto da Next Glass/Untappd; e Tin Kocijan, pesquisador científico da KU Leuven.
Lideranças brasileiras
No Brasil, o ambiente para as cervejarias é marcado por pressão de custos, demanda mais fraca e necessidade crescente de eficiência, o que torna ainda mais importante a conexão entre conhecimento técnico e estratégia empresarial. Nesse contexto, temas como ganho de escala, posicionamento, qualidade e tributação estarão no painel “Entre o artesanal e o mainstream: a jornada das cervejarias em expansão”, com a participação de dirigentes de cervejarias de médio porte como a paulista Germânia e a mato-grossense Louvada.
“Será uma oportunidade de discutir diferentes estratégias de crescimento a partir da trajetória de três cervejarias artesanais que alcançaram maior escala e podem oferecer referências concretas para quem busca expandir com mais clareza de mercado”, afirma Tania Miyake, mediadora do painel, engenheira de alimentos, sócia-administradora da Cervejaria Dona e presidente do Sindibebidas Maranhão.
Entre os nomes nacionais que se aparesentarão no evento estão: David Figueira, cofundador e CEO da Sim Cerveja; Paulo Schiaveto, engenheiro de produção, mestre cervejeiro e sócio da NKA Schiaveto; Douglas Salvador, fundador e CEO da Caixa da Alegria; Maira Kimura, Fernanda Ueno e Yumi Shimada, da Japas Cervejaria; Ana Paula Freitas, engenheira de alimentos e mestre cervejeira; Aline Smaniotto, antropóloga e sommelière; Rafael Leal, sócio-fundador da Caatinga Rocks; Agenor Maccari, proprietário da 277 Craft Beer; e Gabrieli Morais, Paulo Almeida e Cassio Picolo, no painel sobre pontos de venda.
Trends & Talks
Além do CBCTEC, a Brasil Brau 2026 amplia sua agenda de conteúdo com dois espaços gratuitos integrados à feira. O CBCTRENDS concentrará apresentações estratégicas sobre tendências, posicionamento, soluções e geração de negócios, com temas conectados aos movimentos mais recentes do mercado e ao ambiente competitivo da cadeia cervejeira.
Já o CBCTALKS foi concebido para uma dinâmica mais ágil e próxima, com conversas, demonstrações, experiências de mercado e relatos inspiradores. Os dois ambientes reforçam a proposta da Brasil Brau de ampliar o acesso a conteúdo qualificado e complementar a programação técnica com formatos mais fluidos de atualização e relacionamento.
Serviço: 19º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira (CBCTEC)
- Data: 9 a 11 de junho de 2026
- Local: São Paulo Expo
- Endereço: Rodovia dos Imigrantes, 1,5 km – Vila Água Funda – São Paulo/SP
- Horário do CBCTEC: 9h às 17h30
- Inscrição no CBCTEC: pelo site oficial.
- Horário da Brasil Brau: 13h às 20h
- Credenciamento da feira: gratuito para profissionais do setor cervejeiro, mediante comprovação de vínculo, no site do evento.
- Informações e vendas: +55 21 997351-5718
- Entrada proibida para menores de 18 anos, mesmo acompanhados.
