Membros do Centro de Pesquisa em Alimentos da USP desenvolveram uma cerveja com potencial probiótico e que leva cajá em sua composição. O objetivo do trabalho é otimizar os efeitos…

Balcão Rise Beer: Falar que mulher não entende de cerveja não é só preconceito, é burrice. E isso não é achismo, é ciência Sempre que você ouvir, a partir de…

Cerveja com ciência: Brindemos à colaboração No âmbito da ciência, muitos concordam que não há nada mais prático do que uma boa teoria. Nesse sentido, este artigo foi dividido em…

Cerveja com Ciência: Um caminho para transformar digitalmente as cervejarias A transformação digital está cada vez mais presente nas empresas – principalmente fabricantes de alimentos e bebidas — no que…

Cerveja e Gestão: Quão ruins são as cervejas? Essa pergunta pode ser respondida sobre diferentes perspectivas. Por isso, cabe iniciar a resposta colocando à mesa que o nosso interesse é…

Depois de registrar produção recorde de cevada em 2021, quando atingiu 434,6 mil toneladas e superou a marca anterior, de 429,1 mil toneladas em 2019, o Brasil projeta a safra…

Balcão do Profano Graal: Hildegard von Bingen, a cientista Hoje, 17 de setembro, se comemora o dia de mais uma famosa santa cervejeira: a freira beneditina Hildegard von Bingen (1098-17/09/1179),…

Sete de cada dez pesquisas relacionadas à ciência cervejeira no país são realizadas nas regiões Sul e Sudeste. É o que aponta a 1ª edição do Mapa da Ciência e…

Criado para levar o conhecimento científico das universidades e institutos de pesquisas diretamente para as pessoas, em conversas de bares e restaurantes, o Pint of Science terá essa aproximação reforçada…

Começa nesta segunda-feira a 3ª edição do Congresso Brasileiro de Ciência e Mercado Cervejeiro (Cervecon). Neste ano, por conta da pandemia do coronavírus, a feira será totalmente virtual, por meio…