Quando se associa o aumento do número de cervejarias artesanais nos últimos anos ao crescimento do mercado consumidor, além da riqueza da biodiversidade brasileira e dos avanços tecnológicos, é possível imaginar…

A cerveja não está mais associada a qualquer outra cidade brasileira do que Blumenau. Essa ligação estreita se dá pelos grandes eventos realizados no município catarinense, pela presença de várias…

O setor de bebidas no Brasil ganhou uma importante opção produzida de modo mais artesanal: a kombucha. Trata-se de um fermentado à base de chás que vem conquistando espaço entre…

A acirrada disputa pelo consumidor demanda diferentes estratégias para as empresas. No setor cervejeiro, além da óbvia necessidade da qualidade e excelência da bebida produzida, é necessário conquistar o público…

Uma das fases mais importantes na produção cervejeira, a brassagem tem seus inúmeros desafios. Em meio ao processo de mistura entre grãos e água, o aquecimento – com o controle…

O foco das empresas do segmento cervejeiro no investimento em tecnologias de processo e envase não pode deixar em segundo plano a preocupação em se ter uma refrigeração de excelência….

Virtualmente todas as pessoas interessadas em cerveja têm pelo menos uma mínima noção de que o processo de produção depende de um micro-organismo chamado levedura. Uma parte, no entanto, não…

O Science of Beer acaba de anunciar uma importante iniciativa para o mercado cervejeiro no Brasil. Para organizar um projeto de mapeamento da cena da ciência no setor, a instituição…

Parceria, comunicação e diversificação das tarefas são três características importantes para o êxito de quem empreende no segmento de cervejas artesanais. A atuação ao lado de outras marcas é mais…

A crise provocada pela pandemia do coronavírus colocou a indústria nacional em um dos momentos mais desafiadores de sua história recente. Lidar com um cenário que chegou a paralisar por…