Uma pesquisa aprovada pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) receberá mais de R$ 400 mil para estudar as características da cerveja Manipueira Selvagem. O projeto, intitulado “Caracterização Multiômica e Mapeamento Integrado do Terroir da Manipueira Selvagem: Uma Nova Cerveja Brasileira de Fermentação Espontânea”, tem como objetivo consolidar a bebida como o novo estilo de cerveja nacional. Coordenado pelo professor Jean Carlos Rodrigues da Silva, o estudo será desenvolvido no Centro Multidisciplinar de Tecnologia Cervejeira (CTCerv) do Instituto Federal de São Paulo (IFSP), em Sertãozinho (SP). A iniciativa reúne cientistas do IFSP, da Universidade de São Paulo (USP) e das cervejarias Cozalinda, de Florianópolis (SC), e Uçá, de Sergipe.
Com duração prevista de três anos, o estudo acompanhará duas safras consecutivas de cerveja Manipueira Selvagem em São Paulo, Santa Catarina e Sergipe. Os pesquisadores vão comparar a fermentação realizada em barris de madeira com a efetuada em recipientes de polipropileno. O procedimento permitirá avaliar a influência da microbiota residente na madeira, na manipueira e no ambiente sobre o produto final. Serão coletadas amostras desde a obtenção do insumo até o envase da cerveja para análises físico-químicas, microbiológicas, metagenômicas, metabolômicas e sensoriais.
A iniciativa pretende fornecer fundamentação científica para reconhecer a Manipueira Selvagem como estilo próprio no mercado internacional. Atualmente, a Catharina Sour figura como o único estilo brasileiro reconhecido em guias internacionais de cerveja. A pesquisa busca valorizar microrganismos locais, promover a bioeconomia no setor artesanal e desafiar a ideia de que a cerveja não possa ter terroir. Para a Abracerva, o projeto fortalece a identidade da produção nacional ao utilizar insumos e saberes ancestrais da cultura alimentar do País.
O estilo de cereja Manipueira Selvagem
O Projeto Manipueira Selvagem utiliza o líquido resultante da prensagem da mandioca na produção de farinha para promover a fermentação espontânea de mostos cervejeiros. O processo de maturação ocorre em barris de madeira ao longo de 12 meses. A proposta nasceu de uma parceria entre a Cozalinda e a Cervejaria Zalaz, de Paraisópolis (MG), sendo posteriormente ampliada em âmbito nacional pela Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva). A primeira safra de Manipueira Selvagem foi lançada em 2023, reunindo mais de 50 cervejarias de diversos estados brasileiros.
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- Ambev celebra Mês da Cerveja com visitas presenciais e online
- Heineken 0.0 e Strava ampliam projeto Finish Line Detour
- Lagunitas convoca o Cãodidato no IPA Day e promove feira de adoção em São Paulo
- Brahma lança campanha para a Festa do Peão de Barretos
- Mestre cervejeiro indica harmonizações gastronômicas de até R$ 25
- Zé Delivery oferece descontos de até 40% no Mês da Cerveja
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- Mamba Water Protein ganha prêmio de inovação em bebidas
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Brasileiros gastaram R$ 13 bilhões com cerveja em 12 meses, mostra Pesquisa CREST
Os consumidores brasileiros movimentaram cerca de R$ 13 bilhões com cerveja no período de 12 meses encerrado em junho de 2026. Segundo levantamento da Pesquisa CREST (Consumer Reports on Eating Share Trends), realizada em parceria com o Instituto Foodservice Brasil e a Gouvêa Inteligência, a cifra representa uma alta de 17% em relação aos R$ 11,11 bilhões registrados em igual intervalo concluído em junho de 2025. O volume total de operações no setor, contudo, recuou 3% no período analisado, somando 369,2 milhões de transações.
As refeições noturnas lideram as ocasiões de consumo do produto, com 60% do total de vendas. Entre os canais de compra, os bares lideram o mercado ao concentrar 33% da demanda, seguidos por supermercados e hipermercados, que somam 15%. O perfil dos consumidores brasileiros é majoritariamente masculino, parcela que representa 61% do volume comprado. Além disso, a faixa etária compreendida entre 35 e 59 anos responde por 66% de todo o consumo registrado no país.
A conveniência e o hábito figuram como os fatores determinantes para a compra da bebida entre os brasileiros. A conveniência foi apontada por 54% dos entrevistados no estudo, enquanto o hábito motivou a decisão de 53% dos consumidores. Na comparação interanual encerrada em junho, o fator hábito acusou expansão de 14%, consolidando sua relevância entre os vetores de consumo da categoria em refeições e encontros sociais.
Festa All Beers Sessions chega pela primeira vez a Curitiba
Curitiba (PR) recebe no sábado (15) a primeira edição local do All Beers Sessions, festival open bar promovido pelo portal All Beers. O evento será realizado na Fumaçônica Brewhouse, das 12h30 às 17h30, reunindo rótulos de mais de 50 cervejarias nacionais e internacionais. Os ingressos do segundo lote custam R$ 280 na plataforma Sympla e dão direito a um copo exclusivo de vidro. A atração marca também o lançamento da marca colaborativa ABS Wood Aged, criada junto às cariocas Pakas e Indigo.
Ambev e AB InBev lançam campanha global Cheers to Beer
A Ambev e a AB InBev apresentaram no mês da cerveja a campanha global Cheers to Beer, desenvolvida pela agência Wieden+Kennedy. A iniciativa destaca a relevância social e econômica da bebida, acompanhando transformações no perfil do consumidor, como a busca por moderação. Segundo dados da consultoria IWSR, cerca de 93% do volume total das bebidas sem álcool pertence à categoria cervejeira. No Brasil, o segmento premium da Ambev cresceu na casa dos 20% no segundo trimestre de 2026, enquanto as opções sem álcool avançaram 30% no período.
Roda sensorial de produtos lupulados obtém registro no INPI e ganha versão impressa
A Roda Sensorial para Produtos Lupulados, desenvolvida em projeto de pós-doutorado da UFSC e liderada pela pesquisadora Amanda Felipe Reitenbach, teve seu registro de desenho industrial concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). A ferramenta, mantida em cotitularidade com a UnB e a Cervejaria Kairós, ganhou versão impressa em formato de jogo americano para uso direto em balcões, salas de treinamento e degustações guiadas. O material reúne descritores técnicos para cervejas, chás e kombuchas, podendo ser baixado gratuitamente no site do Science of Beer.
Ambev celebra Mês da Cerveja com visitas e tour virtual
A Ambev abriu suas cervejarias para visitação pública em Jaguariúna (SP), Agudos (SP), Rio de Janeiro (RJ) e Ponta Grossa (PR). As experiências presenciais acontecem aos sábados ao longo de agosto, com harmonizações guiadas. A unidade de Ponta Grossa também promoverá tours virtuais e gratuitos nas terças-feiras, nos dias 11 e 25. As inscrições presenciais devem ser feitas no site da Ambev, enquanto as sessões virtuais estão disponíveis pela Sympla. Todas as atividades são destinadas a maiores de 18 anos.
Heineken 0.0 e Strava ampliam projeto Finish Line Detour
A Heineken 0.0 e o aplicativo Strava expandiram a iniciativa Finish Line Detour para Curitiba (PR), Belo Horizonte (MG) e Porto Alegre (RS), além de ampliar os pontos parceiros em São Paulo (SP) e no Rio de Janeiro (RJ). O projeto conecta trechos de corrida no aplicativo a bares e cafés, onde o atleta pode retirar uma garrafa de Heineken 0.0 sem álcool após o treino. Criada pela agência LePub São Paulo, a ação estimula a socialização no pós-treino. Os interessados devem acessar o desafio na página da Heineken no Strava para validar a participação.
Lagunitas convoca o Cãodidato no IPA Day e promove feira de adoção em São Paulo
Para celebrar o IPA Day e o Dia Internacional da Cerveja, a Lagunitas, marca do Grupo Heineken, iniciou uma campanha estrelada pelo personagem Cãodidato com ações em oito bares parceiros e promoções no iFood até o dia 30 de agosto. As ativações contemplam endereços em São Paulo (SP), Rio de Janeiro (RJ), Vitória (ES), Belo Horizonte (MG) e Curitiba (PR), com foco no rótulo Lagunitas DayTime, cerveja do estilo Session IPA que conta com teor alcoólico de 4% e 98 calorias por lata.
Além da ação nos bares, a cervejaria promoveu no sábado (8) uma feira de adoção responsável de cães na capital paulista, em parceria com a ONG Amigos de São Francisco. O evento foi realizado na Heineken House, localizada no Parque Villa-Lobos, das 11h às 16h, e reuniu dez animais resgatados. A seleção dos novos tutores seguiu a política de avaliação da entidade, com aplicação de entrevista prévia e taxa de adoção de R$ 200 destinada ao custeio de tratamentos veterinários.
Brahma lança campanha para a Festa do Peão de Barretos
A Brahma apresentou o filme da campanha Todas as Estradas Te Levam Pra Barretos, que marca a atuação da cervejaria na 71ª Festa do Peão de Barretos. Desenvolvida pela agência Africa Creative, a produção teve gravações em Senador Canedo (GO) e Goiânia (GO). A estratégia inclui veiculação em TV aberta, rádio e mídias digitais, além do lançamento de uma lata comemorativa em edição limitada. O vídeo promocional está disponível no canal da Brahma no YouTube.
Mestre cervejeiro indica harmonizações gastronômicas de até R$ 25
O mestre cervejeiro Alexandre Esber, da Academia da Cerveja, apresentou sugestões de harmonização de pratos populares com diferentes estilos da bebida para o Dia da Cerveja, celebrado na sexta-feira (7). As propostas combinam opções de até R$ 25 com rótulos da Ambev. Entre as indicações estão salada de bacalhau com Skol Zero Zero, spaghetti cacio e pepe com Stella Artois Pure Gold, sanduíche caprese com Michelob Ultra e brigadeiro de panela com a cerveja Caracu. O guia visa demonstrar a acessibilidade de combinações gastronômicas simples.
Zé Delivery oferece descontos de até 40% no Mês da Cerveja
O aplicativo Zé Delivery realiza promoções de até 40% de desconto em rótulos de cerveja durante o mês de agosto em comemoração ao Dia Internacional da Cerveja, celebrado na sexta-feira (7). As ofertas abrangem marcas como Stella Pure Gold Long Neck, Michelob Ultra Long Neck, Corona Cero Long Neck e Spaten, acompanhando o crescimento de 60% do segmento de bebidas sem álcool, sem glúten ou de baixa caloria no segundo trimestre do ano. A categoria de bebidas conhecidas como wellness representa cerca de 7% do volume comercializado pela plataforma, presente em mais de 850 municípios brasileiros.
iFood registra venda de mais de 28 milhões de cervejas em 2026
A plataforma de entregas iFood registrou a comercialização de mais de 28 milhões de unidades de cerveja no Brasil no primeiro semestre de 2026, montante que representa alta superior a 100% nas verticais de Mercado e Bebidas & Conveniência em relação a igual período do ano passado. Os pedidos de opções zero álcool acusaram avanço de 38% de janeiro a junho, totalizando 730 mil unidades entregues no país. O levantamento apontou ainda que São Paulo (SP), Rio de Janeiro (RJ) e Belo Horizonte (MG) lideram o consumo da bebida no aplicativo, com concentração de 56% das vendas nos fins de semana.
Mamba Water Protein ganha prêmio de inovação em bebidas
A suplementação líquida Mamba Water Protein foi eleita Inovação do Ano na categoria Bebidas pela premiação (IN)Nova, promovida pela empresa de inteligência de mercado Scanntech. Comercializado em lata de alumínio, o produto integra o portfólio da marca Mamba Water dentro do ecossistema Heineken SPIN e contém 20 gramas de proteína de colágeno, BCAA, sem adição de açúcares, glúten ou lactose. A distribuição nacional da marca é feita pelo Grupo Heineken em canais físicos e plataformas digitais.
Grupo Petrópolis renova embalagem da cerveja Itaipava Premium
O Grupo Petrópolis apresentou a nova identidade visual da Itaipava Premium, desenvolvida para reforçar a presença do rótulo no segmento de cervejas de alta gama e na gastronomia de botequim. A mudança da embalagem chega aos pontos de venda em agosto, mês em que se comemora o Dia Internacional da Cerveja, celebrado na sexta-feira (7). A bebida do estilo American Lager é produzida com lúpulos alemães e maturação prolongada em comparação ao portfólio tradicional da marca.
Heineken lança nova fase da campanha Fãs Têm Mais Amigos
A cervejaria Heineken iniciou a nova fase da campanha Fãs Têm Mais Amigos na quinta-feira (6), com foco em eventos musicais e festivais de grande porte. O filme publicitário foi desenvolvido pela agência LePub Milão, com adaptação nacional assinada pela LePub São Paulo. A estratégia inclui a criação da Loudest Playlist no Spotify durante o Rock in Rio Brasil 2026, evento que marca 15 anos de patrocínio da marca ao festival de música.
Bodebrown promove Growler Day de Dia dos Pais em Curitiba
A cervejaria Bodebrown realiza no sábado (8) o Growler Day do Dia dos Pais em Curitiba (PR), das 9h às 18h, na sede da fábrica no bairro Hauer. O evento presencial tem entrada gratuita e oferece 14 opções de chope nas torneiras, além de apresentações musicais das bandas Motormouse e King Nothing a partir das 14h. A programação conta com visita guiada pela linha de produção a R$ 65 por pessoa e arrecadação de alimentos não perecíveis destinados a entidades assistenciais parceiras.
