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Entrevista: “Você pode degustar uma cerveja e aprender algo sobre bitcoin”

Redação Guia da Cerveja
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Entrevista: “Você pode degustar uma cerveja e aprender algo sobre bitcoin”

A cerveja pode ser um elo para novos públicos acessarem temas até então pouco conhecidos. Foi a partir dessa avaliação que as sócias do UseCripto decidiram atuar em um novo flanco para divulgar a bitcoin e outras criptomoedas: em parceria com a Dogma, as responsáveis pelo canal online de educação financeira adentraram em mais um mercado ainda também visto como um nicho, mas com potencial para crescer: o da cerveja artesanal.

Foi a partir disso que a ideia da UseCritpo se transformou na OptOut, como relatou, ao Guia Talks, Kaká Furlan, uma das fundadoras do canal. E ela explicou que a união com a Dogma foi algo natural, lembrando que, no final de 2021, a marca paulistana passou a aceitar bitcoin como forma de pagamento em suas unidades físicas. Além disso, também tem criado cervejas artesanais a partir desse mote.

Acompanhe o Guia Talks com Kaká Furlan, sócia do UseCripto

Agora, então, Dogma e UseCripto lançaram, juntos, uma cerveja do estilo Golden Ale, com os lúpulos Bravo e Citra em sua receita. E quem adquiri-la terá acesso a um QR Code que levará a um site com informações sobre a concepção da cerveja e, principalmente, o mundo da bitcoin, em uma iniciativa para ampliar o alcance dessa temática.

É mais um passo dado em um processo que começou em 2019 com as fundadoras do UseCripto, Kaká Furlan e Carol Souza, abrindo o canal com o intuito de oferecer educação financeira com foco em criptomoedas, como a bitcoin. Hoje, já contam com mais de 155 mil inscritos no YouTube. E agora, então, com uma novidade: o público pode aprender sobre bitcoin brindando com uma cerveja.

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Confira, abaixo, os principais trechos do Guia Talks com Kaká Furlan:

Como surgiu a ideia em vocês, do UseCripto, de criarem uma cerveja?
Eu e a Carol amamos cerveja, adoramos cervejas artesanais, há muito tempo exploramos esse universo das cervejas. No início do ano, nós pensamos sobre como poderíamos levar a educação sobre bitcoin para mais pessoas, um novo público, de uma maneira irreverente, divertida e gostosa. Você pode degustar uma bebida e também aprender sobre algo tão discutido e tão novo como a bitcoin, que vai impactar todo mundo e já está transformando a nossa sociedade. E aí veio essa ideia de fazer uma parceria com a Dogma, que já aceita bitcoin como forma de pagamento em suas unidades físicas. Então, tinha tudo a ver fazer essa parceria com a Dogma. E propomos montar uma cerveja em conjunto. Foi aí que a gente começou a desenvolver esse projeto, criou o nome, definiu o que ia fazer no rótulo, o que que iria na cerveja. Chegamos em um nome que é uma expressão bem marcante, que a gente fala bastante, que é “Opt Out”, algo como escolha sair do sistema. Saia do sistema tradicional, deixe as moedas dos bancos centrais e passe a utilizar a bitcoin, que é uma moeda descentralizada.

Como se deu o processo de aproximação da Dogma para a criação da cerveja?
Nós já conhecíamos a Dogma, porque estavam aceitando bitcoin como pagamento nas lojas físicas. Então, a partir disso, já tínhamos essa referência. E seria a cervejaria ideal para fazer essa parceria. Tem tudo a ver com a gente, pois nós apoiamos muito o uso da bitcoin como moeda. Nós os conhecemos pessoalmente quando fomos para São Paulo, no início do ano, para desenvolver as ideias do produto.

Nessa parceria com a Dogma, qual foi o papel de vocês na concepção da cerveja?
O pessoal da Dogma tem uma expertise absurda em cerveja, então tivemos algumas reuniões para definir exatamente o que buscávamos. O fato de o líquido ter a coloração alaranjada veio do pessoal da Dogma. Tudo foi pensado nos mínimos detalhes para que a cerveja remetesse à bitcoin, como uma homenagem aos adoradores e uma forma de contato para quem não conhece. A gente trouxe muitas referências de filmes, da Alice no País das Maravilhas, de Matrix, e de memes da comunidade da bitcoin para imprimi-los no rótulo. Estamos muito felizes com o resultado.

A ideia de criar a cerveja tem, claro, relação direta com o desejo de divulgar mais as criptomoedas. Mas como vocês agiram para que o público percebesse essa intenção?

O grande desafio era unir a educação com o produto. Como poderíamos, já que amamos cerveja, unir esses dois mundos? Uma das formas foi através do rótulo, que tem todas as referências para contar uma história. E a outra que a gente encontrou foi através do QR Code. Se não dá para ficar na lata para contar o que é a bitcoin, a gente precisava de uma outra forma para explicar. Foi aí que nós chegamos a essa solução. É uma extensão da lata e da experiência do consumidor que está degustando a cerveja. A ideia foi trazer uma experiência diferenciada e mais completa, que traga educação. A lata é um veículo de educação, e a gente pode educar através da cerveja. Então, o QR Code sintetiza tudo isso. Você escaneia o QR Code de onde você estiver e vai ler sobre a história da bitcoin e ainda sobre o desenvolvimento da cerveja, com as explicações sobre o rótulo.

Vocês acreditam que, com a cerveja, conseguiram atingir um público maior para falar sobre bitcoin e criptomoedas?
Os resultados são incríveis, as pessoas consomem a cerveja, fazem fotos, compartilham nas redes sociais, marcam a UseCripto e a Dogma, trazem depoimentos de que escanearam o QR Code e compartilharam isso com os amigos. Então, eu já considero que isso é um sucesso. O objetivo era justamente unir a educação ao lazer, e a gente conseguiu cumprir com esse papel de levar a bitcoin para mais pessoas através de outros meios. Eu espero que a gente consiga produzir outros rótulos, aumente a abrangência e que mais pessoas descubram a bitcoin através da cerveja.

Quais são os principais conteúdos e como eles são abordados no UseCripto?
Tudo que vocês quiserem aprender sobre bitcoin, a gente ensina. Temos conteúdos gratuitos no YouTube com notícias, conceitos, fundamentos, tutoriais, todos os passos a passo de como comprar, vender, trocar por reais. Temos também o nosso Telegram, onde a gente publica notícias diariamente sobre tudo que está acontecendo. Temos TikTok, o nosso Instagram, onde a gente conversa com o nosso público diariamente. E temos um curso também, que está na nossa plataforma, para quem quer aprender a investir com estratégia, segurança e autonomia.

Balcão da Chiara: Como reduzir custos através da manutenção

Redação Guia da Cerveja
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Balcão da Chiara: Como reduzir custos através da manutenção

Balcão da Chiara: Como reduzir custos através da manutenção

De que vale um alto faturamento se os custos de produção também são elevados?

Os custos de uma cervejaria podem tirar o sono. Na gestão deles, é necessário um gerenciamento detalhado para minimizar os impactos e otimizar recursos. O gerenciamento da manutenção é um pilar relevante, porém bem negligenciado por boa parte das cervejarias.

Mas quanto custa a falta de gestão de recursos?

Focando na manutenção, ou na falta dela em uma cervejaria, quando um equipamento quebra sem nenhum planejamento, o impacto pode ser imenso. A falha pode gerar produtos não conformes, que precisarão ser despejados ou retrabalhados. Também pode afetar a produtividade, gerando, em consequência, elevado custo energético para um pequeno volume de produção, bem como o valor da mão de obra que estará parada ou subaproveitada, além da falta de produto para os clientes.

Se for necessária alguma peça de reposição que não exista na fábrica ou no mercado local, os impactos podem ser ainda maiores. Existem muitas microcervejarias que não possuem equipe de manutenção e o serviço emergencial pode custar ainda mais.

É fundamental que a gestão de manutenção faça parte do planejamento estratégico da empresa. É importante analisar o cenário atual da cervejaria e aonde ela quer chegar em termos de produtividade, volume, redução de perdas, entre outros objetivos, e com essa base traçar o plano de manutenção.

Nem sempre o desejável é o possível, por isso a realidade com mais resultados acontecerá se o planejamento acontecer alinhado com as necessidades da fábrica que podem ser baseadas em projetos (por exemplo: ampliação, aumento de produtividade, novos produtos) e manutenção de rotina.

Para definir uma estratégia de manutenção efetiva, não basta listar os equipamentos e definir prazos de substituição de peças, lubrificação, entre outros reparos. É preciso compreender os tipos de manutenção e que cada escolha tem seu preço.

De maneira muito simples, posso citar alguns tipos de manutenção e seus objetivos: a preventiva, a preditiva e a corretiva. Na manutenção preventiva, o objetivo é definir a periodicidade, seja ela baseada no tempo, horas de funcionamento, ou mesmo em outros critérios específicos como a produtividade da cervejaria, por exemplo. Isso ocorre para evitar que a falha aconteça.

Na manutenção preditiva, são realizadas inspeções ou outras análises no equipamento como vibração, temperatura e características do lubrificante, para identificar uma falha potencial e assim programar uma intervenção, caso necessária. Entretanto, para aplicá-la, é preciso entender os modos de falha dos equipamentos. E algumas ferramentas, como FMEA (Failure Mode and Effect Analysis – Análise de Modo e Efeito de Falha), podem auxiliar nesse processo. Mas isso é assunto para outro artigo.

Por último, temos a manutenção corretiva, que pode ser planejada ou emergencial. É a mais onerosa e a mais praticada nas cervejarias gerando um custo elevadíssimo, contudo pode ser usada de maneira estratégica para alguns equipamentos que não sejam críticos, ou em conjunto com a manutenção preditiva. Investir recursos em um bom planejamento pode reduzir os custos gerados por essa falta de gestão da manutenção consideravelmente. Você vai se surpreender! (ABNT, 1994)

Uma prática importante e que traz benefícios não só para a empresa como para seus funcionários é a manutenção autônoma. Segundo YAMAGUCHI (2005), cada operador deve cuidar do seu próprio equipamento. Daí surge o lema do meu equipamento, cuido eu. Pequenas manutenções como limpeza, algumas lubrificações e reapertos são atividades possíveis, após treinamentos que estabelecem a condição ideal do equipamento e reduzem a possibilidade de falha.

Ao realizar a limpeza de um equipamento, o funcionário também o inspeciona. Nesse momento podem ser identificadas melhorias no projeto ou anomalias que podem ser programadas e corrigidas de acordo com a criticidade. Ganha a empresa e ganha o(a) colaborador(a). Aumento da capacitação das pessoas, aumento da confiabilidade do equipamento, melhor controle visual, redução de paradas, redução de perdas, aumento de produtividade, melhoria na qualidade do produto e padronização são alguns dos benefícios.

Além de todas as justificativas referentes ao custo, ainda temos a relação entre a manutenção e a segurança dos alimentos. As “gambiarras” utilizadas muitas vezes como alternativa à manutenção podem causar danos irreparáveis. Equipamentos com maior confiabilidade diminuem a probabilidade de perigos no produto. Deve-se, ainda, ter atenção ao tipo de material utilizado tanto nos equipamentos, às vedações, aos lubrificantes e aos fluidos refrigerantes adequados ao uso.

A RDC nº 275 da Anvisa (BRASIL, 2002), que trata dos Procedimentos Operacionais Padrão (POP), descreve a manutenção preventiva e a calibração de equipamentos como um dos padrões obrigatórios nas Boas Práticas de Fabricação (BPF), onde se deve especificar a periodicidade e responsáveis pela manutenção dos equipamentos envolvidos no processo produtivo do alimento, bem como contemplar a operação de higienização adotada após a manutenção dos equipamentos, a calibração dos instrumentos e equipamentos de medição ou o comprovante da execução do serviço quando a calibração for realizada por empresas terceirizadas.

Uma boa estratégia e acompanhamento de indicadores de manutenção são essenciais para qualidade e integridade do produto e para a saúde financeira da cervejaria. Buscar alternativas que sejam aplicáveis na sua realidade serão o diferencial para a garantia da confiabilidade e o aumento da vida útil dos equipamentos, conhecimento instalado, redução de custos e alcance de resultados excelentes.

Referências bibliográficas:    .

Associação Brasileira de Normas Técnicas. ABNT NBR 5462. Confiabilidade e mantenabilidade. Rio de Janeiro, 1994.

BRASIL. MINISTÉRIO DA SAÚDE. ANVISA. RESOLUÇÃO DE DIRETORIA COLEGIADA – RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002. Dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. Disponível em <http://portal.anvisa.gov.br/documents/10181/2718376/RDC_275_2002_COMP.pdf/fce9dac0-ae57-4de2-8cf9-e286a383f254>. Acesso em 15 março 2022

YAMAGUCHI, C. TPM – Manutenção produtiva total. São João Del Rei: ICAP – Instituto de Consultoria e Aperfeiçoamento Profissional Del-Rei, 2005.

Chiara Barros é proprietária do Instituto Ceres de Educação e Consultoria Cervejeira. Engenheira Química, especialista em Biotecnologia e Bioprocessos, em Gestão da Qualidade e Produtividade e em Segurança de Alimentos, além de cervejeira e sommelière de cervejas.

Com dificuldades no mercado dos EUA, Lagunitas vende participação na Moonlight

Redação Guia da Cerveja
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Com dificuldades no mercado dos EUA, Lagunitas vende participação na Moonlight

A Lagunitas se desfez da sua participação na Moonlight Brewing, nos Estados Unidos. A empresa de Santa Rosa, na Califórnia, foi adquirida por Patrick Rue, apenas seis anos após ela mudar de mãos e ser comprada pela conhecida marca de cervejas artesanais, hoje pertencente ao Grupo Heineken.

O valor da aquisição não foi revelado. A Moonlight Brewing foi fundada por Brian Hunt em 1992, que manteve sua participação de 50% quando se deu a aquisição pela Lagunitas, em 2016. Naquele ano, a cervejaria de uma das mais icônicas IPAs do mercado também comprou outras duas artesanais nos Estados Unidos, a Southend Brewery and Smokehouse em Charleston, e a Independence Brewing Co. em Austin.

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Rue fundou, em 2008, a cervejaria The Brueri, depois deixando a operação em 2017, quando vendeu a sua participação para uma empresa de private equity. Na sequência, fundou a Erosion, uma marca de vinhos e cervejas em lata. Agora, então, volta ao mercado de artesanais dos Estados Unidos. Mas de acordo com os responsáveis pela aquisição, Hunt, de 65 anos, sendo 42 deles dedicados à cerveja, seguirá ativamente envolvido na Moonlight Brewing.

“Tínhamos uma parceria mutuamente agradável, mas decidimos, com a contribuição de nossos parceiros distribuidores nacionais, focar no potencial de nossas principais marcas de cerveja e novas inovações empolgantes”, disse o CEO da Lagunitas, Denis Peek, em um comunicado.

A Lagunitas teve 50% da sua participação adquirida pelo Grupo Heineken em 2015. Dois anos depois, a companhia holandesa comprou o restante da operação. A marca, porém, tem enfrentado alguns problemas, o que incluiu uma mudança de CEO e duas rodadas de demissões desde 2018.

No seu balanço de 2021, a Heineken reconheceu que os resultados obtidos com a Lagunitas haviam ficado abaixo das suas ambições nos Estados Unidos, embora tenha destacado o crescimento internacional, que ficou acima dos dois dígitos no Brasil, na França, na Itália e na Holanda.

Funcionário da Lohn morre após sofrer parada cardíaca em tanque da cervejaria

Redação Guia da Cerveja
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Funcionário da Lohn morre após sofrer parada cardíaca em tanque da cervejaria

Uma tragédia abalou o setor cervejeiro brasileiro na última sexta-feira (13). Michel Vieira Soares, funcionário da Lohn Bier, morreu após tentar buscar um saco de lúpulo que havia caído em um tanque vazio da fábrica da cervejaria, localizada em Lauro Müller (SC). A vítima sofreu parada cardiorrespiratória após descer uma escada no interior da estrutura, de cerca de quatro metros de profundidade, onde acabou desmaiando por causa da pouca circulação de oxigênio no local.

Um colega de trabalho tentou tirar Michel do recipiente de grande porte, mas teve dificuldades para respirar e precisou subir novamente para não se tornar uma nova vítima. O grave acidente ocorreu por volta das 16h30 de sexta-feira na cervejaria, que fica no quilômetro 432 da rodovia SC-390.

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O Corpo de Bombeiros da cidade do interior catarinense informou, ao Guia, que o rapaz de 32 anos foi socorrido na fábrica da Lohn por dois homens da corporação, que só conseguiram entrar no tanque ao usarem equipamentos de proteção respiratória. No local, eles realizaram procedimentos de ressuscitação do trabalhador e depois o encaminharam para a Fundação Hospitalar Santa Otília, em Orleans, município vizinho a Lauro Müller, onde ele não resistiu e morreu.

Contactado pela reportagem, o sócio-proprietário da cervejaria catarinense, Richard Brighenti, extremamente abalado, informou não ter condições psicológicas de comentar sobre a tragédia. A Lohn enviou uma nota oficial ao Guia, por meio de sua assessoria de imprensa, para lamentar o episódio ocorrido em um tanque da sua fábrica. E informa que está colaborando com as investigações.

“A Lohn Bier manifesta seu enorme pesar pelo falecimento de Michel Vieira Soares, operador de adega, na última sexta-feira, 13 de maio. Michel sofreu uma fatalidade na cervejaria. A empresa está à disposição das autoridades competentes, tomando todas as providências para averiguar as causas do ocorrido e prestando o devido suporte à família do colaborador”, afirma a companhia. “Aos colegas, familiares, amigos (as), a Lohn Bier demonstra sua profunda solidariedade neste momento de dor e consternação”.

Richard Brighenti também fez postagem em sua página no Instagram para ressaltar que ele e outros membros da cervejaria estão “devastados” com o ocorrido. “Me perdoem o tom das palavras, mas é difícil traduzir o que sentimos. Uma fatalidade vitimou o nosso colega Michel, que há muitos anos foi um excelente profissional da cerveja e, mais que isso, um excelente ser humano. Enquanto são averiguadas as causas do acidente, vivenciamos momentos de luto e muita dor”, destaca.

“A consternação é geral entre os colegas de trabalho e amigos. Enquanto estamos dando o suporte necessário à família, fica aqui o convite para orar junto conosco por ele. À família, meus mais singelos e fraternos sentimentos. Não diferente, esse é o sentimento e solidariedade da nossa família Lohn (colaboradores, amigos, fornecedores, clientes) para todos que estão diretamente envolvidos”, completa.

Premiada, Lohn amarga tragédia após celebrar melhor 1º trimestre
A cervejaria catarinense amarga a tragédia na sequência do melhor primeiro trimestre de sua história. Recentemente, a Lohn relatou recorde de vendas nos três meses iniciais de 2022 e um crescimento de 102% em relação ao mesmo período de 2021. Além disso, havia expandido a sua capacidade produtiva em 125% com a inauguração de uma nova sala de brassagem, em 2020, assim como tinha ampliado seu parque industrial em 800 metros quadrados e realizado investimento em tecnologia, permitindo assim a elevação da sua capacidade produtiva de 200 mil para 450 mil litros mensais.

De acordo com a Lohn, a soma das receitas atingidas também através de marcas terceirizadas, que representam 55% do volume total produzido pela cervejaria, aumentou o seu volume de vendas em 380%.

Fundada em outubro de 2014, a Lohn é uma cervejaria com mais de 100 medalhas em concursos cervejeiros, entre as quais algumas em competições internacionais de elite. No ano passado, faturou o prêmio de melhor American Style Wheat Beer na World Beer Awards.

Em 2020, a Lohn passou a participar do programa de aceleração de microcervejarias desenvolvido pela ZX Ventures, o braço de inovação da Ambev. Além disso, tem atuado diretamente em um projeto de desenvolvimento de lúpulos nacionais em Santa Catarina.

Preço da cerveja descola da maior inflação para abril desde 1996 e tem leve alta

Redação Guia da Cerveja
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Preço da cerveja descola da maior inflação para abril desde 1996 e tem leve alta

Em meio a mais uma alta histórica do IPCA, que ficou em 1,06% e registrou a maior inflação para um mês de abril desde 1996 no Brasil, o preço médio da cerveja teve alta bem menos expressiva no mesmo período, de acordo com o IBGE.

O levantamento do instituto indicou que a bebida no domicílio apresentou variação de 0,36% no preço em abril. E a alta foi ainda menor, de 0,29%, na cerveja fora do domicílio, vendida em bares e restaurantes, por exemplo. É, porém, uma inflação superior aos aumentos quase insignificantes de março, que foram de 0,01% e 0,07%, respectivamente.

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De janeiro a abril de 2022, a alta do preço da cerveja comprada em lugares como supermercados ou redes varejistas é de 1,73%, enquanto a subida do produto adquirido em estabelecimentos como bares está em 1,83%. Já no amontoado dos últimos 12 meses imediatamente anteriores a abril, a elevação contabilizada fica, respectivamente, em 9,04% e 4,38% nas mesmas ocasiões de compra.

Já o preço médio das outras bebidas alcoólicas registrou aumento de 1,42% no domicílio e de 2,17% fora dele em abril, se posicionando acima do IPCA do mês passado. No acumulado do ano, por sua vez, a subida do preço deste item consumido nos lares é de 12,23% e de 3,72% em bares ou restaurantes. E no período dos últimos 12 meses, os valores saltaram 8,12% e 1,48%, respectivamente.

Alimentação e bebidas puxam inflação
Enquanto o preço médio da cerveja teve pequena variação, o item Alimentação e Bebidas se destacou de forma negativa ao liderar a inflação dos nove grupos de produtos e serviços pesquisados pelo IBGE em abril. A alta foi de 2,06%, 1% acima do IPCA.

Em março, o grupo Alimentação e Bebidas já tinha registrado o segundo mais alto índice da inflação, de 2,42%. No acumulado deste ano, o custo médio para os brasileiros em seus gastos com esses itens contabiliza subida de 7,05%. E no somatório dos 12 últimos meses, o aumento fica em 13,47%. Nos dois casos, este índice é superior ao IPCA para os respectivos períodos, cujas altas são de 4,29% e 12,13%.

A inflação de abril, de 1,06%, também foi mais de três vezes maior do que a registrada no mesmo mês no ano passado, quando ficou em 0,31%. E o grupo Alimentação e Bebidas, junto com o item Transportes, com elevação de 1,91%, colaboraram com cerca de 80% do IPCA do período.

O IBGE ainda ressalta que o leite longa vida, com 10,31% de elevação média em abril, foi o maior vilão entre os itens pesquisados dentro do tópico Alimentação e Bebidas. E a alta geral de 2,06% no custo para este grupo impactou os preços da refeição fora do domicílio, que encareceu 0,42%, após contabilizar alta de 0,60% em março.

“Alimentos e transportes, que já haviam subido no mês anterior, continuaram em alta em abril. Em alimentos e bebidas, a alta foi puxada pela elevação dos preços dos alimentos para consumo no domicílio (2,59%). Houve alta de mais de 10% no leite longa vida, maior contribuição (0,07 ponto percentual), e em componentes importantes da cesta do consumidor como a batata-inglesa (18,28%), o tomate (10,18%), o óleo de soja (8,24%), o pão francês (4,52%) e as carnes (1,02%)”, ressalta o analista da pesquisa do IBGE, André Almeida.

Para calcular o IPCA do mês passado, o instituto comparou os preços coletados entre 31 de março e 29 de abril de 2022 (referência) com os valores vigentes dentro do período de 26 de fevereiro a 30 de março deste mesmo ano (base).

Balcão da Fabiana: Você sabe o que é etarismo? O que ele tem a ver com cerveja?

Redação Guia da Cerveja
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Balcão da Fabiana: Você sabe o que é etarismo? O que ele tem a ver com cerveja?

Balcão da Fabiana: Você já ouviu falar em etarismo? O que ele tem a ver com cerveja?

De uns tempos pra cá temos visto um movimento muito claro dentro do segmento cervejeiro mundial de luta pela equidade. Para quem não entende bem a palavra, equidade é um substantivo que significa o reconhecimento, com igualdade, do direito de cada um.

A princípio, essa luta se deu em relação às mulheres atuantes no segmento cervejeiro. Em seguida, após lamentáveis casos de racismo no meio, veio a luta em relação aos pretos e pretas. Ainda estamos a passos lentos na luta pelos direitos LGBTQIA+ e agora eu ouso introduzir um elemento a mais na busca pela igualdade: o direito dos mais velhos. Sim, os que já passaram da casa dos 50 e são chamados, pejorativamente, por muitos de “dinossauros”.

Para que vocês tenham ideia de que a luta por equidade não é um simples mimimi, no convite aos juízes da World Beer Cup 2022, tivemos de assinar um termo de compromisso em relação a tais questões. Nenhum tipo de preconceito a qualquer grupo seria tolerado pela coordenação do maior concurso cervejeiro do mundo, sob pena de afastamento permanente do corpo de juízes. Isso, sim, é tratar seriamente uma questão que no Brasil ainda é subestimada, ridicularizada, diminuída em seus princípios e valores.

Voltando ao etarismo, outro dia conversando com um dos veteranos do mercado cervejeiro nacional, ouvi um lamento legítimo: “os que chegam agora ao mercado ignoram todo o trabalho que tivemos para abrir este caminho que hoje trilhamos”, me conta esse grande amigo. O ressentimento dele, um personagem tão importante para o estabelecimento de um mercado cervejeiro promissor como hoje é o nosso, é um sinal de alerta. Estamos respeitando o direito, com igualdade, das pessoas mais velhas?

Por que, de repente, tudo o que a geração anterior fez passa a ter menos valor, a ser desqualificado, a representar algo ultrapassado?

O conhecimento e a experiência adquiridos pelos anos de vida e de trabalho somem de um dia para o outro?

Quem disse que a idade define a lucidez e a vontade de se reciclar?

Ora, o novo sempre se alimenta de alguma fonte. Ele só pode acontecer em contraponto ao que veio antes. Alguém pensou antes, realizou antes e é a partir desses feitos que os mais jovens podem recriar, reinventar, atualizar, somar, acrescentar.

O mercado cervejeiro não é uma entidade que surgiu do nada, de uma gênese sagrada. Ele é fruto da persistência, insistência e muito trabalho de pessoas como Cilene Saorin, Kátia Jorge, Paulo Schiaveto, Marcelo Carneiro, Cássio Piccolo, Eduardo Bier, Marco Falcone, Edu Passarelli, Roberto Fonseca, Alexandre Bazzo, Herbert Schumacher, Werner Emmel, Herwig Gangl, Evandro Zanini, Leonardo Botto, Ricardo Rosa, Maurinho Nogueira… Acho que faltam muitos nomes nessa lista. Peço aos que não citei que aceitem ser representados por todos os nomeados.

Se queremos, de fato, um mercado cervejeiro sadio, equânime, temos obrigação de respeitar, com reverência, tudo o que essa gente pioneira realizou por ele. Temos de honrar o que eles fizeram, e continuam fazendo, em prol do segmento.

Preconceito de idade é etarismo. E tudo o que não precisamos contar é com mais uma fonte de discriminação!

Que a “velha guarda” seja homenageada, receba os devidos louros por tudo o que realizou, seja convidada de honra em todos os concursos e eventos de cerveja relevantes. Seja consultada e ouvida para decisões mercadológicas.

É assim que vamos crescer mais e mais em tamanho, mas acima de tudo, em qualidade.

Para terminar, recomendo dois produtos modernos criados por “dinossauros”:

  • O livro A Cerveja Artesanal no Brasil, de Werner Emmel.
  • O canal 8ponto0 no YouTube, que discute gastronomia, literatura, cerveja e ciência política – tudo num copo só!

Fabiana Arreguy é jornalista e beer sommelière formada em 2010, pela primeira turma Doemens no Brasil, através do Senac SP. Produz e apresenta, desde 2009, a coluna de rádio Pão e Cerveja, sendo editora de site com o mesmo nome e autora de livros. É curadora de conteúdo, consultora de cervejas especiais, proprietária da loja De Birra Armazém Cervejeiro, além de professora do Science of Beer Institute e do Senac MG, assim como juíza dos principais concursos cervejeiros brasileiros e internacionais.

Graja e Avós dão voz à ancestralidade e conectam personagens do Grajaú

Redação Guia da Cerveja
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Graja e Avós dão voz à ancestralidade e conectam personagens do Grajaú

Ciente de sua relevância na construção de uma nova cena cervejeira e pensando em atender e dialogar com o público periférico, a Graja Beer, localizada no Grajaú, na zona sul de São Paulo, reforçou seus laços com os desafios, as dores e a cultural local ao apresentar a primeira cerveja, em dois rótulos, da série Ancestralidade. É uma Premium Pils, que foi pensada, desenhada e produzida em parceria com a Cervejaria Avós para dar representatividade ao bairro. Para isso, realizou conexões com uma marca de roupas, uma rede de educação popular e um artista visual a partir da homenagem a pessoas da comunidade.

Nos rótulos, estão estampados os rostos de Dona Nete e do Senhor Wilson Flanela, ambos do Grajaú. E a cerveja reforça a união entre eles, tanto que as latas não podem ser vendidas separadamente. O casal que inspirou as cervejarias completará 50 anos de casamento em dezembro.

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 “A gente vai vivendo. De repente, fizeram essa surpresa que a gente não esperava. Colocaram nossa imagem na cerveja, foi uma surpresa muito grande e ficamos muito contentes”, destaca Wilson Flanela.

Ele conheceu Dona Nete através do seu cunhado, em uma das idas aos bailes que reuniam a juventude negra para dançar e celebrar a cultura afrodescendente em meados de 1970. O rapaz logo se encantou pela beleza da jovem, não perdeu tempo e logo a pediu em namoro. E o matrimônio veio na sequência.

Desde então, construíram uma relação que sempre esteve permeada pela cultura e ancestralidade negra, com uma forte ligação sobretudo com o samba. O samba, aliás, tem presença constante nas lembranças de Wilson Flanela, um apaixonado por carnaval. Assim como para Dona Nete, que sempre o acompanhava nos ensaios da escola de samba Vai-Vai. A união do casal gerou quatros filhos. Depois, vieram mais oito netos.

Não foi à toa, assim, que a Graja Beer decidiu abrir a série Ancestralidade com duas figuras representativas do Grajaú. “A periferia tem, entre outros problemas, a necessidade de uma busca às suas raízes, pois historicamente elas foram apagadas, seja a raiz indígena, africana, ou europeia, essa última, ainda mais preservada”, pontua Leandro Sequele, fundador da Graja Beer.

Ele destaca que falar de ancestralidade é importante para tentar fazer com que as pessoas religuem os laços afetivos e comunitários com suas origens. “É lembrar que não somos descendentes de escravos, mas de reis e rainhas que foram escravizados e trazidos violentamente para cá”, frisa.

O lançamento das cervejas da série Ancestralidade se deu em latas de 473ml. E essa Premium Pils tem 4,7% de graduação alcoólica. “É uma cerveja pensada em ser fácil de beber. Leve e agradável, pensada tanto para bebedores experientes, quanto para a galera que está chegando, ou que ainda não conhece a pluralidade gustativa do craft”, conta Sequele.

Ele enxerga a criação de uma cerveja colaborativa com a Avós como um passo natural na relação entre as marcas. Afinal, elas vinham fazendo pequenas ações juntas, além da intersecção provocada por conversas sobre o mercado, a sociedade e o futuro. E foi assim que nasceu a ideia do novo rótulo, pensando em como criar algo que tenha impacto no dia a dia das marcas.

“Em algum momento, falando sobre os coletivos que trabalham com educação no Grajaú, contamos para o Junior [Bottura, fundador da cervejaria Avós] sobre a rede Emancipa, que é um grupo que já está super articulado e trabalhando a nível nacional com educação popular, e sobre nossa vontade de fomentar a marca de moda identitária Pele Preta. Deu match. O estalo criativo veio e o Junior propôs uma collab onde o lucro fosse destinado às ações da rede Emancipa”, explica Sequelle.

Foco na comunidade
Na época que surgiu a ideia da série, a Graja Beer estava com uma instalação artística do artista Ladis, também do Grajaú. “Pensamos em ligar a ideia de moda, com arte visual e ancestralidade, homenageando Dona Nete e Wilson Flanela [pais dos donos da marca Pele Preta] com a imagem deles nas latinhas. Estão fazendo 50 anos de casados em 2022, aí surgiu a ideia de cada lata ter um deles. E não podem ser vendidas separadamente. Pois, se estão tanto tempo juntos, não é o consumidor que pode separá-los, não é?”, fala Leandro.

A Pele Preta, aliás, é uma marca de marca de bonés, roupas e acessórios nascida no Grajaú, também tendo forte ligação com a ancestralidade e a valorização da cultura afro. Ela foi fundada por três sócios, Vladimir Oliveira e Edmilson Oliveira, filhos de Dona Nete e Wilson Flanela, além de Josino Cruz Neto.

“A gente acabou percebendo que a marca não era só uma marca, a galera se sentia representada pela Pele Preta, pelo nome e pela história. E começamos a entender que era uma forma das pessoas estarem também se orgulhando” conta Edmilson. “Vamos ocupar um espaço que hoje é destinado apenas às marcas que não nasceram nas periferias e não conversam com nosso povo, mas mesmo assim tem entre seus faturamentos grandes valores oriundos dos bolsos de pretos e pretas, de toda a grande periferia que emerge como uma potência financeira. Queremos provar que é possível fazer dos nossos para os nossos na mesma qualidade que o mercado trabalha atualmente, levando a nossa identidade a todos os lugares”, completa Vladimir.

A série Ancestralidade, assim, une duas cervejarias, uma marca de roupas, uma rede de educação popular, um artista visual e homenageia pessoas da comunidade. “Esse é o DNA da Graja! Não podemos deixar de levar em conta a cultura e sua pluralidade para falar de povo! O brasileiro tem muitas camadas vindas dessa miscelânea cultural, e olhar para o samba, para o povo preto, para as culinárias e seus ingredientes espalhados pelo país afora só agrega possibilidades desse povo se interessar e ter um olhar de que esse produto também é deles. Juntar arte e educação com uma cerveja gostosa, é juntar nossos amigos ao redor da mesa e viver aquele bate papo leve e potente. Juntar a Avós a Graja Beer, é atravessar uma ponte e mostrar que isso é possível”, conclui Sequelle.

Alta do dólar e pandemia pesam para falta de medalhas brasileiras na World Beer Cup

Redação Guia da Cerveja
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Alta do dólar e pandemia pesam para falta de medalhas brasileiras na World Beer Cup

Acostumado a amealhar algumas medalhas em concursos internacionais, o setor cervejeiro do Brasil não conseguiu conquistar honrarias na World Beer Cup, que realizou a sua premiação no último dia 5, mesmo tendo figurado como sexto país com maior número de rótulos inscritos na competição organizada pela Brewers Association, a associação de cervejarias artesanais e independentes dos Estados Unidos.

A edição de 2022 foi a primeira da World Beer Cup em meio à pandemia e a primeira desde 2018, pois a versão de 2020 precisou ser adiada em função da crise sanitária. E profissionais ouvidos pelo Guia apontaram que impactos advindos do coronavírus e da alta do dólar no período podem ter afetado o desempenho das cervejarias do Brasil no concurso.

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Gilberto Tarantino, presidente da Associação Brasileira das Cervejas Artesanais (Abracerva), lembra que enquanto o número de participantes na World Beer Cup cresceu, houve redução expressiva no envio de amostras do país em 2022. Os brasileiros foram representados na World Beer Cup por 142 cervejas, avaliadas por um painel de 226 juízes de 28 nações, que distribuíram 307 medalhas de 309 possíveis em 103 categorias

“É natural que os resultados variem ano a ano e com certeza a redução na quantidade de amostras enviadas impactou muito este ano. Enquanto a quantidade geral de inscritos aumentou quase 28%, o Brasil enviou 40% menos amostras do que na média das últimas edições. Incluindo 2020, quando chegamos a receber as amostras antes do cancelamento do festival”, destaca o presidente da Abracerva.

Os impactos econômicos provocados pela pandemia do coronavírus e da crise econômica podem, assim, ter afetado a participação brasileira na World Beer Cup, como também foi ressaltado por Fabiana Arreguy, uma das representantes do país como juíza da prestigiosa premiação.

“Isso, com certeza, influenciou bastante. Muitas cervejarias não tinham cerveja para inscrever, uma vez que paralisaram sua produção na pandemia. O fator financeiro, acredito, pesou muito também. A inscrição de cada rótulo era cara, em dólar, fora a logística para enviar as cervejas aos Estados Unidos, tão cara quanto. O momento econômico não era dos mais favoráveis para a participação das cervejarias brasileiras”, reconhece a jornalista e sommelière.

O fator econômico também é visto por Giba como importante para o Brasil não ter conquistado medalhas na World Beer Cup. “Essa redução (no número de participantes do país na competição em relação a 2018) pode ter algum reflexo da Covid, mas acredito que o principal é que a inscrição em dólar ficou muito cara para boa parte das cervejarias e inviabilizou que elas enviassem as amostras”, pondera o presidente da Abracerva.

Fabiana pondera, porém, que marcas consagradas de outros países também passaram em branco na premiação. E cita a ausência de algumas cervejas envelhecidas na disputa como uma possível razão para a falta de medalhas brasileiras nesta edição da World Beer Cup.

“Eu tenho o palpite que nas categorias das envelhecidas em madeira, que tínhamos mais chances de conquistar medalhas, fomos prejudicados pela proibição pelo FDA (em uma sanção da agência fiscalizadora norte-americana já derrubada) da entrada de cervejas maturadas em amburana nos EUA. Mas o fato de não termos ganhado nenhum prêmio faz parte de um contexto no qual cervejarias ícones da Bélgica e Alemanha também ficaram sem prêmio algum. Não há muita explicação”, analisa Fabiana.

A pesquisadora e cientista Amanda Reitenbach, fundadora do Science of Beer, que também esteve presente como juíza na World Beer Cup, apontou fatores influenciadores na avaliação do júri para dar as notas como relevantes para definir os medalhistas.

“Eram quase 11 mil cervejas inscritas e um time jurados muito diverso com referências muito diversas. Não necessariamente você precisa apenas ter a melhor cerveja. Você também tem de contar com um pouco de sorte. É uma competição em que se tem muitas cervejas que poderiam ganhar ouro, prata e bronze. E tem jurados que trabalham um pouco com a subjetividade, embora a gente siga um guia de estilos”, diz.

Giba também destacou a enorme dificuldade que é conseguir conquistar uma medalha no evento, ainda mais em 2022, quando houve recorde de concorrentes, com 10.542 inscrições de 2.493 cervejarias, que representaram 57 países.

“Não vejo com preocupação a falta de medalhas na World Beer Cup justamente porque é um concurso onde a disputa é grande e que fica mais competitivo a cada ano. Temos recebido muitos feedbacks positivos sobre a qualidade e a evolução das cervejas artesanais brasileiras, inclusive de parceiros internacionais”, afirma.

Na edição de 2018 da World Beer Cup, o Brasil faturou cinco medalhas: duas de ouro, uma de prata e duas de bronze. Ao total, na história do festival, a nação contabiliza 11 medalhas, com três ouros, quatro pratas e quatro bronzes.

Variedade de cervejas sem álcool
Em franco crescimento no mercado, as cervejas sem álcool tiveram esse sucesso refletido na World Beer Cup. “Tiveram mais de 100 inscrições nesta categoria de cerveja sem álcool e aí a gente julgou de tudo, desde Sour até Stout maturada em madeira, Dubbel, Quadrupel… A variedade de opções de cerveja sem álcool foi incrível. E cervejas muito boas, muito bem feitas. O que a gente ainda vê no Brasil é muita Lager, algumas com um pouquinho de lúpulo, mas algo muito tímido. E a gente não tem tantas opções de cervejas sem álcool sensorialmente gostosas de beber”, analisa Amanda.

Fabiana também destaca a presença da cerveja sem álcool como uma tendência apresentada na World Beer Cup. “De mais interessante que vi em matéria de cervejas participantes foi a categoria das sem álcool, que tive a sorte de poder julgar por um round. Havia muitas cervejas dos mais variados estilos-base sem álcool. Até cervejas não alcoólicas maturadas em barris pude ver lá. As zero álcool são uma tendência mundial e ver que há tantas opções legais delas foi muito bom”, enfatiza.

Menu Degustação: Fase nacional da Copa Cervezas de América, festival em Franca…

Redação Guia da Cerveja
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Menu Degustação: Fase nacional da Copa Cervezas de América, festival em Franca…

Os festivais e eventos cervejeiros estão a todo o vapor em 2022. De volta ao calendário neste ano, a Copa Cervezas de América, agendada para outubro, no Chile, terá, dessa vez, etapas nacionais, com a brasileira tendo sido agendada para o início de agosto, em Porto Alegre.

Já o Núcleo do Empreender da Associação do Comércio e Indústria de Franca promove neste sábado o 2º Festival de Cerveja Artesanal de Franca. E Curitiba será o palco de um festival de cervejas do estilo IPA neste fim de semana.

Em outras frentes, a Heineken, patrocinadora oficial das competições da Uefa, incluindo a Liga dos Campeões, lançou campanha para fãs de futebol refletirem sobre estereótipos existentes na torcida. E a Corona terá a segunda temporada de uma websérie.

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Confira essas e outras novidades do setor no Menu Degustação do Guia:

Copa Cervezas de América
A Copa Cervezas de América, considerada a maior competição cervejeira da América Latina, voltará a ser realizada em 2022. E com novidades. O concurso terá etapas nacionais na Argentina, Chile e Brasil. A fase brasileira da Copa Cervezas de América será de 5 a 7 de agosto em Porto Alegre, concretizando uma união com o Festival de Cerveja POA. As inscrições serão abertas na próxima terça-feira (17). As cervejas premiadas na etapa local da Copa Cervezas de América poderão enviar novas amostras para a grande final, com o pagamento de uma taxa complementar. Já a grande final da Copa Cervezas de América está marcada para 24 a 30 de outubro, na cidade de Valdivia, na região de Los Rios, no Chile.

2º Festival de Cerveja Artesanal de Franca
O Núcleo de Cervejeiros Artesanais do Programa Empreender da Associação do Comércio e Indústria de Franca promoverá no próximo sábado (14), o 2º Festival de Cerveja Artesanal de Franca. O evento vai acontecer a partir das 16 horas, na Associação dos Servidores Públicos Municipais, e promete mais de 20 torneiras operando com diversos estilos de cerveja, dentre eles Pilsen, IPA, APA, Pale Ale e Stout. Além disso, uma área gastronômica vai contar com hambúrgueres artesanais, pastéis, batatas e espetinhos. As bandas The Wanteds e Uncle Trucker ficarão responsáveis pela programação musical, voltada para o rock n’ roll.

Programação especial do Trembier
O Festival de Cerveja e Cultura de Tiradentes, o Trembier, se iniciou na quinta-feira e vai até domingo (15) com uma programação extensa e cheia de atrativos. Na sexta-feira, por exemplo, haverá harmonizações nos restaurantes oficiais e shows. No sábado, a programação conta com a concentração para Corrida Alcoológica Trembier 10 anos, entre outros atrativos. Já o domingo será dedicado ao Concurso Cerveja da Galera, a abertura dos Stands Rodoviária (Largo Cervejeiro) e Largo das Forras (Coreto Sesc de Cultura), harmonizações e shows.

Gastro Beer Rio na Quinta da Boa Vista
O evento cervejeiro ao ar livre Gastro Beer Rio está de volta à Quinta da Boa Vista, na zona norte do Rio, no sábado e domingo (14 e 15). Com entrada gratuita, a 17ª edição reunirá, das 12h às 21h, mais de 70 opções, entre cervejarias artesanais e gastronomia. O encontro contará, ainda, com apresentações de artistas e músicos. O público infantil poderá aproveitar o espaço kids e as oficinas.

Evento do Capitão Barley
O brewpub Capitão Barley, no bairro Pompéia, em São Paulo, promoverá o evento Fresh & Hop Weekend, com alguns chopes em promoção durante este final de semana, além de música ao vivo e flash day tattoo no sábado. Os destaques nos chopes serão da cervejaria Fumaçônica, de Curitiba. Dela, serão servidos os chopes Flower APA, Hash Black IPA e Kunk IPA, todos com receitas que levam uma boa carga de lúpulos aromáticos na composição. O Flash Day Tattoo é uma opção para os aficionados em tatuagem. Eles podem aproveitar a ocasião para escolher desenhos pré-definidos com temas cervejeiros e fazer uma nova arte na pele com preços especiais.

Madalena em Taubaté
A Madalena chega a Taubaté (SP), neste fim de semana (13, 14 e 15), com o Madalena Festival Food and Beer, que reunirá cerveja premium, churrasco com carnes diferenciadas e música. Para beber, o público terá acesso a diversos rótulos da Madalena, como Lager Premium, Bohemian Pilsen, Double IPA, Weiss, Stout, Lager Light, Sandy Lemon, Session IPA, entre outros. No cardápio, 20 food trucks fazem a alegria dos apreciadores de carne com opções como torresmos, churrasco BBK, comidas regionais, batata frita, caipirinhas e cocktails diversos, costela BBQ, doces, entre outros, além dos tradicionais lanches da Busger, com 4 opções deliciosas, incluindo carne da melhor qualidade do tipo Angus e o frango no balde.

Festival de IPA em Curitiba
O final de semana em Curitiba vai celebrar um dos estilos de cerveja artesanal que mais conquistou fãs no mundo todo: o India Pale Ale. Neste sábado (14) e domingo (15), a Mercadoteca recebe o Double IPA Day. O evento, realizado pelo Glasso Beer & Drinks, trará 10 cervejas ao estilo IPA nas chopeiras, com o preço único de R$ 15 (copo de 300ml). Música e gastronomia completam a programação, que acontece no pátio interno do espaço gastronômico. Entre os rótulos selecionados, destaque para seis cervejarias curitibanas, escolhidas para incentivar o consumo regional. São elas: Ignorus Cervejaria, Way Beer, Bastards Brewery, Swamp Brewing, Buddy Brewery e Cervejaria Masmorra. Uma caneca exclusiva foi desenhada para o evento. Será vendida a R$ 20, incluindo a primeira carga de IPA.

Sete anos do Eataly
Famoso por ser o maior centro gastronômico da América Latina com foco na tradição italiana, o Eataly completa sete anos e, para comemorar em grande estilo, preparou eventos que irão ocorrer ao longo de maio em São Paulo. Neste sábado e domingo acontece o BBQ Weekend. Para acompanhar os pratos, cervejarias artesanais marcam presença no evento, como a Dogma.

Show e lançamento no Esconderijo
Nesta sexta-feira, no bar Esconderijo, da Juan Caloto, a Country Roads (banda de bluegrass folk étnico) se apresentará a partir das 19h30. Na ocasião, também haverá o lançamento da “La Piscadela”, nova cerveja inspirada na efervescência dos espumantes. Além disso, o bar conta com dois tipos de cervejas belgas Lambic e a Dry Sout O’Sullivan, que está disponível apenas no Esconderijo. O bar conta ainda com uma carta especial com 5 drinques de outono.

Campanha da Heineken
A Heineken, patrocinadora oficial das competições da Uefa, incluindo a Liga dos Campeões, lançou uma campanha que exalta a participação feminina no futebol. Com o filme intitulado “Um brinde a todos os fãs. Inclusive homens”, a marca convida os fãs a refletirem sobre estereótipos existentes na torcida. E como parte do movimento, a marca lança um site que traz dados atualizados das competições, incluindo a Liga dos Campeões Feminina, reforçando o protagonismo das mulheres. A direção tomada pela Heineken nesta campanha, em conjunto com o patrocínio às competições femininas da Uefa, visa contribuir na mudança de uma realidade preocupante: pelo menos dois terços das mulheres que trabalham na indústria do futebol alegam já terem sofrido algum tipo de discriminação de gênero, segundo pesquisa realizada pela Sports Marketing Surveys.

Websérie da Corona
Estreou no canal do YouTube de Corona a segunda temporada de “Free Range Humans” (“Humanos ao Ar Livre”, em português).  Assinada pela cerveja, a websérie conta as histórias de pessoas ao redor do mundo que deixaram a rotina tradicional em escritórios e ambientes fechados e se dedicam a projetos ao ar livre, inspirando quem está ao redor a enxergar mais sentido na vida em conexão com o mundo natural. Assim como na edição anterior, lançada em 2020, a segunda temporada traz um protagonista brasileiro: o agente local Zenilton “Tinho” Pereira, que há 18 anos participa do Projeto Tamar protegendo tartarugas marinhas.

Grupo Petrópolis na Apas
O Grupo Petrópolis vai apresentar novidades de seu portfólio durante a 36ª edição da Apas Show 2022, que acontece de segunda a quinta-feira (16 a 19), no Expo Center Norte, em São Paulo. Uma delas é o lançamento de um novo produto da família TNT Energy Drink. As recém-lançadas cerveja Cabaré Puro Malte e Itaipava 100% Malte também marcarão presença durante o evento, além do portfólio completo de bebidas do grupo.

Cruls relança cerveja premiada
Depois de um ano e meio do primeiro e, até então, único lote, a Cruls relança a Catharina Sour Limão & Cúrcuma, cerveja que conquistou medalha de ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas de 2021. A cerveja volta com nova identidade visual e estará disponível em lata e em chope. Na primeira edição, a Limão & Cúrcuma foi lançada dentro do projeto I Remember My First Check-In, elaborado em comemoração ao aniversário de 10 anos da rede social cervejeira Untappd. Assim como no primeiro lote, foi utilizada uma mistura de limão e cúrcuma elaborada pela Sucopira, empresa do Distrito Federal especializada em sucos naturais. Ela tem 4,8% de gradação alcoólica e 6 IBUs de amargor.

Vencedor da nova publicação da Krater
A Krater anunciou que o grande vencedor do Edital da Nova Publicação Cervejeira foi Glauco Caon. O projeto “Saúde! A Fisiologia da Cerveja” (nome provisório) foi o escolhido para ser transformado em livro e publicado. Sua proposta é trazer um olhar científico sobre a relação de consumo entre saúde e cerveja a partir das experiências e pesquisas científicas do autor, que é pesquisador e professor universitário. A Krater ainda anunciou uma parceria com o 4Beer, levando Bia Amorim a Porto Alegre para 2 workshops sobre a arte de servir e degustar cerveja na próxima segunda-feira (16), às 19h. Já na terça-feira, às 14 horas, o encontro será voltado para profissionais e empreendedores.

Entrevista: “Queremos ter faturamento de R$ 40 milhões com a Praya neste ano”

Redação Guia da Cerveja
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Entrevista: “Queremos ter faturamento de R$ 40 milhões com a Praya neste ano”

Criada a partir da junção de cinco marcas independentes de bebidas, a Better Drinks iniciou a sua operação em fevereiro no Brasil e com metas ousadas. A empresa quer fechar o seu primeiro ano no país com faturamento de R$ 100 milhões, com R$ 40 milhões vindos apenas da sua cerveja, a Praya.

As estratégias para atingir esses números foram revelados, ao Guia Talks, em entrevista concedida por Felipe Szpigel, CGO e co-fundador da Better Drinks. E elas já começaram a ser implementadas, tanto que, em março, a Praya, conhecida no mercado de artesanais pela sua Witbier, ampliou o portfólio com o lançamento de uma cerveja puro malte.

Essa novidade, além de atender ao sonho dos fundadores da marca, também indicou o desejo de atuar em um mercado tão concorrido quanto amplo como o dos rótulos puro malte. E, para lidar com a intensa disputa, a Praya vai apostar, como relata Szpiegel, na ocupação de lacunas deixadas pelas grandes cervejarias nesse segmento.

Outro foco é aproveitar a maior capilaridade oferecida pela Better Drinks, vista como uma “aceleradora” das suas marcas, que antes, quando atuavam sozinhas, teriam mais dificuldade de acessar alguns mercados. Assim, após Baer-Mate (mate com gás e cafeína natural), F!VE (drinques prontos para beber), Mamba (águas), Praya e Vivant (vinhos em lata), faturarem, com operações separadas, R$ 50 milhões em 2021, a meta é dobrar esse valor em 2022.

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Conheça mais os planos da companhia, seus objetivos, motivações e ambições, na entrevista de Felipe Szpigel, CGO e co-fundador da Better Drinks, com passagem pela Ambev, no Guia Talks:

Como surgiu e quais são os objetivos da Better Drinks?
A Better Drinks é um grande sonho meu e do Felipe Della Negra de empreendermos na área de bebidas. Somos amigos há mais de 20 anos e trabalhamos 10 anos juntos na Ambev. Nos últimos 10, estamos entusiasmados com marca, com cerveja, com bebida alcoólica, com experiência e com eventos. A Better Drinks, assim, veio como uma transição quase natural. Depois que saí da AB InBev, nos Estados Unidos, há quase 3 anos, fundei a F!VE Drinks, uma marca de bebidas prontas. Depois, então, ele entrou como investidor, a trazendo para o Brasil. No ano passado, começamos a nos conectar com outros empreendedores com dificuldades parecidas, como escala, insumos e distribuição. E disso veio a ideia da Better Drinks. É um sonho, mas também uma ideia de criar uma terceira via no mercado. Ao invés de só ter pequenos empreendedores e grandes empresas, quisemos achar uma alternativa de uma companhia independente, média, mas que já tivesse força, energia para passar da arrebentação e que pudesse estar focada na inovação, em construção de marca, experiência e conteúdo, trazendo novidades para o país ao mesmo tempo em que elas estão acontecendo no mundo inteiro.

Há algum elo a unir essas cinco marcas de bebidas que compõem a Better Drinks? E qual seria?
Quando a gente olhou lá atrás, apontamos três grandes “caixas”: um produto extraordinário, um potencial líder do segmento em crescimento; as marcas e os sócios, se a gente acreditava nas mesmas coisas; e olhamos muito os valores: sustentabilidade, ingredientes, transparência, posicionamento de marca. Não temos a pretensão de sermos uma marca para o consumidor, um selo, mas houve esse filtro. E trabalho com a ideia de que quanto mais independente a gente conseguir manter as companhias originais, assim como os fundadores engajados, maior é o nosso potencial futuro e mais longe conseguiremos chegar. Então, o meu papel é destruir barreiras, arrumar recursos, quase como um acelerômetro.

Quais são os objetivos de faturamento para a Better Drinks nesse primeiro ano?
A gente faturou R$ 37 milhões no ano passado, combinados, sem a puro malte da Praya e a Mamba, nossa marca de água em lata que sairá em breve. Para esse ano, nossa previsão de faturamento do Brasil é na casa dos R$ 100 milhões. No primeiro trimestre, faturamos 2 vezes e pouco a mais do que no ano anterior. Além disso, temos a F!VE Drinks nos Estados Unidos e faturamos quase R$ 10 milhões em 2021. Então, já faturamos quase R$ 50 milhões com a operação completa no ano passado. E estamos a caminho de R$ 120 milhões no total ao longo do ano.  As coisas estão acontecendo muito rápido.

Qual foi a ideia ao agregar a Praya ao portfólio da Better Drinks?
Como já estava fora do Brasil, eu conhecia a marca de viagens para o Rio, de amigos que a achavam bacana. Mas só tive a oportunidade de bebê-la no carnaval de 2020. Sempre gostei de Witbier, um estilo de cerveja muito bacana para o verão. Quando a gente trouxe a F!VE para o Brasil, o Tunico (Almeida), que é o CEO da Praya, se juntou a nós. E quando houve a ideia de fazer a Better Drinks, logo veio a ideia de conversar com o time da Praya, por uma combinação de qualidade do produto e de marca. Não só pela origem, mas pela introdução de cervejas de outros estilos fora dos mais comuns, como Pilsen e Lager, os trazendo para um consumidor mais amplo, não só o apaixonado por cerveja artesanal. Para nós, o grande papel da Praya é fazer essa ponte entre um estilo de vida com um produto de características um pouco diferentes.

Logo no começo dessa nova fase da Praya, a marca lançou uma cerveja puro malte. O que motivou essa criação?
Parte do nosso trabalho dentro do grupo é suportar os sonhos, os projetos individuais de cada uma das companhias que trouxemos. O Tunico e o time dele sempre falaram da puro malte. Um outro ponto importante é que a gente tem ambição de ser líder no crescimento e desenvolvimento do mercado premium brasileiro. E a puro malte é um sinônimo de premium, hoje, no Brasil. É um segmento com crescimento importante, o que era importante para nós, e era um sonho da Praya. E precisávamos de um estilo mais democrático, que nos colocasse em ocasiões mais populares, de maiores volumes.  Estamos colocando um investimento de R$ 2 milhões para desenvolvimento da marca no ano, com marketing, eventos e ações de degustação. Temos ambições grandes, de chegar a um faturamento de R$ 40 milhões com a Praya nesse ano. E provavelmente metade disso com a puro malte.

O mercado de cervejas puro malte é muito concorrido no Brasil. Como tornar a Praya relevante nessa disputa com grandes marcas?
É um mercado grande, com players relevantes. Mas a gente vê o copo de dois modos: pelo outro lado, tem muita oportunidade, com eventos, clientes e geografia pouco atendidos, onde podemos atuar. A ideia é olhar as lacunas dos grandes players e ocupar esses espaços. A Praya já tem uma base de fãs, que têm uma conexão emocional. E eles passam a ter novas ocasiões de consumo em que enxergam a marca. Todos nós, separadamente, ainda não tínhamos o tamanho para ter a atenção ideal do distribuidor, do cliente. E o fato de estarmos juntos, como grupo, nos permite ampliar a nossa relação, ter um time mais experiente no mercado e eventualmente até fazer investimentos conjunto. A Praya estava muito bem-posicionada como marca e o produto traz uma nova ocasião, novos consumidores. E a Better Drinks acelera esse momento.  Quando você olha nossa lista de clientes, dos 100 maiores, só 4 tinham todas as nossas marcas. Mas os 100 clientes têm alguma das nossas marcas. Agora, usando as relações de cada um, conseguimos ter escala e conexões que tínhamos individualmente no mercado.

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