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M&P amplia foco de atuação e reforça medidas sanitárias durante a crise

Redação Guia da Cerveja
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M&P amplia foco de atuação e reforça medidas sanitárias durante a crise

A pandemia do coronavírus modificou comportamentos na sociedade e provocou alterações no foco de atividades de empresas. Não tem sido diferente com a M&P Facility Services, que ampliou os seus cuidados sanitários durante a crise e busca alternativas para compensar os efeitos de um cenário inédito.

Os dois meses de paralisação dos serviços considerados não essenciais provocaram enorme impacto na economia nacional, com redução brutal da atividade industrial, como registrado no setor cervejeiro. Junto a isso, é preciso reforçar os cuidados para evitar a propagação da doença.

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E, focada em oferecer serviços de “facilidades” para as feiras do setor, como higiene e segurança, a M&P já age para evitar os riscos de contaminação pelo coronavírus em seus futuros eventos. Assim, tem reforçado a busca por produtos de higiene no mercado, além dos necessários equipamentos de segurança.

“Continuamos investindo fortemente em EPIs (equipamentos de proteção individual) e produtos de limpeza eficientes, certificados pelos órgãos competentes. Intensificamos o treinamento da equipe sobre higiene e prevenção aos contágios de contato ou respiratório”, detalham Michel Gervasoni e Patrícia Lopes, sócios da M&P Facility Services.

“Também compramos equipamentos de higienização, e eles estarão disponíveis e acessíveis a funcionários, clientes e visitantes de eventos e feiras por nós atendidos”, acrescentam Michel e Patrícia.

Expandir suas ações para terrenos até então pouco explorados também se transformou em objetivo da empresa. Além disso, trabalhar com serviços de extrema necessidade – seja qual for o cenário – permite que o negócio siga ativo, mesmo em um momento de estagnação das atividades.

“Temos olhado com mais atenção aos escopos que antes não eram atendidos como carro-chefe da empresa. De toda forma, por atendermos setores de necessidade primordial (limpeza, segurança, bombeiro civil), estaremos sempre trabalhando e atendendo nossos clientes”, afirmam os sócios.

Minimizando impactos
A M&P, evidentemente, sofreu impacto considerável da crise do coronavírus, pois a maior parte do seu portfólio de serviços é direcionada para eventos. Porém, no momento de uma crise, Patrícia e Michel destacam as vantagens de uma empresa que atua em vários segmentos, pois essa característica permite a diversificação das operações mesmo em um cenário de proibição de atividades que provoquem a aglomeração de pessoas.

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“Graças ao caráter polivalente da M&P Facility Services, nosso crescimento na vertical de gestão imobiliária, consultoria e gestão empresarial (implantação de serviços de terceirização), limpeza, conservação e zeladoria corporativa está nos ajudando a aliviar o peso da paralisação em virtude da Covid-19”, comentam.

E, mesmo com a fase de quarentena, a busca por parcerias envolvendo feiras de diferentes segmentos não foi paralisada. A M&P tem enviado propostas de soluções e apresentado seus serviços e produtos em busca de novos negócios.

“A M&P Facility Services gerou aproximadamente 3.500 prospects novos, criando leads e enviando propostas para diversos setores, tais como feiras náutica, segurança de dados financeiros, montadoras, eventos médicos, entre outros”, dizem Michel e Patrícia, também detalhando a receita que está congelada em função da crise.

“Temos aproximadamente R$ 600 mil colocados em caráter suspensivo, até que a retomada das atividades aconteça, efetivamente. É uma receita significativa e necessária”, concluem os sócios da M&P.

Alceu Valença e mitos e verdades sobre cerveja inspiram lives da Ambev

Redação Guia da Cerveja
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Alceu Valença e mitos e verdades sobre cerveja inspiram lives da Ambev

A aposta da Ambev na onda das lives ganhou duas ótimas iniciativas: a primeira será um show nesta quarta-feira de Alceu Valença, um dos gênios da música brasileira; e a segunda será um debate na quinta sobre mitos e verdades envolvendo o universo cervejeiro.

Celebrando sua parceria com a Colorado, Alceu Valença fará a live exclusiva #alceunatoca a partir das 21h desta quarta-feira. A marca da Ambev lançou no ano passado a Tropicana, uma Fruit Beer com umbu e cajá feita para homenagear um dos clássicos do músico pernambucano.

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A live promovida pela Ambev ocorrerá no canal de Alceu Valença no YouTube e trará alguns de seus maiores sucessos, como Morena Tropicana e La Belle de Jour, entre outras. “A Colorado é uma marca brasileira, de Ribeirão Preto, que por meio das suas cervejas busca sempre valorizar os ingredientes brasileiros e tudo aquilo que o país tem de melhor”, explica Vanessa Nastari, do marketing da Colorado.

“E o Alceu Valença é um dos principais músicos do Brasil, então nada melhor do que trazer para o público uma live combinando toda a brasilidade dele com a da Colorado. E a música é a forma perfeita para isso”, acrescenta Vanessa.

Até quarta-feira, o público também terá 20% de desconto no Empório da Cerveja para comprar sua Colorado preferida. E, no dia da live, 5% na cervejeira exclusiva da marca. Todos os consumidores que fizerem posts ou stories no Instagram durante a live usando a hashtag #alceunatoca serão, ainda, repostados pelo perfil oficial da marca.

Mito ou verdade?
Apostando em lives sobre o conhecimento cervejeiro, a Ambev recebe a mestre-cervejeira da companhia, Paula Guedes, e o convidado Salo Maldonado, da Motim, nesta quinta-feira, às 18h, em seu Instagram oficial. Eles irão explicar os principais mitos e verdades sobre o universo das cervejas.

“Interessados poderão entender o que é real ou não em relação a armazenamento, ingredientes, estilos e tirar dúvidas sobre a bebida que é uma das mais consumidas pelos brasileiros”, detalha a companhia.

Essa é a segunda live de conhecimento cervejeiro promovida pela Ambev. A iniciativa faz parte da Plataforma de Conhecimento Cervejeiro da companhia que, desde 2019, oferece cursos e tours gratuitos por todo o país.

Acordo entre Carlsberg e Marston’s pode sufocar independentes na Inglaterra

Redação Guia da Cerveja
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Acordo entre Carlsberg e Marston’s pode sufocar independentes na Inglaterra

A cervejaria dinamarquesa Carlsberg e a tradicional rede britânica Marston’s, dona de uma extensa cadeia de pubs e produtora de “cask ales”, chopes vendidos em barril, anunciaram a criação de uma joint venture.

No acordo, um empreendimento conjunto, a Carlsberg passa a ter 60% do controle da nova Carlsberg Marston’s Brewing Company, o que, na prática, pode significar uma grande dor de cabeça para concorrentes pequenos e locais.

A fusão veio em boa hora para a Marston’s, uma das maiores redes de pubs da Inglaterra, que conta com aproximadamente 1,4 mil casas espalhadas por todo o país, entre franquias e lojas próprias – todas fechadas nesse momento, por causa das medidas de isolamento social, mantendo 14 mil funcionários em casa.

Uma semana antes da fusão, a companhia chegou a anunciar que buscava 70 milhões de libras (aproximadamente R$ 469 milhões) para se manter viva. Com o acordo, que inclui um aporte de 273 milhões de libras (R$ 1,831 bilhão), as ações da Marston’s subiram 36%, recuperando parte dos prejuízos acumulados desde a adoção das medidas restritivas.

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Por outro lado, a iniciativa pode também significar uma “segunda chance” para a Carlsberg na Inglaterra. No ano passado, o CEO da cervejaria dinamarquesa, Cees t’Hart, apontou o país como o mercado onde a empresa vinha tendo pior desempenho, com quedas anuais no volume de vendas da ordem de 3% desde 2018. A partir do acordo, os pubs da rede passarão a oferecer um mix de rótulos da Carlsberg e das “cask ales” da Marston’s, como a Hobgoblin e a Pedigree.

Para a associação que representa as cervejarias independentes da Inglaterra, The Society of Independent Brewers (SIBA), os termos do tratado representam uma ameaça para as pequenas empresas do setor, que terão dificuldade para fazer seus rótulos chegarem aos pubs.

“Essa união é a última de uma série de consolidações no mercado britânico”, afirmou o chefe-executivo da SIBA, James Calder. “Ela tem o potencial para fazer a marca Marston’s se tornar global e trazer a Carlsberg de volta ao negócio da distribuição poucos anos depois de tê-lo deixado. E tem, também, o potencial de impactar negativamente nas pequenas cervejarias independentes ao reduzir seu acesso ao mercado”, concluiu.

Parcerias e ações digitais: Conheça as estratégias dos fornecedores durante a crise

Redação Guia da Cerveja
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Parcerias e ações digitais: Conheça as estratégias dos fornecedores durante a crise

Passados dois meses da eclosão da crise do coronavírus, com o brutal impacto no setor provocado pela necessária quarentena, a indústria de fornecedores do mercado cervejeiro vem buscando alternativas para minimizar a queda de seus negócios. Consultados pelo Guia, gestores apontam a parceria e a aproximação dos clientes como principais estratégias para compensar as perdas durante o período de isolamento.

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Em um momento de redução expressiva das atividades e do faturamento, o plano tem sido dar suporte aos clientes para que, minimamente, o setor siga operando de modo saudável e as indústrias continuem fornecendo suas embalagens, máquinas e insumos. “Em tempos de isolamento social, quanto mais perto e conveniente estiver seu produto do seu consumidor, melhor”, resume Mauricio Margaritelli, sócio da Brewtainer.

A ideia, assim, é conseguir passar unido aos clientes por esse momento inédito de dificuldade, como reforça Rodrigo Pizzatto Lass, coordenador de marketing da Agrária. “Podemos adiantar que não estamos repassando aumento de preço nos produtos em função da disparada do dólar e vamos lançar uma campanha de bonificação, além de termos diversos produtos com descontos”, detalha Rodrigo.

Com o contato mais próximo com as empresas, segundo acrescenta Felipe Panelli, diretor comercial da 304 Importação, é possível compreender as necessidades dos parceiros e apresentar soluções, até para que os negócios permaneçam ativos. Ele também revela a ampliação de iniciativas no mundo digital.

“Nossa posição, neste momento atípico, é de aumentar ainda mais o apoio aos nossos clientes. Entendemos a gravidade da situação e, de maneira customizada, identificamos as necessidades e adequamos nossos produtos e soluções”, diz Felipe. “Também lançamos novas soluções ao mercado com foco no alivio do fluxo de caixa, iniciamos uma estratégia cooperativa de divulgação dos produtos dos nossos clientes em nossos canais digitais, sem custo, e mudamos a maneira de como trabalhamos internamente.”

Estar mais presente junto ao cliente também foi uma das estratégias adotada pela Zero Grau. A empresa tem sugerido novos modelos de negócios, como explica Leandro Spaniol, coordenador de marketing da companhia.

“Colocamos todo nosso time comercial, de marketing e engenharia em um canal aberto para conversar com nossos clientes, a fim de prestar apoio e poder ajudar com pesquisa e inovação. Nos próximos meses não deve ser diferente: a pandemia instituiu novos hábitos de consumo, novos padrões que podem até durar mais tempo, mesmo depois que o distanciamento social acabar”, avalia Leandro.

Ações online
Assim como em outros setores da economia, o trabalho remoto e as iniciativas online deixaram de ser uma mera alternativa, tornando-se a principal aposta para a continuidade das atividades. Um exemplo claro está na Beer Business, que passou a concentrar seus cursos no modelo de educação à distância (EAD).

“Foi necessário tomar ações para atravessar essa fase. Essas ações envolveram, primeiramente, a redução de custos fixos, com maior utilização do home-office e ferramentas de comunicação digital, e também a adoção de softwares e ferramentas gratuitas. Em relação aos serviços, passamos a utilizar uma ferramenta de EAD e estamos realizando turmas online dos nossos cursos de gestão e planejamento de negócios”, detalha Felipe Bortolini, sócio da empresa especializada em cursos e consultorias técnicas e de negócios para o mercado cervejeiro.

A ampliação de ações digitais também está entre as estratégias da Cooperbreja, embora esse não seja o único meio em que a cooperativa concentre as iniciativas. O seu plano principal é se tornar um polo aglutinador, com a ampliação dos associados, em um momento de dificuldade para todas as empresas.

“Nosso principal objetivo nos próximos meses é buscar nos tornar o centro de compra e de distribuição de insumos para as cervejarias que estão com dificuldades de conseguir aporte de capital e renegociação com seus principais fornecedores”, relata André de Polverel, presidente da cooperativa.

“Esperamos que estas cervejarias, sobretudo as pequenas, se tornem sócias da cooperativa, e através da cooperação mútua possamos com poder efetivo de compra vencer os desafios que esta pandemia nos impõe com criatividade e competitividade baseadas em informações técnicas e precisas”, acrescenta o presidente da Cooperbreja.

Novidades com foco em 2021
Além de iniciativas online e do reforço das ações de parcerias, a pandemia de coronavírus está levando algumas indústrias a olharem para o futuro. Usar novas embalagens para chegar ao público confinado, por exemplo, tem sido uma das estratégias da cervejaria da Theodosio Randon, que também aproveitou o período de poucas atividades e demanda para realizar testes visando o futuro, além de obras de manutenção.

“A primeira forma que encontramos de dar uma saída à nossa cerveja foi trabalhar com growler de PET. Hoje a saída de growler está grande, ajudando a pelo menos pagar as contas da cervejaria. Estamos aproveitando também para colocar algumas receitas-teste em prática e também fazer e adiantar manutenções da fábrica”, comenta Leandro Schimanski, do setor comercial da empresa.

Empresas também têm trabalhado na renegociação de acordos, sob a expectativa de melhora do cenário econômico no próximo ano. “Para minimizar os impactos, estamos negociando os pagamentos com nossos clientes. Acreditamos que o mercado começará a normalizar no segundo semestre de 2020. Espero que o verão de 2021 seja muito bom e que todo mercado de bebidas e alimentos possa se recuperar”, aposta Marcelo Cozac, diretor da McPack.

Com perda de 80% dos pedidos em abril, por sua vez, a Palenox precisou fazer vários ajustes, como adequação da estrutura funcional, redução da jornada de trabalho e redefinição das compras, além de renegociações de prazos junto a clientes. Ao mesmo tempo, já começa a pensar na volta, sem restrições das atividades, definindo estratégias.

“Ressignificamos produção, compras, consumo, comunicação e esperamos sair dessa em um mercado mais maduro, pois toda crise vem para nos abrirmos para novas possibilidades”, conclui Candida Palagi, diretora de marketing da Palenox.

Menu degustação: Receita da Landel, Oxford da cerveja, colaborativa de 36 marcas…

Redação Guia da Cerveja
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Menu degustação: Receita da Landel, Oxford da cerveja, colaborativa de 36 marcas…

O período da pandemia do coronavírus parece ter aumentado as iniciativas de união, colaboração e disseminação do conhecimento cervejeiro. Nos últimos dias, a Landel disponibilizou a receita de um dos seus rótulos, a Soul Hops iniciou a pré-venda de uma colaborativa que envolve 36 cervejarias e a Beer Business disponibilizou dois cursos com 50% de desconto.

Também há outras novidades interessantes, como os lançamentos de cervejas envelhecidas pela Dádiva e de um rótulo da Bodebrown. Já Krug e Wonderland Brewery reforçaram suas vendas por delivery. Confira essas e outras novidades.

Receita da Landel
A Cervejaria Landel, em parceria com o Lamas Brew Shop, compartilhou a receita da sua Catharina Sour com caju, assinada pelo mestre-cervejeiro e sócio da marca Bruno Cardoso, com o intuito de permitir a produção caseira durante o período da quarentena. E ainda se colocou à disposição dos cervejeiros para tirar dúvidas a partir do seu perfil no Instagram.

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Dádiva envelhecida
A série de rótulos Brewers’s Cut, da Dádiva, ganhou mais duas opções: a Brewer’s Cut #5 e a Brewer’s Cut #6. Elas estão sendo comercializadas em garrafas de 375ml por bares que trabalham com delivery ou oferecem serviço de retirada, assim como através do comércio digital. A Brewer’s Cut #5 é uma Sour de fermentação mista que, segundo a cervejaria, traz acidez lática intensa e delicado toque acético. Tem apenas 3,8% de teor alcoólico e passou 13 meses envelhecendo nas barricas por onde passaram as cervejas Relic 2 e a Quatre Rouge. Com graduação alcoólica de 6%, por sua vez, a Brewer’s Cut #6 também é uma Sour de fermentação mista. A sua acidez intensa é equilibrada entre acético, lático e dulçor. E passou um ano maturando em barricas de primeiro uso na fábrica.

Colaborativa de 36 cervejarias
O Soul Hops, bar de cervejas artesanais localizado na capital paulista e no litoral de São Paulo, iniciou a pré-venda da “Never too old for hoppiness”. A cerveja, uma New England IPA aromática, foi produzida em colaboração com outras 36 cervejarias, todas participantes do projeto #bebalocalMESMO. O período de comercialização vai durar duas semanas, com limite de um 6-pack por pessoa. “Após esse período, vamos fazer a brassagem da collab e todos os compradores irão receber sua cerveja em casa no prazo de 30 dias”, explica Flávia Moraes, sócia-proprietária da Soul Hops. No rótulo, a nova cerveja homenageia os idosos, celebrando a vida ativa após os 60 anos.

Cursos da Beer Business
A Beer Business, especializada em consultorias técnicas e gestão de negócios para o mercado cervejeiro, disponibilizou dois de seus cursos em formato online, voltados para a abertura de ciganas e brewpubs. O desconto é de 50%, com o valor podendo ser parcelado em dez vezes. O Plano de Negócios para Cervejaria Cigana ocorrerá entre a próxima terça-feira e a quinta, das 19h às 22h, e busca capacitar o aluno a tomar decisões relativas aos aspectos operacionais, comerciais e financeiros da terceirização da produção de cervejas artesanais e avaliar a viabilidade do negócio. O instrutor será Filipe Bortolini, sócio da Arnesto Brewery Cave Microcervejaria Cigana e Brewpub, mestre em Engenharia de Produção e Sistemas pela Unisinos e professor de Mercado Cervejeiro da graduação em Produção Cervejeira EAD da Unicesumar. Já o curso Brewpub: Planejamento e Operação será de 2 a 4 de junho das 19h às 22h, e abordará aspectos legais, operacionais e de gestão relacionados à abertura de um brewpub. A instrutora será Taline Mendes, Especialista em Gestão e Gastronomia pela Unisinos, professora da pós-graduação em Negócios de Alimentos e Bebidas e do MBA de Gestão no Varejo da ESPM.

Oxford da cerveja
O Guia Oxford da Cerveja, editado por Garrett Oliver e publicado pela editora Blucher, chegou ao mercado brasileiro. No livro, o mestre-cervejeiro agrupou o conhecimento e as pesquisas de mais de 160 especialistas em cerveja oriundos de mais de 20 países, resultando em mais de mil verbetes. Esse guia busca cobrir os principais temas de interesse para cervejeiros, profissionais do ramo de alimentos e bebidas ou entusiastas, apresentando detalhes sobre o processo de produção da cerveja e sobre a sua história, entre outros temas. A edição brasileira é a primeira fora da língua inglesa e conta com a edição de Iron Mendes, fundador e CEO da Maniacs Brewing Co. “O Guia Oxford da Cerveja oferece um relato completo não apenas da história da cerveja, mas também de sua ciência e de sua arte, em um momento em que, mais do que nunca, as pessoas estão dispostas a levar a cerveja a sério”, diz o chef norte-americano Tom Colicchio, que assina a apresentação do livro.

Lançamento da Bodebrown
A Augustus Grapes Stout é a mais nova cerveja da Bodebrown. A ideia da sua concepção surgiu a partir de uma viagem pela Patagônia, com inspiração dos vinhos de Mendoza e de um estilo cervejeiro criado na Irlanda. Trata-se de uma complexa mistura de receita de Dry Stout com mosto de três cepas de uvas viníferas. E está sendo vendida em growlers PET de um litro. Com esse rótulo, a marca curitibana aproxima o universo das cervejas artesanais ao dos vinhos, pois a receita leva mosto das uvas Tannat, Cabernet Franc e Petit Verdot, fermentadas com a levedura cervejeira Kveik. O nome da cerveja é uma homenagem a um colaborador do departamento de marketing da Bodebrown, Augusto, e também ao primeiro imperador romano. “Dos vinhos, temos aromas frutados, em especial das frutas vermelhas, e taninos elegantes, enquanto daquele incrível estilo cervejeiro, o Dry Stout, buscamos notas de torrados e tostados, no olfato, e suaves amargor e acidez no paladar”, diz o cervejeiro e CEO da Bodebrown, Samuel Cavalcanti, sobre o rótulo de 6,1% de graduação alcoólica.

Heusch e Verallia
Criada no final de 2017, a Cervejaria Artesanal Heusch tem contado com a parceria da Verallia no fornecimento das garrafas. O modelo utilizado é o LW 600 COR3 de 300ml, sendo até 30% mais leve do que as tradicionais. Também são eco-projetados, ou seja, otimizam o uso de recursos naturais.  “Quando iniciamos nossas atividades e desenvolvemos nossas primeiras cervejas, a opção para os testes pela qualidade e melhor custo-benefício foi a Verallia. Os resultados foram extremamente satisfatórios e hoje contamos com embalagens nos tamanhos 600 ml e 300 ml, garantindo, assim, apresentação, proteção e qualidade de nossos produtos”, comentam os sócios da Heusch.

Inovação na Krug
A Krug lançou no Vila da Serra, em Nova Lima (MG), o Pit Stop Krug Bier, uma estrutura drive-thru para atender os clientes, que não precisam sair dos carros, seguindo os protocolos exigidos pela Organização Mundial da Saúde (OMS). O local é onde funcionava o Na Lata e estará em operação de terça-feira a domingo. Além disso, a marca ampliou a sua loja virtual: todos os rótulos em estoque estão no site, além de suvenires como bonés, taças, baldes, growlers e copos. O sistema de entrega em casa opera sem taxas em Belo Horizonte, Contagem e Nova Lima nas compras acima de R$ 100.

Expansão da Läut
A mineira Läut expandiu seu pontos de venda no mercado de auto-serviço ao chegar às redes de supermercados Super Nosso, Verdemar, Roma Plus e Decisão Atacadista, com preços competitivos de suas Läut Pilsen, Dark Lager, Pale Ale, Weiss, Session IPA, American IPA, Double IPA. Em breve, vai lançar sua loja virtual própria. Enquanto isso, os pedidos podem ser feitos no WhatsApp (31) 99565-7292 ou (31) 99572-0448.

Blondine solidária
Para ajudar as famílias que enfrentam dificuldades durante a pandemia, a cervejaria Blondine aderiu à Campanha Solidária do Grupo Carrefour para doação de cestas básicas para ONGs beneficentes em diversos estados do país. Quem quiser colaborar pode comprar, por meio da crazy4beer.com.br, o voucher de doação no valor de R$ 30 e ganhar uma caixa contendo uma garrafa Circus IPA 500ml e uma Bad Moose Lager 500ml com frete gratuito para São Paulo. A Blondine repassará o valor integralmente para o programa Campanha Solidária e toda doação feita será dobrada pelo supermercado.

Ação da Lagunitas
Após converter vendas de cerveja em doações de ração no último mês, a Lagunitas volta a unir cerveja e cachorros na ação Donate the Logo, que incentiva a adoção de cães abandonados. O rótulo de sua IPA teve o cão da logomarca substituído por fotografias de cachorros das ONGs Natureza em Forma e Amigos de São Francisco, que estão disponíveis para adoção. “Essa responsabilidade social que Lagunitas tem com os cães abandonados é bastante forte na Califórnia desde a nossa fundação em 1995, e queremos que aqui no Brasil seja igual. Por isso, selamos parcerias duradouras com ONGs para essa e outras iniciativas, que visam ajudar os cachorrinhos que estão buscando um novo lar, mas também apoiar essas entidades com recursos, divulgação e conscientização da causa animal”, diz Natalia Menezes, gerente de marketing de Lagunitas no Brasil.

Mudanças na Blumenau
Prestes a completar cinco anos de marca e quatro de fábrica própria, a Cerveja Blumenau passa a contar na sua equipe com Rubens Deeke, sommelier de cervejas e gerente de projetos. Ele se une a Marcos Guerra, na produção, e Derli Maggioni, na área comercial, compondo o time de gestão da companhia. “O consumidor sente uma grande admiração pela marca e, com o olhar de mercado, compartilhava desse sentimento. Agora, com mais conhecimento dos bastidores, percebo que o que faz esse sucesso é o engajamento do time, o compartilhamento de decisões e um olhar muito firme para o futuro. Chego com a missão de somar a esse momento”, comenta Rubens.

Wonderland em SP
A Wonderland Brewery passa a ter delivery de suas cervejas em São Paulo. Os cinco rótulos estão disponíveis com frete grátis e entrega em até três dias. Além disso, a cervejaria elaborou um programa de fidelidade, que pontua desde a primeira compra e ao convidar amigos para conhecer as cervejas. O e-commerce já recebe pedidos em  https://wonderlandsp.company.site/. O pedido mínimo é de seis garrafas, que podem ser variadas entre Gone Mad, Timeless Porter, Tweedles, Mango Grin e Curiouser and Curiouser. “São Paulo está com as últimas garrafas da Timeless Porter, nossa Porter com lactose e caramelo inspirada no Coelho Branco que foi eleita a melhor cerveja do último Mondial de la Bière RJ”, informa Chad Lewis, sócio da Wonderland Brewery.

Treinamentos da Ambev
A Ambev está oferecendo cursos online e gratuitos com foco em gestão. Qualquer organização, de qualquer segmento, pode ter acesso ao material através da plataforma do VOA, programa da cervejaria de compartilhamento de conhecimento em gestão com organizações sociais. São nove aulas sobre gestão, com vídeos e apostilas. A iniciativa tem como objetivo compartilhar os métodos e processos utilizados pela Ambev para ajudar as organizações a melhorarem seus processos, orçamentos e alcance de seu impacto na sociedade, especialmente, nesse período de crise. Para acessar as aulas, basta acessar este link e realizar um cadastro informando o CNPJ ou CPF.

Entrevista: Startup Brewing aposta em lançamentos online de olho no pós-pandemia

Redação Guia da Cerveja
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Entrevista: Startup Brewing aposta em lançamentos online de olho no pós-pandemia

Parecia inconcebível realizar lançamentos de cerveja sem bar, sem confraternização, sem o olho no olho do consumidor até meses atrás. No entanto, em função do coronavírus, essa é a alternativa que a Startup Brewing colocou em prática, com eventos online de apresentação das suas novidades.

A ideia da empresa, que abarca em seu nome várias marcas e se posiciona como uma plataforma de inovação cervejeira, surgiu como solução para manter o propósito de realizar um lançamento por mês ao longo do ano. E tem exigido de sua equipe uma grande capacidade de adaptação ao novo cenário.

Leia também – O novo mercado: 4 tendências sobre o consumo de cerveja em casa

Até agora, duas novas cervejas – uma West Coast IPA e uma Juicy Double IPA, ambas da UX Brew, uma das marcas da casa – foram lançadas nesse formato de evento, com a aposta na tecnologia, uma associação que sempre foi marcante na Startup Brewing.

“Fomos surpreendidos com uma recepção muito positiva, tanto do público quanto dos bares, que mesmo em um momento tão difícil, estão nos apoiando nestes novos formatos”, conta Aline Smaniotto Tiene, responsável pela gestão de eventos da companhia, em entrevista exclusiva ao Guia. 

Ela relata, ainda, como tem sido o processo de reestruturação do modelo de negócios da companhia para atravessar o complicado período da pandemia.

Confira, a seguir, a entrevista completa com Aline Smaniotto Tiene, responsável pela gestão de eventos na Startup Brewing.

Como surgiu a ideia dos lançamentos online e como ela se interliga com a história da Startup Brewing?
A Startup Brewing nasceu em 2017 com o objetivo de ser uma plataforma de inovação e desenvolvimento em tecnologia cervejeira. Somos apaixonados por cerveja e soluções, da produção à distribuição, buscando contribuir com o mercado. Para 2020, colocamos uma meta de lançarmos pelo menos um rótulo das nossas marcas por mês. No entanto, com a crise da Covid-19, nos vimos com cervejas em tanque e lançamentos cancelados. Como então ressignificar este momento, tão importante para nós, de estar nos PDVs, conversando diretamente com o público nos dias destes eventos? A live talvez seja um dos recursos mais utilizados neste momento para encurtar distâncias, então pensamos: por que não trazer este momento da mesa do bar, entre a cervejaria e o público, para o digital? Foi o que experimentamos.

Quais são as as principais dificuldades enfrentadas nesses lançamentos? 
Mesmo sendo eventos “on live”, criamos um roteiro de conversa para eles, assim colocamos em pauta alguns temas relacionados com o rótulo que estamos lançando. Um momento novo é sempre um desafio. Acostumar com a câmera do celular foi só o começo. A dinâmica e o alcance maior que a internet permite são pontos de muito cuidado, assim como a forma de se comunicar em meio a uma crise. São pontos que rediscutimos a cada live.

Quais lançamentos já foram feitos e quais outros estão previstos?
Até agora lançamos dois rótulos pela UX Brew: West Trends #2 (West Coast IPA com dry hop de Citra, Idaho7 e Centennial) e a Double Quarantine IPA (Juicy Double IPA com duplo dry hop de Amarillo, Citra e Mosaic) e fizemos uma receita de cheese cake com a Catharina Sour da Unicorn, com a Fernanda Meybom e uma aula da família de Lagers com as sommelières da casa. Temos convidado profissionais do mercado, gerando conversas sobre lúpulos, com a Júlia Reis da Sinnatrah (por conta das escolhas de lúpulo nos lançamentos), e com a Rosária Penz, da Hildegard (por conta do uso de lúpulos brasileiros na receita).

De maneira geral, como tem sido a reação do público?
Fomos surpreendidos com uma recepção muito positiva, tanto do público quanto dos bares, que mesmo em um momento tão difícil, estão nos apoiando nestes novos formatos. Tivemos um número de visualizações interessante, com comentários e perguntas que geraram venda e interesse pelos rótulos. Estamos em parceria com outras marcas e parceiros do mercado e produzindo conteúdo que seja relevante para nossos clientes e consumidores.

De que maneira esses lançamentos e as dificuldades trazidas pelo coronavírus podem refletir futuramente no setor?
O mercado artesanal é outsider por vocação, o que requer muita resistência e resiliência. As cervejarias estão em um momento muito delicado, já que nas primeiras semanas de distanciamento social a redução nos volumes de vendas, em alguns casos, chegou a 95%. E estamos lidando com um momento de total instabilidade, que nos deixa com poucas opções de planejamento de curto prazo, mas no médio estamos desenhando diversas ações. O uso de tecnologia é nosso ponto forte e estamos pesquisando novos formatos. A criatividade precisa ser incorporada às novas realidades nas equipes de trabalho e isso tem sido uma saída, como o apoio aos bares e um olhar para situações de vulnerabilidade maiores do que as nossas.

Como a crise do coronavírus impactou a Startup Brewing? Além dos lançamentos online, o que mais a cervejaria tem feito para minimizar esses impactos?
Esta crise nos impacta em todas as nossas frentes de trabalho, seja com as marcas próprias ou com a produção voltada para as cervejarias ciganas. Nas marcas próprias, nossos maiores clientes são os bares. Alguns fecharam e outros abriram como delivery e estão com faturamento muito baixo. Boa parte dos PDVs não abriu. Prorrogamos boletos, e estamos dando atendimento normal com a equipe em home office.

Temos, ainda, nossas atividades voltadas aos ciganos e co-paker (termo que define parceiros comerciais que “empacotam” produtos com seu próprio rótulo), como o varejista Carrefour. Os ciganos praticamente paralisaram as produções, portanto liberamos uma quantidade de lotes e prorrogamos faturas. Participamos de eventos locais onde cada uma dessas empresas se organizou para dar atenção à comunidade e estamos com o foco na empatia e nas soluções.

Outra ação importante foi reforçar as plataformas de vendas online, sejam próprias ou de revendedores e de bares, além de trabalhar a comunicação de maneira mais ativa, desenvolvendo estratégias para viabilizar os custos e o estoque ativo.

O que a Startup Brewing vislumbra como tendência depois que a quarentena acabar e o mercado minimamente se normalizar?
Algumas situações que teremos que repensar, não apenas como cerveja artesanal, são questões ligadas ao consumo e aos eventos. Há alguns pontos que acreditamos serem fundamentais, que vêm como tendência nos últimos anos e ficaram mais latentes neste momento. Dentre eles, o consumo consciente, os produtos zero álcool, outras bebidas não alcoólicas, aquelas que de maneira geral são mais saudáveis, como bebidas funcionais, as low carb e a “função mindfulness” da bebida.

Agora, é preciso entender quais serão os comportamentos e posicionamentos dos consumidores pós-crise. Estamos atentos a essas transformações e ressignificações diárias da cerveja como mercado, como indústria e como pessoas, e continuamos queimando os neurônios, pensando em como lidar com tudo isso e pensando em nossos parceiros e novos produtos desenvolvidos para o agora.

81% dos pedidos de crédito de bares e restaurantes foram negados, revela Abrasel

Redação Guia da Cerveja
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81% dos pedidos de crédito de bares e restaurantes foram negados, revela Abrasel

As inúmeras promessas do governo federal de oferecer crédito para o setor de bares e restaurantes não estão surtindo qualquer efeito. Isso foi confirmado pelos estarrecedores resultados de pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) divulgada nesta quinta-feira.

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Quatro em cada cinco donos de bares e restaurantes tentaram obter empréstimos para sustentar seus negócios durante a pandemia. Mas, destes, segundo revela o estudo, 81% tiveram o crédito negado por instituições financeiras.

Destas, os bancos privados são os que mais negam acesso de crédito aos bares: 57,55% dos entrevistados tiveram seus pedidos rejeitados, contra 42,45% dos que foram barrados em bancos públicos.

Sem acesso aos empréstimos, quase 20% dos entrevistados disseram que precisarão demitir todo o quadro de pessoal se a situação se mantiver nos próximos 30 dias. “Enxergamos muitas tentativas do governo federal de oferecer crédito barato e que chegasse na ponta, mas que, até agora, foram infrutíferas”, lamenta Paulo Solmucci, presidente da Abrasel.

O executivo, contudo, relata otimismo com uma mudança de cenário. Segundo ele, o Ministério do Turismo liberou uma linha de crédito de R$ 5 bilhões via Fundo Geral de Turismo (Fungetur), que começará a ser utilizada pelos empresários.

“Essa semana foi sancionado o Pronampe, que pode trazer alívio a uma parcela das empresas. E há informações de que o BNDES está reformulando a primeira linha anunciada, com muito alarde, mas que efetivamente não estava acessível aos empresários”, relata Solmucci.

“Então, embora tenha havido uma frustração inicial, justificável, a expectativa é que o que deu errado está virando aprendizado para que o Governo disponibilize crédito de forma mais efetiva”, complementa o presidente da Abrasel.

Cenário cruel
A pesquisa revela, ainda, que o delivery foi a única saída para 55% dos estabelecimentos continuarem operando, o que não impediu uma queda na receita de mais de 75% para 64% das empresas do setor.

Como resultado, houve um corte generalizado de custos: quase 80% das empresas já fizeram uma renegociação de aluguel e pelo menos 50% dos fornecedores já concordaram em postergar o pagamento de dívidas ou parcelar pagamentos.

Já a possibilidade aberta pela Medida Provisória 936 (conhecida como MP dos Salários) permitiu, em média, às empresas suspenderem os contratos de trabalho de metade dos funcionários.

Com produção de cerveja proibida, México tem 120 mortes por bebida adulterada

Redação Guia da Cerveja
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Com produção de cerveja proibida, México tem 120 mortes por bebida adulterada

Com severas restrições ao comércio e produção de alcoólicos na quarentena, o México enfrenta onda de mortes por consumo de bebida adulterada nos últimos meses. Mais de 120 pessoas faleceram ao longo do último mês após consumirem algum produto modificado.

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As vendas de alcoólicos foram proibidas por estados e municípios no México em esforço para evitar aglomerações que favorecessem a transmissão do coronavírus entre a população. O último balanço aponta 6.586 mortes pela doença no país.

Em paralelo, as cervejarias foram classificadas como atividades não essenciais pelo governo federal, o que as obrigou a paralisar a produção. Como consequência, se deu uma corrida ao varejo para comprar bebidas alcoólicas. E os estoques acabaram rapidamente.

Desde então, “alternativas” como o tráfico de alcoólicos de outros países, principalmente dos Estados Unidos, e a produção caseira ganharam espaço. No entanto, cresceu também o comércio de bebida falsificada ou adulterada.

Comum entre a população mais pobre do país, o “refino”, espécie de cachaça feita de maneira caseira a partir da cana de açúcar, viu sua demanda disparar, o que pode ter incentivado produtores ilegais a inserirem etanol na “receita”.

Na cidade de Chiconcuautla, no estado de Puebla, ao menos 20 pessoas morreram após ter consumido refino adulterado em um funeral. O crescimento de bebidas contaminadas fez o governo local declarar estado de emergência sanitária, passando a recomendar que a população não consuma qualquer tipo de alcoólico.

No estado de Jalisco, 28 pessoas morreram no último mês por terem ingerido outro popular destilado, conhecido como el chorito.

Apesar de não haver uma posição oficial de governos locais ou mesmo do federal, é clara a ligação entre as mortes e a situação causada pelas medidas restritivas, com a população buscando alternativas que têm se mostrado perigosas.

“Presumimos que, por conta da falta de bebida no mercado, haja pessoas vendendo metanol”, afirma Denis Santiago Hernandez, diretor do departamento sanitário do estado de Jalisco.

Live do Guia debaterá como produzir cerveja mais barata em casa

Redação Guia da Cerveja
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Live do Guia debaterá como produzir cerveja mais barata em casa

Além de ser um hobby muito interessante, fazer a própria cerveja dentro de casa pode gerar uma importante economia, especialmente em um período de crise econômica provocada pela pandemia de coronavírus. E este será o assunto da live que será realizada no Instagram do Guia nesta sexta-feira.

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Para debater o assunto, a apresentadora e sommelière de cervejas Candy Nunes, que será a anfitriã do Guia, receberá como convidado o empresário Marcos Chimini. Ele é fundador da Chima´s Bier, que fabrica e comercializa uma panela automatizada para a produção caseira de cerveja.

O equipamento feito pela Chima´s Bier é totalmente nacional e ajuda o cervejeiro caseiro a realizar o processo de produção de maneira mais simples, inteligente e controlada. “Produzimos equipamentos que agilizam e controlam os processos”, conta Marcos, que também é sommelier de cervejas e juiz certificado no Beer Judge Certification Program (BJCP).

“Iremos falar sobre alguns detalhes de brasagem, insumos, água. E sobre a possibilidade dos cervejeiros caseiros prepararem sua própria cerveja com um custo baixo por litro”, destaca Candy Nunes.

A live sobre a produção de cerveja em casa vai começar às 18h nesta sexta-feira, no perfiil do Instagram @guiadacervejabrasil.

As lives do Guia são realizadas semanalmente. Assim como acontece com o conteúdo do site, o objetivo é que seja mais um espaço de discussão e divulgação da cultura que cerca a cerveja, oferecendo informação relevante e atualizada, além de análises profundas sobre o que acontece dentro desse universo.

Na primeira live do Guia, na semana passada, Candy e o jornalista e sommelier Rodrigo Sena discutiram o cenário pós-pandemia, o impacto da Covid-19, os desafios do mercado e o consumo durante o isolamento social.

Confira na íntegra a primeira live do Guia da Cerveja

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