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Brasil tem 9 premiadas no World Beer Awards; Brut da Wäls é destaque

Redação Guia da Cerveja
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Brasil tem 9 premiadas no World Beer Awards; Brut da Wäls é destaque

Nove cervejas brasileiras foram campeãs na disputa por estilos da edição de 2023 do World Beer Awards, uma renomada competição internacional, cujos vencedores foram anunciados nesta quinta-feira (24), com destaque para a Brut, produzida pela mineira Wäls, que alcançou duas vitórias.

A cerveja Brut da Wäls se sobressaiu ao ser premiada como a melhor na categoria Speciality Beer no World Beer Awards. Adicionalmente, foi eleita como a melhor Brut Beer dentre todas as participantes desse estilo.

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O principal destaque coletivo das cervejarias do Brasil foi entre as Pales. Foram três vitórias: a Água do Monge, no estilo Biére De Garde & Saison, com a Saison Chardonnay; a Ashby, com a British Strong Ale, na categoria Bitter com mais de 5,5% de graduação alcoólica; e a Daoravida, da Virtù Vol2, no estilo Brazilian Pale Ale.

O Brasil também se destacou com duas vitórias na categoria Flavoured Beers. As medalhas foram conquistadas pela Proa, com a Sour de Caju, na categoria Flavoured Wild & Sour Beer, e pela Appia, da Colorado, no estilo Flavoured Honey & Maple.

Outro feito notável foi a vitória da IPA Zero, da Campinas, como a melhor IPA sem álcool ou de baixa graduação alcoólica. A Cervejaria Artmalte ganhou o prêmio de melhor Catharina Sour do concurso com sua Sour de Morango. E a cerveja Reserva, da Bohemia, recebeu o reconhecimento como a melhor Dark Barley Wine.

O World Beer Awards é disputado por etapas, com a primeiro sendo nacionalizada, classificando os vencedores por estilo em cada país para a grande final, em Londres, onde todas as cervejas participantes passam por nova avaliação.

“Nossos jurados tiveram a difícil tarefa de escolher entre cervejas de elevado padrão e acho que eles fizeram um trabalho maravilhoso. Quero também agradecer a todas as marcas que participaram e nos permitiram avaliar as suas cervejas”, diz Anita Ujszaszi, diretora de premiação do World Beer Awards.

Esta foi a 16ª edição do World Beer Awards. No ano passado, as cervejarias brasileiras haviam conquistado cinco medalhas de ouro. Já em 2021, foram nove.

Confira as cervejas do Brasil que foram campeãs no World Beer Awards em 2023:

Dark Barley Wine: Bohemia – Reserva
Flavoured Wild & Sour Beer: Proa Cervejaria – Sour De Caju
Flavoured Honey & Maple: Colorado – Appia
No & Low Alcohol IPA: Campinas – IPA Zero
Biére De Garde & Saison: Água do Monge – Saison Chardonnay
Bitter over 5.5%: Ashby – British Strong Al
Brazilian Pale Ale: Daoravida – Virtù Vol2
Catharina Sour: Cervejaria Artmalte – Sour Com Morango
Speciality Beer: Wäls – Brut
Brut Beer: Wäls – Brut

Brotas, Capital da Aventura, agora quer o título para a cerveja artesanal

Redação Guia da Cerveja
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Brotas, Capital da Aventura, agora quer o título para a cerveja artesanal

Brotas, cidade no interior de São Paulo, tem se destacado como um destino procurado por turistas em busca de experiências ligadas à natureza, com aventuras emocionantes no meio ambiente. Tanto é assim que a cidade ficou conhecida como a Capital da Aventura e atrai meio milhão de visitantes por ano.

Localizada na região central do estado, Brotas é atrativa durante o ano inteiro, mantendo um público ávido por emoções ao longo de toda a temporada. Ela oferece diversos pontos turísticos, atrações naturais e uma infraestrutura de qualidade para acomodar os visitantes, incluindo restaurantes, bares, parques e uma ampla variedade de opções de hospedagem, desde hotéis tradicionais até pousadas, hostels, pensões, albergues, chalés e casas para alugar.

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“A cidade chama muito a atenção pelo turismo de aventura, passeios, eventos culturais e pela grande variedade de destinos gastronômicos que podem ser aqui encontradas”, afirma Fábio Pontes, secretário de Turismo de Brotas.

“Recebemos, semanalmente, cerca de 10 mil pessoas nos finais de semana comuns e nos feriadões a população dobra, o que dá aproximadamente 500 mil pessoas por ano. E, graças aos nossos recursos naturais, temos atrações turísticas durante o ano inteiro”, completa Pontes.

No entanto, Brotas oferece mais do que atividades de lazer, como arvorismo, boia-cross, canionismo, flutuação, rafting, rapel e tirolesa. Além de todas essas opções, a cidade agora busca o título de Capital da Cerveja Artesanal, graças às cervejarias que estão conquistando tanto os turistas quanto a população local.

Para alcançar esse objetivo, a cidade é um dos mais recentes municípios brasileiros a implementar um programa de incentivo ao desenvolvimento de cervejarias artesanais. “A produção de cerveja se tornou um hobby para muitas pessoas, mas aqui em Brotas, isso evoluiu para um negócio promissor para muitos estabelecimentos”, observa Pontes.

A quantidade de produtores de cerveja chamou a atenção do governo local, que criou uma legislação para fomentar ainda mais a produção de cervejas na cidade. Brotas, com uma população de apenas 24 mil habitantes (segundo o Censo de 2023), abriga cinco cervejarias ativas e em plena produção.

A lei que apoia a cerveja artesanal é recente na cidade e foi promulgada em abril, sob o nome de “Programa de Desenvolvimento de Microcervejarias Artesanais no Município da Estância Turística de Brotas”.

“A cidade já é turística por vocação e pelos seus atraentes recursos naturais, mas cabe a nós, enquanto gestores do poder público, promover e diversificar ainda mais as ações na cidade”, destaca Pontes.

De acordo com um estudo do Sebrae, o modelo de negócios das cervejarias artesanais contribui para impulsionar arranjos produtivos locais e, consequentemente, para estimular a economia. Os resultados positivos incluem a criação de empregos, geração de renda e o estímulo ao crescimento do turismo local.

“Enquanto negócio, as cervejarias têm se mostrado uma atividade econômica que ganha cada vez mais importância nas mais diferentes regiões e aqui não é diferente. Estamos levando isso tão a sério que já planejamos a criação de uma rota cervejeira para atrair visitantes que queiram experimentar as variadas cervejas artesanais produzidas em Brotas”, diz o secretário de Turismo.

“Quem já conhece esse mercado sabe a força que a produção artesanal de cerveja está ganhando em todas as partes do país. A novidade é que isso começa a ser reconhecido pelas autoridades, principalmente quando outros municípios estudam criar projetos parecidos”, acrescenta Carlos Alberto Zem, consultor de projetos especiais do Simespi para o Arranjo Produtivo Local de Máquinas, Equipamentos e Serviços Industriais para Cervejarias (APL Cerva).

Conheça mais das cervejas artesanais produzidas em Brotas:

Aventura Líquida
Na cidade das aventuras emocionantes, os empreendedores Fábio Luís di Toro Carça e Wagner Roberto Sacardo Filho, que começaram com uma padaria e uma loja de roupas, respectivamente, decidiram, um dia, embarcar na produção de cerveja. Juntos, fundaram a cervejaria Aventura Líquida em 2018.

“Logo que iniciamos a fabricação enviamos amostras das nossas cervejas para a CooperBreja, que é uma Cooperativa Cervejeira, de Ribeirão Preto (SP), e o resultado foi bastante satisfatório”, diz Carça. “Na análise sensorial, os parâmetros analisados foram aparência, aroma, sabor, consistência e, como na avaliação global, estava tudo dentro das normas foi fácil concluir que nossas receitas estavam no caminho certo”, lembra.

A cervejaria, que começou em um espaço que antes era a antiga oficina de geladeiras do pai de Fábio, evoluiu rapidamente. “Estamos indo bem, o produto é muito bem aceito e, atualmente, temos capacidade para produzir até 20 mil litros ao mês e de apenas três estilos, Lager, Session IPA e a Stout. Possuímos 40 pontos de vendas e, não só aqui em Brotas, mas também em cidades da região. Acho que estamos prosperando”, diz Sacardo Filho.

  • Endereço: Av. Pedro Saturnino de Oliveira, 115 – Centro
  • Horário de Funcionamento: Segunda a sexta-feira, das 9h às 11h30 e das 14h às 18h30. Sábados, das 9h às 18h30
  • Telefone: (14) 99853-7035
  • Instagram: @aventuraliquida

Brotas Beer
A maior cervejaria local é a Brotas Beer, e visitar sua fábrica já se tornou uma tradição, sendo ela responsável por iniciar a cultura cervejeira na cidade. Fundada em 2010 pelo mestre-cervejeiro Márcio Egea Secafin, a cervejaria produz 55 mil litros e oferece 14 rótulos de estilos variados em seu portfólio. A visita à fábrica inclui uma degustação completa.

Em seus 13 anos de história, a cervejaria já recebeu 43 prêmios em diversos concursos, sendo 22 internacionais e 21 nacionais. “Nossas cervejas mais premiadas são a Schwarzbier, Lager de coloração escura e corpo médio; e a nossa clássica Dry Stout, com malte torrado, notas de café e um leve aroma de chocolate, com 11 medalhas cada uma”, conta Secafin.

A cervejaria está planejando uma reestruturação que aumentará ainda mais a capacidade produtiva. Além disso, recentemente instalou uma geladeira self-service na entrada da cervejaria. Nos horários em que o espaço está fechado, os clientes podem retirar growlers de um litro de cerveja diretamente do tanque, bem gelada.

“Foi um investimento muito feliz e a iniciativa já tem trazido bons resultados. Agora não tem mais desculpas para ficar sem cerveja no final de semana, a geladeira aceita cartão e oferece vários estilos”, completa Secafin.

A Brotas Beer também possui um restaurante em suas instalações, oferecendo um cardápio extenso. Além da seleção de cervejas artesanais da casa, com os clientes podendo se servir à vontade das seis torneiras, o menu apresenta uma variedade de pratos. Entre os destaques está a culinária alemã, representada pelo eisbein, que acompanha chucrute salteado em especiarias, salsicha branca, batata rústica, purê de maçã e mostarda escura e defumada.

  • Endereço: R. Ângelo Martineli, 85 – Bairro São João
  • Horário de Funcionamento: Terça a sábado, das 18h às 00h
  • Site: brotasbeer.com.br
  • Telefone: (14) 3653-5152
  • Instagram: @brotasbeer

Casa da Mina
Outro empreendimento local é a Casa da Mina, a segunda mais antiga de Brotas, que tem produzido cervejas desde 2015. A cervejaria é administrada pelo casal Ciliana Liorci e Gilberto Liorci Jr.

A Casa da Mina produz uma variedade de estilos de cerveja, incluindo Vienna Lager, APA e IPA. As cervejas são conhecidas por sua qualidade e sabor excepcionais, sendo destaque para a ESB (Extra Special Bitter) com mel silvestre em sua formulação.

A cervejaria também possui um ponto de venda em um beach tennis no centro da cidade, onde os clientes podem saborear e comprar suas cervejas. A Casa da Mina é conhecida por contribuir para a diversificação da oferta de cervejas artesanais em Brotas.

  • Endereço: Rua Olinda Destefani, 1180
  • Instagram: @casadaminabeer

Beach Tennis

  • Endereço: Rua Otávio Camilo, 170 – Brotas/SP
  • Telefone: 14 98173-9991
  • Instagram: @beachtenniscasadamina

Cultiva
A cervejaria Cultiva está localizada em um ambiente rural na cidade de Brotas, oferecendo uma experiência única em meio à natureza. É parte de um cenário verdejante e proporciona um espaço tranquilo para desfrutar de sabores irresistíveis.

A Cultiva produz quatro cervejas: Nascente (Kölsch), Riacho (Hop Lager), Paiol (Weizenbock) e Colméia (ESB com mel silvestre). A marca, fundada em 2018 pelos irmãos Rodrigo e Robson Parisi, também se dedica à apicultura e à produção de mel.

Além das cervejas, a Cultiva oferece um ambiente acolhedor para os visitantes desfrutarem da natureza, com um amplo espaço ao ar livre. A cervejaria está comprometida em promover o turismo rural e oferecer experiências relacionadas à natureza.

  • Endereço: Estrada Municipal da Bomba d’Água, s/n Km 1,1 – R. Águas Claras
  • Telefone: (14) 99904-5778
  • http://cervejariacultiva.com.br/
  • Horário de Funcionamento: Sábado das 9h às 18h e domingo das 9h às 17h
  • Instagram: @cervejacultiva

Limoni´s Beer
A Limoni´s Beer é um projeto de dois irmãos, que fica dentro do Sítio Panorama. Na propriedade, localizada na zona rural do município de Brotas, Samuel e Sergio plantam café e tem na cerveja um novo e desafiante negócio, onde são produzidos quatro mil litros/mês.

Boa parte de toda cerveja produzida no local é servida em um bar próprio, na vizinha cidade de Dois Córregos, e que leva o mesmo nome da cervejaria. Que, por sinal, é o sobrenome da família.

Das cinco cervejarias de Brotas, a Limoni’s Beer é a única que não oferece degustação e nem visita a sua fábrica. A Limoni’s Beer produz uma Pilsen, uma receita de trigo, uma Stout e, claro, uma IPA.

Apesar da pequena produção, os irmãos estão otimistas e já distribuem as cervejas em cinco cidades ao redor. Além de Brotas e Dois Córregos, a cerveja dos irmãos Limonis está chegando a Barra Bonita, Jaú, Mineiros do Tietê e Torrinha.

“Ainda é um subproduto do sítio, mas é um bom negócio e dá pra crescer ainda mais”, afirma Samuel. “O que necessitamos agora, e será o próximo passo, é que precisamos aumentar os pontos de venda”, completa Sergio.

Falta de espaço não será pretexto para os irmãos não ampliarem o processo fabril. O sítio é bem grande, espaçoso e o ambiente de trabalho é bastante tranquilo, mesmo porque são apenas eles que cuidam de tudo por lá.

  • Endereço: Sítio Panorama, s/n. Bairro Limoeiro – acesso no Km 151 da Rodovia Paulo Nilo Romano

Cervejaria Limoni’s
• Endereço: João de Oliveira Simões, 570 – Dois Córregos (SP)
• Telefone: (14) 98152-5933
• Horário de funcionamento: Quarta, quinta e sexta-feira a partir das 17h e sábado a partir das 16h
• @choperialimoni

Cidade abraçou a causa
A cidade de Brotas abraçou a causa das cervejas artesanais de forma notável. Diversos estabelecimentos em toda a cidade oferecem algumas das cinco marcas de cerveja produzidas localmente.


O Restaurante Camillo, um dos mais antigos e tradicionais de Brotas, serve exclusivamente a cerveja Brotas Beer em suas torneiras.

Muitos parques espalhados pela cidade também comercializam cervejas artesanais produzidas em Brotas. O restaurante Mirante da Cuesta, localizado dentro do Recanto das Cachoeiras, oferece as cervejas Aventura Líquida e Brotas Beer. ““Oferecer o produto local é parte da nossa essência e faz toda diferença porque é único e isso agrega valor ao nosso negócio”, afirma Rodrigo Braga Saldanha, proprietário do Recanto das Cachoeiras.

O Sítio Pantanal tem parceria com a Cerveja Cultiva e vende tanto garrafas quanto chope. Os visitantes podem desfrutar da cerveja como se estivessem em uma praia, perto de um lago artificial. “Aqui a preferência dos usuários se divide. Como temos um lago artificial, as pessoas gostam de apreciar o chope como se estivessem em uma praia, mas temos também aqueles usuários que gostam de levar para casa, como suvenir”, afirma a proprietária Elisângela Maria de Oliveira.

A Casa da Mina tem sua cerveja presente no Brotas Eco Resort Peraltas, um dos seus principais compradores. Além disso, bares e restaurantes da cidade, como o Kanoas Bar e o World Burguer, também servem suas cervejas.

Brotas, que já era conhecida por suas aventuras e parques, está se tornando um verdadeiro paraíso para os amantes de cervejas artesanais, oferecendo uma variedade de rótulos produzidos localmente. Portanto, ao visitar Brotas, os turistas podem desfrutar não apenas das belezas naturais, mas também da crescente cena cervejeira da cidade.

Brasil Beer Cup introduz projeto para identificar roda sensorial nacional

Redação Guia da Cerveja
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Brasil Beer Cup introduz projeto para identificar roda sensorial nacional

O Brasil Beer Cup, concurso internacional de cervejas que está sendo realizado nesta semana em Florianópolis (SC), conta, nesta edição, com um projeto pioneiro de análise sensorial. Sob a liderança de Amanda Reitenbach, CEO do Science of Beer e organizadora do evento, o projeto visa a identificação da “roda sensorial brasileira”.

Com a roda sensorial brasileira, se busca classificar e descrever as características sensoriais das cervejas produzidas no país, fornecendo uma ferramenta precisa e compartilhada para identificar os aromas, sabores e outras particularidades das produções nacionais.

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A iniciativa é parte do projeto de pós-doutorado de Amanda, cujo objetivo é renovar e reclassificar todas as rodas sensoriais, destacando uma específica para os aromas brasileiros. Ela avalia que a iniciativa “vai trazer um grande norte para esse e outros concursos, para ter dados científicos sensoriais de características únicas brasileiras”.

Esse esforço pode impulsionar uma análise sensorial mais sofisticada e precisa, proporcionando aos apreciadores e especialistas uma linguagem comum para descrever as complexidades sensoriais das cervejas.

No Brasil Beer Cup, os jurados estão sendo treinados e avaliados com base em referências de aromas brasileiros. Isso aprimora não somente suas habilidades sensoriais, mas também permite avaliações mais detalhadas das amostras de cervejas brasileiras.

Uma roda sensorial estabelece um conjunto comum de termos e categorias para descrever características sensoriais. Isso é fundamental para padronizar as avaliações em concursos de cerveja, pois dá aos jurados uma ferramenta específica para a realização das análises de acordo com as características desejadas e esperadas para o estilo e região.

A competição
O Brasil Beer Cup, realizado pelo Instituto Science of Beer, começou na última segunda-feira (21) em Florianópolis, com mais de 80 jurados de 16 nacionalidades analisando rótulos. Os vencedores serão anunciados no próximo sábado (26) durante uma cerimônia especial com uma festa open bar aberta ao público, marcada para as 19 horas.

As premiações do concurso ocorrerão por estilo de cerveja, enquanto a categoria “Cervejas do Ano” será dividida em 14 grupos. Além disso, haverá a distinção de “Cervejarias do Ano” para diferentes tamanhos de cervejarias, incluindo cervejarias ciganas e brewpubs. O prêmio individual de “Cervejeiro/a do Ano” será concedido ao cervejeiro/a com mais premiações.

O concurso conta com o uso do aplicativo Beer Sensory para a avaliação das cervejas. Desenvolvida pela equipe do Science of Beer, a ferramenta combina estatísticas e inteligência artificial para mapear o perfil sensorial das cervejas.

 “Durante meu doutorado, explorei extensivamente diversas ferramentas estatísticas e de inteligência artificial para análise sensorial. Ficou evidente que essas capacidades podiam e deveriam ser aproveitadas para atender às demandas do setor cervejeiro”, afirma Amanda.

Edital premia 5 projetos de cultura cervejeira com R$ 150 mil; veja ganhadores

Redação Guia da Cerveja
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Edital premia 5 projetos de cultura cervejeira com R$ 150 mil; veja ganhadores

O Fermenta, um edital promovido pela Ambev para impulsionar projetos e iniciativas dentro do ecossistema cervejeiro, anunciou os vencedores de sua mais recente edição. A iniciativa irá distribuir um total de R$ 150 mil, sendo R$ 50 mil destinados ao projeto vencedor da categoria principal e R$ 25 mil para cada uma das outras quatro iniciativas selecionadas.

O projeto escolhido para receber o aporte de R$ 50 mil foi o livro-reportagem intitulado “Em Busca da História da Cerveja no Brasil”. Já os ganhadores de R$ 25 mil foram: “Fermentadoras: Mulheres Cervejeiras no RS”; “1º Festival Estadual de Cultura e Música Cervejeira”; “Mulheres à Frente: Valorizando a Atuação Feminina no Processo Cervejeiro”; e “Pesquisa Retrato dos Consumidores de Cervejas 2023”.

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A seleção dos projetos foi realizada em uma votação online, ocorrida entre os dias 14 e 18 de agosto, definindo, assim, os vencedores do edital Fermenta. “Esta fase representa a celebração do talento e da dedicação da comunidade cervejeira, bem como a colaboração entre a Ambev e os entusiastas da cerveja que acreditam no potencial das ideias inovadoras. Cada projeto vencedor reflete nosso compromisso com essa cultura e nosso desejo de impulsionar seu crescimento de maneira significativa”, destaca Sybilla Geraldi, coordenadora de conhecimento e cultura cervejeira da Ambev.

A Ambev explica que os projetos inscritos no Fermenta foram divididos em duas categorias temáticas: “Crescimento Compartilhado e Capacitação”, que abrange iniciativas destinadas a acelerar e promover o crescimento contínuo do ecossistema cervejeiro; e “Disseminação da Cultura Cervejeira”, que se concentra em incentivar festivais, palestras, encontros e outros tipos de projetos visando o reconhecimento da cultura cervejeira.

Confira detalhes dos cinco projetos vencedores do edital Fermenta:

Categoria de R$ 50 mil:

Livro-reportagem “Em Busca da História da Cerveja no Brasil” – com 381 votos
O projeto consiste em um livro de literatura não-ficcional que explora a cerveja como elemento cultural, parte integrante da história brasileira, gastronomia e comportamento social. Dividido em duas partes, o livro aborda a história global e ressurgimento da cerveja, bem como a evolução da cerveja no Brasil. A segunda parte foca no renascimento da cerveja artesanal no país a partir de 1995, destacando as pioneiras desse mercado.

 “Há muita pouca coisa escrita sobre a história da cerveja no Brasil. Quero retratar desde nossa história mais remota, com as bebidas fermentadas dos povos originários do país, como cauim e caxiri, até a história recente. Vivemos um renascimento da cerveja artesanal e pude testemunhar essa história desde o começo da minha carreira em 2005. Quero contar a história dos pioneiros, mas também das cervejas diversas, como das cervejarias pretas, lideradas por mulheres, falar sobre o público LGBTQIAP+ na cerveja e não ficar só no eixo Sul-Sudeste, falando de cervejarias de todo o país”, explica Luis Celso Jr., sommelier, fundador do Bar do Celso.com e idealizados do projeto.

Categoria de R$ 25 mil:

Fermentadoras: Mulheres Cervejeiras no RS – com 573 votos
Este documentário em quatro episódios explora o processo de produção de cerveja artesanal sob a perspectiva das mulheres, destacando suas histórias de vida e empreendedorismo. O projeto visa amplificar as vozes das mulheres pioneiras que desempenham um papel crucial na cena cervejeira do Sul do país, contribuindo para a diversidade e o potencial desse meio. A iniciativa é da SMI – Comunicação & Autonomia.

1º Festival Estadual de Cultura e Música Cervejeira – com 531 votos
Esse festival tem como objetivo fortalecer a cultura e música cervejeira gaúcha por meio de um evento que reúne cervejeiros locais e artistas para celebrar e promover essa cultura. O evento contará com expositores, comida, música, performances, palestras e discussões sobre a cena da cerveja artesanal no Rio Grande do Sul. O projeto foi inscrito pelo Splash Ateliê, com o festival previsto para ocorrer em 2 de dezembro, em Porto Alegre.

Mulheres à Frente: Valorizando a Atuação Feminina no Processo Cervejeiro – com 366 votos
Este projeto tem como objetivo capacitar mulheres, principalmente negras e de baixa renda, nas comunidades e distritos de Patos de Minas (MG), através de palestras e treinamentos sobre fabricação de cerveja. O objetivo é promover não apenas o conhecimento técnico, mas também a inclusão e a participação ativa das mulheres nesse setor. O projeto é liderado pela Casa Grande Cervejas Especiais, uma loja, bar e cervejaria cigana de Patos de Minas.

Pesquisa Retrato dos Consumidores de Cervejas 2023 – com 249 votos
Este projeto visa entender e divulgar informações sobre o mercado consumidor de cervejas comuns e especiais. Apesar de o Brasil ser um dos maiores produtores de cerveja no mundo, informações detalhadas sobre o comportamento do consumidor são escassas. A pesquisa, conduzida pelo Surra de Lúpulo, um hub de conteúdo voltado para a cerveja artesanal, pretende preencher essa lacuna e fornecer insights valiosos para o mercado.

Principais cervejarias ocidentais perdem 7,2 mi de hectolitros no 1º semestre

Redação Guia da Cerveja
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Principais cervejarias ocidentais perdem 7,2 mi de hectolitros no 1º semestre

No primeiro semestre de 2023, os três principais grupos cervejeiros do Ocidente registraram uma redução de 7,2 milhões de hectolitros na comercialização e produção de bebidas em comparação com o mesmo período do ano anterior.

Esses números foram compilados pelo Guia a partir dos resultados financeiros divulgados nas últimas semanas pelos grupos cervejeiros AB InBev, Heineken e Carlsberg, que foi a exceção, apresentando crescimento no volume de produção, ainda que modesto.

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Líder global entre os grupos cervejeiros, a AB InBev registrou queda de 1 milhão de hectolitros em sua produção durante a primeira metade de 2023, totalizando 288,1 milhões de hectolitros. A maior diminuição foi observada no Grupo Heineken, com um declínio de 6,8 milhões de hectolitros, chegando a 120,1 milhões de hectolitros. Em contraste, o Grupo Carlsberg contrariou a tendência das principais concorrentes, aumentando seu volume em 600 mil hectolitros, atingindo 64,8 milhões de hectolitros

O desempenho da Carlsberg no primeiro semestre representou crescimento percentual de 0,8%, sendo a única alta entre as três empresas. A Heineken apresentou queda de 5,6%, enquanto o grupo controlador da Ambev registrou um leve recuo, de 0,3%.

A queda no volume produzido durante o primeiro semestre foi motivada, em grande parte, por fatores específicos de cada empresa e região. Para a AB InBev, a queda de 8% na América do Norte, influenciado por um boicote transfóbico contra a Bud Light, impactou significativamente, contrastando com o aumento de 9,5% na região Ásia-Pacífico.

A Heineken, por sua vez, enfrentou uma redução de 13,2% na região Ásia-Pacífico. No seu caso, todas as regiões tiveram quedas no volume produzido, com a menor diminuição ocorrendo nas Américas, onde foi de 1,5%.

No caso da Carlsberg, o maior aumento no volume veio da Ásia, com um crescimento de 4,8%. Essa alta ajudou a compensar as perdas de 2,1% na Europa Ocidental e 1,3% no Leste Europeu e na Europa Central durante o primeiro semestre de 2023.

Marcas premium também ajudam Carlsberg
Em seu balanço, o Grupo Carlsberg também relatou um crescimento de 3% em seu portfólio premium no primeiro semestre. Entre as marcas, a Tuborg registrou um aumento de 3%, a Carlsberg de 1%, a 1664 Blanc de 5% e a Brooklyn de 52%.

Esses resultados permitiram que o Grupo Carlsberg revertesse o cenário de prejuízo do primeiro semestre de 2022, alcançando um lucro líquido de 3,495 bilhões de coroas dinamarquesas (aproximadamente R$ 2,54 bilhões) na metade inicial de 2023.

Além disso, o lucro operacional cresceu 5,2%, enquanto a receita aumentou 6,6%, atingindo 37,788 bilhões de coroas dinamarquesas (R$ 27,5 bilhões). No entanto, o Ebitda caiu 3,98%, totalizando 8,229 bilhões de coroas dinamarquesas (R$ 5,99 bilhões).

Impulsionada por esses resultados melhores do que o previsto, a Carlsberg revisou suas previsões para o lucro operacional de 2023. Agora, a estimativa é de um aumento entre 4% e 7%, em contraste com a previsão anterior, que variava entre uma contração de 2% e um crescimento de 5%.

Foi, novamente, um movimento oposto ao do Grupo Heineken. Após a apresentação do resultado financeiro, a empresa de origem holandesa afirmou esperar que o seu lucro em 2023 varie entre a estabilidade e o crescimento de um dígito médio (0% a 5%). A expectativa anteriormente era de expansão entre um dígito médio e um dígito alto (5% a 10%).

Rússia ainda é desafio
Apesar desses resultados positivos, o primeiro semestre de 2023 trouxe desafios para a Carlsberg. Após anunciar ter encontrado um comprador para a Baltika Breweries, sua operação na Rússia, a empresa enfrentou uma intervenção do governo local que a colocou sob administração estatal em julho.

O CEO da Carslberg, Cees’t Hart relatou, em entrevista ao Financial Times, ter ficado “chocado” com a decisão e sem saber “em que direção isso irá”. A operação da Carlsberg na Rússia agora está sob o comando de Taimuraz Bolloev, que já comandou a Baltika na década de 1990 e é amigo de longa data do presidente Vladimir Putin

Porém, o CEO garantiu não ter se arrependido de a Carlsberg ter demorado a definir a saída da Rússia, citando que isso causaria desemprego – a empresa contabiliza 8 mil funcionários em 8 unidades produtivas –, além de impossibilitar a proteção dos seus ativos.  

Com consultoria e bar da marca, Thänn Bier prepara 2ª expansão em 2 anos

Redação Guia da Cerveja
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Com consultoria e bar da marca, Thänn Bier prepara 2ª expansão em 2 anos

Os primeiros passos de um empreendimento podem ser os mais importantes, pois ajudam a criar a estrutura e os caminhos para pavimentar a jornada. Foi partindo dessa lógica que a Thänn Bier surgiu em 2021, em Machadinho, cidade gaúcha próxima da fronteira com Santa Catarina. Desde então, a marca está em processo de expansão, registrando um crescimento significativo.

Com menos de dois anos de atuação, a Thänn Bier iniciou suas atividades com uma fábrica com capacidade produtiva para 20 mil litros mensais, que foi ampliada para 28 mil litros quando a marca tinha apenas sete meses no mercado. Segundo a empresa, foi necessário investir R$ 250 mil na ampliação, envolvendo não apenas tanques de fermentação, mas também equipamentos de envase e pasteurização. Além disso, foram investidos mais de R$ 170 mil na estrutura de distribuição.

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“Estamos em pleno desenvolvimento, com um crescimento médio de 23% na fábrica e 30% no brewpub no primeiro semestre de 2023. Somente no mês de junho, o crescimento superou os 40% em comparação com o mesmo mês de 2022”, explica Thays Franceschi, acionista e diretora industrial da Thänn Bier.

Para alcançar esse nível de investimento e expansão, que chama a atenção, especialmente por ser um negócio iniciante, a Thänn Bier teve uma atuação cuidadosa durante seu processo de surgimento, assim como ao dar os primeiros passos no segmento de cervejas artesanais.

Inicialmente, para tornar o sonho da cervejaria realidade, seus responsáveis contaram com o apoio da consultoria Beer Business, cujos profissionais auxiliaram em uma série de importantes decisões para as atividades da cervejaria. “Buscamos uma empresa que tivesse como suporte profissionais conceituados e experientes, especializados em processos cervejeiros, tanto na área industrial como no departamento administrativo”, explica Thays.

A consultoria apoiou em temas como definição do layout, na seleção dos equipamentos e na negociação com os fornecedores, além de fazer estimativas de custos e faturamento e registrar a cervejaria no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).

“Para o registro no Mapa, além de definir o layout ideal para a cervejaria, também orientamos os clientes sobre quais materiais e acabamentos devem ser utilizados, bem como quais tipos de equipamentos e produtos químicos podem ser utilizados. Desenvolvemos toda a documentação do Memorial Descritivo e Manual de Boas Práticas de Fabricação, que são obrigatórios, e fazemos todo o processo de registro online, agilizando o processo para a cervejaria. Durante o projeto, também orientamos sobre todas as licenças que precisam ser obtidas pelo cliente, evitando surpresas no momento da vistoria”, diz Filipe Bortolini, sócio da Beer Business.

A marca conta atualmente com 26 estilos de cerveja em seu portfólio, a maioria deles da escola alemã. E teve auxílio da Beer Business na criação das primeiras receitas, assim como na indicação para contratação do cervejeiro. “No desenho das receitas, buscamos inovar, trazendo elementos que fugissem do óbvio, utilizando variedades de lúpulos diferentes do padrão sensorial comumente encontrado, que fossem viáveis economicamente e que pudessem ser substituídos em caso de falta”, comenta Bortolini.

Além disso, a consultoria auxiliou no processo de estruturação do brewpub, incluindo o apoio para a definição de seu layout. “No projeto do brewpub, também contamos com uma especialista na área, com grande experiência em operações gastronômicas, que orienta e apoia o trabalho de todos os outros especialistas envolvidos, seja da arquitetura, gastronomia, marketing etc.”, explica o sócio da consultoria.

“O espaço de atendimento precisa ser muito bem pensado e estruturado, pois precisa refletir a identidade da marca e, ao mesmo tempo, ser funcional, confortável e permitir que o atendimento seja realizado de forma ágil e eficiente. Além disso, há diversas questões que precisam ser pensadas em termos de layout de cozinha e equipamentos utilizados”, acrescenta.

Apoio de consultoria e time de especialistas
Essa relação com a Beer Business, fundamental para a estruturação da Thänn Bier, continua, com a consultoria seguindo ao lado da cervejaria em suas tomadas de decisão, após auxiliá-la na montagem de sua estrutura de gestão. “Estamos sempre em contato com Filipe e sua equipe para pensarmos, juntos, nas melhores soluções cervejeiras. Esse trabalho conjunto permitiu/permite que a empresa cresça de maneira sustentável”, afirma Thays.

A estruturação da Thänn Bier também envolveu a montagem de uma equipe composta por profissionais especializados, como o mestre-cervejeiro com doutorado em Processos Cervejeiros pela USP e a gerente-geral com especialização em Lean Manufacturing e Indústria 4.0, além de estimular o compartilhamento de conhecimento. “Isso possibilita que a Thänn Bier torne seus processos cada vez mais otimizados, reduzindo custos e possibilitando a melhoria contínua de seus produtos”, avalia a sócia.


Com sua base bem definida, a marca trabalha para expandir sua participação no mercado e chegar a outras localidades. Para isso, uma de suas principais estratégias envolve o desenvolvimento de parceiros de negócios que abrem o “Bar Thänn Bier”.

Atualmente, existem 4 Bares Thänn Bier, todos no Rio Grande do Sul, e a empresa está em processo de abertura de mais 3 unidades em Santa Catarina. “O Bar Thänn Bier consiste em um bar réplica do brewpub, onde os parceiros comercializam e também fazem a distribuição de todos os estilos produzidos pela cervejaria para o comércio varejista, sempre focando no estudo do público local onde o parceiro está inserido e na melhor maneira de atender esse público”, explica Thays.

Planos de nova expansão e novidades do portfólio
Na estrutura da sua cervejaria, os planos também são de expansão. Seus responsáveis já preparam uma nova atualização para sua unidade fabril, além de trabalhar com a meta de produzir 50 mil litros mensais até 2026.

Estão previstos, para os próximos 12 meses, investimentos de pouco mais de R$ 200 mil para ampliação e atualização da fábrica, o que permitirá à Thänn Bier oferecer ainda mais qualidade e agilidade aos clientes e consumidores

Thays Franceschi, acionista e diretora industrial da Thänn Bier

Além disso, a marca pretende, em breve, ampliar seu portfólio. Será lançado o Projeto Donna Thänn, previsto para o próximo verão, com bebidas alcoólicas sofisticadas, com maior foco no público feminino. “A Donna Thänn é um projeto inovador no mercado de bebidas, com foco no público feminino da cervejaria. Buscamos sofisticação e estamos desenvolvendo produtos diferenciados, para mulheres exigentes que primam por bebidas de qualidade”, revela Thays.

Balcão da Nadhine: Verão europeu impulsiona busca por cervejas refrescantes

Redação Guia da Cerveja
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Balcão da Nadhine: Verão europeu impulsiona busca por cervejas refrescantes

Balcão da Nadhine: Verão europeu com onda de calor impulsiona procura por cervejas refrescantes

Vocês devem estar acompanhando as recentes notícias meteorológicas da Europa, que vem enfrentando uma onda de calor implacável neste verão. As temperaturas estão ultrapassando recordes históricos. Sendo uma imigrante vinda do Nordeste do Brasil, posso falar com propriedade que os termômetros estão alcançando níveis escaldantes.

Apesar de todo esse calor, que vem causando algumas tragédias, como os incêndios na Grécia e mortes registradas, as principais cidades da Europa estão lotadas, em uma temporada insana de turismo neste verão.

É nesse contexto que tenho acompanhado o papel da indústria cervejeira, que oferece uma variedade de cervejas artesanais mais refrescantes e frutadas e de baixo teor alcoólico, se tornando a companhia perfeita para enfrentar as altas temperaturas.

À medida que o verão europeu tira as pessoas de suas casas após longos períodos de frio, o calendário fica repleto de eventos. Um pouco antes do início da temporada de calor, pude participar do Budapest Beer Week (BPBW), um festival que traz cervejarias de toda Europa, principalmente, mas não só. O festival é voltado para um público mais beer geek ávido por novidades, o que me permitiu acompanhar as tendências que tem se confirmado ao longo do verão.

O BPBW tem um formato de beer tasting com torneiras limitadas em pequenas quantidades para degustação, assim como o festival da Mikkeller e o Brewskival, entre outros. Nele, os organizadores convidam cervejarias parceiras para oferecer aos fanáticos por cerveja artesanal locais e estrangeiros uma oportunidade de ter todas as raridades em um só lugar. É, também, uma ótima oportunidade para construir pontes entre consumidores, cervejeiros e cervejarias, já que os próprios donos vão, para apresentar suas cervejas extremas.

O festival contou com a presença das principais cervejarias da Hungria e convidadas da Espanha, Suécia, França, Dinamarca, Irlanda, Inglaterra, Bélgica e Estados Unidos, entre outros.

Seguindo a linha do que é lançado no mercado norte-americano, as cervejarias voltadas para o público beer geek continuam apresentando produtos cada vez mais extremos, muitas vezes ultrapassando a linha tênue do que os define como uma cerveja.

Filas imensas se formaram para experimentar as Smoothies Sour e Ice Cream Sour, uma nova “categoria” de Pastry Sour super cremosas. Além da norte-americanas Fifth Frame, KCBC, The Veil, Living Häus ,tão esperadas no evento, uma cervejaria da Letônia, a Ārpus, se destacou. Micro equipada com uma sala de brassagem de 2 mil litros, ela é focada em cervejas com altas cargas de frutas.

Meu destaque vai para a Cyclic, cervejaria situada em Barcelona, com proprietários super simpáticos, especializados em fermentação mista com cervejas do estilo Farmhouse Ale super refrescantes. O prêmio de stand mais divertido, definitivamente, foi para a irlandesa Rascal e sua Nitro Sour, além de adesivos e brindes engraçados. Gostaria de citar também a sueca Beerbliotek e seu premiado gin, mostrando a forte tendência de diversificação de bebidas cada vez mais comum no meio da cerveja artesanal. Não posso deixar de falar da queridinha dinamarquesa To Øl, que não decepcionou e trouxe mais algumas delícias para o evento.


Além do visto no festival, que vem se confirmando ao longo da temporada que se estende até setembro, cada vez mais vemos cervejas ácidas frutadas nas prateleiras, inclusive usando nossa fruta nativa maracujá. Essas cervejas são facilmente combinadas com a gastronomia, por seu perfil ácido e frutado, fazendo com que sejam excelentes opções para harmonizar com pratos leves, como saladas, peixes e frutos do mar, em belas combinações para o verão.

Em resposta às recentes pesquisas que apontam para um consumo cada vez mais moderado de álcool entre os mais jovens, a produção de cervejas não alcoólicas ou com baixo teor alcoólico, já presente nos EUA há alguns anos, tem lentamente ganhado espaço na Europa. Nomes importantes no meio beer geek, como a estoniana Põhjala, conhecida por suas cervejas Imperial Stouts de alto teor alcoólico e complexidade, lançou recentemente uma Session IPA e uma Berliner Weisse, ambas com 0,5% de álcool. Sua conterrânea Pühaste também seguiu esse caminho.

Aqui na Hungria, a cervejaria Horizont se juntou à holandesa VandeStreek, já conhecida por sua ampla gama de cervejas não alcoólicas, como NEIPA, Nitro Stout e cervejas Sour, para lançar uma IPA não alcoólica. Inclusive, visitei recentemente a Horizont, com Nathan Ford me mostrando sua incrível fábrica, onde são produzidas diversas cervejas, incluindo várias variações de Sour frutadas, tanto de baixo teor alcoólico quanto envelhecidas em barris de vinho tinto, rum ou uísque. A fábrica possui equipamentos completos de fabricação húngara, desde as chaleiras até os fermentadores, além de um sistema de osmose reversa para criar perfis de água específicos para qualquer estilo de cerveja.


A Szent Andras lançou recentemente três rótulos sem álcool, sendo uma Lager, uma Mango IPA e uma IPA, seguindo a tendência. Já a Monyo, que anteriormente havia colocado no mercado as famosas limonadas húngaras enlatadas, possui agora toda uma linha de sodas feitas com frutas naturais, incluindo as inovadoras sodas com lúpulo e com infusão de cáscara. 

A já tradicional Grape Ale de Itália e França ganha mais força no verão por suas propriedades frutadas refrescantes, além das clássicas Saisons, com sua gama de possibilidades, e as Witbiers sempre são bem vindas nessa estação, ganhando versões modernas com Elderflower, leve e floral. A cerveja com adição da flor de sabugueiro exala um aroma cativante e um sabor suave.

Com o calor intenso e prolongado, é importante lembrar de se manter hidratado e apreciar essas deliciosas cervejas com moderação. Essas são apenas algumas das muitas opções que o universo das cervejas artesanais na Europa oferece neste verão. Então, aproveite a estação para explorar novos sabores, brindar à vida e apreciar cada gole dessas autênticas obras de arte cervejeiras europeias. Saúde!

Nadhine França foi a primeira mulher a ocupar a presidência executiva da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), também sendo responsável pela criação e coordenação do Núcleo de Diversidade. É analista de sistemas, cervejeira, beer sommelière, Cicerone Certified Beer Server, juíza internacional de cerveja, organizadora de eventos, concursos e congressos cervejeiros. Hoje mora em Budapeste.

Hop Bros e Brewstone brilham na etapa Nordeste da Copa Cerveja Brasil

Redação Guia da Cerveja
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Hop Bros e Brewstone brilham na etapa Nordeste da Copa Cerveja Brasil

A Hop Bros e o Brewstone Pub, com sua Barley Wine, foram os principais destaques da etapa Nordeste da Copa Cerveja Brasil, uma competição organizada pela Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva). Um total de 32 medalhas foram distribuídas, incluindo 13 de ouro.

Durante a cerimônia de premiação, na noite desta sexta-feira (18), na cervejaria Proa, em Lauro de Freitas (BA), a Hop Bros conquistou três medalhas de ouro e uma de prata, sendo considerada a melhor microcervejaria participante. Os ouros foram nos estilos Fruit Beer, Lambic, Spontaneous Fermented Ale e Mixed And Brett Beer.

Leia também – Ligada ao universo do rock, Leuven cria cerveja para festival no interior paulista

A Brewstone, de Fortaleza (CE), ganhou o prêmio Best of Show da competição com sua cerveja Birthday Barley Wine. Além disso, foi reconhecida como a melhor brewpub da etapa Nordeste. A 3Barcaças Craft Beer, de Ilhéus (BA), recebeu o segundo lugar no Best of Show com a cerveja Hop Brasilis, uma Brazilian Hop Beer que utiliza variedades dos lúpulos Sorachi Ace e Comet cultivados no Brasil.

A Biomas, da Mindubeer, de Salvador, com sua versão que leva mangaba, pitaya, mel e pimenta, ficou na terceira posição no Best of Show. As cervejas premiadas nessa categoria das etapas regionais garantem automaticamente participação na Copa de Cervezas de América 2024.

A competição regional também teve como destaque a Caatinga Rocks, que conquistou dois ouros, nas categorias Gose e Wood and Barrel Aged Sour Beer, e uma prata. Além disso, na disputa por perfil e capacidade produtiva, a Turatti, de Fortaleza, foi eleita a melhor cervejaria.

“Esta edição mostrou a capacidade criativa da cena cervejeira do Nordeste, incluindo uso de madeiras e frutas regionais, mas também a capacidade técnica para produção de receitas clássicas, inclusive com o uso de lúpulo nacional”, avalia Julia Reis, coordenadora do concurso.

A etapa Nordeste foi a segunda da Copa Cerveja Brasil, sendo que a primeira aconteceu em Vitória, na região Sudeste. Até o momento, 473 amostras de 148 cervejarias já participaram da competição.

A próxima etapa da Copa Cerveja Brasil ocorrerá na região Centro-Oeste, com inscrições abertas até 28 de agosto. O evento está marcado para Brasília, de 13 a 17 de setembro.

Posteriormente, a competição seguirá para a região Norte, em Belém, e a região Sul, em Curitiba, culminando na grande final em São Paulo. A cerimônia na capital paulista reunirá todas as cervejarias premiadas das disputas regionais.

Os ganhadores de medalhas de ouro na final receberão inscrições gratuitas para o World Beer Cup de 2024, um dos concursos mais prestigiados do mundo, realizado nos Estados Unidos, pela Brewers Association.

A Copa Cerveja Brasil é parte do road show Conexão Cerveja Brasil, que inclui um congresso técnico. Na etapa Nordeste, os debates ocorreram na sede do Senai em Lauro de Freitas.

“Trabalhamos em conjunto com várias entidades para unir o setor e o segmento de cervejas artesanais, com o objetivo de aprimorar o ambiente de negócios. O Conexão tem sido um passo significativo nessa direção”, explica Gilberto Tarantino, presidente da Abracerva.

Por final da Copa, pubs ingleses querem vender cerveja a partir das 10h

Redação Guia da Cerveja
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Por final da Copa, pubs ingleses querem vender cerveja a partir das 10h

A disputa de torneios internacionais em localidades com fusos horários diferentes pode trazer complicações para quem tem o comércio ou o consumo de bebidas alcoólicas associado a grandes eventos esportivos. Às vésperas da final da Copa do Mundo feminina, essa questão atinge os pubs da Inglaterra, que buscam antecipar o horário de início da venda de cervejas para atender a demanda dos torcedores.

A Associação Britânica de Cervejarias e Pubs apresentou um pedido para que todos os pubs tenham permissão de começar a vender cervejas a partir das 10 horas (horário de Londres) do domingo. A partida decisiva entre as seleções da Espanha e da Inglaterra está agendada para começar uma hora depois, às 11h, exatamente quando é permitida a venda na maioria desses estabelecimentos.

Leia também – Venda de artesanais cai nos EUA em meio a aumento de cervejarias

De acordo com a associação, que representa mais de 20 mil pubs em toda Inglaterra, a medida seria um “reconhecimento ao valor e importância deste evento para o país e para permitir que os pubs ofereçam a melhor experiência em apoiar seus clientes e comunidades”.

Apesar de o apelo dos pubs não ter sido ignorado pelas autoridades locais, um obstáculo surgiu: mudanças nas leis de licenciamento precisam ser aprovadas pela Câmara dos Comuns e pela Câmara dos Lordes, ambas atualmente em recesso. Isso levou líderes liberais a instar o governo a convocar o parlamento para atender a esse pedido em prol dos pubs e da seleção inglesa feminina, “marcando um gol de última hora”.

No entanto, o governo considerou o custo elevado de convocar os parlamentares até Westminster e optou por não seguir essa rota. Em vez disso, solicitou flexibilidade aos conselhos locais, os estimulando a conceder licenças especiais para os pubs que desejarem vender cerveja antes das 11 horas no dia da final da Copa do Mundo feminina.

“A nação está ansiosa para apoiar as Lionesses neste domingo, no que é o maior jogo da Inglaterra desde 1966. Pedi aos conselhos que façam o possível para ajudar os pubs a abrir mais cedo no domingo, permitindo que as pessoas se reúnam e desfrutem de uma bebida antes do início deste evento especial”, diz Michael Gove, secretário de Habitação e Comunidades do Reino Unido, buscando expressar apoio à iniciativa.

Recentemente, mudanças nas leis de licenciamento da Inglaterra foram implementadas em eventos de grande repercussão, como na final da última Eurocopa masculina em 2021, quando a Inglaterra perdeu nos pênaltis para a Itália, e no Jubileu de Platina da rainha Elizabeth II em 2022.

A UK Hospitality, associação comercial que representa a indústria de hospitalidade no Reino Unido, estima que a final da Copa do Mundo Feminina injetará cerca de 41 milhões de libras (aproximadamente R$ 260 milhões) no setor, de acordo com a CEO Kate Nicholls.

“Todo o país estará torcendo pelas Lionesses no domingo, e exceto por estar na Austrália, nada é melhor do que aproveitar o jogo em um pub ou estabelecimento de hospitalidade. Muitos estão se beneficiando da oportunidade de abrir mais cedo para incentivar as pessoas a saírem para um café da manhã ou brunch, preparando-se para esta partida histórica. A demanda dos fãs tem sido excepcional, com as reservas sendo preenchidas rapidamente, e não há dúvida de que o dia será um impulso significativo para o setor, gerando potencialmente 41 milhões de libras adicionais em vendas”, declara Nicholls.

A aguardada final entre Inglaterra e Espanha ocorrerá no próximo domingo em Sydney e definirá uma campeã mundial inédita. No horário de Brasília, o jogo está programado para começar às 7 horas.

Menu Degustação: Semana Selvagem, votação do Fermenta, IPA Day em SC…

Redação Guia da Cerveja
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Menu Degustação: Semana Selvagem, votação do Fermenta, IPA Day em SC…

A cena cervejeira brasileira está sendo agraciada com uma série de eventos que prometem agradar tanto aos conhecedores das artesanais quanto aos apreciadores de novas experiências gastronômicas. A primeira edição da Semana Selvagem, organizada pela Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), acontecerá de 6 a 10 de setembro, oferecendo atrações como o lançamento de cervejas do Projeto Manipueira e um encontro técnico de especialistas.

Em outra frente, a cultura e a essência da cerveja brasileira serão celebradas. O podcast Hora do Gole, em colaboração com a Colorado e a Academia da Cerveja, mergulha nas raízes da cerveja brasileira em um especial de dois episódios intitulado “O que é que a cerveja brasileira tem?”.

Para quem deseja curtir uma IPA, o estilo é tema de evento nesse fim de semana em Joinville (SC) e de uma série de ações da Goose Island nesse fim de semana. Já para quem tem o foco em estimular projetos dentro do setor cervejeiro, o edital do projeto Fermenta, promovido pela Ambev, está em sua última fase de votação.

Leia também – 29 opções de cursos cervejeiros para se aprimorar até o fim de 2023

Confira essa e outras novidades do setor no Menu Degustação do Guia:

Semana Selvagem
A Abracerva realizará a 1ª Semana Selvagem, de 6 a 10 de setembro. O evento incluirá o lançamento de cervejas do Projeto Manipueira, a 1ª Feira Selvagem, um encontro de negócios e degustação, o II Encontro Selvagem, um congresso técnico com o apoio do Conselho Federal de Química, e um curso de produção da chicha, uma bebida fermentada tradicional de povos originários, além de aulas com produtores belgas. O evento pretende reunir produtores, consumidores e profissionais do setor de bares, restaurantes e da indústria cervejeira interessados nas características das cervejas selvagens. Os ingressos para participação presencial já estão à venda, mas também será possível acompanhar o evento pela internet.

Brasil Beer Cup 2023 e…
Entre a próxima segunda-feira (21) e 26 de agosto, a cidade de Florianópolis, em Santa Catarina, sediará a edição 2023 do Brasil Beer Cup. Durante esse período, mais de 80 jurados de 16 nacionalidades diferentes avaliarão diversos rótulos de cervejas. Os vencedores serão anunciados no sábado, dia 26, em uma cerimônia especial que incluirá uma festa open bar aberta ao público. Essa competição reconhece as melhores cervejas, cervejarias e profissionais do setor, sendo liderada por uma equipe de mulheres.

..produções caseiras
Os vencedores do Prêmio Cervejeiro Caseiro 2022 do Brasil Beer Cup, que destacou as categorias Brazilian Beer e Catharina Sour, obtiveram a oportunidade de produzir suas receitas em cervejarias estabelecidas. Cinco cervejeiros caseiros ganharam a chance de ver suas criações ganharem vida em colaboração com cervejarias renomadas. O concurso, conhecido por sua inovação, visa conectar talentos caseiros à indústria, impulsionando assim o ecossistema cervejeiro.

Copa Cervezas com fase única
A 10ª edição da Copa Cervezas de América está chegando, e desta vez, após etapas nacionais em 2022, haverá uma única fase de avaliação com juízes internacionais. O evento está programado para ocorrer entre os dias 6 e 12 de novembro na cidade de Valdivia, no Chile. A novidade para 2023 é uma premiação especial inédita para o estilo experimental French-Style India Pale Lager, cujo vencedor terá a oportunidade de viajar para a França. As inscrições já estão abertas e podem ser realizadas por meio do site oficial.

USAHops promove concurso no Brasil
A USA Hops anunciou a terceira edição do IPA Contest, uma competição realizada pela Hop Growers of America, a associação que reúne produtores de lúpulo nos Estados Unidos, com o objetivo de eleger a melhor cerveja artesanal que utilize o lúpulo americano no Brasil. Neste concurso, a Hop Growers of America fornecerá aos participantes 40 kg de quatro variedades de lúpulo dos Estados Unidos em forma de pellets, com 10 kg de cada variedade: Triumph, Vista, Cashmere e Idaho Gem. Esses lúpulos deverão ser usados nas receitas para testes e na preparação da cerveja para a competição. As marcas cervejeiras interessadas têm até esta sexta-feira (18) para se inscrever pelo site oficial.

Festival em Taubaté
O estacionamento da Galeria Carrefour Taubaté, no interior paulista, será transformado em um palco para o festival de cerveja artesanal Beerland a partir desta sexta-feira (18). O evento, que se estenderá até domingo (20), contará com mais de 15 tipos de chopes artesanais, diversos sabores da culinária brasileira, entretenimento e apresentações de bandas de rock nacional e internacional. A entrada é gratuita.

Oktoberfest da Louvada
Os ingressos do segundo lote para a Oktoberfest Louvada 2023 estão à venda, oferecendo um kit que inclui chapéu, tirante e copo. O evento está agendado para 9 de setembro na Arena Pantanal, em Cuiabá. A programação deste ano inclui apresentações das bandas Biquíni Cavadão, Queen Tribute (cover oficial do Queen no Brasil) e MP Rock, garantindo entretenimento no palco principal.

IPA Month da Goose
Aproveitando o IPA Day, comemorado globalmente na primeira quinta-feira de agosto, a Goose Island preparou uma série de surpresas para os entusiastas do estilo para todo o mês, transformando a comemoração em um “IPA Month”. Para esse período, diversas ações especiais foram planejadas, incluindo o lançamento de novas IPAs a preços promocionais. Algumas das cervejas dessa iniciativa incluem a Haddock, uma Belgian IPA; a Idaho Falls, uma Rye Cold IPA; e a Defender, uma West Coast IPA.

IPA Day Joinville
No próximo domingo (20), a avenida Hermann August Lepper será o cenário para o Joinville IPA Day. O evento, dedicado às IPAs, contará com a participação de 20 cervejarias, cada uma oferecendo pelo menos 3 tipos diferentes de IPAs. Com mais de 150 opções de chope disponíveis, o evento também terá outros estilos para agradar a todos os gostos, incluindo lançamentos. Além de ser um festival de cervejas, o evento oferecerá uma variedade de opções gastronômicas e apresentações musicais. Uma estrutura completa, com 17 food trucks, área infantil e uma feira de artesanato com 30 expositores, complementará o ambiente.

Champions Beer
O Champions Beer está de volta em sua nona edição, oferecendo cultura cervejeira, gastronomia e música ao vivo no Iguatemi Ribeirão Preto, no interior paulista. O evento acontecerá desta sexta-feira (18) até 27 de agosto no estacionamento do shopping, com entrada gratuita. Os visitantes terão a oportunidade de degustar especialidades de diferentes cidades de São Paulo, além de uma opção de Curitiba. Um total de 16 cervejarias estarão presentes: Berggren, Bodebrown, Maltesa, Walfänger, Kaya, Madalena, Breeze, Oraculo, Bragantina, Grããos, Maltvs, Alquimia, Nordlands, Cervejaria Campinas, Blacaman e Barossa.

Hora do Gole e Colorado
O podcast Hora do Gole, em colaboração com a Colorado e a Academia da Cerveja, lançou um especial intitulado “O que é que a cerveja brasileira tem?” em homenagem à cerveja brasileira. Dividido em dois episódios, o programa explora a cultura e os sabores da cerveja do Brasil. O projeto é parte do lançamento da cerveja AIPI Lager, desenvolvida em parceria com várias cervejarias regionais, incluindo Implicantes, Caatinga Rocks, Masterpiece, Amazon Beer e Colombina, que contribuem com ingredientes característicos de suas regiões. O primeiro episódio apresenta uma conversa entre o apresentador Eduardo Sena e o escritor Marcelino Freire, explorando a cultura etílico-popular e a essência da cerveja brasileira. O segundo episódio, que será lançado em breve, aborda os sabores do Brasil, revelando detalhes do projeto e os ingredientes escolhidos. O podcast Hora do Gole está disponível nas principais plataformas de áudio.

Não se Cale
Profissionais que atuam em bares, restaurantes, espaços de eventos, hotéis e outros estabelecimentos do setor de lazer têm até domingo (20) para se inscrever gratuitamente no curso de capacitação para a aplicação do protocolo “Não se Cale”. Esse protocolo foi lançado neste mês pelo governo estadual de São Paulo, por meio da Secretaria de Políticas para a Mulher. As inscrições devem ser feitas individualmente, e estima-se que o curso de capacitação “Estabelecimento Amigo da Mulher” alcance cerca de 1,5 milhão de profissionais dos setores de entretenimento, lazer, gastronomia, além de servidores dos setores de segurança, assistência social e saúde de todo o estado.

Visita à fábrica da Uaimií
No próximo sábado (19), a partir das 11h, a Cervejaria Uaimií promoverá uma visita à sua fábrica localizada em uma fazenda de Itabirito (MG). Durante a visita, os participantes terão a oportunidade de conhecer de perto a fábrica da cervejaria, bem como o processo de produção. Essa edição especial homenageará o rock e incluirá o lançamento exclusivo da nova cerveja, a Minas de Ferro – Edição Córrego do Lobo.

Votação de edital
A votação para a escolha dos finalistas do projeto Fermenta, um edital promovido pela Ambev que apoia projetos e iniciativas para impulsionar o ecossistema cervejeiro, será encerrada nesta sexta-feira (18). Serão selecionados até cinco projetos em duas categorias de valor: até R$ 25 mil e até R$ 50 mil. A votação está ocorrendo exclusivamente pelo site do Prosas. Os projetos estão divididos em dois eixos temáticos: crescimento compartilhado e capacitação, com foco na aceleração e crescimento do ecossistema cervejeiro, e disseminação da cultura cervejeira, voltado para festivais, palestras, encontros e outros projetos que promovam o reconhecimento da cultura cervejeira.

Bora Zé
O programa de inclusão produtiva Bora Zé, criado pela parceria entre a Ambev e o Zé Delivery, está no último dia de inscrição. Com a meta de beneficiar até 120 mil pessoas mensalmente, incluindo entregadores e seus familiares, o programa visa oferecer capacitação, conexões e oportunidades de emprego dentro do ecossistema da Ambev. Em colaboração com a Generation Brazil, uma ONG global de educação para o trabalho, e as empresas Analytica Ensino e Eduk, especializadas em educação formal e cursos online, o Bora Zé planeja disponibilizar cerca de 720 vagas formais por ano nas trilhas de carreira em vendas e logística, abrindo caminhos para a mobilidade social dos entregadores.

Programa Além
A Ambev abriu as inscrições para o “Além”, um programa de cocriação de novos negócios em parceria com startups. Neste ano, a iniciativa visa conectar startups com as diversas áreas de negócios da companhia, possibilitando a criação conjunta de soluções (negócios, produtos e serviços) para dez desafios específicos enfrentados pela Ambev em diferentes áreas. Startups de todas as verticais que estejam em fase de tração ou escala e possuam soluções validadas no mercado podem participar. Os interessados podem se inscrever até a próxima sexta-feira (25).

Novo circuito do Ambev Tech
Com o intuito de consolidar a agenda de meetups de tecnologia, a Ambev Tech lançou o segundo circuito de Meetups Tech&Cheers. A edição “Data Connect” do Meetup Tech&Cheers acontecerá no escritório da Ambev em São Paulo no dia 30 de agosto, com o apoio do Data Hackers, a maior comunidade de Data Science do Brasil. Já a edição “Mulher.ADA” do Meetup Tech&Cheers ocorrerá em Blumenau (SC) no dia 31 de agosto, em colaboração com a Afroya, um hub afrofuturista de projetos voltados para o desenvolvimento e integração de diversos talentos no ecossistema de tecnologia e inovação. Ambos os eventos são gratuitos, mas as inscrições são limitadas.

Grupo Petrópolis e a circularidade do vidro
Durante a 35ª edição do Congresso Nacional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o Grupo Petrópolis apresentou uma palestra sobre sustentabilidade e inovação, abordando o lançamento da 1ª Chamada Nacional de Inovação e Sustentabilidade para Circularidade do Vidro. Essa chamada foi realizada em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai) em setembro de 2022. Atualmente, as embalagens de vidro do Grupo Petrópolis contêm 60% de conteúdo reciclado, e a empresa busca aumentar ainda mais esse número.

Petra Rooftop
O Grupo Petrópolis, em parceria com a InHaus, inaugurou recentemente o Petra Rooftop, em São Paulo, no bairro Vila Madalena. Com uma infraestrutura moderna e espaçosa, o rooftop de cerca de 500 metros quadrados, todo em vidro e com teto retrátil, servirá como espaço privativo para lançamentos de novos projetos, coletivas de imprensa, encontros com empresários e parceiros do mercado.

Teatro com Amstel
A Amstel mergulhou no universo do teatro imersivo e sensorial com o espetáculo “Autorretrato”. Dirigido por Felipe Hirsch, o espetáculo ocorre desde o dia 10 e seguirá até 27 de agosto. A experiência se desenvolve em três andares do edifício histórico Central 1926, localizado no centro de São Paulo. Os ingressos gratuitos estão disponíveis no site oficial, permitindo que os visitantes escolham entre quatro sessões por semana: quintas e sextas às 20h, sábados e domingos às 18h e 20h.

Protect Paradise da Green Mining com a Corona
A ação Protect Paradise, realizada em parceria entre a Green Mining e a Corona, recolheu mais de 7 mil tampinhas plásticas nas praias do litoral de São Paulo, com o objetivo de preservar os paraísos naturais. A iniciativa aconteceu durante o maior evento de vela da América Latina, em Ilhabela, e transformou os resíduos plásticos em 120 abridores, 250 chaveiros, 80 mosquetões e 40 porta-copos. Desde o seu lançamento em 2021, o Protect Paradise já recolheu e reciclou dezenas de toneladas de materiais descartados em diversos locais paradisíacos.

Hotel 5 bilhões de estrelas da Patagonia
Na mais recente edição do Hotel 5 Bilhões de Estrelas da Cerveza Patagonia, os aventureiros são desafiados a encontrar um refúgio nas montanhas e trocar o luxo de um hotel tradicional pela simplicidade e beleza da paisagem natural. Neste ano, a cervejaria escondeu suas recepções em locais secretos, desafiando o público a encontrá-las em meio à natureza para garantir sua reserva. Desde o dia 7, a marca tem divulgado dicas sobre a localização das recepções em suas redes sociais. As recepções aconteceram no Rio Grande do Sul (12/08) e Santa Catarina (13/08), e ainda estão programadas para Paraná (sábado, 19) e São Paulo (domingo, 20). O primeiro explorador a encontrar a recepção em cada estado ganha uma estadia.

Stella distribui cerveja
Pelo sexto ano consecutivo, a Stella Artois marca presença no Rio Gastronomia, um dos maiores eventos gastronômicos do país, que acontece no Jockey Club Brasileiro, na Gávea, desde o dia 10 e vai até domingo (20). Como parte da experiência, a marca está distribuindo gratuitamente long necks de 330ml da Stella Pure Gold durante as duas primeiras horas do evento e nos primeiros trinta minutos dos shows programados.

Eisenbahn no MasterChef
A Eisenbahn teve um papel importante no episódio do MasterChef Brasil 10 exibido pela Band na última terça-feira (15). A prova, que trouxe o tempo como protagonista, desafiou os cozinheiros amadores a cozinhar no ritmo adequado, respeitando as etapas essenciais e destacando o toque artesanal. Essa abordagem está em linha com o “Modo Eisen” da marca, que promove a ideia de viver no ritmo certo, sem acelerar demais. A prova não tinha um tempo determinado pelos jurados, incentivando os participantes a focarem na execução correta do prato.

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